Greitai rauginti kopūstai su paprika žiemai: 9 skanūs receptai

Greitai raugintuose kopūstuose su paprika turi daug naudingų medžiagų ir mikroelementų. Žmonės, kurie savo racione turi šį užkandį, praktiškai neserga gripu ir SARS. Produktas gerina žarnyno veiklą. Net nepatyrusi šeimininkė sugebės paruošti ruošinį. Ji tikrai patiks namų ūkiui, nepaisant lyties ir amžiaus.

Kopūstų su paprika virimo žiemai principai

Jei marinuotą patiekalą kuriate pagal skirtingus receptus, vis tiek turite laikytis pagrindinių principų:

1. Produktai imami tokiomis proporcijomis: 1 kilogramui b altųjų kopūstų – viena morka ir saldžioji paprika, 0,25 stiklinės rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.
2. Produktas dedama akmens druskos, 9% stalo acto, granuliuoto cukraus – pagal skonį.
3. Naudokite tik vandenį buteliuose.
4. Daržovių masė užpilama verdančiu marinatu.

Prieš pildami marinatą, turite jį išbandyti ir sureguliuoti ingredientų kiekį. Produktas paruošiamas maždaug per 13–15 valandų.

Daržovių ir indų ruošimas

Rinkitės tik šviežius produktus, be pažeidimų ir puvimo. Jie kruopščiai nuplaunami, nulupami. Kopūstai susmulkinami, morkos sutriname ant rupios trintuvės. Likusios daržovės ir vaisiai supjaustomi norimo dydžio gabalėliais.

Bulgarijos pipirai rinkitės tik raudonus arba oranžinius. Žali egzemplioriai gatavam produktui suteiks kartumo.

Baigtam patiekalui paimkite trijų litrų stiklinius indus arba bet kokius emaliuotus indus. Svarbiausia, kad jame nebūtų lustų. Produktai dedami į sterilizuotus indus ir uždaromi sandariais plastikiniais dangteliais arba suvyniojami.

Labai skanūs receptai

Yra keli marinuotų daržovių receptai. Kiekvienas iš jų yra geras savaip. Bet kuri šeimininkė galės greitai sukurti patiekalą, kuris patiks visiems namų ūkiams.

Momentiniai klasikiniai marinuoti kopūstai su aitriosiomis paprikomis

Į puodą supilkite vandenį, uždėkite ant silpnos ugnies. Įveskite druską, granuliuotą cukrų, aliejų. Užvirinus skystį, supilkite į jį actą, nukelkite indą nuo viryklės. Tai yra pagrindinis marinatas. Sumaišykite kopūstus, morkas, papriką, supilkite į stiklainius, užpilkite marinatu.

Su česnaku

Kopūstą minkykite rankomis, kol pasirodys sultys, sumaišykite su saldžiaisiais pipirais, morkomis. Masę sandariai sudėkite į puodą, sutrinkite mediniu stumtuvu. Šis procesas vyks geriau, jei naudojamas mažomis porcijomis.

Puode sumaišykite vandenį, druską, granuliuotą cukrų, gvazdikėlius, juoduosius ir kvapniuosius pipirus, lauro lapą. Skystį užvirinkite, supilkite aliejų, actą. Daržoves užpilkite marinatu, ant viršaus uždėkite plokščią lėkštę ir prispauskite. Po 3–3,5 valandos produktas yra paruoštas.

Su lanku

Kopūstus apibarstykite b altuoju cukrumi, druska, sutrinkite su trintuve. Supilkite svogūną, papriką, actą, alyvuogių aliejų. Uždenkite indą lėkšte, nustatykite priespaudą. Pora valandų ir užkandis paruoštas patiekti.

Su imbieru

Panašiai ruošiami rauginti kopūstai su imbieru, suteikiantys preparatui neįprastą skonį ir aromatą.

Su agurkais

Į emaliuotą keptuvę sluoksniais sudėkite kopūstus, česnakus, šviežius agurkus, papriką. Daržovių masę užpilkite marinatu (vanduo su druska, b altuoju cukrumi, šviežiais krapais, paprika, juodųjų pipirų žirneliais) ir palikite prispausti.

Su morkomis ir svogūnais

Kopūstą sumaišykite su svogūnu, saldžiąja paprika, įdėkite lauro lapą. Susmulkinkite daržoves į indą, užpilkite pagrindiniu marinatu ir uždenkite.

Su obuoliais ir spanguolėmis

Dubenyje sumaišykite kopūstus, morkas, rūgščius kietus obuolius, spanguoles. Supilkite bazinį marinatą. Po dienos augalinis produktas yra paruoštas.

Ukrainos Kryzhavka

„Kryzh“ ukrainiečių kalba reiškia kryžių. Nenuostabu, kad kopūsto galva supjaustoma į 4 lygias dalis. Jie dedami į puodą su verdančiu vandeniu, verdami 7-11 minučių. Su kiaurasamčiu daržovės perkeliamos į indą, atvėsinamos. Sumaišyti su kmynais, morkomis, paprika, česnaku. Supilkite bazinį marinatą, nustatykite priespaudą.

Aštrūs marinuoti kopūstai su paprikomis

Į platų dubenį sluoksniais sudėkite kopūstus, česnakus, morkas, paprikas. Užpilkite verdančiu vandeniu su druska, cukrumi, actu, aštriais m altais pipirais, kalendromis. Nustatyti priespaudą.

Kaip teisingai ir kiek laiko laikyti ruošinius?

Marinuotas daržoves geriausia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 savaites.

Net nepatyrusiai šeimininkei paruošti šį skanų ir sveiką gaminį užtrunka ne ilgiau nei valandą. Rezultatas – paruoštos salotos, pagardintos saulėgrąžų aliejumi. Jis gali būti patiekiamas kaip garnyras prie bet kokių bulvių patiekalų.

Svarbiausia išlaikyti acto, granuliuoto cukraus ir druskos proporcijas, kad produktas nepasirodytų per rūgštus, saldus ar sūrus.

Rekomenduojama