Omul žuvis: kur ji randama ir kaip ji atrodo, veislės ir aprašymas, ką ji valgo

Omul yra populiariausia žuvis iš Baikalo ežero, kurios sugavimo apribojimai taikomi. Ši žuvis taip pat aptinkama Arkties vandenyne ir jo intakuose. Tai kiekvieno meškeriotojo trokštamas grobis, kurį leidžiama gaudyti ištisus metus. Šios vertingos žuvies filė laikoma delikatesu ir turi naudos sveikatai, nepaisant didelio riebumo.

Žuvies aprašymas

Omul priklauso lašišų šeimai ir yra laikoma sykų rūšimi. Jis turi protėvių formą - arktinę rūšį, kuri priklauso migruojančioms žuvims.Ši rūšis aptinkama Arkties vandenyne, tačiau neršia iki 1000 km nutolusiose upėse, todėl ji vadinama „migruojančia syka“.

Manoma, kad Baikalo omulis kilo iš arktinės veislės. Jis gyvena Baikalo ežere. Be to, neršti migruoja į netoliese esančias upes. Viena iš rūšių sėkmingai veisiama Mongolijoje. Ši žuvis laimingai gyvena ne tik Rusijos Federacijoje, bet ir Kanadoje bei Aliaskos pusiasalyje.

Išvaizda

Omulas turi pailgą kūną, kuris palaipsniui siaurėja link uodegos. Atidžiai pažvelgę į nuotrauką pamatysite jos ir pilkojo panašumą, tačiau vis tiek jis turi savo unikalių savybių.

1. Išilgai kūno eina aiškiai ryški tamsios spalvos juostelė.
2. Pailgos formos leidžia greitai judėti vandenyje.
3. Galva santykinai maža su didelėmis akimis; kartais ant jo matosi tamsios dėmės.
4. Žvyneliai ploni ir prigludę prie odos.
5. Viršutinė kūno dalis atrodo tamsesnė nei apatinė, įvairių rudų atspalvių. Omulio pilvas labai lengvas, beveik b altas.
6. Šonuose dažniausiai būna žalsvas atspalvis.
7. Uodegos gale yra riebalinis pelekas – tai rodiklis, kad jis priklauso lašišų šeimai.

Arktinė veislė yra didžiausia, žuvys pasiekia šešiasdešimties centimetrų ilgį, o Baikalo rūšis yra mažesnė, jos viršutinė riba yra penkiasdešimt centimetrų. Žuvies svoris svyruoja nuo 0,25 kg iki trijų kilogramų. Paprastai Baikalo omulis sveria apie 1000 g.

Buveinė

Omul gyvena tiek gėluose, tiek sūriuose vandenyse, kuriuose yra daug deguonies ir gausu vėžiagyvių. Jį galima rasti iki trijų šimtų metrų gylyje, būtent ten dažniausiai surandami didžiausi laimikiai. Standartinis Arkties omulo gyvenimo ir maitinimosi gylis yra apie penkis metrus.

Priklausomai nuo aplinkos, kurioje žuvis maitinasi, yra trys tipai:

• pakrantė;
• gili jūra;
• pelaginė.

Paskutinės rūšių įvairovės atstovai dažniausiai gyvena vandens storymėje ir dažniausiai yra didžiausi iš visų.

Baikalo ežere omuliai dažniausiai gyvena netoli įplaukų į dideles upes, kur gausu vėžiagyvių ir tinkamų neršti vietovių. Norėdami rasti šias žuvis, turėtumėte ieškoti vietų, kur yra daug dumblo, nes tai paprastai rodo vėžiagyvių sankaupas, kuriomis minta ši lašišų giminaitė.

Gyvenimas Rusijoje

Omul, lašišų giminaitis, visada asocijuojasi su Baikalo ežeru. Taip pat gyvena Arkties vandenyne, Sibiro upių santakoje su juo; tačiau likusioje Arkties dalyje omulų populiacijų nėra.Neršto metu migruoja dideliais atstumais. Be to, amūro rūšys yra Tolimųjų Rytų regiono vandens telkiniuose ir yra dirbtinai veisiamos Amūro įlankoje.

Dieta

Omul laikoma žuvimi, kuri minta ir augaliniu, ir gyvuliniu maistu. Pavyzdžiui, vėžiagyviai, bentosas, vabzdžių lervos, ikrai, žuvų jaunikliai. Be to, jis nepaniekina stintos, stintenės ir mažos menkės. Daugiausia minta nedideliu zooplanktonu.

Rugpjūčio mėnesį ši žuvis praktiškai nesimaitina, nes subrendę individai susirenka neršti.

Natūralūs priešai

Baikalo ruoniai ir kormoranai yra plėšrūnai, mintantys omulą. Ruoniams šią vikrią žuvį pagauti gana sunku, todėl ieškodami gėrybių jie dažnai įlenda į žvejybos tinklus.

Ir lokys, ir ūdros medžioja omulą, nors ši žuvis dažniausiai vengia sekliųjų vandenų. Tačiau kai ji eina neršti į kalnų upes, lokys gali lengvai ją sugauti.

Sukūrus smėlinukų populiaciją, išeikvojami omulo maisto š altiniai. Žuvų skaičiui ypač kenkia per didelis žvejų ir brakonierių sugaunamas kiekis.

Kiek gyvena omulis

Ši žuvis gali gyventi mažiausiai dešimt metų, o kai kurie jakutų egzemplioriai sulaukia net dvidešimt penkerių metų.

Peri nuo rugsėjo iki lapkričio pirmos dekados.

Jūros cisco gali plaukti didelius atstumus prieš srovę, kad nerštų vasaros mėnesiais, liepos ir rugpjūčio mėnesiais. Paprastai jie keliauja didelėmis grupėmis, galiausiai susiskirstydami į mažus pogrupius. Neršto vietas renkasi toliau nuo pakrantės. Šios žuvys neršia smėlėtame dugne su vidutine srove dviejų metrų gylyje.

Omulės patelė neršto metu išaugina labai daug kiaušinėlių – dešimtis tūkstančių.Ikrų inkubacinis laikotarpis yra gana ilgas, paprastai 200 dienų ir daugiau. Išsiritę jaunikliai minta mažu planktonu ir būna grupėmis, keliauja į savo namus.

Omulas veisiasi kelis kartus per savo gyvenimą, o gebėjimas poruotis baigiasi sulaukus trylikos metų. Skirtingai nuo kitų lašišų žuvų, ji išgyvena neršto laikotarpį ir grįžta į savo natūralią buveinę. Grįžęs jis pradeda daug valgyti, priauga masės ir riebalų.

Veislės

Pagal pagrindinę buveinę išskiriamos įvairios omulių veislės. Manoma, kad visos omulių rūšys yra kilusios iš Arkties, kai kurios (pavyzdžiui, b altosios) gyvena Jenisejuje, o kitos (pavyzdžiui, Baikalo) yra išskirtinai to paties pavadinimo ežere.

Arkties omulas

Ši rūšis yra kilusi iš Arkties vandenyno ir gali prisitaikyti prie įvairios druskos koncentracijos.Pagal aprašymą arktinių rūšių atstovai turi didžiausią svorį ir riebią mėsą, kurią žmogaus organizmas lengvai pasisavina. Nerštas daugiausia vyksta Sibiro upėse.

Jakutų omul

Ši omulų rūšis priklauso arktinių rūšių kategorijai. Kalbant apie buveinių skirtumus, ši rūšis taip pat aptinkama Arkties vandenyne. Pagal skonį jis skiriasi nuo Baikalo, nes gyvena atšiauriame klimate ir mėgsta kitokią mitybą. Kadangi buveinė yra š altesnė, jakutų omulis kaupia daugiau riebalų. Neršto metu jis gali plaukti didelius atstumus ir migruoti tris keturis mėnesius.

Baikalo omul

Omulinių žuvų Baikalo ežere kilmė nėra iki galo ištirta. Kai kurie mokslininkai mano, kad šis porūšis atkeliavo iš Arkties vandenyno ledynmečio ar tarpledynmečio laikotarpiais, todėl jis yra arktinės veislės porūšis.Tačiau, skirtingai nei jos jūrų giminaičiai, ši vertinga žuvis gyvena tik gėlame vandenyje.

Baikalo omulis paprastai sveria nuo dviejų šimtų gramų iki dviejų kilogramų, tačiau dideli egzemplioriai pasitaiko retai. Jis pradeda veistis būdamas penkerių metų, būdamas arti savo vietinių vandenų, o ne migruodamas kaip kitos rūšys. Ši rūšis yra pusiau anadrominė ir plaukia tik nedideliais atstumais upėmis, kurios įteka į ežerą.

Nustatyta įvairių Baikalo rūšių atmainų, įskaitant:

• šiaurė (Šiaurės Baikalas);
• chivirkuy, iš rytinės pakrantės;
• Selenga iš to paties pavadinimo upės;
• ambassadorial (Mažoji jūra), rasta Mažojoje jūroje.

Dėl įstatymų, draudžiančių nereguliuojamą žvejybą, šio porūšio Baikalo populiacija galėjo išlikti didelė, o jos atsigavimo perspektyvos teikia vilčių.

Šiaurė

Šis žuvų porūšis, kuris taip pat gyvena Baikalo ežere, bet tik šiaurinėje dalyje – iš čia ir kilo jo pavadinimas. Jam būdinga tai, kad jis mieliau gyvena netoli pakrantės, vandenyse, kur temperatūra yra aukštesnė. Tai maža rūšis, jos vidutinis svoris yra 0,25 kg. Žmonės, kurie valgė jo mėsą, pastebi, kad jo minkštimas yra ypač minkštas.

Jenisėjaus omul

Jenisėjaus rūšis randama prie to paties pavadinimo įlankos krantų. Jau liepos mėnesį jis pradeda ruoštis nerštui, o paskui leidžiasi pusantro tūkstančio kilometrų, kad galėtų veistis. Nerštas vyksta kas kelerius metus. Pagal skonį jis panašus į kitų rūšių omul.

Mažas jūros omulas

Šis Baikalo omulo porūšis gyvena pietvakarinėje ežero dalyje, kurią skiria sala, todėl ji vadinama Mažąja jūra. Jo kūno masė yra mažesnė nei kitų porūšių, tačiau tai nesumenkina jo naudingų savybių.

Apie omulų žvejybą

Omulas gaudomas ne tik komerciniais mastais, jį gaudo ir vietiniai gyventojai, norėdami pamaitinti savo šeimas ir parduoti turguje. Rūkytą ir sūdytą omulį turistai dažnai perka kaip suvenyrą.

Žvejus vilioja omulis, nes jį galima gaudyti ištisus metus.

Baikalo ežere draudžiama žvejoti, o kituose vandens š altiniuose galioja taisyklės, draudžiančios neršto metu gaudyti lašišines žuvis.

Omulų žūklės sezono metu bus galima sugauti įvairiais būdais, tokiais kaip:

• verpimui;
• su museline žvejyba;
• žvejyba dugne;
• su vasarine plūdine apranga.

Krentant temperatūrai, prasideda poledinės žūklės sezonas. Omul yra protinga ir budri žuvų rūšis, todėl žvejyba tampa įdomiu iššūkiu, beveik sportu.

Žvejyba geriausia pradėti anksti dieną arba prieš pat sutemus. Patyrę meškeriotojai taip pat dažnai išeina naktimis. Šiai rūšiai gaudyti rekomenduojama naudoti spiningą su mažais baubais. Svarbu atsiminti, kad šios rūšies žuvys turi gležnas lūpas, todėl rekomenduojama nepjauti taip smarkiai, o žaidžiant reikėtų naudoti tinklelį. Žiemą mormyshkas naudojamos kaip masalas. Naudinga po ranka turėti daiktų dėžę, pilną dirbtinių muselių.

Žiemą bandydami sugauti Baikalo omulį, turėtumėte atsiminti, kad ledo skaidrumas yra labai svarbus. Jei žuvis sugriebs kabliuką, valas šiek tiek trūkčios; traukite liniją minkštu, plačiu judesiu.

Jei lauke pučia vėjas arba staigiai pasikeičia oro sąlygos, žvejyba nebus tokia efektyvi. Tačiau jei prie duobės prisiartins didelis būrys omulių, tai meškeriotojui tikrai pasiseks.

Labai veiksmingi raudonų ir oranžinių atspalvių dirbtiniai masalai. Omul labiau mėgsta judantį masalą. Muselinei žvejybai reikia naudoti įvairių tipų muses, o dugninei žvejybai reikia ne mažiau kaip 20 g švino svorio.

Vasaros mėnesiais leidžiama žvejoti tiek nuo kranto, tiek iš valčių. Pasirinkus antrąjį variantą, meškerės turi būti ne ilgesnės nei trys metrai.

Žvejyba naktį bus sėkminga dėl žibinto šviesos, kuri pritraukia vėžiagyvius, o po jų – cisco grupę.

Apie mėsą

Šios rūšies lašišos minkštimas yra švelnus, šviesiai rausvas, be jokio kartaus poskonio. Omul pagrįstai laikomas išskirtine jūros gėrybe. Skaniausias paruošimo būdas – silpnas sūdymas.

Omulėje nėra daug kaulų, jie sudaro tik dešimt procentų jo masės. Šios rūšies mėsa tinka gaminti aukštos kokybės žuvies konservus, kuriems žuvis kepama arba savo sultyse, arba pomidorų pastoje.

100 gramų cisco filė yra maždaug:

1. Kalorijos: apie 100 kcal.
2. B altymai: apie 20g
3. Riebalai: apie 6-8g
4. Vitaminas D: maždaug 15-20 mcg (mikrogramų).
5. Vitaminas B12: maždaug 2-3 mcg.
6. Vitaminas A: nereikšmingas kiekis.
7. Magnis: apie 30-40mg.
8. Fosforas: apie 150-200 mg.
9. Kalis: apie 300-400 mg.
10. Selenas: apie 20-30 mcg.
11. Jodas: apie 20-30 mcg.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad maistinė vertė šiek tiek skirsis priklausomai nuo to, kaip žuvis bus kepama (verdant, kepant, kepant ir pan.). Be to, maistinė vertė skiriasi priklausomai nuo žuvies dydžio ir kokybės. Ši žuvis yra aukštos kokybės b altymų ir sveikųjų riebalų, tokių kaip omega-3 riebalų rūgštys, š altinis, kurie yra naudingi širdies ir kraujagyslių sveikatai bei bendrai sveikatai.

Eksperto nuomonėZarechny Maksimas ValerjevičiusAgronomas, turintis 12 metų patirtį. Mūsų geriausias sodininkystės ekspertas.Užduok klausimąOmulos mėsa virškinama greitai ir efektyviai. Žmogaus organizmas jį pasisavina neilgai, dažniausiai porą valandų. Pavyzdžiui, riebi kiauliena virškinama nuo keturių iki penkių valandų.

Naudingos savybės

Ši žuvis yra puikus maistas norintiems atsikratyti kilogramų ir laikytis sveikos mitybos, nes joje yra mažai kalorijų ir ji yra sveika.

omuliniai riebalai yra naudingi širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatai, nes juose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių. Jo mėsa yra mineralų ir B grupės vitaminų š altinis, kurie svarbūs sveikai nervų sistemos veiklai. Jame taip pat yra riebaluose tirpių vitaminų A, D, E.

Atsižvelgiant į aukštą helminto infekcijos lygį, rekomenduojama vengti valgyti žalią Baikalo porūšio mėsą, nes tai gali sukelti ligas.Norint tinkamai išvirti stroganiną, pirmiausia ją reikia užšaldyti. Taip pat svarbu tinkamai marinuoti žuvį, kad sumažintumėte helminto infekcijos riziką. Rekomenduojama rinktis karšto rūkymo būdą, nors manoma, kad š altas rūkymas padaro skerdeną skanesnę.

Tačiau, kaip ir kitose žuvyse, omulyje gali būti gyvsidabrio. Mėsos, kurioje yra daug gyvsidabrio, vartojimas yra labai žalingas sveikatai, ypač nėščioms moterims, vaikams ir nusilpusio kūno žmonėms. Todėl rekomenduojama rinktis žuvis iš švarių š altinių ir apriboti didelių žuvų, kurios gali kaupti gyvsidabrį, vartojimą.

Kai kurie žmonės yra alergiški žuviai. Tai apima įvairius simptomus, tokius kaip odos bėrimas, niežulys, patinimas ir kvėpavimo sutrikimai. Jei žmogus yra alergiškas žuviai, jis turėtų vengti jos valgyti.

Omul ir maisto gaminimas

Ši žuvis kepama įvairiais būdais, pavyzdžiui, verdama, verdama sriuba, kepama, sūdyta, rūkyta ir kepama ant grotelių. Be to, jis naudojamas padažams ir pyragų įdarams gaminti. Gaminant omulį, aliejaus pilti nereikia, nes pati žuvis riebi.

Rūkytas omulis, tiek karštas, tiek š altas, yra labai populiarus tarp jūros gėrybių mėgėjų. Skrudinant arba kepant ant grotelių su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis, tai yra maistingas patiekalas tiems, kurie nori valgyti subalansuotą maistą.

Sea cisco naudojamas sugudai – patiekalui, kuriam žuvies filė su oda panardinama į sūrymą, susidedantį iš įvairių prieskonių, smulkintų svogūnų, česnako skiltelių, druskos, acto ir augalinio aliejaus. Tada prieš patiekiant jį reikia laikyti šaldytuve tris keturias valandas.

Sauso sūdymo technika, kuri yra gana populiari, reiškia, kad žuvis paliekama sveika, bet pašalinamos žiaunos. Tada apibarstykite rupios druskos sluoksniu ir ant viršaus užberkite dilgėlių žolės. Šią praktiką žvejai plačiai taiko vasarą.

Rekomenduojama