Snieguolės medus: kas tai yra ir jo sudėtis, kalorijų kiekis ir pritaikymas

Tikras pavasaris prasideda nuo raktažolės. Vidurinėje juostoje pirmosios putinos pražysta, kai žemė dar yra padengta sniegu, o vabzdžių veikla neįmanoma dėl oro sąlygų. Tačiau, nepaisant to, pavasario pabaigoje turgų ir parduotuvių lentynose pasirodo putinų žiedų medus. Iš kur toks neįprastas bičių produktas, kaip jis atrodo ir kuo jis naudingas žmogaus organizmui, suprasime toliau.

Kas yra putinų medus?

Švelnaus pietinio klimato regionuose medingosios raktažolės žydi vasario pabaigoje. Kaukazo Juodosios jūros pakrantėje arba Kryme šiuo metu temperatūra gali pakilti iki +10 ir daugiau laipsnių.Bitininkai avilius veža į putinų paplitimo vietas ir paleidžia bites, kurios po žiemos miego aktyviai renka pirmąjį nektarą. Snieguolė žydi apie mėnesį, o per tą laiką vabzdžiai spėja surinkti nedidelį kiekį gėrybių.

Vidutinio klimato sąlygomis raktažolių nektaro išgauti neįmanoma dėl žemos temperatūros. Taip pat yra Altajaus putinų bičių medaus. Vabzdžiai jį surenka aukštai kalnuose, kai pražysta raktažolė, vadinama kandyk. Pagrindinis šio augalo žydėjimo laikas yra gegužės pradžioje arba viduryje. Šiuo metu bitės jau bunda po žiemos poilsio ir su malonumu mėgaujasi raktažolės nektaru.

Augalas pasižymi gydomosiomis savybėmis, tradicinėje ir liaudies medicinoje naudojamas žolelių nuovirams, užpilams ir užpilams ruošti.

Faktas! Altajaus kandyk, skirtingai nuo įprastų putinų, žydi purpuriniais, subtilaus, malonaus aromato žiedais.

Spalva

Įprastos, b altos raktažolės skanumas pasižymi sodria geltona spalva, be pašalinių atspalvių ir dėmių. Altajaus kandiko nektaras yra sodrios gintaro spalvos su auksiniu atspalviu.

Svarbu! Po 2-3 savaičių bičių produkte prasideda kristalizacijos procesai, medus įgauna tirštos kreminės arba b altos konsistencijos.

Skonis

Rakvių nektaro skonis skiriasi nuo įprasto medaus. Produkto skonis yra minkštos, klampios tekstūros ir malonaus poskonio. Vartojant atsiranda saldumo, tačiau taip pat yra šiek tiek rūgščių ir sutraukiančio poveikio.

Kvapas

Bitininkystės produktai turi specifinį, gėlių kvapą. Tačiau raktažolės nektare nėra įprasto medaus aromato, tačiau atsiranda gaivus pievų žolelių kvapas.

Kristalizacija

Snieguolės medus turi reikšmingą trūkumą – trumpą galiojimo laiką. Per 15-20 dienų po nektaro išsiurbimo iš avilių produktas sucukruoja, pakeičia spalvą ir įgauna labai tvirtą struktūrą. Naudingos ir gydomosios tokio produkto savybės išlieka ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Siekdami užtikrinti reto, vertingo skanėsto saugumą, patyrę bitininkai išplaka surinktą nektarą. Po tokio apdorojimo medus įgauna orinę, lengvą tekstūrą, savo struktūra primenančią gerai išplaktą sviestinį kremą. Tokiu pavidalu putinų saldumas patenka į turgų ir parduotuvių lentynas.

Svarbu! Išplakto bičių nektaro iš raktažolės galiojimo laikas pailgėja iki 1 metų.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Snieguolės skanėstas yra gana kaloringas. 100 g šviežio produkto yra iki 330 energijos vienetų.

Raktažolės pasižymi gydomosiomis savybėmis, todėl nektare taip pat yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų:

• sveikas cukrus – iki 80%;
• makro- ir mikroelementus sudaro magnis, geležis, kalcis, cinkas, kalis ir kiti mineraliniai junginiai;
• visas vitamino B, askorbo rūgšties, vitaminų E, K, nikotino rūgšties rinkinys, didelis vitamino A kiekis;
• augalinės rūgštys;
• biologiškai aktyvios ir aromatinės medžiagos.

Svarbu! Raktažolės nektaro ypatybė yra visiškas riebalų rūgščių nebuvimas.

Naudingos savybės

Dėl turtingos cheminės sudėties putinų medus turi daug naudingų savybių.

1. Gydomasis bitininkystės produktas stiprina imuninę sistemą, didina organizmo atsparumą neigiamam aplinkos poveikiui.
2. Kasdien vartojamas skanėstas pagreitina medžiagų apykaitą, o tai teigiamai veikia perteklinio svorio atsikratymo procesus.
3. Atkuria tinkamą kepenų veiklą, skatina toksinų ir toksinų sankaupų pasišalinimą iš organizmo.
4. Pasižymi priešuždegiminėmis ir antiseptinėmis savybėmis, naudojamas kompleksiškai gydant moterų ginekologines ligas, šalina vyrų urogenitalinės sistemos sutrikimus.
5. Gerina virškinimo sistemos ir kasos veiklą.
6. Teigiamai veikia nervų sistemą, padeda atsikratyti nemigos, lėtinio nuovargio sindromo.
7. Padidina organizmo atsparumą fizinei ir psichinei įtampai, greitai pašalina nuovargį.

Be to, pavasarinis nektaras naudojamas gaminant odą valončias ir jauninančias kaukes.

Patarimas! Profilaktikai putinų bičių medaus rekomenduojama kasdien suvartoti po 50 g. Išgerkite gydomąjį nektarą ryte, tuščiu skrandžiu, 20–30 minučių prieš valgį.

Kaip atpažinti tikrą putinų medų

Dėl savo retumo, raktažolės bičių produktas yra gana brangus. Pirkdami gydomąjį saldumyną, turite atkreipti dėmesį į šias produkto savybes:

• šviežiam nektarui būdinga šviesi spalva ir minkšta, klampi tekstūra;
• kvapas neturi gėlių priemaišų, turi žolelių kvapą;
• šio medaus skonis saldus, bet sutraukiantis ir rūgštus;
• didelė kaina.

Taip pat galite paprašyti pardavėjo dokumentų, patvirtinančių brangaus ir reto gaminio kilmę.

Kontraindikacijos

Egzistuoja nemažai kontraindikacijų valgyti pavasarinius saldumynus. Prieš naudodami nektarą, turite įsitikinti, kad nesate alergiški bičių produktui.

Taip pat nerekomenduojama mažiems vaikams iki 3 metų amžiaus. Nėščios ir žindančios motinos nektarą turėtų vartoti labai atsargiai. Sergantiems cukriniu diabetu putinų medų į racioną leidžiama įtraukti tik pasitarus su gydytoju.

Rekomenduojama