Kodėl Kombucha nuskendo (nugrimzdo į stiklainio dugną): po atskyrimo neplūduriuoja, stovi vertikaliai, ką daryti

Medusomycete arba Kombucha yra įprastas pavadinimas, naudojamas apibūdinti kelių rūšių simbiotinius ryšius tarp mielių ir bakterijų. Iš jo paruošiamas skanus ir sveikas antpilas. Tuo pačiu metu žmonėms kartais kyla klausimas: kodėl būtent kombucha nuskendo (nugrimzdo į stiklainio dugną): po atskyrimo ji neplaukia, stovi vertikaliai - ką daryti? Pirmiausia turite nustatyti to priežastis.

Priežastys

Kartais kombucha po padalijimo nugrimzta į konteinerio dugną, ir tai yra visiškai normalu. Tai gyvas organizmas, kuriam reikia atsigauti po traumos. Tačiau kartais kultūra grimzta dėl netinkamų jos savininko veiksmų.

Svarbu atsižvelgti į medusomiceto buvimo rezervuaro apačioje trukmę. Tuo pačiu metu svarbu jo amžius ir kiti veiksniai:

1. Senas grybas, turintis 5-6 lėkštes, po kruopštaus padalijimo iškart pakyla. Jei jis nepasirodo, žadintuvas turi suskambėti po 2–3 valandų.
2. Neteisingai ar neatsargiai padalijus medusomicetą, prisitaikymas gali užtrukti ilgiau. Tai tikriausiai užtruks 3 dienas.
3. Jaunas organizmas gali gulėti konteinerio apačioje nuo 3 dienų iki 2 savaičių. Svarbu, kad maistinis tirpalas vos padengtų medūzos kūną.

Jei į indą su atskirta viršutine plokšte iš karto įpilsite 2 litrus maistinio tirpalo, jis greičiausiai neplauks. Jei nebus imtasi veiksmų, kyla pavojus, kad kultūra žūs.

Sutrikęs mikroklimatas

Svarbu, kad tirpalas nebūtų veikiamas saulės.Tuo pačiu metu taip pat draudžiama apriboti šviesos patekimą į jį. Jei indą su medusomicetu pastatysite tamsioje vietoje, jis pirmiausia nusės į dugną, nes mielių bakterijos nustos veikti. Po to grybelis pradės skaudėti ir mirs. Tai įvyks ne iš karto. Todėl visiškai įmanoma ištaisyti situaciją.

Tinkama temperatūra medūzoms laikyti yra +23-25 laipsnių. Jau esant +17 laipsnių kyla kultūros mirties pavojus. Š altoje patalpoje jis būtinai nugrimzta į konteinerio dugną. Tokiu atveju pirmiausia reikia patikrinti temperatūrą.

Neteisinga priežiūra

Priežastis, kodėl Kombucha lieka indo apačioje, gali būti jos liga. Kai kuriais atvejais kultūra atsigauna pati po kelių adaptacijos dienų. Tačiau tai vėluoja gėrimo gavimo laiką. Norint pakelti simbionto kūną aukštyn, reikalingi anglies dioksido burbuliukai. Juos rūgimo metu išskiria mielių grybai. Nors medusomicetas guli apačioje, jis neveikia.

Stresą gali sukelti:

1. Skalavimas vandeniu iš čiaupo. Jame yra daug chloro, kalkių ir kitų priedų. Todėl kombučą reikia plauti tik virintu vandeniu. Kad medūzai nepatektų nuo šoko sąlytyje su kenksmingomis medžiagomis, jai reikia tam tikro laiko.
2. Per karšto arba per š alto vandens naudojimas higienos procedūroms. Trumpalaikis netinkamos temperatūros poveikis nesukels rimtų problemų, tačiau keletą dienų pablogins medūzų būklę. Kad išvengtumėte tokių bėdų, naudokite kambario temperatūros vandenį.
3. Infuzijos laikymas ilgą laiką. Jei skystis laiku nenupilamas, visas cukrus bus perdirbtas, o kombucha pavirs actu. Pirma, medusomicetas nuskęs, tada viršutinė plokštelė bus padengta tamsiomis dėmėmis, o po to atsiras skylės, o procesas paveiks apatinius sluoksnius.Dėl to organizmo mirties tikimybė yra didelė.
4. Nešvarių indų naudojimas užpilui gaminti. Stiklainį reikia reguliariai nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu. Priešingu atveju grybelis gali nuskęsti, prarasti savo savybes ir apskritai mirti. Taip pat kyla pavojus gauti prastos kokybės gėrimą. Konkretus rezultatas priklauso nuo užterštumo lygio ir elementų, kurie patenka ant kombucha paviršiaus, cheminės sudėties.

Neteisingas gaminimas

Medusomicetas neiškyla į paviršių, jei gėrimo gamyboje yra pažeidimų. Dažniausiai pasitaikančios problemos yra šios:

1. Per mažas arba per didelis cukraus kiekis. 1 litrui skysčio reikia 80-150 gramų produkto.
2. Naudojamas prastos kokybės suvirinimas.
3. Naudojant vandenį iš čiaupo. Svarbu naudoti tik gryną filtruotą arba š altinio vandenį.
4. Netirpusio cukraus pridėjimas.
5. Temperatūros režimo pažeidimas. Skystis turi būti kambario temperatūros. Š altas vanduo paskandins kombučą, o karštas – nužudys.

Kodėl Kombucha stovi vertikaliai

Kartais būna situacija, kai kombucha į stiklainį dedama vertikaliai. Taip gali būti dėl šių veiksnių:

1. Naudojamas per mažas arba per siauras stiklainis. Tokiu atveju kultūra negali visiškai nulaužti paviršiaus. Dėl to ji priversta ieškoti sau pozicijos ir nukrypti į šoną.
2. Skysčio perteklius talpykloje. Net naudojant trijų litrų indą, į jį reikia užpildyti užpilu ne daugiau kaip 2/3. Jei užpildysite indą iki kaklo, grybelis bandys nusėsti ant paviršiaus. Dėl to jis stovės vertikaliai.
3. Tarpinė pozicija. Iš pradžių lėkštė gali gulėti ant indo dugno, tada atsistoti ant krašto, o po to pakilti į paviršių. Taigi organizmas išgyvens visą prisitaikymo tirpale ciklą.
4. Reprodukcijos procesas. Šiuo atveju suaugusiųjų sluoksniai montuojami vertikaliai, o viršuje susidaro plona jauna plėvelė.

Grybas ilgai neišnyra – problemos sprendimas

Jei temperatūra ir apšvietimas yra normos ribose, norint atkurti kultūrą verta atlikti šiuos veiksmus:

1. Švelniai nuplaukite kūną kombucha. Tam rekomenduojama naudoti virintą kambario temperatūros vandenį.
2. Apžiūrėkite kombucha. Sluoksnį su tamsiomis vietomis reikia atskirti ir išmesti.
3. Išskalaukite indą, kuriame yra medūzos. Nenaudokite agresyvių valymo priemonių.
4. Grąžinkite grybą į konteinerį. Tada reikia įpilti juodosios arbatos su ištirpintu cukrumi užpilo. 1 litrui skysčio rekomenduojama naudoti 100 gramų cukraus.Svarbu cukrų gerai išmaišyti, kad medusomiceto paviršius nesiliestų su kristalais. Priešingu atveju ant jo atsiras tamsios dėmės nuo nudegimų.
5. Padėkite talpyklą šiltoje ir tamsioje vietoje, kad visiškai pasveiktumėte.

Priežiūros instrukcijos

Kad kombucha vystytųsi normaliai ir išlaikytų savo savybes, būtina tinkamai ją prižiūrėti. Svarbu laikytis šių taisyklių:

1. Naudokite kokybiškus arbatos lapus. Svarbu, kad arbatoje nebūtų aromatinių priedų.
2. Palaikykite patogią +23-25 laipsnių temperatūrą.
3. Vasarą grybus nuplaukite kas 2 savaites. Žiemą tai turi būti daroma bent kartą per mėnesį.
4. Nelaikykite kultūros metaliniame inde. Su tokiais patiekalais reaguoja medūzų išskiriamos rūgštys.
5. Atkreipkite dėmesį į grybo plovimą ir maitinimą tirpalu. Svarbu, kad į talpyklą nepatektų pašalinių daiktų, vabzdžių ar dulkių. Stiklainio kaklelis turi būti padengtas švaria marle.
6. Pripildykite konteinerius iki 2/3 daugiausiai.
7. Laikykitės higienos. Medūzas į rankas galima imti tik su pirštinėmis.

Kombucha yra populiarus produktas, leidžiantis paruošti skanų ir sveiką gėrimą. Tačiau jei pažeidžiamos medusomiceto priežiūros taisyklės, jis gali nuskęsti ar net mirti. Kad taip nenutiktų, turite laikytis pagrindinių priežiūros taisyklių.

Rekomenduojama