Fish Chekhon: aprašymas ir kur ji randama, kaip atrodo, neršto ypatybės, dydžiai
Sabrefish yra gėlavandenė žuvis, gyvenanti Eurazijos ir Šiaurės Amerikos vandenyse. Nuo seniausių laikų ši žuvis buvo svarbus maisto š altinis prie upių ir ežerų gyvenantiems žmonėms. Šiandien jis yra populiarus žvejyboje ir kulinarijoje dėl savo subtilaus skonio ir minkštos mėsos tekstūros. Kulinarijoje jis naudojamas ruošiant įvairius patiekalus – nuo paprastų keptų žuvies pyragų iki gurmaniškų patiekalų, pagardintų aromatingais prieskoniais ir padažais.
Kokia čia žuvis
Karpių šeimos narys yra gėlavandenių žuvų rūšis. Ji žinoma keliais vardais, tokiais kaip kardas, čekas, dalgis. Ši rūšis aptinkama Azovo, Kaspijos ir B altijos vandenyse, gausu ir Juodojoje jūroje.
Sabrefish yra besimokantis vandens gyventojas. Pastaraisiais metais kaladėlių populiacija labai sumažėjo, todėl keliuose rajonuose buvo uždrausta žvejyba. Pavyzdžiui, 2018 m. Maskvos regione ir pačioje sostinėje tapo neteisėta gaudyti karvažuvę.
Kaip ji atrodo
Žuvis turi kardo formos, šiek tiek išlenktą kūną su plokščia viršūne ir išgaubtu pilvu. Jo žvynai yra dideli ir gležni, todėl linkę slinkti. Išilgai apatinės kūno dalies eina šoninė linija, primenanti zigzagą.
Kardažuvės galva yra suapvalinta. Jo snukis ir apatinis žandikaulis yra aiškiai išlenkti į viršų. Šios rūšies žuvys turi puikų regėjimą. Ji turi dideles, skaidrias akis su pilkšvai gelsvu atspalviu. Gyvenimo trukmė ne ilgesnė kaip trylika metų.
Sichelio pelekai neįprasti. Jie yra ryškūs ant žuvies krūtinės, o mažytis pelekas nugaroje yra arti uodegos. Būdingas analinis pelekas yra ilgesnis nei nugarinis, o plona jo dalis siekia pačią uodegą.Viršutinė kardo dalis yra vaivorykštės rudos arba mėlynos spalvos, apatinė blyški ir sidabrinė, šonai to paties atspalvio. Skaidrūs nugaros ir uodegos pelekai turi pilkšvą atspalvį, o kiti pelekai turi gelsvą atspalvį.
Žuvis turi dvi eiles ryklės dantų su mažomis įdubomis, kurios yra išlenktos kaip kabliukas.
Kardažuvė siekia iki 150 cm ilgio ir gali sverti iki dviejų kilogramų. Tačiau, kaip taisyklė, vidutinio dydžio, jis paprastai sveria apie penkis šimtus gramų.
Buveinė
Ši žuvis randama Suomijos įlankoje, taip pat Azovo ir Kaspijos jūrų baseinuose. Chekhon yra daugelyje upių ir kitų gėlo vandens telkinių visoje Europoje ir Azijoje.
Kardas dažniausiai gyvena giliose upių, rezervuarų ir ežerų vietose su tekančiu vandeniu, ypač plačiose jų atkarpose. Dugno reljefas turi būti labai nelygus, su daug įtrūkimų.
Žuvys yra labai aktyvios, ypač šiltu oru, rodo nuostabų neramumą. Jos grupės dažnai juda palei upę ar ežerą ir į krantą ateina tik pasimaitinti.
Eksperto nuomonėZarechny Maksimas ValerjevičiusAgronomas, turintis 12 metų patirtį. Mūsų geriausias sodininkystės ekspertas.Užduok klausimąŠi žuvis dažniausiai užima vidutinius gylius, vengia vietų su vandens augmenija, vengia nešvarių vandenų ir į didelį gylį drįsta tik tamsoje. Kai temperatūra nukrenta, ji ieško prieglobsčio baseinuose ar giliose duobėse.Maistas
Sidabrinės žuvelės yra aktyvios ryte ir vakare, ieškodamos savo tipiško grobio:
- skraidantys vabzdžiai;
- zooplanktonas;
- vabzdžių lervos;
- bestuburiai, žuvies mailius;
- uodai;
- kirminai;
- laumžirgiai.
Šabržuvė nelabai toleruoja staigų vandens temperatūros kritimą, tokiais laikotarpiais paprastai valgo prasčiau arba visiškai nustoja valgyti. Neršto metu dažnai susiduriama su tuo pačiu maisto atsisakymu. Pasibaigus veisimosi procesui, sidabrinė žuvelė tampa ypač geidžiama. Sumaišyta su mailius ji atrodo taiki, nerodant jokio priešiškumo. Bet tada ji sugeba netikėtai atakuoti savo grobį ir nutempti jį į gelmes.
Jaunų gyvūnų racioną dažniausiai sudaro tvenkinyje aptinkamas planktonas, vabzdžiai ir lervos. Suaugę žuvienė minta mailiaus ir mažomis žuvimis, taip pat ikrais. Ši Rusijoje itin populiari žuvų rūšis pasižymi įdomia savybe: sočiai pavalgusios jos nuplaukia į vandens storymę, arčiau dugno.
Kardas turi ypatingą talentą – sugriebti virš tvenkinio skrendančius vabzdžius. Norėdami tai padaryti, ji iššoka iš vandens, paima maistą į orą, o po to vėl krenta į vandenį garsiai purslų.
Natūralūs priešai
Jaunus kardus grobia plėšrios žuvys, įskaitant lydekas, ešerius ir sterkus, kurios naikina jų populiaciją. Plėšriosios žuvys puotauja ir neršto metu, nes su malonumu valgo jos ikrus.
Žuvėdros ir kiti greitai skraidantys vandens paukščiai griebia žuvėdrą, kai ši kyla į vandens paviršių pasivaišinti vabzdžiais.
Ši sidabrinė žuvis, kaip ir kiti upių gyventojai, yra linkusi į pavojingas parazitines ligas.
Žmonės laikomi pagrindine grėsme šiai žuviai, nes jie yra atsakingi už jos gausų žvejybą tinklais. Be to, prie populiacijos mažėjimo prisideda ir meškeriotojai, kurie aktyviai gaudo žuvėdras daugelyje vandenų centrinėje Rusijoje ir už jos ribų.
Meškeriotojai mėgėjai tiki, kad veiksmingiausias būdas gaudyti karvažuvę yra šėrykla žvejojant giliose upėse su sraunia srove, taip pat spiningo meškerykotis, plūdė ar dugninė meškere.Kaip masalas naudojami kirminai, musės, laumžirgiai, drugeliai, arkliai ir žiogai, taip pat gyvas masalas.
Meškeriotojas turi reguliariai kelti plūdę, kad pritrauktų žuvį prie plūdinės meškerės linijos. Greičiausiai žuvys įkanda pajutusios masalo judėjimą, todėl rytas ir popietė yra idealus metas žvejybai, nes tada jos yra aktyviausios ir ieško maisto.
Kardo žuvų rūšys
Sidabrinės žuvys būna dviejų rūšių: sėslios ir pusiau anadrominės. Išskyrus greitą pusiau pravažiuojančio kardo augimo tempą, tarp jų nėra jokių matomų skirtumų. Sėdinčios rūšys visą gyvenimą būna tame pačiame vandens telkinyje, sudarydamos dideles grupes.
Pusiau anadrominės žuvys gali egzistuoti tiek sūriame, tiek gėlintame jūros vandenyje, pavyzdžiui, Kaspijos ir Aralo vandenyse. Jie palieka tokias vietas, kai ateina laikas veistis.
Žvejybos mėgėjai vertina Azovo ir Kaspijos kardus. Don rūšis yra didesnė už kitas dvi, o jos filė turi daugiau riebalų. Kita vertus, „Volga Czech“ yra mažesnio dydžio, o jo mėsa ne tokia riebi.
Kardas, net jei gyvena sūraus vandens aplinkoje, veisiasi tik gėlame vandenyje. Kad tai pasiektų, žuvims dažniausiai tenka nukeliauti didelius atstumus – kartais net šimtus kilometrų pasroviui.
Kaip veisiasi žuvys
Artėjant pavasariui didžiulės sichelių grupės keliauja į savo nerštavietes. Tai vyksta nuo balandžio iki birželio, priklausomai nuo regiono klimato.
Žuvies patelė lytiškai subręsta maždaug per trejus metus ir sveria mažiausiai šimtą gramų. Patinas kardas gali apvaisinti sulaukęs dvejų metų. Šiltuose vandenyse, pavyzdžiui, pietinių jūrų ir upių vandenyse, čekas subręsta daug greičiau – per vienerius dvejus metus. Vėsiuose šiauriniuose vandenyse šis laikotarpis kartais tęsiasi iki ketverių ar penkerių metų.
Nerštas paprastai vyksta keturias dienas, kai vandens temperatūra yra nuo trylikos iki dvidešimties laipsnių Celsijaus, vietose su stipriomis srovėmis, pavyzdžiui, sekliuose vandenyse.
Sichel patelė gali dėti daug kiaušinių – nuo dešimties iki šimto penkiasdešimt tūkstančių, priklausomai nuo amžiaus. Šie kiaušiniai yra skaidrūs ir iki dviejų milimetrų skersmens. Jie nesugeba prilipti prie uolų ir po vandeniu randamų augalų.
Kiaušiniai juda pasroviui vandenyje, kuriame gausu deguonies, o tai būtina jų brendimui. Žuvų patelės juda kartu su jomis.
Po trijų dienų išsiritusius žuvelių jauniklius nuneša judantis vanduo. Dėl to jie atsiduria toli nuo tos vietos, kur iš pradžių buvo deponuoti. 10 dieną jie jau pradeda vartoti planktoną.
Per dvylika mėnesių jauniklis padidės iki dešimties centimetrų. Keturių šimtų gramų svorį žuvis pasieks tik sulaukusi šešerių metų. Tik didžiausi egzemplioriai, kurių ilgis siekia 150 cm, gali sverti apie kilogramą.
Kardo žuvys mieliau neršia saulėtekio metu, kai virš ežero nusėda ryto rūkas. Jo neršto elgesys yra nepaprastas: žuvys dažnai iššoka iš vandens į įspūdingą aukštį, skleisdamos garsų triukšmą ir sukeldamos didelius purslus.
Žuvies naudojimas
Sabrefish yra komerciškai pelninga gaudyti žuvis. Paprastai jis kasamas rudenį, nuo rugpjūčio pabaigos iki rugsėjo. Be to, pavasarį vyksta antrasis verslinės žvejybos laikotarpis, trunkantis nuo balandžio iki birželio vidurio, kai čekai migruoti susirenka didžiulėmis grupėmis, kurių skaičius siekia šimtus tūkstančių individų.
Žvejai kaladams gaudo tinklus. Tinka tiek plūduriuojantys variantai su pritvirtintais plūdurais, tiek pritvirtinti prie jūros dugno.Taip pat žvejai sėkmingai naudoja gyvą masalą, pavyzdžiui, kirmėles ar vabalus. Kartais šios rūšies žuvims gaudyti naudojami ir tinklai.
Ne taip seniai Azovo baseine buvo sugauta didžiuliai žuvų kiekiai, siekiantys dešimtis tūkstančių centnerių. Tačiau nuo to laiko jo gamyba smarkiai sumažėjo.
Sabrefish plačiai naudojamas kulinarijoje, medicinoje ir akvarizikoje. Jo mėsa laikoma skania ir maistinga, todėl ji dažnai naudojama restoranų versle gaminant maistą. Medicinoje čekų ekstraktas naudojamas ligų, tokių kaip artritas, aterosklerozė, hipertenzija, širdies ligos ir kt., profilaktikai ir gydymui. Prekyboje akvariumais žuvys yra populiarios veisti ir laikyti namų akvariume, nes jų sidabrinė spalva atrodo patraukliai. Be to, kardas naudojamas pramonėje, ypač gyvūnų pašarams gaminti.
Koks kardo skonis
Dėl mažo kaloringumo žuvys yra laikomos sveiku maistu. Jis pasižymi išskirtiniu skoniu ir maloniu kvapu, kartu su nedideliu kiekiu riebalų. Žuvis yra maistinga – daug b altymų ir amino rūgščių.
Žuvis yra puikus fosforo, kalcio, cinko, chromo, magnio, molibdeno š altinis. Jame taip pat yra naudingų mikroelementų, tokių kaip fluoras ir nikelis. Be to, žuvis prisotinta visų B ir PP vitaminų.
Tortas yra vienas populiariausių priedų prie alaus. Tarp žuvies minusų yra mažų kaulų masė. Apetitą keliančios sriubos ir troškiniai ruošiami iš kardo, o geriausia patiekti su kokiu nors bulvių ar daržovių garnyru. Sichel ikrai taip pat labai vertinami.
Gaminį virėjai ruošia įvairiais būdais, pavyzdžiui, rūko, kepa, sūdo, kepa ar troškina.
Čekiškų patiekalų turėtų vengti tie, kurie kenčia nuo individualaus jautrumo ar alergijos žuviai. Taip pat reikėtų atsisakyti džiovintos žuvies pacientams, sergantiems hipertenzija ir inkstų ligomis.
Bet kokią upinę žuvį, įskaitant kardą, kepkite atsargiai ir ilgai, nes ji yra linkusi į parazitines ligas.
