Ar įmanoma užšaldyti vynuoges: taisyklės, TOP 4 būdai namuose žiemai

Dažnai žiemą norisi paragauti kokių nors vasariškų daržovių ar vaisių. Vynuogės, skinamos nuo rugpjūčio iki ankstyvo rudens, nėra išimtis. Be skonio, kiekvienas kulinarijos specialistas norėtų išsaugoti naudingąsias uogų savybes. Dauguma vasarinių vaisių, dedami į šaldiklį žiemai, nepraranda savo savybių, bet ar vis tiek galima užšaldyti vynuoges? Verta panagrinėti šį klausimą.

Ar vynuoges galima užšaldyti?

Kaip ir daugelis vasaros gėrybių, šis produktas šaldiklyje nepraranda nei skonio, nei naudingų savybių.Tiesioginis to įrodymas: š altuose regionuose, smarkiai nukritus temperatūrai, uogos išlieka tokios pat patrauklios įvairioms paukščių rūšims. Kažkas mano, kad vynuogių šaldymas yra papildomas šurmulys virtuvėje, nes prekybos centruose nesunkiai galima nusipirkti šiltnamio efektą sukeliančių vaisių, uogų, daržovių.

Tačiau šviežias šaldytas maistas išsaugo visą vitaminą C, kurio taip gausu. Dirbtinai išauginti egzemplioriai negali pasigirti tokia kokybe. Be to, kad šaldytos uogos žiemą gali pamaloninti šeimą savo „vasarišku“ skoniu, iš šios vynuogės galima virti puikius kompotus ir vaisių gėrimus.

Kokios veislės tinka?

Renkantis šaldyti vynuoges, reikėtų atkreipti dėmesį į veisles, kurių odelė stora, o pačių uogų tekstūra gana tanki. Dažnai tai yra tamsios stalo veislės. Jų savybės leidžia išsaugoti pirminę vynuogių būklę net ir ilgai užšaldžius. Be to, gana dažnai patyrusios namų šeimininkės renkasi razinas.Šios veislės uogos gana stambios, o dėl sėklų nebuvimo vasariško produkto valgymas žiemą tampa dar malonesnis.

Uogų parinkimas ir paruošimas

Perkant vynuoges turguje ar parduotuvėje, pasirinkimas turi būti pagrįstas uogų grožiu ir dydžiu. Prieš perkant didelį prekių kiekį, verta išbandyti produktą.

Reikia būti šiek tiek atsargesniems nuimant derlių tiesiai nuo šakos sode.

Šią procedūrą geriausia atlikti antroje rugsėjo pusėje, kai bus sausa ir skaidru. Užšalus vaisiams esanti drėgmė gali pakenkti.

Šepetėlius reikia pjauti labai atsargiai, stengiantis, kad uogos netrūkinėtų, nesusiglamžytų. Sugadintus tuoj pat suvalgyti, palikti vynui (jei yra noro pasigaminti) arba išmesti. Likę šepečiai atsargiai išdėliojami į dėžutę ar dėžutę, viršuje uždengiami popieriumi, kad apsaugotų nuo neigiamų išorinių veiksnių.

Prieš užšaldymą reikia atlikti kelis veiksmus:

1. Šepečius nuplaukite po tekančiu vandeniu, kruopščiai išvalydami nuo nešvarumų ir dulkių, kurios galėjo susikaupti sandėliuojant.
2. Pakabinkite juos ant virvės, kol vanduo visiškai nutekės ir išdžius.
3. Įdėkite vynuoges į šaldytuvą dviem valandoms.

Toks išankstinis pasiruošimas reikalingas bet kuriam užšaldymo receptui. Jei praleisite šį veiksmą, kyla pavojus, kad uogos bus pažeistos ir sumažės produkto skonio intensyvumas.

Vynuogių užšaldymo žiemai parinktys

Atrodytų, nieko nėra lengviau, kaip įdėti gaminį į šaldiklį ir palikti iki žiemos. Tačiau iš tikrųjų, kad uogos išlaikytų naudingas savybes ir pirminį skonį, jas reikia tinkamai laikyti.Be to, yra daugybė vynuogių užšaldymo receptų, ir kiekviena šeimininkė turi nuspręsti, kurį iš jų pasirinkti. Kiekvieną žiemą galite išbandyti skirtingus variantus arba gaminti kelis iš karto.

Klasterių derliaus nuėmimas

Kad vynuogės, užšaldytos kekes, surinktos namuose, nesugestų saugojimo metu, turite laikytis kelių taisyklių:

1. Atšaldytos vynuogių kekės išdėliojamos ant didelio indo arba padėklo ir paliekamos šaldiklyje 6–8 valandoms.
2. Vynuogės surūšiuojamos į maišus tolesniam saugojimui. Į vieną pakuotę dedami ne daugiau kaip 2–3 šepečiai (grupės).
3. Dabar produktas išsaugos visas naudingas savybes, kol bus naudojamas.

Patyrusios šeimininkės pastebi, kad toks būdas labiausiai tinka uogoms, iš kurių vėliau planuoja virti kompotą. Tai tikrai bus skanus ir sveikas skanėstas š altos žiemos viduryje.

Vynuogių tyrė

Šis metodas reikalauja daugiausiai laiko sąnaudų, nes kiekviena uoga turės būti be kauliukų. Tada vynuogės dedamos į maišytuvą kartu su cukrumi ir sutrinamos. Produktų santykis yra 2:1. Gauta masė perkeliama saugoti, siunčiama užšaldyti.

Užšaldykite sirupe

Šviesioms vynuogių veislėms šis metodas rekomenduojamas. Šepečiai ruošiami tradiciniu būdu. Tada uogos atskiriamos ir dedamos į dubenį tolesniam užšaldymui. Atskirai paruoškite sirupą, naudodami 2 valg. l. vandens su ištirpintu 1 valg. l. Sachara. Sirupas gerai išmaišomas ir užpilamas ant uogų inde.

Užšaldymas cukruje

Vienas iš paprasčiausių, bet ne mažiau sėkmingų vynuogių šaldymo būdų. Atskiros uogos kruopščiai nuplaunamos, tada dedamos į maišelį. Čia taip pat pridedamas cukrus.Tada reikia atsargiai perkelti „mišinį“ į dubenį. Tokiu būdu cukrus tolygiai susimaišo su uogomis, kurios nepažeidžiamos.

Kaip ir kiek galima saugoti?

Sušaldytos vynuogės, kurios yra kruopščiai išvalytos ir tinkamai išvirtos, išliks visą žiemą. Taigi net ankstyvą pavasarį galite pamaloninti savo artimuosius kompotu iš vasarinių uogų. Tiesa, jei šaldytuvas atitirpęs, vynuoges geriau panaudoti iš karto.

Atitirpinimo taisyklės

Kad uogos neprarastų skonio, svarbu jas tinkamai atitirpinti. Procesas atliekamas etapais. Iš pradžių pakuotės ar indai su produktu perkeliami į šaldytuvą 10-18 valandų. Greitas atitirpinimo būdas: vynuoges užpilkite šiltu vandeniu. Tiesa, tokiu atveju produktas iš karto suvartojamas.

Prieš valgant ruošinio nerekomenduojama dėti į mikrobangų krosnelę. Dėl to dalis vitaminų sunaikinama, kaip ir palaipsniui atitirpinant kambario temperatūroje.

Rekomenduojama