Kriaušių ir slyvų komota žiemai: TOP 3 paprasti maisto ruošimo, laikymo receptai

Kompotas yra puikus saldžių gazuotų gėrimų pakaitalas. Jis ne tik skanus, bet ir sveikas, kitaip nei popsai. Nepaisant terminio apdorojimo, jame išlieka daug naudingų vitaminų, makro-, mikroelementų, organinių rūgščių. Kompoto iš kriaušių ir slyvų paruošimas žiemai neužima daug laiko, o pabaigoje gauname sveiką, kvapnų, skanų ir ryškų gėrimą.

Slyvų ir kriaušių kompoto ruošimo žiemai ypatybės

Žiemos gėrimo gaminimo ypatybės:

• vaisių kiekis gali skirtis, tada pasikeičia gėrimo sodrumas;
• komato spalva priklauso nuo slyvų spalvos;
• granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties kiekis gali būti keičiamas, atsižvelgiant į šeimos skonį ir vaisiaus brandą;
• nevartokite ciklais dviejų komponentų kompote: galite įdėti kelis gabalėlius obuolių, vyšnių, abrikosų ar serbentų;
• Jei norite, į kompotą galite įdėti šiek tiek vanilės, gabalėlio cinamono, žvaigždanyžių ar gvazdikėlių.

Žaliavų parinkimas ir paruošimas

Gaunamo kompoto sėkmė priklauso ne tik nuo gaminimo technologijos laikymosi, bet ir nuo teisingo produktų pasirinkimo bei paruošimo:

• Vaisius rekomenduojama vartoti visiškai prinokusius, nes rūgščiams vaisiams reikės daugiau granuliuoto cukraus;
• kuo vaisiai brandesni, tuo sodresnis bus ne tik skonis, bet ir aromatas;
• vaisiai turi būti kokybiški, nepažeisti, o svarbiausia - be puvimo žymių, kitaip kompotas suges, dangtelis išsipūs;
• kriaušes reikia nulupti, supjaustyti norimo dydžio griežinėliais;
• nuo slyvų reikia išimti kauliukus, padalyti griežinėliais;
• iš slyvų negalima išimti kauliukų, tačiau tuomet sutrumpėja galiojimo laikas, nes po kurio laiko jos pradeda išskirti kenksmingas medžiagas. Be to, kompotas konservuojamas tik sterilizuojant, nes svarbu, kad kaulas gerai sušiltų.

Patiekalų ruošimas

Kompoto indai turi būti švarūs. Rekomenduojama naudoti soda. Jei recepte nėra numatytas kompoto sterilizavimas, būtina sterilizuoti stiklainius su dangteliais.

Tam galite naudoti bet kurį iš priimtinų metodų:

• virkite apie 2-3 minutes: svarbu indus nuleisti tik šiltame vandenyje, kad nesprogtų, ir palaipsniui užvirinti;
• laikykite virš garų: tam yra specialūs prietaisai, kurie dedami ant keptuvės. Jei jo nėra, galite laikyti jį ant arbatinuko kaklo;
• orkaitėje: pašaukite į šiltą orkaitę ir įkaitinkite iki 170°C, palaikykite 2-3 minutes;
• kepkite mikrobangų krosnelėje apie 2–3 minutes.

Maisto gaminimo būdai

Visi toliau pateikti receptai yra pagrįsti vieno litro talpa. Jei naudojami 2 ir 3 litrų buteliai, produktų kiekis padidinamas atitinkamai 2 ir 3 kartus.

Lengvas žiemos receptas

Naudodama klasikinį produktų rinkinį ir gaminimo būdą, net nepatyrusi šeimininkė gali pasigaminti tokį skanų pasiruošimą žiemai.

Būtina:

• slyvos - 150-200 gramų;
• kriaušės - 150-200 gramų;
• granuliuotas cukrus - 70-80 gramų;
• citrinos rūgštis – 2 gramai.

Veiksmų seka:

1. Iš nuplautų kriaušių išimkite šerdį, supjaustykite į 6–8 dalis. Iš nuplautų slyvų pašalinkite kauliukus, perpjaukite per pusę.
2. Įdėkite vaisius į stiklainį, įpilkite citrinos rūgšties su cukrumi, uždenkite dangteliu.
3. Įdėkite stiklainį į indą su šiltu vandeniu. Ant dugno būtinai padėkite medvilninį audinį. Sterilizuokite praėjus 10 minučių po verdančio vandens.
4. Užsandarinkite hermetiškai, apverskite talpyklą aukštyn kojomis, gerai apvyniokite, kol visiškai atvės.

Su Melissa

Melissa gatavam gėrimui suteiks ne tik būdingą aromatą, bet ir malonų mėtų skonį. Gaminimo ypatybės: ant litrinio stiklainio dugno uždėkite nuplautą, džiovintą melisos šakelę. Toliau – pagal klasikinį receptą.

Jokios sterilizacijos

Šis konservavimo būdas nenaudoja kompoto sterilizavimo, todėl į vaisių terminio apdorojimo procesą reikia žiūrėti su visa atsakomybe.

Būtina:

• kriaušės - 150-200 gramų;
• granuliuotas cukrus - 70-80 gramų;
• slyvos - 150-200 gramų;
• citrinos rūgštis – 2 gramai.

Veiksmų seka:

1. Nuplautas, džiovintas kriaušes supjaustykite griežinėliais, pirmiausia pašalinkite šerdį. Iš slyvų pašalinkite kauliukus.
2. Vaisius sudėkite į paruoštą sterilizuotą indą, užpilkite verdančiu skysčiu. Palaikykite 10-15 minučių, tai būtina, kad vaisiai sušiltų.
3. Skystį nupilkite į puodą, suberkite cukrų, citrinos rūgštį. Užvirinkite, gautą sirupą supilkite į stiklainius. Uždarykite sandariais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis. Apvyniokite, kol atvės.

Kaip laikyti gatavą produktą?

Tamsioje, vėsioje vietoje indus su kompotu galima laikyti 1-2 metus. Jei stiklainiai yra kambario sąlygomis, juos reikia laikyti ne ilgiau kaip metus.

Jei kompotas uždaromas slyvomis, neišimant kauliukų, jį galima laikyti tik vienerius metus.

Rekomenduojama