Kieta kriaušių uogienė: 6 gardūs maisto ruošimo ir laikymo receptai žiemą

Dažnai sodininkai nekreipia dėmesio arba tiesiog išmeta neprinokusius, per anksti subyrėjusius vaisius. Tačiau neįprastai skani, kvapni, graži gintaro uogienė iš tankių, kietų ar dar žalių kriaušių privers kartą ir visiems laikams pakeisti požiūrį į jas. Be to, skanumynų paruošimas nereikalauja jokių ypatingų įgūdžių – su tuo nesunkiai susidoros net pradedančios šeimininkės.

Ar galiu virti kietą kriaušių uogienę?

Uogienę iš kietų ar neprinokusių kriaušių ne tik galima išvirti, bet ir būtina! Rezultatas – kvapnus, saldus, skanus, skaidrus delikatesas su sveikais, o ne minkštais griežinėliais.

Naudojamas kaip visų rūšių kepinių, blynų, pyragų įdaras, kaip saldus padažas prie ledų, taip pat kaip visiškai savarankiškas desertas. Nėra nieko sudėtingo paruošti, svarbiausia yra griežtai laikytis recepto reikalavimų.

Receptui reikalingi produktai

Uogienei gaminti reikia: tiesiogiai kietų kriaušių, cukraus, švaraus vandens, citrusinių vaisių, prieskonių, taip pat obuolių ir slyvų. Tačiau paprastam klasikiniam receptui reikia tik 3 ingredientų: kriaušių, vandens ir cukraus.

Sudedamųjų dalių pasirinkimo specifiškumas

Kad vaisiai neužvirtų, naudokite šiek tiek neprinokusius vaisius, kurie jau įgavo skonį ir cukraus. Jie neturi būti pernokę, minkšti, nes tada išvirti tiesiog pavirs koše. Jie rūšiuojami – visi susiraukšlėję, supuvę, sugedę vaisiai atmetami.

Uogienę geriausia gaminti iš kietų, tvirtų kriaušių, bet tada verdant reikia dėti daugiau cukraus.

Kriaušių ruošimas uogienei

Po rūšiavimo vaisiai nuplaunami ir išdžiovinami audiniu arba popieriniais rankšluosčiais. Po to visos uodegos nupjaunamos, o vaisiai padalijami per pusę. Tada, priklausomai nuo recepto, puselės supjaustomos griežinėliais arba kubeliais. Naudojant smulkius vaisius dantų krapštuku ar šakute persmeigiama visa odelė – tada gaminant ji nesprogs.

Uogienės gaminimo receptai ir nuoseklios instrukcijos

Kokybiški ingredientai ir recepto reikalavimų laikymasis leis išvirti skanią, kvapnią ir gražią uogienę net naujokams šeimininkėms.

Lengvas klasikinis receptas

Paprasčiausias, labiausiai paplitęs, bet skanus ir kvapnus gaminimo variantas, susidedantis iš kelių ingredientų. Be to, net šeimininkė, kuri neturi aukštų maisto gaminimo įgūdžių, gali jį gaminti.

Ingredientai:

• kriaušės (vidutinio dydžio) - 1 kilogramas;
• cukrus - 1 kilogramas;
• vanduo – 250 mililitrų.

Maisto gaminimo technologija:

1. Vaisiai rūšiuojami, nuplaunami ir džiovinami.
2. Tada vaisiai nulupami, tada supjaustomi plonais griežinėliais (iki 1 centimetro storio).
3. Į puodą supilkite cukrų, įpilkite vandens ir padėkite ant lėtos ugnies. Sirupas verdamas tol, kol visiškai ištirps cukrus, nuolat maišant ir pašalinant putas.
4. Dabar kriaušės supilamos į sirupą, ruošinys užvirinamas ir troškinama valandą, kol taps skaidrus. Be to, kad griežinėliai išliktų nepažeisti, vaisius galite virti keliais etapais.
5. Tada gatava uogienė karšta išpilstoma į sterilizuotus stiklainius, užkemšama dangteliais ir atvėsusi padedama saugoti.

Kriaušės griežinėliai

Graži, tikrai skani ir kvapni uogienė taps ir savarankišku desertu, ir kepinių, blynų ir saldžių pyragų įdaru. Be to, jį paruošti gana paprasta, jums reikės minimalaus ingredientų skaičiaus:

• kietos kriaušės - 1 kilogramas;
• cukrus – 1,2 kilogramo;
• vanduo – 500 mililitrų.

Vaisiai supjaustomi griežinėliais, apibarstomi cukrumi ir paliekami kelioms valandoms, kad susidarytų sultys. Uždėjus ant ugnies, užvirinama ir valandą virinama ant silpnos ugnies. Norint išlaikyti griežinėlių vientisumą, naudojami 3 virimai, kiekvienas po 20 minučių.

Su cinamonu

Ši uogienė yra tikras delikatesas, turintis aštrų, tirštą aromatą ir subtilų, sodrų skonį.Visi prieskoniai užplikomi verdančiu vandeniu ir infuzuojami 30 minučių. Po to pilamas cukrus ir verdamas sirupas, į kurį dedami patys vaisiai. Norėdami gaminti uogienę, jums reikės šių ingredientų:

• cukrus - 1 kilogramas;
• kriaušės (kietos veislės) - 2 kilogramai;
• gvazdikėliai - 2-3 pumpurai;
• cinamonas - 1/3 arbatinio šaukštelio;
• imbiero šaknis - 1 centimetras;
• vanilinas - 1 paketėlis;
• 1 apelsino žievelė;
• vanduo – 500 mililitrų.

Su pridėtomis slyvomis

Ruošinys sodraus, saldžiarūgščio skonio ir gražios, sodrios spalvos. Pirmiausia vaisiai nuplaunami ir rūšiuojami, slyvos perpjaunamos per pusę, o kriaušės supjaustomos griežinėliais. Po to, kai jie užmiega su cukrumi ir leiskite užvirti porą valandų, kad vaisiai išsiskirtų sultimis. Tada virinama ant silpnos ugnies 2 dozėmis 20 minučių, o po to karšta supilstoma į stiklainius.Būtini ingredientai:

• kriaušės (kietos) - 1,5 kilogramo;
• slyvos - 1,5 kilogramo;
• cukrus - 2 kilogramai;
• vanduo – 2 puodeliai.

Obuolių ir kriaušių uogienė

Šiam skaniam, kvapniam ir sotumo suteikiančiam desertui paruošti pasirenkami tik sveiki, stiprūs vaisiai su tankiu minkštimu. Svarbus dalykas yra tai, kad visi vaisiai supjaustomi griežinėliais be žievelės. Ši technika leidžia išlaikyti juos vientisus ir suteikti ruošiniui gilesnę, sodresnę spalvą. Norėdami tai padaryti, paimkite:

• obuoliai - 1 kilogramas;
• kriaušės - 1 kilogramas;
• cukrus - 1 kilogramas;
• graikiniai riešutai - 200 gramų;
• vanilinas - 1 paketėlis;
• citrina – pusė.

Žaliųjų kriaušių uogienės receptas

Iš neprinokusių žalių kriaušių taip pat nesunku pasigaminti skanią, skaidrią uogienę su ne minkštais gabalėliais. Pirmiausia ruošiamas cukraus sirupas, kuriame verdamos griežinėliais supjaustytos kriaušės. Tada atvėsinkite ir kepkite antrą kartą, kol griežinėliai taps skaidrūs. Jie paima 1 kilogramą kriaušių ir cukraus bei 200 mililitrų vandens.

Patarimai ir gudrybės

Pirmiausia reikia pasirinkti „teisingus“ vaisius. Jie turi būti tankūs, stiprūs, jokiu būdu nepernokę ir nesugedę. Priklausomai nuo recepto, jie supjaustomi griežinėliais, su oda arba be jo.

Naudojant smulkius laukinių kriaušių vaisius, juos galima virti ir sveikus, keliose vietose pradūrus dantų krapštuku ar šakute.

Ruošinių saugojimo taisyklės ir trukmė

Kriaušių uogienė laikomas vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje. Tai namų šaldytuvai, neužšąlantys rūsiai ir rūsiai. Šiuo atveju ruošiniai nepraranda savo savybių iki 2 metų. Laikant namų sandėliukuose iki +20 C laipsnių, tinkamumo laikas yra 1 metai

Rekomenduojama