Obuolių ir slyvų uogienė: 7 TOP 7 nuoseklūs maisto ruošimo žiemai receptai

Iš tikrųjų uogienė yra saldus produktas, gaunamas verdant vaisių ar uogų tyrę. Dažnai iš dviejų tokių tyrelių mišinio susidaro uogienės asorti, kuri išsiskiria maloniu, saldžiarūgštiu skoniu. Obuolių-slyvų skani uogienė atrodo kaip tamsiai ruda, vienalytė masė, kurioje cukraus kiekis 60 proc. Jei cukraus daugiau nei tikėtasi, į masę įpilama citrinos rūgšties arba obuolių sidro acto.

Obuolių ir slyvų uogienės virimo subtilybės žiemai

Uogienė pasirodys sodri ir kvapni, jei griežtai laikysitės recepto.Kad nesupainiotume su gramais, vaisiai sveriami nuėmus sėklas ir odeles. Jei neįpilsite vandens, padidinkite gaminimo laiką, patiekalas pasirodys tirštas ir saldus, išliks daugiau vitaminų.

Daugelis žmonių nori iš anksto sum alti vaisius (uogas) maišytuve, perpilti per mėsmalę, todėl pailgėja kepimo laikas. Geriau iš pradžių vaisius smulkiai supjaustyti, išvirti, o paskui pertrinti per sietelį. Cukraus kiekis priklauso nuo naudojamo maisto saldumo.

Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Slyvos ir obuoliai pasirenkami prinokę arba šiek tiek neprinokę. Jei vaisius bus tik šiek tiek susiraukšlėjęs, nieko blogo nenutiks. Tai neturės įtakos uogienės skoniui. Negalima naudoti supuvusių ir supelijusių vaisių, kitaip patiekalas galiausiai greitai suges.

Dėmesio! Pernokusiuose vaisiuose pektino kiekis sumažėja, todėl patiekalas tampa vandeningas.

Nuo obuolių gabalėliai išimami peiliu, o slyvos – rankomis. Patartina mūvėti pirštines, nes tamsių veislių slyvos nudažo rankų odą.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį proceso pradžiai?

Uogienei nereikia papildomos sterilizacijos. Pakanka tinkamai paruošti indą, pašildyti orkaitėje, o tada užpildyti. Stikliniai indeliai plaunami po tekančiu vandeniu, naudojant soda, druską arba skalbinių muilą. Tada padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į š altą orkaitę.

Įjunkite 120 laipsnių, palaukite, kol įkais. Paprastai tai trunka apie dvidešimt minučių. Atsargiai išėmus supilti uogienę. Leidžiami plastikiniai dangčiai.

Kaip pasigaminti uogienę iš slyvų ir obuolių namuose?

Obuoliuose yra daug pektinų, kurie suriša produktus vienas su kitu.Jei uogienę versite vien iš obuolių, patiekalo skonis pasirodys nebrangus. Jis bus daug prastesnis už tą patį produktą, kurį sudaro sumaišytos vaisių tyrės. Dažai po slyvų odele suteikia patiekalui gražią spalvą, o skonis priklauso nuo pasirinktų ingredientų įvairovės.

Paprastai uogienė verdama plačiame nerūdijančio plieno arba aliuminio dubenyje. Pirmiausia vaisių tyrė dedama ant vidutinės ugnies, kai užverda, ant silpnos ugnies. Virimo laikas neturi viršyti trisdešimties minučių, antraip patiekalo spalva labai patamsės, o dauguma naudingų vitaminų bus sunaikinta.

Klasikinis receptas

Kilogramui obuolių ir slyvų reikės 1,2 kilogramo granuliuoto cukraus. Obuolius nuplaukite, nulupkite, sudėkite į dubenį, uždenkite dangčiu ir virkite, kol suminkštės. Nukelkite nuo ugnies, leiskite atvėsti, pertrinkite per sietelį.

Slyvas nuplaukite po vandeniu, išimkite kauliukus, sudėkite į dubenį storu dugnu, užpilkite šiek tiek vandens ir pavirkite kelias minutes. Leiskite atvėsti. Pertrinkite per sietelį. Sumaišykite abi tyres, išmaišykite ir uždėkite ant vidutinės ugnies, suberkite cukrų.

Uogienės pasirengimas nustatomas taip: šiek tiek mišinio užlašinkite ant stiklo paviršiaus ir pažiūrėkite, ar jis tepasi, ar ne. Jei nesitepa, atvėsęs išlaiko formą, vadinasi, uogienė paruošta.

Išpilstomas į stiklinius indelius, užsuktus dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje.

Orkaitėje

Vaisius nuplaukite, išimkite sėklas. Slyvas padalintas į dvi dalis, sulankstytas ant kepimo skardos. Tą patį padarykite su obuoliais. Įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių, padėkite kepimo skardą su obuoliais. Kai jie suminkštės, išimkite ir atvėsinkite. Kepkite slyvas toje pačioje temperatūroje, leiskite atvėsti.

Iškeptus vaisius sumalkite trintuve, sudėkite į negilų, platų dubenį ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai tik masė užvirs, sumažinkite ugnį, įpilkite granuliuoto cukraus. Verdame, kol vaisiai pakeis spalvą ir masė taps tiršta. Nepamirškite pašalinti putų.

Ingredientų skaičius yra toks pat kaip ir klasikiniame recepte. Supilstykite į stiklainius ir susukite rašomąja mašinėle arba uždarykite nailoniniu dangteliu.

Lėtoje viryklėje

Kilogramui cukraus reikės 600 gramų obuolių ir slyvų. Obuolius nulupkite, išimkite kauliukus ir smulkiai supjaustykite Slyvų kauliukus išimkite, susmulkinkite ir susmulkinkite blenderiu (mėsmale). Slyvų tyrę sumaišykite su obuolių griežinėliais, uždėkite ant lėtos ugnies ir šiek tiek pakaitinkite. Supilkite pusę paruošto cukraus.

Įdėkite mišinį į lėtą viryklę, padėkite 15 minučių, įjungdami „Start“. Po kurio laiko įpilkite likusį cukrų, įjunkite prietaisą į „gesinimo“ režimą. Uogienė verdama dvi valandas ir penkiolika minučių. Karštą išpilstykite į sterilius stiklainius, susukite ir laikykite vėsioje vietoje.

Su moliūgu

Už kilogramą obuolių ir slyvų imama 700 gramų moliūgų. Moliūgas nulupamas, supjaustomas nedideliais gabalėliais, dedamas į indą ir verdamas, kol suminkštės. Ten pat dedama ir paruoštų obuolių bei slyvų. Mišinį užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar penkias minutes.

Kai karšta, viską sutriname blenderiu, dedame ant viryklės, įberiant cukraus. Virimo metu putos pašalinamos. Supilkite iki norimo tankio, nukelkite nuo ugnies ir supilstykite į paruoštus stiklainius.

Su sodo kriauše

Reikia kilogramo obuolių, kriaušių ir slyvų. Cukraus reikia 1,2 kilogramo, dar įpilama 50 gramų obuolių acto. Vaisiai nuplaunami, nulupami (išskyrus slyvas), supjaustomi ir susukami mėsmale. Supilkite į puodą ir virkite apie septynias minutes ant vidutinės ugnies.

Karštą pertrinkite per smulkų sietelį, padėkite atgal ant viryklės, sumažindami ugnį. Kai tik mišinys tampa perpus mažesnis, įpilama cukraus ir acto. Virkite dar 15 minučių, išimkite ir supilstykite į stiklainius.

Su oranžine

Apelsinai suteikia uogienei papildomo skonio. Pagal receptą į obuolių, slyvų ir apelsinų mišinį įpilama šiek tiek vandens ir cinamono. Paimkite 500 gramų obuolių ir slyvų, vieną apelsiną, pusę arbatinio šaukštelio cinamono, stiklinę rudojo cukraus ir stiklinę vandens.

Obuolius ir slyvas nulupkite, supjaustykite, užpilkite stikline vandens ir 20 minučių įdėkite į multivarkinį dubenį „kepimo“ režimu. Nutarkuokite apelsino žievelę ir išspauskite sultis. Kai vaisiai iškeps, įpilkite apelsino žievelės ir sulčių, cukraus ir cinamono.

Viską susmulkinkite trintuve. Įjunkite lėtą viryklę 60 minučių, periodiškai atidarykite dangtį ir maišykite mišinį. Uogienė paruošta.

Tiršta uogienė

Kad uogienė būtų tiršta, recepte nenaudojamas vanduo, o cukraus imama šiek tiek daugiau (200 gramų) nei būtina recepte. Pats produktas virinamas, kol tūris sumažėja perpus. Tai užtruks 40 minučių.

Tolimesnis gatavo produkto saugojimas

Uogienę paruošti ir laikyti nėra sunku. Jei ruošiant atsižvelgiama į visas gaminimo subtilybes, gatavą produktą galima laikyti plius dvidešimties laipsnių temperatūroje.

Tuo tarpu, norint apsidrausti, uogienės stiklainius reikia kruopščiai užkimšti ir laikyti vėsiame rūsyje.