Obuolių uogienė namuose: paprastas receptas žiemai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Įsibėgėjus konservavimo sezonui, šeimininkės žiemai ruošia ir įprastą maistą, ir saldžius desertus. Vienas originaliausių saldumynų – uogienė, verdama iš populiaraus mūsų šalyje vaisiaus – obuolio. Jis skiriasi nuo uogienės paruošimo paprastumu, skoniu ir tekstūra. Jį galima valgyti vieną arba naudoti kepant.

Specialus maisto gaminimas

Žievelės sudėtyje yra pektino – medžiagos, atsakingos už želė konsistenciją. Tačiau verdant uogienę nupjaunama odelė. Norėdami gauti tinkamą rezultatą, turite virti šiek tiek ilgiau. Viena vertus, tai dar geriau, nes uogienė gerai tirštėja.

Kai kurios namų šeimininkės palieka žievelę ir verda su ja obuolių skilteles. Po to turite paimti sietelį ir nuvalyti masę, kad ji taptų vienalytė. Kad vaisiai greičiau iškeptų, jie trinami ant trintuvės arba smulkiai supjaustomi peiliu. Jei nenorite kruopščiai pjaustyti vaisių, galite juos supjaustyti į 4 dalis.

Kaip išsirinkti ir paruošti obuolius

Procesas prasideda nuo produkto parinkimo ir paruošimo. Geriau teikti pirmenybę vietiniams vaisiams, nes atvežtiniai uogienei netinka. Geriausias desertas gaunamas iš vėlyvųjų veislių obuolių. Jų ypatybė – tankios struktūros ir estetinės išvaizdos išsaugojimas.

Vasarą skinti obuoliai netinka, nes virimo metu jie tampa purūs. Bet kažkam gali patikti minkšta būsena, tuomet reikėtų vartoti pusiau sultingus vaisius.Nepriklausomai nuo uogienės rūšies, vaisiai turi būti švarūs, be kauliukų ir be kotelių, taip pat nupjaunamos raukšlėtos vietos.

Kaip pasigaminti obuolių uogienę namuose

Apple Jelly Jam yra nuostabus desertas, kurį lengva pasigaminti patiems. Jei nėra maisto ruošimo įgūdžių, jie ruošia patiekalą pagal klasikinį receptą. Jame yra minimalus ingredientų skaičius, kuris jokiu būdu neatsiranda skonyje. Ateityje receptą galėsite patobulinti pridėdami įvairių ingredientų ir naudodami specialias technologijas.

Lengvas žiemos receptas

Lengviausias receptas su tik 2 ingredientais:

• obuoliai;
• cukrus.

Žingsnis gaminimas:

• Imkite vienodą kiekį obuolių ir cukraus.
• Sutrintus vaisius sudėkite į puodą ir apibarstykite cukrumi.
• Palikti 2 valandoms, kad cukrus šiek tiek ištirptų. Uždėkite ant vidutinės ugnies.
• Kai tik masė užvirs, sumažinkite ugnį, toliau maišydami.
• Jis palaipsniui taps storesnis. Tokiu atveju turite nuolat šalinti putas.
• Kad obuolių masė būtų vienalytė, baigiant virti ją sutrinkite blenderiu.

Pagal šį receptą uogienė paruošiama greitai. Galima suvartoti iš karto arba konservuoti žiemai. Antruoju atveju jis paskirstomas tarp sterilizuotų stiklainių ir susukamas.

Ruošdami įsitikinkite, kad uogienė nepridega iki keptuvės dugno.

Obuolių uogienė su cinamonu ir citrina

Jei ne visi šeimos nariai mėgsta saldumynus dėl vienalytės struktūros, neturėtumėte atsisakyti patiekalo ir mėgstamo obuolių skonio. Yra išeitis iš padėties - virti konfitūrą. Tai viena iš uogienės rūšių. Konfigūracijos ypatumas yra tas, kad gatavas produktas susideda iš kvapnios obuolių minkštimo gabalėlių. O cinamonas ir citrina padės atgaivinti įprastą skonį.

Obuolių uogienė su spanguolėmis

Uogienė su obuoliais ir spanguolėmis – klasikinis receptas, kuris niekada nepraras populiarumo. Saldžiarūgščiai obuoliai ir aštrios bruknės yra puikus derinys. Gautas produktas turi „žievelę“. Skonis ir spalva kiek primena serbentų želė (iš raudonųjų serbentų). Maisto gaminimui vaisiai imami tomis pačiomis proporcijomis arba atsižvelgiant į skonio nuostatas.

Lėtoje viryklėje

Multivaryklė gali padėti gaminant maistą.Kiekviena šiuolaikinė šeimininkė neįsivaizduoja maisto gaminimo be šio padėjėjo. Tiesą sakant, tai yra ta pati keptuvė, kuri pateikiama dubens pavidalu. Dėl tolygaus šilumos pasiskirstymo obuolių uogienė yra daug aromatingesnė, o struktūra minkštesnė. Padarykite tai dar lengviau nei naudodami puodą.

Su oranžine

Apelsinams obuolių uogienėje būdingas citrusinis rūgštumas. Saldžiarūgštis skonis, ryški spalva ir sodrus aromatas patiks kiekvienam. Virimo metu naudojama tik apelsino minkštimas be skaidrių pertvarų. Norint dar labiau paįvairinti skonį, aromatą ir tekstūrą, uogienę galima virti pridedant smulkintos žievelės. Gaminimo metu odos gabalėliai tampa saldūs ir maloniai dilgčioja burnoje po kramtymo.

Su aronijomis

Žmonės tai vadina aronija – uogomis, turinčiomis daug maistinių medžiagų. Dėl kalnų pelenų spalva yra tamsi ir prisotinta. Originalus skonis patiks net gurmanams. Ruošinys obuolių-šermukšnių uogienės pavidalu aprūpins žmogų vitaminais ir visais reikalingais komponentais žiemą.

Duonkepėje

Be daugiafunkcinių viryklių, ne mažiau populiarūs yra ir duonos aparatai. Beveik visi turi „Jam“ režimą. Prietaiso naudojimas maisto ruošimui sutaupys šeimininkės laiko. Kol obuoliai kepa, galite užsiimti kita kasdiene veikla. Be to, šis džemas taip pat nuostabaus skonio.

Be cukraus

Jei žmogus laikosi tinkamos mitybos ir tuo pačiu nenori atsisakyti obuolių uogienės, išeitis yra. Galite virti obuolių uogienę be cukraus.Jis pasirodo toks pat aštrus ir kvapnus, o gaminimo procesas nesiskiria nuo įprasto. Prieš pradėdami gaminti, turite pasirinkti saldžius obuolius.

Jokios sterilizacijos

Ruošdami obuolių uogienę galite apeiti sterilizavimo procesą. Juk nesinori blaškytis su stiklainiais, virti garų pirtį, pasiekus kone medicininį sterilumą. Pasterizavimas padės užtikrinti ilgalaikį saugojimą. Išvirusi uogienė išdėliojama į stiklainius, uždengiama dangteliu ir verdama vandens pripildytame inde. Pasterizavimo procesas sunaikina mikrobus, todėl uogienę galima naudoti net nesterilizavus.

Iš rūgščių obuolių

Rūgščių ir saldžių veislių obuoliai skiriasi skoniu. Vieniems labiau patinka saldumas, kitiems – rūgštumas. Tokiam atvejui sukurti rūgščių obuolių uogienės receptai.Paprastai jie yra kietesni ir turi būti išvirti, kad taptų minkšti. Jie turi vieną svarbų privalumą – dėl savo stingimo savybių jie labiausiai tinka uogienei.

Saugykla

Paruošta uogienė neturi būti siunčiama į rūsio ar sandėliuko lentynas. Jais galima mėgautis bet kuriuo metų laiku. Jei desertas nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui, jis dedamas į šaldytuvą ir valgomas kada tik norisi. Tokiu atveju turite užtikrinti, kad į indą į masę nepatektų skysčio ir kepimo trupinių. Priešingu atveju jis pradės greitai gesti.

Rekomenduojama