Š altuose stiklainiuose sūdyti pomidorai be acto: 16 geriausių gaminimo receptų

Galvojant apie susiuvimą, daugeliui iš karto prieš akis iškyla vaizdas su daržovėmis ir stiklainiais nusėta virtuve. Atrodo, kad toks darbas užima be galo daug laiko. Jie tiesiog nežino apie š altai uždarytus, sūdytus pomidorus stiklainyje be acto.

Pomidorų sūdymo š altuoju būdu žiemai principai

Š altai konservuojantys pomidorai turi daug privalumų. Nereikia ruošti skardinių dangtelių, nes stiklainiai ruošiami nailonui. Tai sumažina proceso laiką. Š altuoju būdu išsaugoma daugiau vitaminų nei tradiciniu būdu padengiant pomidorus ir kitas daržoves.

Kaip išsirinkti ir paruošti daržoves

Marinimui skirti pomidorai gali būti raudoni, geltoni arba žali. Svarbiausia, kad jie būtų kieti, todėl pirmenybė teikiama mėsingoms veislėms. Pernokę ir pažeisti vaisiai neįtraukiami. Idealus variantas yra maži ir vidutinio dydžio pomidorai.

Maisto gaminimo indai

Š altajam metodui imami stiklainiai, kibirai ir net puodai. Indai gali būti mediniai, stikliniai, plastikiniai ir emaliuoti. Jis turi būti švarus ir vientisas.

Kaip sūdyti pomidorus š altu būdu

Gaminimo procesas yra toks pat. Vienintelis skirtumas tarp receptų yra ingredientų rinkinys. Daržovės gali būti sveikos arba pjaustytos.

Pomidorai, š altai sūdyti keptuvėje "Tu apsilaižysi pirštus"

Sūdyti pomidorus pagal šį receptą labai paprasta. Puodas pripildytas švariais pomidorais. Dėl pikantiškumo pridedama druskos, pipirų, lauro lapų, česnako ir krapų.

Paprastas sūrymas gaminamas iš vandens, druskos, cukraus ir acto. Visiškai išmaišius, skystis filtruojamas, kad išfiltruotų didelius grūdus. Pomidorai užpilami sūrymu, uždengiami dangčiu ir išnešami į š altą patalpą.

Kibire

Konteineris tinka pomidorams laikyti rūsyje ir rūsyje. Druska būtina pagal klasikinį receptą. Naudojamas standartinis ingredientų rinkinys.

Bankuose

Pomidorai taip pat sūdomi stiklainiuose su tiesiogine žyme. Sudedamosios dalys apskaičiuojamos kiekvienam atskiram konteineriui. Pasirinktinai dedama agurkų, daug žalumynų ir vaismedžių lapų.

Kaip statinėje

Praėjus 10 dienų po marinavimo, pomidorai yra paruošti valgyti. Druskos įtakoje prieskoniai ir prieskoniai įgauna pikantišką skonį. Sūrymui imami česnakai, druska ir cukrus.

Sūdymas statinėse

Pagrindinis komponentas, prisidedantis prie ilgalaikio daržovių laikymo konteineriuose, yra sūrymas. Receptas paprastas, jame naudojami pomidorai, žolelės ir druska. Statinė sandariai prikimšta pomidorų, kad tarp jų liktų kuo mažiau laisvos vietos.

Česnakai, žolelės ir juodieji pipirai išdėlioti tarp pomidorų sluoksnių. Pabaigoje į statinę pilamas sūrymas, paruoštas iš vandens, druskos, acto ir cukraus. Statinė uždengta dangčiu, ant kurio dedamas krovinys.

Plastikiniame kibire

Tokiu būdu sūdyti pomidorai yra kaip pomidorai iš statinės. Principas tas pats. Skirtumas slypi naudojant kitokį konteinerį – plastikinius kibirus. Pomidorai užpilami vandeniu, pridedant druskos, cukraus ir acto.

Su česnaku

Sunku įsivaizduoti sūdytus pomidorus be česnako. Jei jo nepridėsite, skonis nebus toks, koks turėtų būti. Tačiau per didelis jo kiekis taip pat gali sugadinti skonį. Geriausias variantas – 5 gvazdikėliai 3 litrų stiklainyje.

Be acto

Sūrymui paruošti imamas atvėsintas virintas vanduo. Pomidorai kvapnūs ir aštrūs, nes juose yra daug prieskonių – gvazdikėlių, česnako, pipirų, baziliko ir lauro lapų. Pasirinktinai galima pridėti žalumynų petražolių, krapų ir kitų pavidalu.

Su medumi

Pomidorai užpilami sūrymu, kurio skonis skiriasi nuo įprasto. Į skystį dedama medaus, jūros druskos ir citrinos sulčių. Aštrių natų prideda džiovintas bazilikas ir kalendra. Slaptas triukas ruošiant sūrymą pomidorams – įpylus 60 ml alyvuogių aliejaus.

Su morkomis

Indas užpildytas daržovėmis, kurios išdėstytos sluoksniais. Pirmiausia – pomidorai, tada – tarkuotos morkos ir česnako griežinėliai. Sluoksniai kaitaliojami, kol stiklainis ar kitas indas bus užpildytas iki viršaus. Daržovės užpilamos fiziologiniu tirpalu.

Su garstyčiomis

Šiame recepte gali būti naudojami garstyčių milteliai arba grūdeliai. Ingredientas naudojamas daržovių virimo pabaigoje. Iš garstyčių gaminama kamštiena, apsauganti nuo pelėsio.

Su vynmedžių lapais

Vietoj įprastų žalumynų – petražolių, krapų, krienų lapų, naudojami vynuogės, tiksliau – lapai. Jaunos lapų plokštelės nuplaunamos ir dedamos į indą kartu su pomidorais. Sūrymas gaminamas iš vandens, druskos ir pernokusių pomidorų minkštimo. Būtinai padėkite priespaudą, kad daržovės neplauktų.

Su krienais

Vienas iš pagrindinių ingredientų, reikalingų marinuoti pomidorus, yra krienai. Dideli giliai žali lapai suteikia daržovėms būdingą skonį. Šaknis gali būti naudojamas gaminant maistą.

Su cinamonu

Indo dugnas padengtas žolelėmis, prieskoniais – cinamonu ir gvazdikėliais. Tada sukraunami pomidorai, kurių kiekvienas sluoksnis padengiamas cukrumi. Kai indas beveik pilnas, daržovės užpilamos pomidorų tyre su druska ir cukrumi.

Su krienų lapais, vyšniomis ir serbentais

Klasikinis receptas, senovėje naudotas pomidorams ruošti. Krienų lapų, serbentų ir vyšnių derinys daržovių skonį paverčia neįtikėtinu. Be to, gaminant maistą rekomenduojama dėti žalumynų ir aitriosios paprikos.

Žalių pomidorų naudojimas

Sūdomi ne tik raudoni, bet ir žali pomidorai. Dėl tankios tekstūros daržovės gali neišmirkti taip, kaip turėtų. Apie tai reikia pagalvoti iš anksto. Vaisiai vietomis subadomi šakute. Sūrymas prasiskverbia ir pomidorai įgauna norimą skonį.

Kaip tinkamai laikyti konservavimą

Marinukai laikomi šaldytuve, jei planuojate juos valgyti kuo ilgiau. Vasarą tai yra rūsys, rūsys ar šaldytuvas. Buto savininkai gali gerai naudotis balkonu.

Jei kambaryje labai šilta, pomidorai greitai peroksiduoja ir tampa neskanūs. Š altai paruoštos daržovės negenda visą žiemos laikotarpį.

Juos galima valgyti praėjus mėnesiui po sūdymo.