Sūdyti pomidorai su česnaku žiemai stiklainiuose: 9 geriausi receptai su nuotraukomis

Sūdytų pomidorų su česnaku derliaus nuėmimas yra populiarus receptas tarp daugelio sodininkų. Pridėję įvairių prieskonių ir prieskonių galite suteikti marinatui neįprastą skonį ir patiekti pomidorus prie stalo visą žiemą.

Pomidorų marinavimo česnaku ypatybės

Jei norite paruošti marinuotus pomidorus žiemai, galite naudoti įvairių veislių vaisius, taip pat ne iki galo subrendusius egzempliorius. Vadovaudamiesi paprastu receptu galėsite pasigaminti skanų ruošinį. Galite pakeisti pagrindinį receptą ir pridėti naujų ingredientų, kad atitiktų jūsų asmeninius pageidavimus.

Ingredientų parinkimo ir paruošimo taisyklės

Renkantis daržoves derliaus nuėmimui, geriau teikti pirmenybę pomidorams su tankiu minkštimu ir stora odele. Tokie egzemplioriai nesprogs ir nesuminkštės nuo sūrymo. Rauginimui idealiai tinka vadinamieji kreminiai pomidorai, kurie užauga beveik vienodo dydžio ir dėl to yra tolygiai pasūdyti. Taip pat rekomenduojama rinktis tos pačios veislės daržoves.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį proceso pradžiai

Kad ruošinys išliktų ilgą laiką, svarbu tinkamai paruošti indą. Pomidorų stiklainius reikia gerai išplauti iš vidaus ir įsitikinti, kad juose nėra drožlių ir įtrūkimų. Taip pat reikia apžiūrėti dangtelius, o jei jie susisukę, tai pageidautina, kad jie būtų nauji.

Patogiausias būdas sterilizuoti stiklainius – kepti juos orkaitėje. Išplovus šlapi stiklainiai dedami į orkaitę ir įjungiami 160 laipsnių temperatūroje. Talpyklas reikia pašildyti, kol vandens lašai visiškai išgaruos.

Geriausi receptai

Žmonės paplito keli pomidorų gaminimo receptai. Atsižvelgdami į skonio nuostatas ir turimus ingredientus, turėtumėte pasirinkti tinkamiausią sūdymo būdą.

Pomidorai sniege

Daržovių su druska ir cukrumi receptas vadinamas snieginiais pomidorais. Gamindami turite vadovautis nuosekliomis instrukcijomis:

1. Pomidorai nuplaunami ir sudedami į stiklainius nepridedant jokių prieskonių.
2. Daržovės užpilamos verdančiu vandeniu, uždenkite indus dangčiais ir palikite 10 minučių. Per tą laiką taip pat nulupama česnako galvutė, o skiltelės sutarkuojamos.
3. Vanduo iš skardinių supilamas į didelį puodą ir ten ruošiamas sūrymas, pridedant cukraus ir druskos. Marinatas užvirinamas ant viryklės, tada pilamas actas.
4. Česnakų masė ir pomidorai supilami į stiklainius, po to pilamas karštas sūrymas ir užsukamas metaliniais dangteliais.
5. Indai su druska apverčiami aukštyn kojomis ir laikomi tokioje būsenoje, kol visiškai atvės.

Galimybė be sterilizacijos

Saldžių pomidorų gaminimas be sterilizacijos apima kelis paprastus veiksmus. Pirmiausia vaisiai išrūšiuojami, o pažeisti egzemplioriai išsijojami. Atrinkti pomidorai nuplaunami, išdžiovinami ir dantų krapštuku subadoma vieta, kur laikomas kotelis. Recepto technologija yra tokia:

• pomidorai su morkomis ir svogūnais dedami į paruoštus indus;
• daržovės užpilamos verdančiu vandeniu, uždengiamos dangčiu ir palaikomos 15 min., po to vanduo nupilamas ir procedūra kartojama;
• Marinatui paruošti virintą vandenį reikia pasūdyti ir įdėti šiek tiek cukraus, o po to pavirti 5-7 minutes ir įpilti acto;
• karštas marinatas pilamas į stiklainius, tuo pačiu į juos pilant prieskonius;
• kai daržovės visiškai pasidengia skysčiu, stiklainiai susukami dangteliais ir apverčiami aukštyn kojomis;
• ruošiniai paliekami 3 dienas nejudėdami, viršuje uždengiami šiltu skudurėliu.

Su krienais ir pipirais

Pridėta krienų ir pipirų suteikia ruošiniui sodresnį skonį. Ingredientai supjaustomi, dedami į maišytuvą ir susmulkinami metaliniu peiliu. Tada susmulkinta masė kartu su pomidorais dedama į sterilizuotus stiklainius ir užpilama karštu sūrymu. Vandenį pomidorams marinuoti reikia užvirti, pasūdyti ir šiek tiek pasaldinti cukrumi, tada supilti actą.

Pomidorų sultyse

Norėdami paruošti pomidorų sultis marinavimui, jas reikia išspausti iš kelių pomidorų, atskiesti druska ir cukrumi ir pakaitinti ant viryklės. Pirmiausia daržovės kartu su česnakais ir prieskoniais užpilamos verdančiu vandeniu ir infuzuojamos 15 minučių, po to vanduo nupilamas ir iš karto pilamos karštos sultys.

Su morkomis

Sūdant morkas galima suteikti daržovėms neįprastą skonį, kuris skiriasi nuo kitų konservavimo rūšių. Morkos nulupamos, virinamos 5-7 minutes ir supjaustomos apskritimais. Tada kartu su pomidorais ir prieskoniais susmulkintos morkos dedamos į stiklainį ir užpilamos marinatu.

Su želė

Raugintų agurkų indelyje galite suformuoti želė pavidalo medžiagą, įdėjus sausos želatinos. Vienam stiklainiui sunaudojamas vienas valgomasis šaukštas medžiagos. Pirmiausia dedami pomidorai ir visi papildomi ingredientai, tada įdedama želatina, užpilamas marinatas ir susukami stiklainiai.

Su cinamonu

Į preparatą su pomidorais įdėjus cinamono, daržovėms bus galima suteikti malonų skonį ir aromatą. Pakanka naudoti nedidelį kiekį prieskonių, ant peilio galo paėmus cinamoną.

Su česnaku vaisiaus viduje

Norėdami įdėti česnaką į pomidoro vidų, reikia atsargiai peiliu iškirpti centrinę vaisiaus dalį ir įdėti 1-2 skilteles. Pirmiausia nuplaukite pomidorus ir gerai išdžiovinkite. Pomidorai su česnaku viduje dedami į stiklainį, dedami prieskoniai ir užpilamas marinatas. Laikymo metu pomidorai iš dalies sugeria česnako sultis ir įgauna neįprastą skonį.

Pomidorai žiemai su šviežių pomidorų skoniu

Vaisiai po laikymo išliks gaivaus skonio, jei prieš tai bus paruošti sūdymui. Vaisius reikia padalinti į 4 dalis, nuimti odelę, išimti kotelį ir sumaišyti su druska. Tada ingredientai uždedami ant ugnies ir užvirinami, o tada vanduo nupilamas ir supilamas pagal standartinę technologiją paruoštas marinatas.

Tolimesnis ruošinių saugojimas

Ruošinius rekomenduojama laikyti tamsioje, vėsioje vietoje. Geriausios vietos yra rūsys, garažas arba balkonas.

Rekomenduojama