Sūdyti agurkai žiemai stiklainiuose š altai: 6 geriausi žingsnis po žingsnio receptai

Norėdami gaminti marinuotus agurkus žiemai stiklainiuose š altuoju būdu, turite sukaupti receptą ir laikytis visų jame nurodytų rekomendacijų. Pradėkite darbą nuo produktų pasirinkimo ir konteinerių paruošimo. Kiekvieno paruošto užkandžio skonis skirsis. Viskas priklauso nuo gaunamų komponentų. Norint išlaikyti daržoves ilgą laiką, reikia sudaryti tam tikras sąlygas.

Agurkų š alto rauginimo žiemai principai

Jei agurkams nuimti pasirenkamas š altas variantas, tai daržovės induose užpilamos š altu sūrymu. Darbas nereikalauja daug laiko ir specialių įgūdžių. Nereikia virti sūrymo ir susukti stiklainius su geležiniais dangteliais. Daržovės išlaiko savo spalvą ir tvirtumą.

Paslaptys, kurios padės pasiekti geriausią gaminimo rezultatą:

Nepageidautina iš čiaupo imti vandens sūrymui. Jis iš anksto filtruojamas. Geriausia naudoti šulinio vandenį.
Pirmoji agurkų eilė išdėstoma vertikalioje padėtyje, o paskui horizontalioje padėtyje.
Vaisiai sandariai supakuoti į stiklainius. Tačiau nepersistenkite. Per sandariai supakuotos daržovės nustos traškėti.

Tiesioginiu būdu marinuoti agurkai turi malonų rūgštokai sūrų skonį. Iš jų supjaustomos salotos, vinaigretės, gaminami kopūstai arba marinuoti agurkai.

Daržovių parinkimas ir paruošimas

Sūdymui parenkamos stiprios, tankios daržovės, be pažeidimo žymių. Kad vaisiai būtų gerai sūdyti, jie turi būti vienodo dydžio, su plona žievele ir su spuogeliais ant žievelės.

Iš anksto paruošti agurkai kruopščiai nuplaunami, tada 4 valandas panardinami į š altą vandenį. Tai daroma siekiant išvengti tuštumų atsiradimo vaisiaus viduje. Po to agurkus reikia išdėlioti ant rankšluosčio, kad išdžiūtų. Kai kurios namų šeimininkės rekomenduoja nukirpti kuoduką.

Kaip paruošti konteinerį proceso pradžiai

Sūdymui galite paruošti bet kokio tūrio indą. Svarbiausia, kad ant jo paviršiaus nebūtų įtrūkimų, drožlių ir riebių nuosėdų. Bankai kruopščiai nuplaunami muiluotu arba sodos tirpalu ir sterilizuojami.

Skaniausi š altų marinuotų agurkų receptai

Naudodamiesi patikrintais, geriausiais patyrusių namų šeimininkių receptais, galėsite paruošti skanų marinavimą. Jei tenkinamos visos sąlygos, ruošinys saugomas visą žiemą.

Paprastas būdas marinuoti trijų litrų stiklainyje

Norėdami pasigaminti traškių agurkų namuose, jums reikės šių ingredientų:

žalieji;
krienų, serbentų, ąžuolo, vyšnių lapai – po du lapus;
du krapų skėčiai;
dvi skiltelės česnako;
pusė griežtai pipirų;
druska – '94

Gaminimo principas yra paprastas ir apima paprastus veiksmus:

pirmiausia į indą sumeskite susmulkintą česnaką, lapelius, krapų skėčius ir aitriosios paprikos gabalėlius;
pradėkite krauti agurkus tankiomis eilėmis;
pusę talpyklos užpildykite š altu filtruotu vandeniu;
druska išmaišoma stiklinėje vandens, supilama į daržoves;
į indą įpilkite š alto vandens;
stiklainis užkimštas sandariu dangteliu.

Variantas su krienais ir česnakais litriniuose stiklainiuose

Šie produktai suteikia patiekalui ypatingo pikantiškumo. Jei norite skanių užkandžių, jums reikės šių ingredientų:

agurkai;
krienų lapai, serbentai ir vyšnios;
krapų skėčiai;
česnako skiltelės;
akmens druska - 37 g.

Turite paruošti traškų užkandį tokia seka:

krapų skėčiai dedami į stiklainį, likę lapeliai, smulkintas česnakas;
daržovės sukrautos tankiais sluoksniais;
druska ištirpinama š altame, išvalytame vandenyje, po to pilami vaisiai;
Belieka uždaryti agurkus po nailoniniu dangteliu ir laikyti vėsioje patalpoje.

Su garstyčiomis

Š altai marinuoti agurkai su garstyčiomis gaunami malonaus, neįprasto poskonio. Komponentas neleidžia gaminiui greitai sugesti ir formuotis pelėsiams. Jums reikės šio produktų sąrašo:

agurkai – 1,7 kg;
druska - 62 g;
garstyčių milteliai - 42g;
ant krienų, vyšnių ir serbentų lapo;
krapų skėčiai;
pipirai.

Gaminimas netrunka ilgai:

Prieskoniai, lapai, žolelės ir česnako skiltelės yra pirmoje vietoje;
tada sudėkite žalumynus kaip vientisą arba supjaustykite kubeliais;
pabarstykite druska ir garstyčių milteliais ant viršaus;
daržovės užpilamos š altu filtruotu vandeniu.

Su uogų lapais

Norėdami paruošti sūdymą, jums reikės šių komponentų:

agurkai – 1,9 kg;
česnakai - trys gvazdikėliai;
krapai;
serbentų uogos - 6g;
krienų lapai ir uogos;
pipiriniai grūdeliai;
aštrūs pipirai – viena ankštis;
akmens druska - 76 g.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos yra tokios:

lapai, žolelės ir visi virti prieskoniai metami į konteinerį;
Zelenetsy išdėstyta tankiomis eilėmis;
druska praskiedžiama š altu vandeniu;
daržovės užpilamos sūrymu;
stiklainiai su ruošiniais sterilizuojami 8 minutes ir uždaromi dangteliais.

Aštrų čili receptas

Ši užkandžių kompozicija tinka aštrių patiekalų mėgėjams. Jei paliksite paprikas su pertvaromis ir sėklomis, tada skonis bus aštresnis. Be aitriųjų pipirų, reikia paruošti ir kitus komponentus:

žali vaisiai - 1,1 kg;
aštrūs čili pipirai – dvi ankštys;
druska - 124 g;
česnakai - 24g;
krapų skėtis;
serbentų lapai.

Sūdykite agurkus tokia tvarka:

prieskoniai, česnakai ir aitriosios paprikos siunčiami į indą;
tada uždarykite agurkus;
pabarstykite daržoves druska ir užpilkite š altu vandeniu;
po trijų dienų sūrymas virinamas 4 minutes ir vėl supilamas į indus.

Degtinės receptas

Degtinė gali pailginti sūdymo galiojimo laiką ir neleidžia daugintis patogeniniams mikroorganizmams. Norėdami paruošti patiekalą, skirtą litro stiklainiui, turite paruošti šiuos komponentus:

agurkai – 1,9 kg;
degtinė - 105 ml;
druska - 68 g;
lavrushka - 3 lapai;
cukrus - 87 g;
krapai;
krienų šaknis - 12g;
čili.

Norėdami marinuoti agurkus, turite atlikti keletą veiksmų:

Prieskoniai ir žolelės išdėliojami į konteinerius;
daržovės sukrautos tankiomis eilėmis;
druska ir cukrus praskiedžiami š altu vandeniu, sūrymu pilamas agurkas;
papildykite degtine;
po trijų dienų sūrymas supilamas į puodą, užvirinamas ir vėl supilamas į daržoves.

Kaip laikyti ir kiek laikyti

Š altai raugintus agurkus reikia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, nuo -2 iki +5 laipsnių temperatūroje. Jei stiklainis hermetiškai uždarytas, marinavimo tinkamumo laikas yra ilgas, iki + 4 mėn.