Lengvai sūdyti agurkai ir pomidorai žiemai: paprasti žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Sūdydami agurkus ir pomidorus pagal klasikinį receptą, daugelis nenori išbandyti nieko naujo, neįtardami, kad daug ką praranda. Turėtumėte atsisakyti standartų ir marinuoti daržoves kartu viename inde. Indelyje jie prisisotina vienas kito skonio, patiekalas įgauna originalų skonį. Lengvai sūdyti pomidorai tampa kaip agurkai, o žalumynai yra prisotinti pomidorų skonio.

Įvairių marinuotų agurkų ir pomidorų derliaus nuėmimo ypatybės

Slaptų gudrybių nėra. Kiekviena šeimininkė patiekalą ruošia savaip. Skonis skiriasi dėl pasirinktų prieskonių ir ingredientų proporcijų. Druskos, cukraus, žolelių, vandens ir kitų kiekis turi įtakos skoniui.

Ingredientų parinkimo ir paruošimo taisyklės

Kiekvienas pats nusprendžia, kokius pomidorus pasirinkti – raudonus, geltonus ar oranžinius. Jų forma ir dydis taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Zelentsy neturėtų būti susisukęs ir neturėti defektų. Daržovių dydis parenkamas taip, kad tilptų į stiklainį.

Sūdomos tik švarios daržovės. Kad į stiklainį nepatektų nešvarumų, musių ir šiukšlių, jie išplaunami ir išskalaujami 2–3 kartus.

Kaip paruošti konteinerį proceso pradžiai?

Pagrindinis reikalavimas – švara. Nuimant sūdytų pomidorų ir agurkų derlių, konteinerio sterilizuoti nereikia. Be to, talpykla neturi būti riebi.

Kaip kartu gaminti marinuotus agurkus ir pomidorus?

Daugelis žmonių mano, kad sūdymo indas nesvarbus. Bet taip nėra. Talpyklos tipas tiesiogiai veikia gatavo patiekalo skonį.

Receptas puode

Daržovių skonis beveik toks pat, kaip ir žiemai sūdytų. Skirtumas tik tas, kad žiemai nereikia sukti į stiklainį, nes suvalgomi iškart. Kokių produktų reikės gaminant maistą:

• agurkai - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• krapų skėčiai su sėklomis - 120 g;
• paprika - 2 vnt;
• juodųjų serbentų lapai - 3 vnt.;
• vyšnių lapai - 4 vnt;
• vanduo - 1 l;
• druska - 4 v.š. l.

Žingsnis gaminimas:

1. Visi ingredientai nuplauti nuo dulkių, purvo ir kitų šiukšlių.
2. Agurkai, jei jie kartūs, mirkomi per naktį š altame vandenyje.
3. Česnakai supjaustomi plonais griežinėliais, todėl greičiau išskirs skonį.
4. Visi žalumynai nuplaunami prieš pakuojant.
5. Puodo dugnas padengtas pipirais, prieskoniais ir česnaku.
6. Toliau ateis pomidorai, sumaišyti su žalumynais.
7. Ant viršaus dedama pjaustyta paprika, susmulkinto česnako likučiai ir prieskoniai.
8. Druska ištirpsta vandenyje, o daržovės užpilamos gautu skysčiu.

Kad gautumėte mažai sūdytų daržovių, indas laikomas šaldytuve. Kad patiekalas būtų greitesnis, indas paliekamas šiltai 2-3 dienas. Kuo daugiau daržovių yra sūryme, tuo greičiau jos tampa sūrus.

Banke

Ko jums reikia:

• maži agurkai - 650 g;
• maži pomidorai - 650g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• vanduo - 2-2,5 l;
• druska - 1 valg. l. už 1 litrą vandens;
• cukrus - 1 valg. l. už 1 litrą vandens;
• 3 krapų skėčiai;
• krienai (lapai) - 1 vnt.;
• kvapiųjų pipirų - 7 vnt.;
• vynmedžių lapai – 3 vnt.

Sudedamųjų dalių skaičius parenkamas pagal 1 3 litrų stiklainį. Sūdymo procesas:

1. Agurkai 1 valandai paliekami š altame vandenyje.
2. Žalumynų galai nupjaunami, o pomidorai susmeigiami šakute. Taigi daržovės marinuos greičiau. Didelius pomidorus leidžiama pjaustyti gabalėliais.
3. Krienų lapai supjaustomi dideliais gabalais, o česnakai - griežinėliais.
4. Dalis žalumynų, pipirų ir česnako dedama į stiklainio dugną.
5. Agurkai, tada pomidorai.
6. Daržovės padengiamos likusiais žalumynais ant viršaus.
7. Vanduo uždedamas ant ugnies ir užvirinamas.
8. Į skystį dedama druskos ir cukraus.

Daržovės užpilamos karštu sūrymu. Talpykla uždengta dangteliu. Atvėsus stiklainis dedamas į šaldytuvą arba išnešamas į rūsį. Po 1-2 dienų daržovės bus paruoštos valgyti.

Maiške

Ingredientai patiekalui:

• agurkai – 200g:
• pomidorai - 100 g;
• česnakai - 6 skiltelės;
• kvapiųjų pipirų žirneliai - 5 vnt.;
• petražolės - 50 g;
• krapai - 50 g;
• cukrus – žiupsnelis;
• druska – pusė arbatinio šaukštelio.

Maisto gaminimas:

1. Zelenciai supjaustomi 5-8 cm ilgio juostelėmis. Pomidorai supjaustomi griežinėliais, iš kiekvieno turi būti 8 gabaliukai.
2. Žalumynai susmulkinami, o česnakas supjaustomas griežinėliais.
3. Paruoštas plastikinis maišelis palaipsniui užpildomas komponentais. Agurkai yra pirmoje vietoje kartu su česnaku.
4. Tada dedami žalumynai, kvapieji pipirai, druska ir cukrus.
5. Pomidorai yra paskutiniai.
6. Maišelis surišamas taip, kad į jį patektų kuo mažiau oro.
7. Po to jis suplakamas, kad ingredientai susimaišytų.
8. Daržovės paliekamos kambario temperatūroje 2-3 valandas. Per šį laiką pakuotė periodiškai purtoma.

Lengvai sūdyti agurkai ir pomidorai paruošiami per 2 valandas. Dėl pagrindinių ingredientų pjaustymo prieskoniai greičiau prasiskverbia į daržoves. Tolimesniam saugojimui jie perkeliami į stiklainį ar padėklą ir dedami į šaldytuvą.

Receptui paimamas tvirtas plastikinis maišelis

Saugojimo sąlygos ir taisyklės

Daržovės išlieka tinkamos 2–3 mėnesius. Su sąlyga, kad jie yra š altyje. Karštyje jie greitai rūgsta. Kai tik pablogėja skonis, jie išmetami.

Rekomenduojama