Marmeladas iš obuolių namuose žiemai: kaip gaminti, 9 geriausi receptai

Marmeladas iš šviežių obuolių namuose žiemai – unikalus patiekalas, kuris džiugins suaugusius ir vaikus š altuoju metų laiku. Ruošinys išlaiko daugumą vaisių vitaminų, todėl padidins imunitetą. Marmelado privalumas yra tai, kad jis gaminamas gana paprastai, šeimininkei nereikia daug laiko konservavimui.

Žiemos obuolių marmelado gaminimo ypatybės

Marmeladas yra skanus ir lengvas skanėstas. Jo paruošimui skirti obuoliai verdami iki tokio klampumo, kad iš jų tyrę būtų galima pjaustyti peiliu. Tačiau namuose tokią konsistenciją sunku pasiekti, todėl receptuose yra želatinos.

Kaip išsirinkti obuolius?

Priimtiniausi bus sultingi, saldžiai rūgštūs obuoliai, kuriuose yra daugiausiai pektino. Pastaruosius galite sužinoti pagal tai, kokia jų oda. Kur daug pektino, jis bus labai tankus ir net kietas. Tinka ir pernokę vaisiai, kurie greitai išvirs ir duos daug sulčių.

Pažymėtina, kad ruošiant marmeladą obuoliai labai išverda. Norint gauti 150-200 gramų gėrybių, reikės daugiau nei 1 kilogramo šviežių vaisių.

Maisto gaminimo indai

Tara turi būti sterilizuota. Geriau imkite mažus stiklainius, nes juose yra uogienės, uogienę bus patogiau laikyti. Talpyklos kruopščiai išvalomos soda ir plovikliu, nenaudokite tų, ant kurių pastebimi drožlės ar įtrūkimai. Sterilizacija vyksta orkaitėje, ant virdulio, mikrobangų krosnelėje. Didelio skirtumo nėra, svarbiausia tai padaryti kokybiškai ir atsikratyti visų mikrobų.

Kaip pasigaminti marmeladą?

Yra keletas paprastų ir patikrintų derliaus nuėmimo receptų.

Klasikinis receptas

Šiam klasikiniam receptui tereikia dviejų ingredientų. Tai:

• 2 kilogramai obuolių;
• 1 kilogramas granuliuoto cukraus.

Obuoliai su žievele kepami orkaitėje, atvėsę pertrinami per sietelį. Gauta tyrė sumaišoma su cukrumi ir virinama ant labai mažos ugnies puode su dangčiu. Patartina nuolat maišyti, kol visiškai sutirštės. Kad tai atsitiko, galite sužinoti su paprasta medine mentele. Stalo įrankiai nupiešti išilgai puodo dugno - jei nėra dryžių, tada marmeladas yra paruoštas. Gautas mišinys išdėliojamas į stiklainius ir susukamas.

Su želatina

Želatinos pasirinkimas pagreitina gaminimo procesą.Vaisiai (rinkitės jau labai pernokusius) lengvai apkepami orkaitėje, pertrinami per sietelį arba blenderiu. Jis dedamas į ugnį puode, šiuo metu želatina išbrinksta pagal instrukcijas. Jis pridedamas pabaigoje, kompozicijai neturėtų būti leidžiama virti.

Plastikinio marmeladas

Saldumas pagal geriausias rytietiškas tradicijas paruošiamas gana paprastai. Obuoliai supjaustomi mažais sluoksniais. Jie verdami puode, kol visiškai suminkštės. Dedama 1 kg cukraus. Virkite iki marmelado konsistencijos.

Be cukraus

Pasirinkimas be cukraus apima medaus naudojimą. Jums reikės:

• 1 kg obuolių;
• 400 g medaus.

Vaisių griežinėliai verdami, kol suminkštėja, tada drėgni pertrinami per sietelį. Vėl uždėkite ant ugnies ir virkite, kol sutirštės, pačioje pabaigoje įpilkite medaus ir virkite dar porą minučių.

Su citrina

Būtina:

• 1 kg pagrindinė sudedamoji dalis;
• 600 gramų granuliuoto cukraus;
• 1 citrina su žievele.

Pagaminta pagal standartinį receptą. Iš citrinos išspaudžiamos sultys ir įpilamos likus 15 minučių iki preliminaraus virimo pabaigos. Šis marmeladas gana rūgštus.

Su slyvomis

Tokiam spalvingam skanėstui paruošti reikės:

• 1 kilogramas slyvų;
• 1 kilogramas obuolių;
• 800 gramų cukraus.

Vaisių pusės nulupamos ir laikomos garuose po dangčiu, tada sumalamos į minkštimą. Slyvos išimamos iš kauliukų, apibarstomos cukrumi. Pradėti virti galite tik slyvoms išleidus sultis. Po to receptas yra standartinis – virkite, kol visiškai sutirštės ant silpnos ugnies.

Su kriaušėmis

Variantas su kriaušėmis labai panašus į ankstesnįjį. Tačiau kriaušių cukrumi aplieti nereikia. Jie tiesiog smulkiai supjaustomi ir pradiniame etape dedami į paruoštą tyrę.

Obuolių išspaudų skanėstas

Nepaisant to, kad pyragas yra perdirbtas produktas ir nenaudojamas daugeliui receptų, skanėstas iš jo pasirodo skanus. Tinka pyragams, pyragams ir bandelėms gaminti. Esmė yra neišmesti visų vaisiaus dalių, o tiesiog virti jas taip, kaip tai darytumėte pagal standartinį receptą. Norėdami pagerinti skonį, įdėkite gvazdikėlių, cinamono arba vanilino. Tortas nesivynioja, nes labai tikėtina, kad stiklainiai išsipūs.

Multicooker receptas

Kilogramas nuluptų obuolių dedamas į multivarką, 2 valandoms pasirenkamas „Troškinio“ tipas. Praėjus šiam laikui, įpilama 500 gramų cukraus (palaukite dar pusvalandį). Likus 15 minučių iki pabaigos galite įdėti medaus, kuris pagerins patiekalo skonį.

Saugojimo sąlygos ir taisyklės

Deja, bet obuolių marmeladas ilgai nelaikomas. Taip yra dėl greito drėgmės praradimo (ji tiesiog taps sausa ir neskani). Jį reikia valgyti per pirmuosius 6–8 mėnesius.

Rekomenduojama