Pomidorai su česnaku žiemai: 6 skanūs receptai konservavimui namuose

Žiemos ruošiniai iš pomidorų su česnaku gali būti labai įvairūs, ir visi jie yra stebėtinai skanūs dėl gero daržovių suderinamumo su česnakais, žolelėmis ir žolelėmis. Pomidorai gali būti skinami prinokę arba pieno vaško brandos fazėje, sveiki, gabalėliais arba tyrėmis, su actu arba be jo, sterilizuojant arba be jo. Apsvarstykite, kaip tinkamai pagaminti įvairių tipų ruošinius, kaip ir kiek juos galima laikyti.

Pomidorų su česnaku konservavimo žiemai principai

Pomidorai su česnaku įgauna pikantišką, šiek tiek energingą skonį ir yra puikus užkandis. Saldūs pomidorai su česnako įdaru, susukti stiklainiuose su marinatu, patiks žiemos švenčių ir darbo dienomis.

Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Pomidorus reikėtų rinktis vienodai sunokusius, net jei jie bus sutrupėję. Verpdami su nesmulkintais vaisiais, pomidorų dydžiui ir veislei geriau rinktis tos pačios rūšies arba artimus.

Vaisiai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu, šiek tiek nusausinami ant švaraus audinio.

Žalumynus galima naudoti šviežius arba džiovintus. Abiem atvejais prieš naudojimą jis kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas. Česnakai įdarui ir „sniegingam“ padažui smulkiai pjaustomi peiliu arba trinami ant smulkios trintuvės, galima pertrinti per česnakų formavimo aparatą.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį

Pagrindiniai pasiruošimo žiemai konteineriai yra skirtingos talpos stikliniai indai. Dangteliai gali būti polietileniniai, metaliniai, srieginiai arba stikliniai, su specialiu užraktu ant stiklainio. Stiklainiai išplaunami šiltu vandeniu ir soda, po to 5-7 minutes sterilizuojami vandens vonelėje.

Skaniausi maisto gaminimo receptai

Pažvelkime į skaniausius patikrintus česnakinių pomidorų suktukų receptus.

Pomidorai "sniege" žiemai - laižysi pirštus

Reikalingi produktai:

• apvalūs pomidorai - 1 kilogramas;
• tarkuotas česnakas - 2 galvutės;
• garstyčių pupelės - 40 gramų;
• juodųjų pipirų pupelės - 5-6 vnt.;
• acto rūgštis 9% - 40 mililitrų;
• lauro lapai - 2 vnt.;
• vyšnių lapai - 3-4 vnt.
• marinado įdaras: vanduo - 2 litrai, stambi druska - 3 šaukštai, granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.

Į stiklainio pagrindą sudėkite lapelius ir grūdėtus pipirus. Pomidorams reikia nupjauti viršūnes – taip jie geriau įsisavins česnako skonį, o odelė nesprogs. Paruoštus vaisius sudėkite į indą pjaunama puse į viršų, pabarstykite česnaku ir garstyčiomis.

Išvirkite marinato įdarą. Prieš nukeldami nuo ugnies, įpilkite acto. Užpildykite stiklainį marinatu, sterilizuokite 6 minutes, susukite, pašildykite. Česnako gabalėliai gali drumsti virtus konservuotus pomidorus, tačiau jie neturės įtakos skoniui.

Paprasta parinktis be sterilizacijos

Geriausią ruošinio skonį galima pasiekti pomidorų vidų įdarus česnako skiltelėmis arba jų puselėmis.

Reikalingi produktai:

• pomidorai - 1 kilogramas;
• česnakai - 3 ropės;
• aštrūs žalumynai ir aitrioji paprika – neprivaloma;
• lauro lapai - 2 vnt.;
• juodųjų pipirų milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• įdaras: vanduo - 2 litrai, valgomoji druska - 3 šaukštai, granuliuotas cukrus - 2 šaukštai, actas 9% skiedimo - 40 mililitrų.

Pomidorus supjaustykite, įdarykite česnaku ir žolelėmis, sudėkite į stiklinį indą su lauro lapeliu apačioje, pabarstykite pipirų milteliais, iki kraštų užpilkite karštu vandeniu, leiskite užvirti 10 minučių. Tada gautą antpilą supilkite į puodą, ant jo užplikykite marinatą, pabaigoje įpilkite acto. Galiausiai supilkite įdarą į indą su pomidorais, užkimškite, pašildykite, padėkite į rūsį per dieną.

Receptas su krienais

Siūlome marinuotų puselių su tarkuotu česnaku, krienais, saldžiaisiais pipirais ir žolelėmis receptą.

Reikalingi produktai:

• pomidorai - 500 gramų;
• krienai – 1 šaknis arba mažiau, nes šis prieskonis yra aštrus;
• česnako galvutė - 1;
• saldieji pipirai - 1;
• petražolės arba kalendra - 1-2 ryšuliai;
• juodųjų pipirų grūdeliai - 3-4 vnt.;
• gvazdikėlių lazdelės - 1-2 vnt.;
• acto sūrymui: vanduo - 1 litras, natrio chloridas - 50 gramų, granuliuotas cukrus - 30 gramų, actas 9% koncentracija - 50 mililitrų.

Pomidorus perpjaukite pusiau. Prieskonius, sudarytus iš krienų, česnako, saldžiųjų pipirų ir žolelių, sumalkite trintuve. Ant marinavimo indo dugno sudėkite pipirų žirnelius, gvazdikėlių pumpurą ir kelis šaukštus m alto mišinio. Sulenkite pomidorų puseles pakaitomis su mišiniu. Išvirkite marinatą, pabaigoje supilkite actą. Užpildykite griežinėlius, sterilizuokite 10 minučių, uždarykite dangčiais, apvyniokite 24 valandas.

Su morkomis

Jei rudenį jūsų sode liko daug neprinokusių pomidorų, neskubėkite jų rauginti, ruoškitės žiemai stiklainiuose su česnakais ir morkomis.

Reikalingi produktai:

• rudi arba pieniški vaško pomidorai - 1 kilogramas;
• vidutinio dydžio morkos - 2 šakniavaisiai;
• aštrūs pipirai, džiovinti smulkiais gabalėliais - 3-4 gramai;
• česnakinė ropė - 2;
• juodųjų pipirų grūdeliai - 5 vnt.;
• lauro lapas - 2;
• acto padažui: vanduo - 1 litras, stambi druska - 60 gramų, granuliuotas cukrus - 50 gramų, actas, praskiedus 9 procentus - 40 mililitrų.

Pomidorus supjaustykite skersai, morkas supjaustykite juostelėmis, susmulkinkite česnaką. Daržoves įdarykite smulkintuvu. Į stiklainio dugną suberkite prieskonius, užpildykite įdarytais vaisiais. Užvirkite acto įdarą, užpildykite juo paruoštą susuktą. Sterilizuokite 7 minutes, sandariai uždarykite, apvyniokite 20–24 valandas.

Su cinamonu

Cinamono česnako skilteles marinuotus pomidorus geriausia virti sveikus.

Reikalingi produktai:

• pomidorai - 1,5 kilogramo;
• česnakai padalinti į dantis - 6;
• krapų skėčiai su sėklomis - 1 krūva;
• juodųjų pipirų žirneliai - 5-6;
• cinamono lazdelės - 1;
• gvazdikėliai - 1 žiedynas;
• lauro lapai - 2;
• acto užpilas: vanduo - 1 litras, natrio chloridas - 60 gramų, granuliuotas cukrus - 30 gramų, actas, praskiestas 9 procentais - 30 mililitrų.

Prieskonius sudėkite ant indo dugno, užpildykite daržovėmis. Užvirkite marinato įdarą su actu, supilkite paruoštus pomidorus. Sterilizuokite 7 minutes, užsukite dangčius, laikykite šiltai per dieną.

Su sviestu

Pomidorų griežinėlius, kaip ir salotas su alyvuogių ar saulėgrąžų aliejumi, galima supakuoti į stiklinius indelius, skirtus vartoti žiemą. Jei viskas bus padaryta pagal rekomendaciją, gausite labai skanų užkandį.

Reikalingi produktai:

• kieti prinokę pomidorai - 1 kilogramas;
• česnakai - 3 šakelės;
• ropės svogūnai - 2;
• žalios žolės kekė - 1;
• juodųjų pipirų žirneliai - 5-6;
• paprika - 2;
• sausi laurų lapai - 2;
• liesas aliejus - 30 mililitrų;
• marinato įdarui: vanduo - 1 litras, stambi druska - 45 gramai, granuliuotas cukrus - 30 gramų, actas atskiestas 9 procentais - 40 mililitrų.

Pomidorus supjaustykite 4 griežinėliais, svogūnų ropes ir paprikos vaisius - pusžiedžiais. Stiklainio dugną išklokite lauro lapeliais, sluoksniais suberkite pipirų žirnelius ir daržoves, užpilkite augaliniu aliejumi. Paruoškite marinatą su actu, supilkite į stiklainį, sterilizuokite 5 minutes, susukite, uždenkite parą.

Saugojimo sąlygos ir taisyklės

Geriausios sukimų laikymo sąlygos yra rūsyje. Tinkamiausia 3–4 laipsnių oro temperatūra, drėgmė – 60–70 proc. Preparatus su actu galima laikyti vienerius metus, nepridedant acto – ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Rekomenduojama