Sūdyti pomidorai stiklainiuose žiemai karštu būdu: geriausi žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

" Šie paprasti receptai turėtų būti kiekvienos šeimininkės taupyklėje, nes užkandis turi savitą skonį ir malonų aromatą. Žiemą šie ruošiniai papuoš ir kasdienį, ir šventinį stalą, nes gali nuostabiai pakeisti bet kurio patiekalo skonį.

Pomidorų karšto sūdymo žiemai ypatybės

Norėdami marinuoti pomidorus karštu būdu, ant švaraus, sauso indo dugno reikia dėti prieskonių, žolelių, česnako, pasirinktų pagal skonį, o ant viršaus suspausti daržoves. Pomidorus taip pat galite sluoksniuoti su prieskoniais.

Kitame etape indų turinį užpilkite verdančiu vandeniu, kuris po 10-20 minučių nukoškite ir iš jo pagaminkite sūrymą, įpildami druskos ir cukraus. Tada gautą kompoziciją dar kartą užvirkite ir supilkite į stiklainius. Kad geriau išsilaikytų ir kad jie būtų aštresni, į paruoštus pomidorus įpilkite acto.

Stiklainius su pomidorais galima iškart užkimšti arba sterilizuoti 5 minutes. Konservą reikia atvėsinti lėtai, nes kuo ilgiau šis procesas tęsis, tuo ruošinys bus skanesnis. Norėdami tai padaryti, apvyniokite stiklainius šilta antklode ir palikite per naktį. Tada nusiųskite saugoti.

Kaip išsirinkti ir paruošti maistą?

Marinimui naudokite pomidorus, kurių minkštimas yra tankus ir kurių brandos laipsnis yra toks pat. Daržovės turėtų būti vidutinio dydžio, nes dideli vaisiai gali blogai marinuotis. Pažeistus ir minkštus pomidorus būtina išmesti, jie netinka konservavimui, nes užkandis neatrodys estetiškai, o stiklainiai gali sprogti.

Daržoves supjaustykite prieš sūdydami šalia kotelio, kad jos būtų gerai pasūdytos. Siekiant geriausio efekto, juos galima supjaustyti į gabalus.

Patarimas! Jei norite skanių sūdytų pomidorų, naudokite tik stambią druską.

Tarpų paruošimas

Raugintam agurkams rekomenduojama naudoti stiklainius nuo 1 iki 3 litrų, keramines statines, medines statines. Indai turi būti nepažeisti, be įtrūkimų, drožlių. Prieš gaminant, jį reikia gerai nuplauti šiltu vandeniu ir soda, nuplauti ir išdžiovinti. Bankai turi būti sterilizuoti.

Kaip karštai sūdyti pomidorus?

Yra daugybė pomidorų marinavimo karštu būdu receptų, kurie skiriasi į daržoves įpilamo sūrymo sudėtimi, taip pat prieskoniais, kurie leidžia ruošiniui suteikti visiškai skirtingus skonius ir aromatus.

Klasikinis 1 litro receptas

Šis sūdymas pasitarnaus kaip visavertis užkandis ar daugelio patiekalų priedas, leisiantis paįvairinti mitybą, taip pat praturtinti žmogaus organizmą vitaminais ir maistinėmis medžiagomis. Dėl natūralios pomidorų rūgšties ir acto ruošinys gerai išlaikomas. Produktai ir jų proporcijos 1 litrui:

• pomidorai;
• 1 litras vandens;
• 3 dantis česnakai;
• 20–25 g druskos;
• 40–50 g cukraus;
• 10 ml acto;
• prieskonių pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio skanaus paruošimo vadovas:

1. Užpildykite stiklainius prieskoniais ir daržovėmis. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių.
2. Nupilkite skystį, įberkite druskos, cukraus ir pastatykite ant viryklės. Užvirinkite sūrymą, nukelkite nuo ugnies, supilkite actą.
3. Stiklainių turinį užpilkite karštu marinatu, užkimškite ir izoliuokite parą.

Su česnakais ir žolelėmis

Norint suteikti užkandžiui pikantišką skonį ir malonų aromatą, reikia įdėti česnako, taip pat žolelių, kurios puikiai praturtins patiekalą.

3 l stiklainio komponentai ir jų proporcijos:

• 2 kg pomidorų;
• 1 česnakas;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 1 litras vandens;
• 1 aitrioji paprika;
• žalumynai (krapai, kalendra, salierai, petražolės).

Gamybos būdas pagal receptą:

1. Užpildykite stiklainius daržovėmis, pakaitomis juos su žolelių ir česnako sluoksniais.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių.
3. Nupilkite skystį į indą ir, įdėję druskos, nusiųskite į viryklę.
4. Kai užvirs, supilkite stiklainio turinį ir uždarykite kamštelį dangteliais.

Su vynmedžių lapais

Šis metodas ilgą laiką išsaugos naudingąsias sudedamųjų dalių savybes ir tuo pačiu suteiks jiems ypatingą vynuogių skonį ir aromatą.

Komponentų rinkinys:

• 2 kg pomidorų;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas l. cukrus;
• 1 litras vandens;
• vynmedžių lapai.

Receptas numato tam tikrus procesus:

1. Kiekvieną pomidorą suvyniokite į vynuogių lapą ir sandariai supakuokite į stiklainį.
2. Stiklainį maistą užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangteliais, palikite 20 minučių. Išpilkite vandenį į atskirą indą, suberkite cukrų, druską ir užvirinkite.
3. Gautąjį sūrymą nukelkite nuo viryklės ir, supildami į jį daržoves, užkimškite stiklainius skardiniais dangteliais.

Su kalendra ir bazilikais

Norėdami gaminti karštus pomidorus pagal šį receptą, turite paruošti šiuos ingredientus:

• 2 kg pomidorų;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 1 šaukštelis kalendra;
• 3-4 baziliko šakelės;
• ½ česnako;
• 1 aitrioji paprika.

Recepto algoritmas:

1. Į stiklainio dugną įdėkite baziliką, pipirus, česnaką, kalendrą. Ant viršaus uždėkite daržovių.
2. Maisto produktus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti 20 minučių.
3. Pagaminkite sūrymą iš indelio su vandeniu ir druska. Gautą kompoziciją išmaišykite, užvirkite, pripildykite stiklainius su turiniu, uždarykite kamštelį dangteliais.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius?

Karštu būdu pagamintus pomidorus reikia laikyti š altoje, tamsioje patalpoje, kuri gali tarnauti kaip rūsys, rūsys, sandėliukas.

Svarbu! Tik pasirūpinę tinkamos temperatūros, apšvietimo sąlygų, optimalios drėgmės išsaugojimu, galėsite mėgautis neprilygstamu užkandžių skoniu 2-3 metus.

Rekomenduojama