Kaip išdžiovinti česnaką kasant namuose, tiesa?

Norėdami paruošti česnako derlių visiems metams, turite žinoti keletą jo džiovinimo paslapčių. Yra keletas česnako džiovinimo būdų po iškasimo, kurių kiekvienas paruošia daržovę tolesniam naudojimui. Prieš galvodami, kaip džiovinti česnaką po iškasimo, turite žinoti daržovių paruošimo šiai procedūrai ypatybes.

Pasiruošimas

Jei vasarotojas iš pradžių planavo nuimtą derlių panaudoti džiovinimui, jis darže turi pasodinti tinkamos veislės daržoves. Tam geriau naudoti žieminę arba prancūzišką rožių veislę.Tokios veislės po džiovinimo nepraranda skonio.

Pasėlius reikia paruošti džiovinimui nuo derliaus nuėmimo momento. Prieš išimdami daržovę iš sodo, turite įsitikinti, kad dirvožemis yra gerai išdžiovintas. Be to, likus porai dienų iki kolekcijos negalima laistyti. Pašalinus česnaką iš dirvožemio, jo negalima nuplauti, geriau, jei jo valymas susideda iš viršutinio lukšto sluoksnio pašalinimo. Priešingu atveju bus sunku išdžiovinti daržovę, be to, ji gali pūti.

Jei norite džiovinti namuose, paruoškite vėsią patalpą, kurioje mažai drėgmės. Išskobto česnako negalima nupjauti nuo šaknies, lapijos ir stiebo.

Džiovinimo metodai

Išrasta daug metodų, kurie nurodo, kaip džiovinti česnaką nuėmus derlių. Daugelis vasaros gyventojų nori išdžiovinti iškastą česnaką, kad pailgintų jo šviežumą ir gautų daug galimybių jį panaudoti.Tačiau kai kurie iš jų pataria šią daržovę džiovinti, nedelsiant susmulkinti. Šis gaminimo būdas sumažins laiką, skirtą gaminiui ruošti patiekalams gaminti.

Kaip džiovinti nuluptą česnaką?

Šis būdas taip pat tinka, kai reikia džiovinti šiltnamio daržovę, kuri sunoksta prieš prasidedant karščiams. Norint džiovinti česnaką išvalytą, reikia palaukti, kol jis subręs, nuimti nuo žemės ir nuvalyti nuo viršutinių nešvarių sluoksnių. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama vadovautis patarimu:

Daržovės nulupamos nuo patvaraus sluoksnio.
Galva supjaustoma į kelias dalis, kurių storis 5–6 milimetrai.
Griebelės paskirstomos ant sietelio. Tada griežinėliai džiovinami orkaitėje. Česnakai turi išdžiūti 50 laipsnių temperatūroje.
Tada česnako skiltelės atšaldomos iki kambario temperatūros. Po to juos reikia sudėti į stiklainius ir gerai uždaryti.

Jei pageidaujama, išvirtas žaliavas galima paversti milteliais. Norėdami tai padaryti, griežinėliai dedami į kavos malūnėlį ir sumalami. Panašus prieskonis saugomas 1 metus.

Tvirtos galvos

Visos česnako galvutės namuose džiovinamos, kai daržovė visiškai sunoksta. Konservavimas atliekamas patalpoje su gera ventiliacija, kur temperatūros indeksas neviršija 10 laipsnių Celsijaus. Tada vadovaukitės instrukcijomis:

Nuo viršutinio sluoksnio nuluptas česnakas dedamas į vieną sluoksnį, kad galvutės nesiliestų viena su kita.
Kiek laiko reikia taip išdžiūti? Po 2 mėnesių augalas išdžius. Tai galima atpažinti iš rudo lapijos atspalvio ir susiraukšlėjusių šaknų.
Šaknys apkarpytos taip, kad liktų tik 6 milimetrai.
Tada viršutinis lapų sluoksnis pašalinamas, kad gvazdikėliai neatsidengtų.
Stiebas nupjaunamas iki 2,5 centimetro aukščio nuo galvos pradžios.

Šioms daržovėms laikyti galite naudoti kojines. Pakabinkite juos pavėsyje.

Be to, laikymui tokią daržovę taip pat galima pjaustyti. Norėdami tai padaryti, dantys supjaustomi į 2 milimetrų gabalus. Peilis turi būti nuolat drėkinamas vandeniu, kad griežinėliai netamsėtų. Tada griežinėliai šiek tiek išdžiovinami ir laikomi sandariame inde.

Džiovinimas ryšulyje

Šis būdas prisideda prie šaknų ir viršūnių džiūvimo, o pati daržovė pradeda bręsti ir nepraranda savo struktūros bei skonio. Daržoves reikia džiovinti ryšuliuose namuose pagal šias instrukcijas:

Daržovės pašalinamos iš dirvožemio, nuvalomos nuo viršutinio nešvaraus sluoksnio, kad svogūnėlis nebūtų atviras. Tuo pačiu metu česnako stiebas turi būti ilgas.
Česnako stiebeliai surišami į gražią tvirtą pynę, kad galvutės būtų skirtingose jo pusėse.
Ryšulys džiūsta 30 laipsnių temperatūroje 6–8 dienas. Paskutinę dieną viršūnių perteklius nupjaunamas.

Paruošti ryšuliai kabinami vėsioje, sausoje vietoje. 30 laipsnių temperatūroje išdžiovinta košė gali išsilaikyti vidutiniškai 9 mėnesius.

Kaip tinkamai išdžiovinti m altą česnaką?

Džiovinti parenkamos sveikos, nesergančios galvutės. Susmulkintus česnakus reikia džiovinti pagal šias instrukcijas:

Pirmiausia produktą reikia nulupti.
Galva išardoma į griežinėlius, o po to supjaustoma griežinėliais peiliu.
Griebelės išdėliojamos ant pergamento ir džiovinamos orkaitėje 93 laipsnių temperatūroje.
Galite naudoti ir džiovintuvus: tam griežinėliai 2 dienoms dedami į įrenginį ir džiovinami 35 laipsnių temperatūroje.
Džiovintas riekeles geriau atvėsinti, o tada iš karto sum alti kavamale iki miltelių pavidalo. Jei masė susidarė ne sausa, ją vėl reikia paskirstyti ant pergamento ir šiek tiek išdžiovinti. Tokiu atveju reikia nustatyti 50 laipsnių temperatūrą.

Kad naminiai milteliai įgautų vienalytę struktūrą, juos reikia pertrinti per sietelį.

Ar česnakus galima džiovinti saulėje?

Daugeliui vasarotojų kyla klausimas, ar galima nuskintą česnakų derlių džiovinti saulėje? Atsakymas į šį klausimą nėra vienareikšmis. Faktas yra tas, kad džiovinant saulėje, daržovės galiojimo laikas labai sumažėja. Todėl taip džiovinti daržoves leidžiama tik tiems, kurie užsiima pramoniniu česnakų auginimu, nes toks džiovinimas žymiai sutaupo laiko. Jei po derliaus nuėmimo planuojate produktą valgyti patys, česnaką reikia džiovinti ilgiau.

Geriausia džiovinti šešėlyje. Jei vasarotojas nusprendžia daržovę sodinti kitam sezonui, po derliaus nuėmimo 3 dienas ji turi būti džiovinama saulėje. Džiovinami dieną, naktį česnakai pašalinami sausoje patalpoje.

Apibūdinti metodai leidžia nuimtą derlių ilgą laiką išlaikyti džiovintą. Verta manyti, kad toks preparatas namuose padeda išsaugoti visas naudingas produkto savybes.Paruoštą produktą galite laikyti sandariai uždarytuose stiklainiuose arba gerai vėdinamoje vietoje, pavyzdžiui, pintuose krepšeliuose, kojinėse, ryšuliuose. Reguliariai džiovinamos daržovės turi būti tikrinamos, ar nėra puvinio ar pelėsio.