Kaip laikyti česnaką kasant namuose?

Dėl lengvo česnako auginimo paprastai gaunamas gausus šios žolinės daugiametės daržovės derlius ir kasmetinis iššūkis, kaip laikyti česnaką iki kito derliaus. Yra daug būdų laikyti kultūrą, tačiau ne visi jie gali užtikrinti gerą aštrių ir kvapnių daržovių išsilaikymą. Ar galima užšaldyti česnaką ir kuri Alliaceae veislė geriausiai išgyvena žiemą?

Sąlygos teisingai surinkti česnaką

Saugojimas, įskaitant ilgalaikį, iki naujo derliaus, priklauso nuo bet kokio, laiku pašalinto iš sodo ir tinkamai paruošto česnako.Manoma, kad vasarinių veislių česnakai, surinkti paskutinį vasaros mėnesį, yra daug patvaresni nei žieminiai, tačiau daugelis patyrusių agronomų atsiliepimų pakoregavo šią produkto laikymo informaciją. Pasirodo, daugeliu atvejų, augindami žiemkenčius, daugelis sodininkų dėl kokių nors priežasčių nereikalauja daugelio sėklinės medžiagos dezinfekavimo veiksmų, o susidūrę su daržovių ligomis ar galvos puvimo žemėje faktu ne visada. stengtis išsiaiškinti priežastį ir leisti ligoms apimti didelius sėjos plotus.

Didelį vaidmenį tinkamam saugojimui vaidina teisingas daržovių derliaus nuėmimo laiko nustatymas:

vasarinis česnakas, pašalintas iš sodo po rugpjūčio 20 d.;
žieminė daržovė sode laikoma iki liepos vidurio.

Galite nustatyti pasėlių pasirengimą kasti, sutelkdami dėmesį į žaliosios augalo stiebo dalies būklę šliaužia.Neįmanoma laikyti sodinamos medžiagos dirvoje, kaip ir neįmanoma laistyti česnako per paskutines 10–12 dienų prieš derliaus nuėmimą – visa tai prisideda prie to, kad svogūnėliai išlaisvins jaunus ūglius ir suirs. česnako galvutę į atskiras skilteles. Tokios būsenos iškastos lemputės naudingos tik saugoti apdorotas.

Iš karto po to, kai visa kultūra iškasama, ji surūšiuojama, išmetant visas sugedusias ar nepakankamai prispaustas lemputes. Iš karto sode, ant medinių ar metalinių skydų, jie pirmą kartą, nuėmus derlių, išdžiovina česnaką. Daržovė džiūsta pavėsyje, visada kartu su viršūnėmis ir visa žalia augalo dalimi. Naktį svogūnai išnešami į kambarį ir vėl uždedami dienai – ir taip mažiausiai 4 dienoms.

Kaip laikyti česnakus iškasus, kad nereikėtų jaudintis dėl to, kad ant stalo bus daržovė iki kito derliaus?

Kur laikyti česnaką?

Česnakai turėtų būti laikomi rūsyje arba sandėliuke, laikantis temperatūros režimo, kuris neleidžia termometro stulpeliui nukrypti nuo optimalaus +3 … +6 laipsnių. Šiai daržovei laikyti nerekomenduojama naudoti metalinių garažo boksų ar drėgnų rūsių – drėgmės lygis juose gali siekti 80-100%, o esant tokioms vertėms, česnakai arba išdžius, arba ims minkštėti ir pūti.

Geriausia – nuėmus derlių česnaką pakabinkite nuo lubų. Yra daug būdų, kaip tai padaryti gerai – nuo džiovintų česnako stiebelių pynimo į kaseles, suformuojant savotišką „vynuogyną“, iki mažų krepšelių ar tinklinių „maišelių“, kuriuose česnakai žiemą gerai vėdinsis. Jei daržovei neįmanoma suteikti „oro erdvės“, nepažeistos galvutės išdėliojamos viena eile plokščiose dėžėse su skylutėmis šoninėse sienelėse ir dedamos ant lentynų.

Kad laikomos daržovės nesudrėktų, prie dėžučių su morkomis, ropėmis, burokėliais, ridikėliais, kopūstais negalima dėti žymės su česnaku. Vienintelis vertas kultūros kaimynas saugojimo metu bus gerai išdžiovinti svogūnai.

Yra ir kita galimybė pratęsti žalių daržovių galvų galiojimo laiką – laikyti šaldytuve. Ištisos daržovių galvos dedamos po 3–5 gabalėlius į mažus kraftpopierinius maišelius ir užimame atskirą daržovių indą apatinėje šaldytuvo dalyje. Česnakai tokioje formoje laikomi trumpai – iki trijų savaičių, todėl dauguma šeimininkių renkasi varginantį, bet patikimesnį laikymo būdą – svogūnų šaldymą šaldiklyje. Toks laikymo būdas geras ir tuo, kad jam tinka ir vadinamasis „nelikvidus“ - sugedusi daržovė, nuo kurios reikia nupjauti pažeistas vietas, o paskui peiliu arba mėsmale sukapoti dantis.

Gautos srutos arba, jei pageidaujama, sveiki nulupti dantys, sandariai sukrauti į specialius sandarius maišelius žemai temperatūrai ir šiuos briketus laikyti šaldiklyje tiek, kiek reikia.Kokioje temperatūroje geriausia laikyti česnaką? Šaldytus daržovių briketus geriausia laikyti -4 … -7 laipsnių temperatūroje ir niekada neatšildyti sveikus, jei nereikia naudoti visos masės.

Kaip laikyti česnaką namuose?

Perdirbti česnakai, laikant juos, turi turėti apsauginę ar maistinę terpę, kurioje nepasikeistų jo naudingosios savybės, o daržovės gyvavimo laikas pailgėtų.

Sandėliavimas alyvoje

Tokį česnako laikymo būdą mėgsta tie, kurie mėgsta dėti kvapnias daržoves į sriubas ir salotų padažus. Augaliniame aliejuje česnakai iš dalies praranda savo aštrumą, tačiau tampa labai kvapnūs, prisotindami net įdaro skystį tirštu aromatu. Daržovės kepimo aliejuje schema yra paprasta:

česnako skiltelės nulupamos ir susmulkinamos peiliu;
aštrioji masė supilama į nedidelį indelį, užpildant 2/3;
plona srovele ir nuolat maišant suskystintas srutas, į stiklainį pilamas augalinis aliejus, pridedant indą prie „pečių“;
česnakai stiklainyje uždaromi plastikiniu dangteliu ir dedami į šaldytuvą saugojimui.

Ant saulėgrąžų aliejaus, likusio panaudojus daržovę, galite gaminti pirmuosius patiekalus ir netgi naudoti jį medicininiais tikslais. Ruošinio galiojimo laikas yra iki 3 mėnesių.

Česnako alkoholio tinktūra

Vaistinė česnako tinktūra dažnai minima medicinos žinynuose, todėl namuose, kuriuose yra sergančiųjų širdies ir kraujagyslių patologijomis, toks žieminis derlius pravers. Norint gauti eliksyrą iš daržovės, reikia atlikti kuo mažiau veiksmų ir šiek tiek palaukti:

du puodelius sum alti mėsmale, nuluptas česnako skilteles, palaikyti uždarytame stiklainyje apie pusantros valandos;
primygtinai pareikalavę, šaukštu nuimkite visą viršutinį masės sluoksnį – maždaug trečdalį viso kiekio, o likusią košę supilkite į sterilizuotą 0,5 litro tamsaus stiklo butelį ir užpilkite stikline aukštos kokybės alkoholis;
uždarytas butelis pusantros savaitės padedamas laikyti nuošalioje vietoje, po to tinktūrą galima vartoti.

„Pašalinto“ česnako nereikia išmesti – geriausia jį laikyti indelyje su aliejumi, pagal ankstesnį metodą, arba, kaip alternatyvą, šaldiklyje.

Kaip laikyti nenuluptus česnakus?

Česnakus laikyti namuose galima papildomai neapdorojus daržovės. Taigi česnaką bute galite laikyti iki šešių mėnesių ir ilgiau išsaugos originalų skonį bei aromatą.

Burtinių medžiagų naudojimas

Česnako laikymas miltuose, stambioje druskoje ar medžio pelenais pateisinamas šių sorbentų drėgmę sugeriančiomis savybėmis. Naudojant bet kurias medžiagas, nuimtas daržoves galite laikyti tiesiai virtuvėje, neskiriant atskiros patalpos, pavyzdžiui, rūsio ar sandėliuko:

Miltai. Plokščio plastikinio indo dugnas padengiamas miltų sluoksniu, ant jo tolygiai išklojamos vienodo dydžio česnako galvutės. Naudodami sietelį, tankią svogūnų eilę gausiai pabarstykite miltais ir sandariai uždarykite indą tolesniam saugojimui.
Druska. Kaip konteinerį jie ima mažas dėžutes su perforacija arba gofruoto kartono dėžutes su skylutėmis dangtelyje. Į vieną indą leidžiama dėti iki trijų sluoksnių česnako galvų, kad nesuspaustų apatinės eilės su svogūnų ir druskos svoriu. Vietoj dėžutės naudojant stiklinius 1-2 litrų stiklainius, daržovių tinkamumo laikas pailgėja dar mėnesiui ar dviem, svarbiausia nepamiršti gausiai pabarstyti druska viršutinio sukrautų galvučių sluoksnio.
Pelenai. Daržovių klojimo būdas tiksliai pakartoja ankstesnį. Dėžutė su pelenais, geriau ją laikyti šalia radiatorių.

Jei česnakai laikomi miesto bute sandėliuke ar virtuvėje, būtina pasirūpinti, kad šalia kaprizingos daržovės nebūtų bulvių, kopūstų, burokėlių žymių, kurios skleistų drėgmę ir gali sukelti kultūrą. supūti.

„Parafino marškinėliai“

Vaškavimui rinkitės tokio pat, vidutinio dydžio galvutes su tvirtai susiliejusiomis dantimis ir nepažeistomis lukštais. Apatinė kiekvienos galvos dalis, iš kurios pradeda augti šaknys, yra sudeginta. Karščiui atspariame inde, ant silpnos ugnies arba vandens vonioje ištirpinkite sulaužytas vaško žvakes arba gumuluotą parafiną iki skystos būsenos.

Kiekviena česnako galvutė atskirai paimama sausu stiebeliu ir panardinama į skystį, palaikant daržovę parafine lygiai 3 sekundes. Tada daržovių galvutės sodinamos viena eile į plokščią dėžutę ir laikomos vėsioje, nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje. Dengiant parafinu, žieminių veislių česnakai laikomi iki sausio-vasario mėn., vasariniai - maždaug iki birželio mėn.

Nr. česnako, kyla pavojus, kad visas stilius supūs.Bent kartą per pusantro mėnesio reikia peržiūrėti atsargas, apžiūrėti česnako galvutes ir įvertinti kvapą, sklindantį iš dėžutės (indelio) su daržove.