Kaip laikyti šviežias gervuoges: uogų paruošimas, laikas ir derliaus nuėmimo taisyklės

Šis krūmas nuima derlių rugpjūtį arba rugsėjį. Saldžios tamsiai raudonos uogos, iš jų pagaminti uogienės ir konservai bus nuostabi stalo puošmena. Tačiau norėdami visapusiškai jomis pasinaudoti, turite suprasti, kaip tinkamai laikyti šviežias gervuoges.

Uogų ruošimas

Šie vaisiai yra švieži, švelnūs ir sultingi. Todėl dirbant su jais reikia būti ypač atsargiems: nesunku pažeisti odą, dėl to ištekės sultys.

Kaip tinkamai laikyti šviežias gervuoges

Dėdami į šaldytuvą atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

1. Uoga neplaunama, nes lengvai pažeidžiama.
2. Įdėjus į tinkamą indą, šviežios gervuogės išdėliojamos vienu sluoksniu. Jei įdėsite daugiau, galite sugadinti vaisius.
3. Kadangi juose yra drėgmės, vaisius rekomenduojama dėti ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų skysčio perteklius.

Tarą su gervuogėmis patartina dėti toje šaldytuvo dalyje, kurioje temperatūra neviršija nulio. Šiuo atveju šviežių vaisių tinkamumo laikas siekia vieną savaitę.

Jei norite, kad galiojimo laikas būtų ilgesnis, gervuogės plakamos su cukrumi. Prieš tai pirmiausia jį reikia nuvalyti nuo kuodų. Šis gydymas leidžia pratęsti galiojimo laiką iki trijų savaičių. Tuo pačiu metu skonis ir jame esantys vitaminai išliks per šį laiką.

Uogų šaldymas

Siekiant užtikrinti kokybišką saugojimą, būtina iš anksto apdoroti gervuoges. Reikėtų nepamiršti, kad šios uogos, nuskintos neprinokusios, tokios ir išliks. Jie sugeba sunokti tik likdami ant šakos. Todėl nuimdami derlių jie kreipia dėmesį tik į visiškai paruoštus vaisius.

Jų paruošimas saugojimui yra toks:

1. Reikia atidžiai apžiūrėti medžiagą ir pašalinti šakeles, nešvarumus ir vabzdžius, jei jų randama.
2. Būtina atidžiai apžiūrėti vaisius. Tie, kurie yra įlenkti ar pažeisti, netinka laikyti – juos reikia atidėti.
3. Nors plaunant yra didelė žalos rizika, tai būtina padaryti. Rekomenduojama naudoti ne stiprią srovę iš čiaupo, o labai silpną arba nuplauti dušu.
4. Kad stiklinė būtų drėgna, nuplautus vaisius reikia sudėti į kiaurasamtį ir šiek tiek palaukti.
5. Turite atidžiai išnagrinėti ir nupjauti nuo jų uodegas. Tai reikia daryti labai atsargiai ir neleisti uogoms sprogti.
6. Paruoštas uogas reikia išdėlioti vienu sluoksniu ant servetėlių ir palaukti, kol visiškai išdžius.

Gervuoges galima užšaldyti. Laikant tokiu būdu, jis gerai išlaiko savo skonį ir maistines medžiagas.

Galima užšaldyti du būdus.

Atlikdami greitą užšaldymą, turėsite atlikti šiuos veiksmus:

1. Paruoškite didelį patiekalą (kaip patiekalą) ir į vieną sluoksnį sudėkite gervuoges.
2. Paruoštus vaisius reikia įdėti į šaldiklį. Temperatūra jame turi būti kuo žemesnė.
3. Turite palaukti valandą ar pusantros. Tada šaldytos gervuogės supilamos į specialiai paruoštus indus arba tinkamus plastikinius maišelius.
4. Šioje formoje jie vėl dedami į šaldiklį, kur bus laikomi ateityje.

Atliekant tokį apdorojimą, vaisiai kokybiškai užšąla, kol nesulips.

Kai ateina laikas valgyti gervuoges, jos išimamos iš šaldiklio, atšildomos kambario temperatūroje arba mikrobangų krosnelėje ir patiekiamos.

Atitirpinimo procesą galima paspartinti nuplaunant vaisius karštu vandeniu iš dušo.

Naudojant antrąjį užšaldymo būdą, vaisiai nedelsiant dedami į šaldytuvą, praleidžiant greito išankstinio užšaldymo etapą. Ši procedūra atliekama taip:

1. Paruošta, kaip aprašyta aukščiau, uogos dedamos į mažus maišelius. Kartu svarbu atsižvelgti į tai, kad dydis turi būti parinktas taip, kad turinį būtų galima suvalgyti per vieną valgį.
2. Paketai dedami į konteinerius. Tuo pačiu metu nei pirmasis, nei antrasis nėra uždaryti. Tada jie dedami į šaldytuvą. Jie turi būti dedami į šaldiklį vienai dienai.
3. Pasibaigus nustatytam šaldymo laikui, reikės patikrinti uogų būklę – ar gerai sušalusios.
4. Dabar maišeliai ir konteineriai turi būti uždaryti, tada reikia juos pakratyti ir padėti atgal.

Šaldytuve tinkamumo laikas yra vieneri metai. Šis laikotarpis nėra riba, nes tokios būklės gervuogės gali būti laikomos kurį laiką. Tačiau šiuo atveju protingiau būtų laikyti šviežio derliaus uogas.

Gervuogių džiovinimas

Džiovintos pagal visas taisykles, uogas galima laikyti dvejus metus. Kad per šį laiką gerai išlaikytų savo skonį ir maistines savybes, turite laikytis šių taisyklių:

1. Laikydami rinkitės visiškai prinokusius gervuoges.
2. Prieš atliekant džiovinimo procedūrą, būtina iš anksto paruošti medžiagą. Uogos lengvai džiovinamos dvi ar tris dienas laikant tiesioginiuose saulės spinduliuose.
3. Laikydami gervuoges saulėje, uždenkite uogas marle. Tai svarbu norint apsaugoti gaminį nuo midų ir kitų vabzdžių.

Po to gervuogės džiovinamos.

Orkaitėje

Uogos, iš anksto išdžiovintos saulėje, turi būti dedamos ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Džiovinimo procedūra užtruks keturias ar penkias valandas. Po to uogos dedamos į uždarą indą ir laikomos sausoje ir tamsioje vietoje.

Tokiu būdu apdorotų uogų tinkamumo laikas yra dveji metai.

Elektrinėje džiovykloje

Išdžiovintas uogas reikia laisvai dėti ant grotelių ir įdėti į elektrinę džiovyklę. Jie laikomi 12 valandų. Pasibaigus procedūrai, jie supilami į talpyklas ir laikomi sausoje ir tamsioje vietoje.

Trintų uogų su cukrumi laikymas

Svarbi šio metodo ypatybė yra terminio apdorojimo nebuvimas. Taikant šį gaminimo būdą galite imti ne tik visas, bet ir pažeistas uogas.

Apdorojimas atliekamas tokiu būdu:

1. Gervuogės nuplaunamos ir dedamos ant servetėlių, kad išdžiūtų.
2. Tada supilama į gilų indą ir įpilama reikiamo cukraus kiekio (dažniausiai tai daroma santykiu vienas su vienu).
3. Gautas mišinys turi būti išmaišytas ir įtrintas stūmikliu. Kai kurie gervuoges su cukrumi mala per mėsmale.
4. Gauta kompozicija paliekama vėsioje vietoje 12 valandų. Per tą laiką trintos gervuogės užvirs.
5. Dabar mišinys dar kartą pamaišomas ir supilamas į stiklainius, kur bus toliau laikomas. Indai uždengti plastikiniais arba metaliniais dangteliais.

Produktą rekomenduojama laikyti šaldytuve arba rūsyje. Skonis ir mityba išliks metus ar ilgiau.

Džiovintos gervuogės

Maisto gaminimui reikia:

1. Paimkite prinokusias uogas ir išdėliokite jas, pabarstytas cukrumi. 1 kg gervuogių pakanka paimti 450 g. Palikite parai.
2. Pagaminama daug sulčių. Jį galima išpilti į stiklainius ir išsaugoti.
3. Paruoškite cukraus sirupą: 200 g vandens imkite 350 g cukraus. Įdėkite gervuoges ir virkite 10 minučių ant ugnies neužvirę.
4. Š altas sirupas turi būti nusausintas.
5. Džiovinama orkaitėje atidarius duris. Jis atliekamas tris kartus po 20 minučių, darant keturių valandų pertraukas.

Džiovintos gervuogės laikomos stiklainiuose, kuriuos reikia įdėti į šaldytuvą.

Laikymo laikas

Šviežias uogas galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę. Džiovintos gervuogės savo savybių nepraranda keturis mėnesius. Naudojant šaldymą arba džiovinimą, tinkamumo laikas yra mažiausiai metai.

Rekomenduojama