Agurkų sūdymas žiemai stiklainiuose, traškūs, be acto: 13 gaminimo receptų

Patyrusios šeimininkės siūlo daugybę patikrintų receptų, kaip žiemai marinuoti traškius agurkus stiklainiuose nenaudojant acto. Būtina teisingai apskaičiuoti visus ingredientus ir laikytis visų kitų instrukcijose nurodytų rekomendacijų. Prieš pradedant darbą parenkami produktai ir paruošiami konteineriai. Virimo procesas yra paprastas. Kad daržovės išliktų ilgai, actas pakeičiamas kitais ingredientais.

Agurkų marinavimo be acto ypatybės žiemai

Agurkai, skirti laikyti žiemą, nuimami š altu arba karštu sūrymu.Actas patiekalui suteikia ne tik malonaus rūgštumo, bet ir leidžia pailginti sūdymo galiojimo laiką. Tarp daugybės receptų yra ir tokių kompozicijų, į kurias nereikia pridėti acto.

Agurkų paruošimas

Skinimui parenkami vidutinio dydžio agurkai, lygaus paviršiaus, nepažeisti. Jie iš anksto nuplaunami ir mirkomi š altame vandenyje 4,5 valandos. Po to gerai išdžiovinkite ir nupjaukite kuodas.

Indelio paruošimas

Sūdymui paimkite bet kokio dydžio indus. Svarbiausia, kad nebūtų drožlių ir įtrūkimų. Talpykla turi būti švari, be riebios dangos. Jis iš anksto nuplaunamas sodos tirpalu ir sterilizuojamas.

Kaip marinuoti agurkus be acto?

Paprasta marinuoti agurkus ilgalaikiam saugojimui nenaudojant acto. Visi receptai yra paprasti. Jie yra pagrįsti paprastais ir prieinamais komponentais.

Sūdyti agurkai „Palaižyk pirštus“

Litro stiklainio ruošiniui reikės šio komponentų sąrašo:

• agurkai - 620 g;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• lavrushka - 1 lapas;
• krapų skėčiai;
• pipiriniai grūdeliai;
• aštrūs pipirai - 2 vnt.;
• krienų lapai;
• druska – 245 g

Gaminimo procesą sudaro paprasti žingsniai:

• agurkai dedami į indą su prieskoniais;
• ištirpinkite druską vandenyje, virkite 4 minutes ir supilkite į daržoves;
• sūdymas turi pastovėti dvi dienas, tada skystis nupilamas;
• užpilkite verdančiu vandeniu be druskos ir vėl supilkite;
• paskutinį, trečią kartą, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždarykite indus dangteliais.

Su krienais ir česnaku š altai

Patiekalui jums reikės tokių komponentų kaip:

• agurkai - 4,3 kg;
• krieno šaknis;
• česnakai - 46g;
• raudonieji pipirai - 11g;
• bazilikas;
• krapai - 1 krūva;
• druska – 280 g

Agurkus sūdyti paprasta:

• Prieskoniai ir žalieji vaisiai išdėstyti sluoksniais;
• užvirinkite vandenį su druska;
• pagamintas sūrymas filtruojamas, atvėsinamas ir supilamas į stiklainius.

Rūgšti agurkai litriniuose stiklainiuose

Norėdami įgyvendinti šį receptą, turite paruošti šiuos komponentus:

• žali vaisiai;
• druska - 36 g;
• krapų skėčiai;
• ąžuolo, vyšnių, serbentų ir šermukšnių lapai;
• lavrushka;
• česnakas - dvi skiltelės;
• garstyčių sėklos - 11 g.

Pasiruošimas užtrunka šiek tiek laiko ir nereikalauja specialių įgūdžių:

• Prieskoniai ir žolelės išmetami į konteinerio dugną;
• pilant karštą vandenį;
• po 6 minučių skystis nupilamas, jame ištirpinama druska ir supilama atgal;
• konteineris uždengtas ir krovinys padėtas;
• po penkių dienų agurkai nuplaunami ir supilami į stiklainius;
• pilkite atšaldytą virintą vandenį;
• Belieka uždaryti konteinerį metaliniais dangteliais.

Su citrinos rūgštimi

Daržovėms sūdyti pravers šis produktų sąrašas:

• agurkai - 1,8 kg;
• saldieji pipirai - 55 g;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• citrinos rūgštis - 6g;
• druska - 68 g;
• lavrushka;
• krapai;
• pipirai.

Patiekalą paruošti paprasta, tiesiog vadovaukitės visų veiksmų seka:

• į indą įdėkite žalumynų, pipirų ir lavrushka;
• papriką supjaustykite griežinėliais ir dalį pjūvio sudėkite į indą;
• agurkai užpildo pusę konteinerio;
• užmigti su žalumynais ir antrąja pipirų dalimi;
• toliau pildykite stiklainį žaliomis daržovėmis;
• užpildykite visus ingredientus verdančiu vandeniu 21 minutę;
• skystis užpilamas virti su druska;
• česnakai, citrinos rūgštis tepami ant daržovių;
• užpildytas sūrymu.

Su raudonaisiais serbentais

Konservuotos daržovės yra tvirtos ir sultingos. Jums reikės šių ingredientų:

• žali vaisiai - 1,9 kg;
• raudonieji serbentai - 450 g;
• česnakas - dvi skiltelės;
• žalieji;
• cukrus ir druska – po 55 g

Gaminimo procesas paprastas:

• produktai maišomi konteineriuose;
• užpilkite verdančiu vandeniu 13 minučių;
• skystis užpilamas virti su druska ir cukrumi;
• Belieka sūrymą supilti į stiklainius.

Su uogų lapais

Uogų lapai suteikia ypatingą aromatą ir skonį. Sūdymas gali būti atliekamas su bet kokiais lapais. Šioje kompozicijoje naudojami gervuogių lapai ir kiti produktai:

• agurkai – 1,7 kg;
• česnakai - 47g;
• krapų šakelės;
• krienai - 11 g;
• gervuogių lapai;
• pipiriniai grūdeliai;
• druska – '98

Sūdymo būdas su žingsnis po žingsnio instrukcijomis:

• krapai, uogų lapai ir krienai, česnakai pradeda skleistis talpykloje;
• agurkai klojami tankiomis eilėmis;
• užvirinti vandenį su druska, supilti į daržoves ir palikti dviem dienoms;
• tada vietoj fermentacijos metu išsiliejusio sūrymo įpilkite virinto vandens.

Su agrastais

Ruošiami šie ingredientai:

• agurkai – 1,7 kg;
• agrastai - 900 kg;
• žalieji;
• česnakas - dvi skiltelės;
• cukrus - 94 g;
• druska – 182 g.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

• visi produktai dedami į konteinerį;
• užpylė verdančiu vandeniu 22 minutes;
• skystis nupilamas, virinamas 4 minutes su druska ir cukrumi;
• į indą dar reikia įpilti sūrymo.

Su garstyčiomis

Skanūs agurkai gaunami pridėjus garstyčių. Turite paruošti šiuos ingredientus:

• agurkai – 1,7 kg;
• druska - 75 g;
• garstyčių milteliai - 7g;
• pipiriniai grūdeliai;
• čili - 2 ankštys;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• krapų skėčiai ir šakelės;
• ąžuolo ir krienų lapai.

Gaminimo būdas paprastas:

• žalumynai, lapai, pipirai, česnako skiltelės metami į konteinerius;
• pabarstykite agurkus artimais sluoksniais;
• druska ir garstyčios ištirpinamos šiltame virintame vandenyje, daržovės užpilamos tirpalu;
• turėtumėte palaukti fermentacijos proceso, todėl sūdymas paliekamas trims dienoms;
• Į indą supilkite virintą vandenį ir uždenkite dangteliais.

Su aspirinu

Aspirinas taip pat veikia kaip konservantas. Siuvimui reikia paruošti šiuos gaminius:

• agurkai – 1,9 kg;
• aspirinas;
• žalieji;
• česnakas - dvi skiltelės;
• druska - 92 g;
• cukrus – 186

Gaminimo procesas yra toks:

• pabarstykite žolelėmis ir prieskoniais į indą;
• padėkite agurkus;
• užpilkite verdančiu vandeniu 32 minutes;
• skystis nupilamas, kad užvirtų su cukrumi ir druska;
• smulkintas aspirinas siunčiamas į agurkus;
• pilame marinatą.

Su degtine

Degtinė išsaugo ryškias daržovių spalvas ir neleidžia daugintis patogeniniams mikroorganizmams. Patiekalui paruošti reikės šių produktų:

• agurkai - 1,8 kg;
• druska - 62 g;
• cukrus - 36 g;
• pipiriniai grūdeliai;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• krapų šakelės ir skėčiai;
• lavrushka - du lapai;
• krienų lapas;
• degtinė - 55 ml.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

• lapai, žolelės ir visi kiti prieskoniai dedami į konteinerius;
• marinuoti agurkai išdėlioti eilėmis;
• užvirinti vandenį su druska ir cukrumi, atvėsinti;
• daržovės užpilamos sūrymu;
• papildykite degtine.

Pomidorų sultyse

Norėdami apvolioti žalias daržoves, turite paruošti šiuos ingredientus:

• agurkai - 900 kg;
• pomidorų sultys;
• cukrus - 134g;
• druska - 68 g;
• du aspirinai;
• krienų ir serbentų lapai;
• petražolės ir krapai;
• česnakai - 72g;
• lavrushka;
• pipirai.

Ruošimas prasideda nuo pomidorų sulčių. Pomidorai susmulkinami blenderiu. Pomidorų mišinys troškinamas 24 minutes, pridedant cukraus ir druskos.

Tolesnė darbo eiga yra tokia:

• agurkai dedami tankiomis eilėmis, tarp kurių dedami prieskoniai;
• užpilkite verdančiu vandeniu;
• atvėsęs skystis nupilamas, kad vėl užvirtų;
• agurkus užpilkite verdančiu vandeniu 11 minučių ir vėl užpilkite;
• užmigti susmulkintos tabletės;
• pilame daržoves pomidorų sultimis.

Su žiediniais kopūstais ir morkomis

Bus reikalingi šie elementai:

• žiediniai kopūstai - 980 kg;
• morkos - 72 g;
• agurkai - 550 g;
• česnakai - 37g;
• krapų šakelės;
• lavrushka - 2 lapai;
• mažas gabalėlis aitriosios paprikos ankšties;
• salierų šakelė;
• pipiriniai grūdeliai;
• druska ir cukrus - po 66g;
• citrinos rūgštis – 7g

Gaminimas užtrunka nedaug laiko:

• kopūstai suskirstomi į mažus žiedynus, morkos supjaustomos apskritimais;
• prieskoniai dedami į indą;
• tada daržoves dėkite sluoksniais;
• užvirkite vandenį su druska, cukrumi ir citrinos rūgštimi;
• į indą pilamas sūrymas;
• po 16 minučių skystis nupilamas, kad vėl užvirtų;
• marinatas pilamas į salotas.

Jokios sterilizacijos

Patiekalui paruošiamas mažiausiai maisto:

• agurkai - 720 g;
• citrinos rūgštis - 7 g;
• cukrus - 12g;
• druska - 7 g;
• lavrushka;
• krapų skėtis;
• česnakai.

Lengvai susidorokite su gaminimu:

• į indą sudėkite lavrushką, česnaką ir krapus;
• užpildykite indą tankiomis agurkų eilėmis;
• užpilkite verdančiu vandeniu 14 minučių;
• skystis nupilamas, užvirinamas su cukrumi ir druska;
• citrinos rūgštis užpilama ant daržovių ir užpilama sūrymu.

Saugojimo taisyklės

Konservavimas, pridedant acto pakaitalų, laikomas mažiausiai metus. Privalumai ir skonis išlieka dvejus metus, tačiau laikantis atitinkamų taisyklių. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje su gera ventiliacija. Geriausia vieta tam yra rūsys arba rūsys.

Rekomenduojama