Agurkų sūdymas su svogūnais: paprastas žingsnis po žingsnio receptas žiemai stiklainiuose su nuotrauka

Rauginti agurkai puikiai dera prie mėsos, žuvies. Jie taip pat naudojami kaip savarankiškas užkandis, kuris patiekiamas ant šventinio stalo. Agurkų marinavimo su svogūnais taisyklių laikymasis leidžia pagaminti skanų ir kvapnų patiekalą, kuris tikrai patiks š altą žiemą.

Marinuotų agurkų sūdymo su svogūnais ypatybės žiemai

Kad marinuoti agurkai būtų skanūs, reikia atsižvelgti į keletą svarbių niuansų:

1. Užkandį geriausia ruošti vasaros viduryje arba antroje pusėje, kai sunoksta vaisiai.
2. Nenaudokite sugedusių agurkų derliui nuimti.
3. Patartina rinktis trijų litrų stiklainius.
4. Vaisius laikykite vėsiose patalpose.

Sūdymas pasirodys daug skanesnis, jei į jį bus pridėta šviežių krapų. Žalumynus reikia susmulkinti ir sumaišyti su likusiais ingredientais. Tokiu atveju ruošinys bus malonaus skonio, be to, jis bus naudingas.

Recepto ingredientai

Norėdami paruošti raugintus agurkus, turite paruošti viską, ko reikia. Reikalingas prieinamumas:

• agurkai – kiekis priklauso nuo skardinių skaičiaus;
• serbentų lapai - 3-5 vnt.;
• skėtinis krapas;
• vyšnių lapai - 3-5 vnt.;
• svogūnai - 1 galva;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Nurodytas ingredientų kiekis reikalingas 1 stiklainiui. Užpildymui (1,5 litro vandens) reikia:

• druska - 1,5 a.š. l.;
• saldžiųjų pipirų žirneliai;
• lauro lapas;
• cukrus - 3 v.š. l.;
• actas 9% - 25 ml.

Produktų pasirinkimo taisyklės

Vaisius reikia rinktis atsargiai, ne kiekvienas agurkas tinka marinuoti. Rinkdamiesi tinkamas daržoves, atsižvelkite į šiuos dalykus:

1. Populiariausios veislės yra Nezhinsky, Muromsky, Competitor, Favorit, Era.
2. Patartina rinktis 5-12 cm dydžio trumpavaises daržoves.
3. Norėdami marinuoti agurkus, juos reikia nuskinti, kol jie visiškai neprinokę.
4. Vaisių odelė turi būti nelygi, stora. Turėtų būti sunku pradurti nagu. Ir stuburai turi būti juodi ir dygliuoti.
5. Reikia tvirtų šviežių vaisių. O pasenusios ir nelabai elastingos daržovės nebus skanios.
6. Reikia rinktis žalius agurkus. Jei jie jauni, tada žalumynai bus sultingesni. Geltona yra pernokimo požymis, todėl odelė ir sėklos bus kietos.
7. Kartūs vaisiai po sūdymo bus tokie patys. Todėl neturėtumėte jų rinktis ruošiniams.

Renkantis lanką taip pat reikia atkreipti dėmesį į kai kuriuos niuansus. Jame neturėtų būti dėmių, taškelių ar kitų pažeidimo požymių. Svarbu, kad ant paviršiaus nebūtų šlapių vietų. Tinkami ingredientai yra pusė mūšio.

Tarpų paruošimas

Bankai, kurie bus naudojami valcavimui, turi būti nepažeisti. Svarbu, kad ant dugno ir sienų nebūtų mechaninių pažeidimų.

Prieš patikrinimą jie nuplaunami vandenyje ir išdžiovinami.

Tinkamus indus būtina sterilizuoti, nes be šito daržovės ilgai neišsilaikys. Šios procedūros metu stiklainiai garinami 15 minučių, o po to 5 minutes džiovinami orkaitėje.

Kaip marinuoti agurkus su svogūnais žiemai stiklainiuose?

Norėdami paruošti traškius vaisius, turite laikytis paprastos instrukcijos:

1. Jei daržovės nuskintos ne dabar, o prieš kurį laiką, tada jos mirkomos bent 2 valandas š altame vandenyje.
2. Svogūnus reikia nulupti ir nuplauti.
3. Būtina nuplauti lapus ir krapus.
4. Jei norite, į stiklainius sudėkite 1 krienų lapą.
5. Vaistažolės išdėliotos į konteinerį: vyšnių ir serbentų lapai (po 3-5 vnt.), krapų skėtis, nuluptas česnakas (2-3 skiltelės).
6. Tada agurkai dedami į stiklainį. Pirmiausia jie dedami į stulpelius, o ant viršaus dedami smulkūs vaisiai. Įdaryti reikia sandariai.
7. Turėtumėte paruošti įdarą. Į keptuvę dedama cukrus, druska, juodieji pipirai, lauro lapas. Taip pat pilamas vanduo (1,5 litro) ir virinamas 5-7 minutes. To pakanka 2 skardinėms.
8. Į kiekvieną talpyklą įpilama 25 ml 9% acto. Karštas sūrymas supilamas į stiklainius ir uždengiamas dangteliais, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti.
9. Jums reikia plataus ir gilaus puodo, į kurį pilamas vanduo. Apačioje dedamas silikoninis kilimėlis, dedami stiklainiai.
10. Tarpų sterilizavimas netrunka ilgai: kol pasikeis spalva ir nusidažys purpurine spalva. Pasikeitus agurkų spalvai, jie išimami ir susukami.
11. Stiklainiai apverčiami, suvyniojami ir paliekami atvėsti kambaryje.

Tai užbaigia gaminimo procesą. Šiuo paprastu būdu geriau sūdyti smulkius vaisius, įskaitant kornišonus.

Ruošinių saugojimo sąlygos ir taisyklės

Sūdymą geriausia palikti vėsiuose rūsiuose, kur nėra saulės šviesos. Svarbu, kad temperatūra būtų 8-10 laipsnių.Tokiu atveju marinatas nesuges 1,5 metų.Jei agurkai paliekami apšviestose ir šiltose patalpose, jie suges po 4-5 mėnesių.

Rekomenduojama