Agurkų sūdymas be cukraus žiemai: 5 žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Vienas iš įprastų žiemai marinuotų agurkų yra rauginti agurkai. Receptų yra daug, tačiau kartais norisi pažįstamam patiekalui suteikti neįprastą skonį. Pavyzdžiui, galite pabandyti marinuoti agurkus žiemai nepridedant cukraus.

Agurkų marinavimo be cukraus ypatybės

Daugelyje marinuotų agurkų receptų yra cukraus. Tai suteikia konservui saldų poskonį. Bet jūs galite tai padaryti ir nepridėdami šio ingrediento. Vietoj cukraus naudokite medų. Skamba keistai, bet agurkai puikiai dera su šiuo ingredientu.

Ingredientų pasirinkimo taisyklės

Rūdinimui geriausia naudoti jaunus ir mažus agurkus. Jie bus traškesni ir skanesni. Pernokę agurkai raugintam agurkui netinka. Norėdami suteikti konservavimo aromatą ir skonį, neapsieisite be prieskonių, prieskonių ir žolelių. Šių ingredientų pridėjimas priklauso nuo skonio pageidavimų.

Kad agurkai išliktų traškūs, į marinatą galite įdėti kelis ąžuolo lapus.

Kaip paruošti konteinerius?

Bankai prieš dedant agurkus nuplaunami muilu ir išdžiovinami. Prieš klojant ruošinius, jie sterilizuojami. Taip pat medinės statinės naudojamos becukrių agurkų marinavimui. Prieš tai juos taip pat reikia stipriai pamirkyti ir išvirti garuose.

Raugintų agurkų be cukraus gaminimo būdai

Yra daug receptų, kaip konservuoti nepridedant cukraus. Tokie agurkai gaunami ne blogiau nei pridedant šio ingrediento. Jei norite, kad sūdymas būtų saldus, į marinatą galite įpilti porą šaukštų medaus.

Šviežiai sūdyta

Šiam receptui puikiai tinka didelis emaliuotas kibiras. Jums nereikės sukti galvos su stiklainiais.

Ko reikia raugintų agurkų gamybai:

• filtruotas vanduo;
• jauni mažo dydžio agurkai;
• druska;
• keli šviežių aviečių, serbentų ir vyšnių lapeliai;
• česnakai;
• krapai su sėklomis.

Kaip marinuoti:

1. Lapai, krapai ir nuluptos česnako skiltelės dedami į kibiro dugną.
2. Tada tepkite žalumynus. Nereikia jų kimšti per stipriai, kibire turi būti vietos.
3. Druska ištirpinama vandenyje. 3 litrams vandens teks paimti 1 stiklinę druskos. Jo kiekį galima apskaičiuoti pagal kibiro tūrį.
4. Užpilkite žalumynus sūrymu, uždenkite dangčiu ir prispauskite kažkuo sunkiu. Po kurio laiko ant paviršiaus atsiras b altos putos, kurios reguliariai pašalinamos. Agurkai bus paruošti per 5–7 dienas, priklausomai nuo jų dydžio.

Š altame vandenyje

Šiam receptui reikės tų pačių ingredientų kaip ir ankstesniame. Prieskoniams galite paimti garstyčių sėklų, gvazdikėlių žvaigždučių arba džiovintų krapų sėklų.

Kaip sūdyti:

1. Pamirkykite Zelentsy dvi dienas š altame vandenyje, kad išeitų visas kartumas. Juos taip pat galima apipjaustyti iš abiejų pusių.
2. Ištirpinkite 1 puodelį druskos vandenyje (už 3 litrus), tada filtruokite per marlę.
3. Ant stiklainio dugno sudėkite lapus, krapus ir garstyčių sėklas. Perkelkite agurkus.
4. Užpilkite sūrymu ir nedelsdami susukite stiklainius.
5. Pagamintas konservavimas siunčiamas į rūsį.

Statinėje

Ko jums reikia:

• medinė statinė;
• agurkai;
• česnakai;
• druska.

Kaip marinuoti agurkus statinėse:

1. Šiame recepte pagrindinis dalykas yra statinės paruošimas. Jis iš anksto mirkomas dideliame kiekyje vandens, kol vanduo pateks į vidų.
2. Po to jis garinamas vandenyje su kadagiu.
3. Druska ištirpinama vandenyje, žalumynai išdėliojami sluoksniais kartu su žolelėmis ir prieskoniais.
4. Kai statinė pilna, užpildykite ją sūrymu.
5. Agurkai apdengiami mediniais apskritimais ir nuspaudžiami ant viršaus.
6. Vandens paviršiuje atsiras b altos putos, kurias reikia pašalinti. Maždaug po savaitės agurkai bus paruošti.

Marinuoti kornišonai

Kornišonus galite susukti pagal tuos pačius receptus, kurie naudojami marinuojant didelius agurkus.Nedėkite per daug prieskonių į stiklainius, kad neužgožtumėte kornišonų skonio. Kornišonai puikiai dera su garstyčių sėklomis, šviežiu baziliku ir gvazdikėliais. Bet pagal savo skonį galite naudoti kitus prieskonius.

Pomidorų receptas

Ko jums reikia sūdymui:

• 1 kg agurkų;
• 1kg vidutinio dydžio pomidorų;
• paruoštas marinatas be cukraus (galima dėti medaus ar melasos);
• prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Daržovės kruopščiai nuplaunamos, išdėliojamos ant rankšluosčio ir leidžiamos išdžiūti. Paruoškite marinatą įprastu būdu. Prieš dėdami stiklainius sterilizuokite, ant dugno suberkite žoleles ir prieskonius. Po to užpildykite juos daržovėmis iki viršaus. Supilkite paruoštą marinatą. Uždenkite dangteliais, užsukite. Prieš nuleisdami į rūsį, palaukite, kol marinatas atvės.

Kaip ir kiek laiko galima saugoti ruošinius?

Paruoštą konservavimą reikia laikyti patalpoje su žema teigiama temperatūra. Pavyzdžiui, šaldytuvo apatinėse lentynose (jei erdvė leidžia), rūsyje ar neapšiltintame balkone. Raugintų agurkų galiojimo laikas yra apie 2 metus, bet geriausia jį suvartoti per metus nuo paruošimo.

Rekomenduojama