Pupelės žiemai stiklainiuose: konservavimo receptai, nuotraukomis ir vaizdo įrašais apsilaižysite pirštus

Naudingos ankštinių augalų savybės žinomos daugeliui vasaros gyventojų, auginančių augalus vietoje. Daržovių augintojai domisi, kurie žieminių pupelių ruošinių stiklainiuose receptai yra patys skaniausi, išsaugo maksimalų naudingųjų medžiagų kiekį ir ilgai saugomi. Atsakymo į šį klausimą kartais ieškoma metų metus. O ypač laimingi vasaros gyventojai pirmą kartą atranda savo.

Naudingos ankštinių augalų savybės ir kalorijų kiekis

Ne paslaptis, kad ankštinių daržovių valgymas žmogaus organizmui atneša daug naudos. Kasdien valgydami nedidelį kiekį pupelių gerinate sveikatą.

Valgymas prisideda prie:

• gerinti virškinimą;
• stipriname organizmą, kovojame su infekcijomis;
• kraujo valymas;
• užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms;
• sveiki plaukai;
• Prisotintas b altymų be riebalų.
• užkirsti kelią vėžiui;
• mažesnis cholesterolio kiekis kraujyje;
• ir pupelėse esančios skaidulos bei pektinai pašalina iš organizmo sunkiųjų metalų druskas. Tai ypač pasakytina apie regionus, kuriuose yra didelis užterštumo lygis;
• suteikia priešuždegiminį ir diuretikų poveikį.

Pupelių valgymo nauda nustatoma kiekvienam žmogui individualiai, nepamirškite apie kultūros keliamus pavojus. Ypač ankštinių daržovių nerekomenduojama valgyti tiems, kurie kenčia:

• jade;
• pankreatitas;
• podagra;
• ar įvairios skrandžio ligos.

Pupelių maistinė vertė priklauso nuo veislės, bendri vidurkiai yra tokie:

• kilokalorijos - 14;
• b altymai – 1,5 gramo;
• riebalai – 0,1 gramo;
• angliavandeniai – 1,8 gramo;
• vanduo - 83 gramai;
• krakmolas - 6 gramai;
• mono- ir disacharidai - 1,6 gramo;
• organinės rūgštys - 0,7 gramo;
• maistinės skaidulos – 0,1 gramo.

Pupelėse yra daug naudingų mineralų ir vitaminų. Konservuotose pupelėse yra 95 kalorijos.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Pusė sėkmės priklauso nuo to, kaip gerai išvirtos pupelės. Pagrindinės pasiruošimo taisyklės:

• pupeles reikia rūšiuoti. Patartina rinktis tą pačią veislę, nes skirtingos pupelės verdamos skirtingai;
• nuo vakaro jis mirkomas vandenyje, galite pasūdyti. Tada ryte jis iškeps greičiau;
• Virkite, kol išvirs, nes nepakankamai išvirtos pupelės gali apsinuodyti.

Verdant pupeles nereikia daryti nieko ypatingo, tačiau bėgant metams atsiranda tam tikrų niuansų, kurie yra svarbūs toje pačioje šeimoje.

Skanūs receptai su pupelėmis žiemai

Namų sąlygos aktyviai prisideda prie paprastų, sveikų ir labai skanių receptų su pupelėmis ruošimo žiemai. Kiekviena šeimininkė pasirenka kultūros vaisių paruošimo būdus savo nuožiūra ir namų ūkio pageidavimus.Tačiau yra geresnių receptų, kurie yra populiarūs beveik kiekvienoje šeimoje.

Klasikinis konservuotų b altųjų ir raudonųjų pupelių receptas

Šeimininkės dažnai renkasi klasiką – per metus patikrintas receptas atrodo patikimas. Jo paruošimas užtruks šiek tiek laiko ir pastangų. Ir ingredientai jam visada yra po ranka. Gaminant naudojamos raudonos arba b altos pupelės, priklausomai nuo asmeninių pageidavimų.

Ingredientai:

• pupelės - 1 kilogramas;
• vanduo - 3,5 litro;
• druska ir cukrus – po 120 gramų;
• actas - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• prieskoniai – pagal skonį.

Naudodami ką tik nuskintas pupeles, pamirkykite jas 1 valandą.

Džiovintą produktą geriau užpilti vandeniu ir palikti per naktį.Pupelės pirmiausia rūšiuojamos ir rūšiuojamos. Praėjus nurodytam laikui, skystis, kuriame buvo pupelės, nupilamas ir į indą pilamas švarus vanduo. Jie paima visą nurodytą skysčio tūrį, pasūdo, įberia cukraus, visų šeimos mėgstamų prieskonių. Uždėkite ant ugnies, virkite, kol pupelės bus paruoštos.

Įdėję acto konservavimui, leiskite dar šiek tiek pavirti ir karštą išdėliokite į stiklainius. Susukite ir užsukite dangčius, ant viršaus uždenkite kažkuo šiltu. Laikykite šioje formoje, kol visiškai atvės.

Šis ruošinys naudojamas ruošiant bet kokį patiekalą arba gryna forma kaip užkandis.

Konservuoti be pomidorų

Tokiu būdu konservuodami galėsite eksperimentuoti žiemą, naudodami šį ruošinį kurdami kulinarinius šedevrus.

Ingredientai:

• pupos - 2 kilogramai;
• svogūnai - 0,4 kilogramo;
• morkos - 0,4 kilogramo;
• saldžiosios paprikos - 0,4 kilogramo;
• druska, cukrus ir prieskoniai pagal skonį;
• augalinis aliejus.

Pupelės virtos, kol iškeps pusiau. Visos daržovės nuplaunamos, nulupamos, supjaustomos juostelėmis ir apkepamos augaliniame aliejuje. Sumaišykite visus ingredientus, druską, suberkite granuliuotą cukrų ir prieskonius. Troškinkite, kol pupelės išvirs. Karštas supilamas į indus, anksčiau sterilizuotas. Susukite ir apvyniokite šiltoje vietoje, kol atvės.

Maisto gaminimas savo sultyse

Šis pupelių virimo būdas vadinamas natūraliu arba „kaip parduotuvėje“. Paruošti labai paprasta.

Ingredientai:

• 1 kilogramas pupelių;
• druska – pagal skonį;
• vanduo - 5 litrai.

Pupelės išrūšiuojamos, atrenkami visi įtartini egzemplioriai ir užpilami š altu vandeniu 10-12 valandų. Jei įmanoma, pakeiskite vandenį kelis kartus.

Pasibaigus laikui, pupelės nuplaunamos vandeniu ir dedamos ant lėtos ugnies. Virkite valandą.

Nesūdykite iš karto, kitaip pupelės išliks kietos.

Tada, kai vanduo šiek tiek užverda, turinys pasūdomas ir virinamas iki galo. Kai karšta, sudėkite į stiklainius, uždenkite dangteliais ir nusiųskite sterilizuoti. Laikas priklauso nuo konteinerių dydžio.

Kai sterilizacija baigta, stiklainiai susukami ir suvyniojami, kol visiškai atvės.

Vienuoliškas stilius su daržovėmis

Kultūros vaisių virti pagal šį receptą neužima daug laiko. Be to, rezultatas stebina net įmantriausią gurmaną, ruošinys puikus, tereikia apsilaižyti pirštus. Ingredientai:

• pupelės - 700g stiklainis;
• 1 kilogramas pipirų;
• 0,6 kilogramo svogūnų;
• 0,5 kilogramo morkų;
• 2,5 kilogramo pomidorų arba 2 litrai sulčių;
• 2-3 česnako galvutės;
• 150 mililitrų aliejaus;
• 2 šaukštai druskos;
• 3 arbatiniai šaukšteliai granuliuoto cukraus;
• actas - 1 valgomasis šaukštas.

Iš anksto pamirkykite pagrindinį ingredientą. Kadangi jis turi išbrinkti, tai sutrumpins gaminimo laiką.

Po 7–8 valandų pupelės nuplaunamos ir užvirinamos ant lėtos ugnies. Virkite, kol pusiau iškeps. Rekomenduojama pirmą kartą pakeisti vandenį, tada įberti šiek tiek druskos.

Kol kepama, daržovės verdamos, valomos ir plaunamos. Iškirpkite savo nuožiūra, kaip pageidauja namų ūkis.

Visi ingredientai, išskyrus pupeles ir pomidorus, sumaišomi ir dedami ant ugnies, troškinami apie 20 min.. Tuo tarpu pomidorai susukami mėsmale. Įpilkite į ruošinį ir toliau virkite 10–15 minučių.

Baigti su pupelėmis; skystis, kuriame virė, išpilamas. Supilkite cukrų ir atsitiktinai supjaustytą česnaką. Leiskite mišiniui gerai užvirti, gerai maišydami ir nesudegindami.

Tada supilkite actą ir troškinkite dar 5 minutes. Preparatas paruoštas. Kai karšta, viskas supakuojama į stiklainius ir susukama. Išimkite, kol visiškai atvės po antklode.

Su pomidorais

Receptų įvairovė nuostabi. Yra gaminimo būdas, kuris patiks visiems namų ūkiams. Tik nebijokite eksperimentuoti.

Ingredientai:

• pupelės - 1 kilogramas;
• pomidorai - 3 kilogramai;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• prieskoniai – pagal skonį.

Kaip ir ankstesniuose receptuose, pagrindinis ingredientas mirkomas 8-10 valandų. Po to dėkite virti, kol iškeps.

Recepte esantys pomidorai naudojami be žievelės. Padės paprastas būdas jį pašalinti: daržovę reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, ir odelė bus lengvai pašalinta. Paruošti pomidorai susukami mėsmale.

Pasūdykite gatavą skystį, supilkite cukrų ir visus prieskonius, padėkite ant ugnies. 30 minučių, nuolat maišydami, virkite mišinį ant silpnos ugnies.

Neleiskite ruošiniui sudegti, jis sugadins gatavo patiekalo skonį.

Pasibaigus laikui, paskleiskite pupeles ir troškinkite 10–15 minučių. Paruoštas mišinys karštas išdėliojamas į stiklainius. Susukite ir padėkite saugojimui. Uždaryti kultūros vaisius pagal šį receptą visai nesunku.

troškinys su žolelėmis

Šis ruošinys patiks visiems vitaminų mėgėjams. Jai reikia virti žalumynus ir pačias pupeles. Likę ingredientai yra po ranka.

Ingredientai:

• pupelės - 1 kilogramas;
• pomidorai - 1 kilogramas;
• 1 ryšelis krapų ir petražolių;
• druska - 100 gramų;
• aštrūs pipirai – pagal skonį.

Pagrindinį ingredientą pamirkykite vandenyje keletą valandų. Kuo brangiau tai kainuoja, tuo mažiau laiko reikės gaminti. Virkite, kol pupelės suminkštės, lengvai perplyš per pusę.

Supjaustykite pomidorus bet kokiu patogiu būdu. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Susuktus pomidorus dėkite ant ugnies, užvirkite. Supilkite žalumynus ir virkite 5-10 minučių. Užpildas paruoštas.

Virtos pupelės išdėliotos į indus, stiklainiai nėra pilni. Iki viršaus palikite 4-5 centimetrus, supilkite verdančią masę.

Paruošti stiklainiai dedami į indą sterilizavimui. Procedūros trukmė 1,5 val. Kai tik jie yra paruošti, stiklainiai išimami, suvyniojami ir padedami saugoti.

Keptas

Yra daug būdų, kaip nuimti derlių. Be virimo ir marinavimo, gaminamos keptos pupelės. Iškepkite greitai, ilgai išsilaiko.

Ingredientai:

• 500 gramų pupelių;
• 250 gramų pomidorų;
• 1 svogūnas;
• actas - 1 valgomasis šaukštas;
• druska pagal skonį.

Pupelės verdamos iki pusės išvirimo. Nulupti svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir pakepinami augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada į jį pridedami atsitiktinai supjaustyti pomidorai.

Viskas sumaišoma, dedama į kepimui tinkamą indą. Nustatykite temperatūrą orkaitėje ir nusiųskite mišinį ten maždaug 20 minučių. Acto rūgštis įpilama likus 3-4 minutėms iki virimo pabaigos. Palikite orkaitėje iki laiko pabaigos.

Karštai išdėlioti stiklainiuose, susukti, nuvalyti po antklode, kol visiškai atvės.

Aštrios pupelės su pipirais

Šiuo būdu susiuvimui reikės aitriųjų pipirų, kurių kiekį kiekviena šeimininkė nustato savarankiškai, atsižvelgdama į asmeninius pageidavimus.

Ingredientai:

• 5 puodeliai pupelių;
• 25 saldžiosios paprikos;
• 7 svogūnai;
• 2–3 aitriosios paprikos;
• česnakai - 1-2 galvutės;
• saulėgrąžų aliejus;
• druska - 50 gramų;
• granuliuotas cukrus - 200 gramų;
• actas 9% – 100 mililitrų.

Pupelės verdamos, kol suminkštės. Svogūnai supjaustomi kubeliais, iš kurių 2 gabaliukai paliekami žali, likusieji kepami iki auksinės rudos spalvos.

Kartieji pipirai taip pat supjaustomi kubeliais. Saldus kirpimas šiek tiek didesnis. Sujunkite paprikas ir pakepinkite aliejuje. Nuluptas česnakas sutarkuojamas.

Pomidorai susmulkinami bet kokiu patogiu būdu. Supilkite į indą ir suberkite į juos visus svogūnus ir paprikas. Užvirinkite ir virkite 10 minučių.

Po to paskleiskite pupeles ir česnaką. Druska, pabarstykite cukrumi. Leiskite užvirti, supilkite actą ir, pavirę 5 minutes, išjunkite.

Karštas supakuotas į stiklainius, susuktas ir įvyniotas į šiltą antklodę.

Marinuotas

Yra daug būdų, kaip marinuoti kultūros vaisius. Kiekviena šeimininkė pasirenka sau patogų būdą. Svarbu laikytis recepto, o skanus užkandis džiugins buitį viduržiemį.

Ingredientai:

• pupos - 1-2 kilogramai;
• 70% actas - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska ir cukrus – po 40 gramų.

Pupelės išrūšiuotos, išmirkytos. Uždėkite lėtą ugnį. Užvirus pasūdykite ir supilkite cukrų. Stebėkite pupelių pasirengimą. Prieš baigdami supilkite acto rūgštį ir palikite užvirti.

Pagamintas mišinys išdėliojamas į stiklainius ir susukamas. Norėdami sustiprinti rezultatą, apvyniokite jį antklode ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

Kaip laikyti konservuotus stiklainius

Bet kuri namų šeimininkė nori pasilikti tuščius daiktus. Norėdami tai padaryti, darbo metu ji stengiasi griežtai laikytis recepto ir sterilumo. Tačiau to neužtenka. Norint, kad sukimai būtų gerai laikomi, reikia laikytis temperatūros režimo toje vietoje, kur yra atsargos.

Optimali temperatūra yra nuo 0 iki +15 ⁰С. Drėgmė turi būti ne didesnė kaip 80%. Stebint šiuos rodiklius, gatavas produktas saugomas 1 metus ar ilgiau.

Paruošti pupeles žiemai visai nesunku. Paruošti kultūros vaisiai žymiai sumažina jūsų mėgstamų patiekalų gaminimo laiką naudojant jį.

Rekomenduojama