Kaip laikyti vynuoges namuose žiemai šaldytuve ir rūsyje

Vynuogės turi naudingų savybių žmogaus organizmui ir malonaus skonio. Juos norisi kuo ilgiau išlaikyti šviežius, kad š altuoju metų laiku galėtum pasipildyti vitaminų atsargomis. Ne bet kokia veislė tinka tokiems tikslams, tačiau pats procesas turi daug ypatybių ir gudrybių. Kaip tinkamai laikyti vynuoges, kad jos neprarastų savo prekinių ir skonio savybių per ilgą laiką?

Vynuogių veislės ilgalaikiam saugojimui

Vynuogių tankis, jų nokimo laipsnis, jose esančių cukrų kiekis labai įtakoja sėkmingo laikymo trukmę.Žiemai dėti patyrę augintojai pataria naudoti vidutinio ar vėlyvo nokinimo veisles, kurių vaisiai yra tamsios spalvos ir padengti plonu pavasario sluoksniu.

Būtent ši medžiaga apsaugo vynuoges nuo per didelio drėgmės išgaravimo, kenkėjų ir mechaninių pažeidimų. Žymėjimui ilgalaikiam saugojimui pasirenkami vidutiniškai prinokę laisvi šepečiai. Bubki turi būti tvirtai pritvirtinti prie stiebelių, neturėti pažeidimų ir ligos požymių. Kuo didesnis cukraus kiekis vynuogėse, tuo ilgiau jos išlaikys savo savybes.

Profesionalai žiemos laikymui rekomenduoja šias veisles:

• Moldova;
• Negrulo atminimui;
• Senso;
• Moldovan Black;
• Aleksandrijos muskatas;
• Aldenas.

Šių veislių vynuogių kekės nėra linkusios sirgti grybelinėmis ligomis, išlaiko nuostabias kvapo ir skonio savybes iki šešių mėnesių, taip pat ilgą laiką nepakeičia pradinės spalvos.Be to, šios veislės tinka gabenti dideliais atstumais.

Vynuogių auginimo ir derliaus nuėmimo patarimai

Ilgaus sėkmingo vynuogių laikymo terminus negarantuoja tik geras veislės pasirinkimas. Norint pasiekti maksimalių rezultatų, būtina griežtai laikytis žemės ūkio technologijos sąlygų ir laikytis rekomenduojamų vaisių rinkimo taisyklių. Nuolatinė ir stipri drėgmė vegetacijos pabaigoje neturi geriausio poveikio vaisių išsilaikymui, todėl likus 1,5 mėnesio iki planuojamo derliaus nuėmimo, augalų laistymas visiškai nutraukiamas. Taip bus galima padidinti cukrų ir sumažinti skysčių perteklių.

Norint pailginti derliaus galiojimo laiką, iš anksto sąmoningai pašalinama apie 25 % visų kekių. Jei ši procedūra nebus atlikta, vynuogės pradės byrėti, taps mieguistos ir netinkamos ilgalaikiam saugojimui.Tinkamai ir laiku atliktas viršutinis dažymas taip pat turi įtakos surinktų šepetėlių saugumui.

Vynuogynus geriau tręšti fosforo-kalio trąšomis, nes organinių ar mineralinių komponentų, turinčių daug azoto, įvedimas laukiamos naudos neduos.

Būtina laiku įdiegti prevencines priemones vynuogėms nuo grybelinių ligų, nes pažeistos kekės niekada neturėtų būti siunčiamos ilgalaikiam saugojimui. Prinokusios vynuogės turėtų būti skinamos sausą ir saulėtą dieną. Kutai nupjovus nuo krūmo greitai pasislepia pavėsyje. Neįmanoma atlikti darbų anksti ryte ar vakare, nes kaip tik tuo metu būna didelė rasa.

Jei vynuogės bus laikomos pakabintoje padėtyje, tuomet kekes reikia nupjauti nedideliu iki 9 cm ilgio vynmedžio gabalėliu.Į dėžutes dedami tik kutai su koteliu.Pjaunant šepečius su vaisiais, neįmanoma pažeisti ant jų esančios vaško dangos, todėl dirbant patartina mūvėti pirštines ir stengtis mažiau liesti vaisius rankomis.

Vynuogių laikymas žiemai namuose

Namuose laikyti vynuogių šepetėlius iki labai š alto oro nėra taip paprasta. Būtina ne tik auginti ir teisingai surinkti aukštos kokybės ruošinius, bet ir atlikti daugybę parengiamųjų priemonių. Pirmiausia jie nuodugniai apžiūri kekes, pincetu pašalina uogas, turinčias sugedimo požymių arba tiesiog išdžiūvusias. Kad nesutrumpėtų vynuogių galiojimo laikas, jokiu būdu jų negalima nuplauti prieš laikant.

Sandėliams žiemai ruošiamasi iš anksto, nes vaisiai kaprizingi ir jiems reikia specialių sąlygų. Jei namas turi gerą rūsį, tada jo viduje esanti drėgmė neturėtų viršyti rekomenduojamų parametrų.Priešingu atveju negalite ten siųsti vynuogių. Sandėlyje užtikrinamas geras vėdinimas, kartais reikia organizuoti vėdinimą, kad nepadidėtų drėgmė ir neatsirastų grybelio.

Jei žiemą temperatūra nukris iki neigiamų lygių, tuomet reikės papildomai pašildyti, nes norint išsaugoti vynuogių vaisius, reikia palaikyti režimą nuo +1 iki +8 ^{С. Ši temperatūra užtikrina maksimalų vaisių išsilaikymą.}

Padidėjus šiam rodikliui, vaisiai greitai praranda drėgmės atsargas ir pradeda džiūti. Drėgmę rekomenduojama palaikyti 80%. Jei šis rodiklis viršija rekomenduojamą reikšmę, būtų puiku į kampą įdėti kibirą, pripildytą pjuvenų, medžio anglies ar negesintos kalkės.

Siekiant išvengti pelėsio susidarymo, vynuogių saugyklos sienos balinamos negesintų kalkių tirpalu.Kad neatsirastų kenkėjų, patalpos fumiguojamos siera. Visi darbai turi būti atlikti likus mėnesiui iki planuojamo derliaus nuėmimo, antraip vynuogės gali apsinuodyti chemikalais. Pasėlių nerekomenduojama laikyti šalia aštraus ir stipraus kvapo produktų arba daržovių, iš kurių išsiskiria per didelė drėgmė.

Jei derlius mažas, jį galima laikyti iki žiemos švaraus vandens pripildytuose stiklainiuose.

Šiai technikai šepečiai pjaunami kartu su vynmedžio šakele, kurios didesnis galas įmerkiamas į vandens butelį, fiksuojamas tam tikru kampu, kad kekė galėtų laisvai kabėti. Kad vandenyje neprasidėtų puvimo procesai, ten įmetama viena tabletė acetilsalicilo rūgšties arba aktyvintos anglies. Kad vynmedis geriau įsisavintų iš vandens mikroelementus ir maistines medžiagas, periodiškai ant jo daromas naujas pjūvis. Atsižvelgiant į aukščiau pateiktas rekomendacijas, vynuogės laikomos mažiausiai porą mėnesių.

Nuimtą derlių galima laikyti didelėje erdvioje patalpoje ant laido. Norėdami tai padaryti, susukite uodegas špagatu ir suriškite kutus poromis. Po to vynuogės pakabinamos ant kietai ištemptos vielos, storo špagato ar stulpo. Siekiant išvengti pakabintų vynuogių šepetėlių kontakto, jų tvirtinimo aukštis neturėtų būti vienodas.

Estetiniai išoriniai duomenys ir originalus skonis saugomi apie 3 mėnesius, tačiau kiek tiksliai šis laikotarpis bus, priklauso nuo temperatūros rodiklių ir nustatytos drėgmės saugykloje. Po vynuogėmis rekomenduojama pakloti celofaną arba maišelį, kad nesutryptų krentančių vaisių. Jei to nepadarysite, kyla didelis pavojus, kad atsiras acto musė, kuri išplatins bakterijas sveikiems pasėliams.

Vynuogėms laikyti naudojamos ir dėžės, kurių dugnas iš anksto išklotas pjuvenomis.

Sluoksnio storis turi būti ne mažesnis kaip 2 cm. Sulenkti šepečiai neturi liesti gretimų. Talpykla užpildoma iki viršaus, pakaitomis vynuogių ir pjuvenų sluoksniais. Ant viršaus pilamos pjuvenos, uždedamas dangtelis. Neverta sandariai uždengti dėžės, kad nebūtų sutrikdyti oro mainų procesai. Šiuo atveju nerekomenduojama naudoti spygliuočių medžių pjuvenų, nes jos neigiamai veikia vynuogių skonio savybes. Jei įmanoma, pjuvenas pakeiskite kamštienos milteliais.

Vynuogėms laikyti galite pastatyti medinius stelažus, kurių gylis bus apie 75 cm, kad būtų patogu apžiūrėti ir išimti šepetėlius. Atstumas tarp lentynų paliekamas 30 cm.. Dugnas išklotas šiaudų pelenais, kurie pasitarnaus kaip papildomas antiseptikas ir padės apsaugoti pasėlius nuo įprastų ligų ir kenkėjų. Vynuogės sulankstytos vienu sluoksniu, o keteros yra toliau nuo jūsų.Dėl šios procedūros tolesnis šepetėlių tyrimas tampa patogesnis.

Ar galima šaldyti?

Vynuogių laikymas uždarose patalpose (rūsiuose, įstiklintuose ūkiniuose pastatuose, balkonuose) ne visada duoda teigiamą rezultatą, ypač jei uogas reikia laikyti ilgą laiką. Tai paaiškinama tuo, kad dabartinėmis sąlygomis labai sunku išlaikyti pastovų temperatūros ir drėgmės lygį, taip pat kovoti su kenkėjais ir ligų sukėlėjais.

Tuo atveju, kai derlius mažas, yra reali galimybė jį laikyti šaldytuve, kur gana paprasta sudaryti geriausias laikymo sąlygas. Pramoniniai šaldymo įrenginiai leidžia reguliuoti ne tik temperatūrą, bet ir dujinę terpę. Namuose pakanka organizuoti temperatūros režimą 0 … +2 ^{С, o drėgmę palaikyti bent 90%. Atsižvelgiant į šiuos parametrus, švieži vaisiai laikomi iki šešių mėnesių.}

Prieš išsiunčiant į šaldytuvą vynuogės jokiu būdu neplaunamos ir nevyniojamos į celofaną. Šepečiai užlenkiami su šukutėmis, vengiant jų sąlyčio vienas su kitu. Vaisiai taip pat gali būti dedami į šaldiklį. Manoma, kad tamsios vynuogės geriau išlaiko savo savybes šviežios nei šviesios, šaldyti tinka bet kokios jūsų mėgstamos veislės.

Pakartotinis žemos temperatūros poveikis neturėtų būti leidžiamas.

Prieš išsiunčiant į šaldiklį, šepečiai nuplaunami, leidžiami išdžiūti, uogos kruopščiai išrūšiuojamos ir išdėliojamos ant padėklo. Visa tai porai valandų siunčiama į šaldytuvą, po to pusvalandžiui į šaldiklį. Vynuogės išimamos, supakuojamos į maišus ar talpyklas ir nedelsiant grąžinamos užšaldyti.

Ten palaikoma -24 ^{C temperatūra. Jei reikia uogas atitirpinti, tuomet jos valandai dedamos į iki kambario temperatūros pašildytą vandenį ir iškart valgomos.Be to, norint atitirpinti, produktas per naktį dedamas ant apatinės šaldytuvo lentynos, todėl visas procesas vyks lėčiau, o skonis bus geresnis.}

Bendrieji vynuogių laikymo patarimai

Ilgai laikant vynuoges, išgaruoja drėgmė ir uogos išdžiūsta, dėl to jos tampa ne tokios saldžios ir skanios. Galite išeiti iš šios situacijos, jei 10 sekundžių. pamirkykite vaisius cukraus sirupe (20%), tada nedelsdami perpilkite į ledinį vandenį ir palaukite, kol jis visiškai atvės.

Jei temperatūra patalpoje linkusi kilti, tuomet norint ilgiau išlaikyti vynuogių vaisius, dažnai teks jį apžiūrėti ir pašalinti pažeistus vaisius. Temperatūrą saugykloje rekomenduojama pakelti ir sumažinti naudojant orlaides. Kai šis rodiklis artėja prie neigiamo ženklo, būtina organizuoti apšilimą.

Laikant lentynose nuimtas vynuoges, jos apžiūrimos švelniai pakeliant už uodegos. Tie šepečiai, kurie pakabinti ant virvių ar indo su vandeniu, dar kartą neliečiami. Nagrinėjant dėžėse laikomas kekes, bus teisinga jas išdėlioti į švarų dubenį. Jei savininkas įsitikinęs, kad saugykloje laikomasi rekomenduojamų laikymo sąlygų, geriau apsiriboti paviršutinišku apžiūrėjimu ir netrikdyti gležnų vynuogių.

Kai patalpoje aptinkamas pelėsis, jie nedelsiant organizuoja kruopštų vėdinimą ir fumiguoja rūsį siera. Reikia atsiminti, kad vynuogių negalima laikyti šviesoje, nes jos gali prarasti skonį ir nepakartojamą aromatą.

Rekomenduojama