Kaip laikyti obuolius žiemai namuose rūsyje, balkone ir šaldytuve

Yra daug būdų ir taisyklių, kaip laikyti obuolius žiemai namuose. Pirmajame etape parenkami geri vaisiai, parenkama vieta ir konteineris laikymui. Šviežiuose vaisiuose yra vitaminų komplekso, reikalingo žmogaus sveikatai. Todėl norint ilgą laiką išsaugoti maistines medžiagas, svarbu laikytis tam tikrų sąlygų. Tačiau ne visos obuolių veislės yra skirtos laikyti žiemą.

Kokių veislių obuolius galima laikyti žiemą

Ilgalaikiam saugojimui tinka tik žieminių veislių obuoliai: Golden, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoye.Derliaus nuėmimas iš šių obelų prasideda rugsėjo pabaigoje ir baigiasi iki spalio 9 d. Per šį laikotarpį vaisiai įgauna cukraus kiekį ir visiškai sunoksta. Neimkite jų anksčiau ar vėliau nei nustatyta data. Esant nuo -2 iki +3 laipsnių temperatūrai, vaisiai išlieka švieži 6,5 mėnesio, išlaikant skonį ir naudą.

Rudeninių veislių obuoliai laikomi mažiau – apie du mėnesius, su sąlyga, kad oro temperatūra saugykloje yra 0 laipsnių. Populiarios rudeninės obuolių veislės: Macintosh, Spartak.

Būtinos konservavimo sąlygos

Norint ilgą laiką išsaugoti šviežių vaisių skonį ir naudą, sudaromos tam tikros sąlygos. Ypatingas dėmesys skiriamas konteineriui, kuriame bus laikomi vaisiai, kambario temperatūrai ir drėgmės lygiui, taip pat valymo laikui:

• Optimialios temperatūros ribos nuimtų pasėlių laikymui yra -3 … +4 laipsnių ribose. Esant tokiam vėsiam orui, obuoliai šiek tiek neužšąla ir ilgai negenda.
• Pasėliams dėti galima rinktis medines arba plastikines dėžutes, pintus krepšelius. Svarbiausia, kad per visą konteinerio perimetrą būtų daug skylių. Nelaikykite geležiniuose induose.

Pirmiausia į pasirinkto indo dugną dedami dideli vaisiai, pačiame viršuje turi būti eilė mažų obuoliukų. Laikantis šios taisyklės, galima išvengti žalos dėl didelio svorio spaudimo.

Taryba. Nelaikykite obuolių šalia bulvių. Laikyti nereikėtų rinktis šiaudų, jie suteikia vaisiams nemalonų skonį ir kvapą, taip pat sumažina galiojimo laiką.

Tinkamai organizuota vieta yra raktas į ilgą nuimto derliaus galiojimo laiką be ligų, kenkėjų ir puvimo.

Rūšiavimas

Renkant vaisius, kurie bus siunčiami saugoti žiemą, patartina tai daryti rankiniu būdu. Su daugybe pasėlių vaisių rinkėjas padės susidoroti. Kiekvieną nuskintą obuolį reikia apžiūrėti iš visų pusių. Neturi būti tamsių dėmių, pažeidimų ir kenkėjų pėdsakų. Tokius vaisius galima džiovinti pirmiausia nupjaunant sugedusią dalį.

Saugojimo obuolių parinkimas susideda iš kelių etapų:

1. Obelų paviršiaus apžiūra ir pažeistų egzempliorių aptikimas.
2. Pasirinkti vaisiai dedami į vėsią vietą 10 dienų.
3. Pabuvus vėsioje patalpoje, atliekama pakartotinė apžiūra.
4. Šiame etape pasirenkamas konteineris vaisiams sukrauti.

Taryba. Nerekomenduojama nuo obuolių pašalinti kotelio, nes tai padeda pailginti produkto galiojimo laiką.

Saugyklos vietos

Geriausia vieta derliui laikyti yra rūsys, rūsys, sandėliukas, palėpė arba balkonas. Svarbiausia palaikyti optimalią temperatūrą ir drėgmę, kad obuoliai nesuš altų arba, priešingai, nesupūtų nuo karščio. Drėgmės lygis patalpoje, kurioje laikomi derliai, turėtų būti maždaug 86–95%.

Apdorojama

Obuolių paviršius turi vaškinį sluoksnį, kuris natūraliai apsaugo juos nuo kenkėjų ir ligų. Tačiau kai kurie patyrę sodininkai tai daro saugiai ir atlieka papildomą apdorojimą:

• Galite gydyti alkoholio tirpalu, kurio pagrindas yra propolis. 20 g propolio praskiedžiama 100 ml alkoholio. Produktas iš anksto dedamas į šaldytuvą, kad vėliau būtų lengviau sutrinti trintuvu.
• Rekomenduojama keletą sekundžių palaikyti obuolius kalcio chlorido tirpale. Tik po šio apdorojimo vaisiai prieš naudojimą kruopščiai nuplaunami šiltu vandeniu ir muilu.
• Kiekvienas vaisius kruopščiai ištepamas glicerinu. Visiškai išdžiūvus, jie pradedami dėti į paruoštą indą.
• Kiekvieną vaisių naudinga panardinti į ištirpintą parafiną. Tokios formos jie gulės daugelį mėnesių, išlaikydami savo sultingumą ir skonį.

Suteikdami šiek tiek daugiau laiko ir pastangų pirminiam apdorojimui, sodininkai pasieks gerą rezultatą, kuris džiugins visus šeimos narius ir svečius visą žiemą.

Optimalus drėgnumas ir temperatūra

Svarbu turėti informaciją, kokioje temperatūroje galima išsaugoti visus naudingus mikroelementus ir minkštimo skonį. Kaip jau minėta, laikoma, kad optimali temperatūra yra 0 laipsnių. Leistinos apatinės ribos yra -4 laipsniai, viršutinė - +4 laipsniai.

Kai oro temperatūra viršija +4 laipsnius, vaisiai pradeda dideliais kiekiais išskirti specialią medžiagą – etileną. Tai sukelia ankstyvą derliaus gedimą. Jei temperatūra per žema, žemiau -2 laipsnių, minkštimas užšąla.

Drėgmė kambaryje turi būti didelė. Idealiu atveju drėgmė turėtų būti 85–95%. Jei vaisiai tampa vangūs, į patalpą, kurioje laikomas derlius, reikia įnešti indą su vandeniu.

Kur laikyti vaisius namuose

Kiekvienas vasarotojas pats pasirenka, kur jam patogiau laikyti derlių. Tai gali būti atskiras tvartas, rūsys, rūsys. Jei tokių patalpų nėra, tinka sandėliukas, apšiltintas balkonas arba lodžija.

Balkone ir lodžijose

Iš obelų nuimtas derlius gali būti sėkmingai laikomas balkone ir lodžijoje, tačiau su sąlyga, kad jie yra įstiklinti. Jei balkonas yra izoliuotas, dėžės ir lentynos yra gana tinkamos laikyti. Jie užima mažai vietos ir telpa daug vaisių.

Lentynos atrodo kaip prie sienos pritvirtintos lentynos, ant kurių dedamos dėžės. Stalčių lentynos yra geras pasirinkimas.

Sandėliuose, koridoriuje, ant palangės

Bute nuimtą derlių galite laikyti dėžėse, tačiau joms reikės skirti daug vietos. Todėl geriausias pasirinkimas būtų paskirstyti obuolius plastikiniuose maišeliuose. Į kiekvieną maišelį dedama ne daugiau kaip 2 kg produkto ir padaromos oro angos.

Šaldytuve

Šaldytuvas laikomas patogia ir paprasta vaisių laikymo parinktimi. Žieminės veislės laikomos iki kelių mėnesių. Vienintelė problema, su kuria susiduria vasaros gyventojai, yra mažas šaldytuvo dydis ir jame nėra pakankamai skyrių.

Obuolių laikymo šaldytuve taisyklės:

• pasėlius reikia perkelti iš karto po derliaus nuėmimo;
• vaisių nereikia plauti ir šluostyti;
• vaisiai rūšiuojami į plastikinius maišelius po 3 kg;
• maišeliuose daromos skylės ventiliacijai;
• kiekviena veislė turi savo sąlygas ir galiojimo laiką, todėl jų negalima maišyti.

Jei reikia ilgiau laikyti, atliekamas išankstinis terminis apdorojimas. Vaisiai tris paras laikomi patalpose 28 laipsnių temperatūroje. Šios sąlygos skatina etileno pašalinimą iš minkštimo.

Rūsyje

Rūsyje yra geriausios sąlygos ilgalaikiam obuolių laikymui žiemai, tačiau pirmiausia jį reikia paruošti:

• visas kambarys rūsyje (sienos, grindys, stalčiai) dezinfekuojamas;
• sienos turėtų būti nubalintos;
• pašalinkite augalų liekanas ir kitas šiukšles;
• užtikrinti pakankamą oro pralaidumą viduje;
• nustatykite norimą temperatūrą ir drėgmę.

Taryba. Jei rūsyje padidinta oro drėgmė, tada įrengiamas kalkių kubilas. Esant žemai drėgmei, rekomenduojama įdėti indus su vandeniu.

Šaldytuve

Vaisius galima laikyti šaldytuve vientisus arba susmulkintus:

• Visi obuoliai nuplaunami, išdžiovinami, pašalinama šerdis ir stiebas. Užšaldytas produktas labiau tinka kepimui.
• Šaldytos riekelės tinka įvairiems kepiniams. Odą galima nulupti arba palikti.
• Geras pasirinkimas būtų pasigaminti obuolių padažą, kuris vėliau užšaldomas.

Sušaldyti vaisiai išlaiko visus naudingus komponentus 90 %, tačiau su sąlyga, kad bus laikomasi visų taisyklių.

Dėžutėse

Paprastas sandėliavimo būdas – laikyti pasėlius plastikinėse arba medinėse dėžėse su daugybe oro angų. Dėžutės apačioje išklotas b altas popierius, ant kurio dailiai išdėlioti obuoliai. Po kiekvienos eilės patartina kartoti popieriaus sluoksnį. Galima kloti 5–8 eilėmis.

Lentynose

Patogus pasirinkimas – surinktus obuolius sukrauti ant lentynų. Pasirinkimas ypač tinka vasaros gyventojams, kurie nuėmė didelį derlių. Geriau, jei stelažai būtų ištraukti.

Žiemai skirtų obuolių pakavimo būdai

Yra daug būdų, kaip padėti obuolius žiemai. Kiekvienas sodininkas pasirenka patogiausią ir tinkamiausią variantą. Pagrindinė taisyklė – kas 12–14 dienų reikia tikrinti nuimtą derlių ir laiku pašalinti pažeistus vaisius.

Popieriaus įvyniojimas

Būdas, kai kiekvienas obuolys įvyniojamas į laikraštį ar popierių, užtruks daugiau laiko, tačiau sugedęs produktas nepaveiks kaimynų. Klojant į indą, reikia pasirūpinti, kad kotelis būtų pasuktas aukštyn. Dėžutė gali būti bet kokio gylio, jei tik ji pralaidi orui. Leidžiama sudaryti nuo 6 iki 8 eilučių.

Šlifavimas

Pabarsčius obuolius smėliu, jie nesušals. Sausas ir švarus smėlis pilamas į kartoninę dėžę. Pageidautina jį sumaišyti su pelenais. Pylimo aukštis turi būti ne mažesnis kaip 3 cm.Tada išdėliokite obuolius taip, kad šonai nesiliestų. Vėl padengtas smėlio ir pelenų sluoksniu. Dėžutėje gali būti iki trijų eilių skintų vaisių.

Obuolius gerai laikosi svogūnų lukštuose, medžio drožlėse, sausuose beržo lapuose, taip pat galite rinktis samanas. Kiekviena obuolių eilutė apibarstoma pasirinktu komponentu.

Papildomas sluoksnis leidžia palaikyti rekomenduojamą temperatūrą ir drėgmę. Be to, šių komponentų kvapas atbaido kenkėjus ir apsaugo nuo daugelio infekcijų.

Iš polietileno

Geri atsiliepimai apie galimybę laikyti obuolius polietilenu. Medžiaga leidžia sutaupyti sultingumą ir cukraus kiekį minkštime dėl sulėtėjusio dujų mainų. Į kiekvieną plastikinį maišelį dedama ne daugiau kaip 4,5 kg obuolių. Tada aštriu daiktu visame maišelio paviršiuje padaromos kelios skylės, kad oras prasiskverbtų.

Galite iš anksto paskirstyti obuolius ant tankaus padėklo ir suberti derlių į plastikinį maišelį.

Ankstyvo gedimo priežastys ir kovos su jomis būdai

Norėdami ilgą laiką pailginti nuskintų vaisių šviežumą ir skonį, laikykitės kelių rekomendacijų:

• rinkti vaisius geriausia rankomis, pradedant nuo apatinės medžio pakopos;
• svarbu laikytis rekomenduojamo surinkimo laiko;
• obuoliai, skirti ilgai laikyti, nuimami likus 1,5 savaitės iki visiško nokinimo;
• nuimkite derlių sausu, giedru oru;
• galite nesirinkti koto;
• Vaisiaus paviršinis apsauginis sluoksnis neturėtų būti nuplaunamas.

Šie nepalankūs veiksniai gali sukelti priešlaikinį produktų puvimą:

• netinkamas tręšimas (dozavimo ir laiko nesilaikymas);
• azoto ir kalio perteklius dirvožemyje;
• vaisiuose trūksta kalcio;
• kritimas į konteinerį su pažeistų, supuvusių, užkrėstų egzempliorių derliumi;
• š alta vasara, ilgi lietūs;
• saugojimo sąlygų nesilaikymas.

Obuolius reikia tinkamai surinkti, atrinkti, apdoroti ir sudėti į specialius konteinerius. Sąlygos taip pat turi atitikti pagrindinius reikalavimus. Tokiu atveju bus galima pratęsti produkto galiojimo laiką.

Apple galiojimo laikas

Kiek ilgai bus laikomas derlius, priklauso nuo daugelio veiksnių: veislės, temperatūros ir drėgmės patalpoje, derliaus nuėmimo būdo ir pačių vaisių kokybės:

• Vasarinių veislių obuoliai laikomi ne ilgiau kaip mėnesį, tačiau esant temperatūrai nuo +3 iki +7 laipsnių.
• Rudeninės rūšys išlaiko savo savybes du mėnesius, tačiau tik esant nuo 0 iki +6 laipsnių temperatūrai.
• Žieminės veislės obuoliai savo skonį, sultingumą ir naudingumą išlaiko 6,5 mėnesio. Temperatūra neturi būti žemesnė nei -4 laipsnių ir aukštesnė nei +4 laipsnių.

Supjaustyti obuoliai šaldytuve išsilaikys daugiau nei 11 valandų. Prailginti laiką galite įdėję griežinėlius į plastikinį maišelį su skylutėmis. Pakuotėje nupjautų gabalėlių išvaizda per dieną nepablogės.

Nuimto derliaus brandos laipsnis turi įtakos galiojimo laikui. Neprinokę vaisiai reikiamoje temperatūroje gulės ilgiau nei 4 mėnesius. Prinokę vaisiai pradeda gesti po kelių savaičių. Kai temperatūra aukštesnė nei +10 laipsnių, bet kokie obuoliai pradeda vyti.

Rekomenduojama