Auksiniai serbentai: receptai žiemai, TOP 3 uogienės ir konservų variantai

Sodininkų tarpe auksiniai serbentai nėra tokie populiarūs kaip, pavyzdžiui, raudonieji ar b altieji serbentai. Tačiau šiuose juoduosiuose vaisiuose yra labai daug vertingų medžiagų: organinių rūgščių, karotino, vitaminų ir pektinų. Auksinių serbentų receptai žiemai padės paruošti skanų ir sveiką skanėstą kartu su trupučiu vasaros.

Auksinių serbentų paruošimo žiemai ypatybės

Prieš gaminant auksinių serbentų ruošinį, būtina tinkamai paruošti uogas: nuo kiekvieno vaisiaus reikia nuimti uodegas, tada jos kruopščiai nuplauti ir nusausinti ant popierinio rankšluosčio.

Kadangi juodieji serbentai yra gana tankūs, juos reikia susmulkinti arba iš cukraus ir verdančio vandens pagaminti saldų sirupą, kad gautųsi sultys.

Juodieji serbentai neturi rūgštumo, todėl cukraus kiekis koreguojamas pagal asmeninius pageidavimus.

Kaip išsirinkti uogas?

Skaniam ruošiniui paruošti parenkamos vidutinio sunokimo uogos. Jie turi būti vienodos spalvos ir elastingos odos. Per išdžiūvusios serbentų šakos rodo, kad jis pernoko, o termiškai apdorojant tokie vaisiai praras vientisumą. Geriausias pasirinkimas yra naudoti tik nuskintas uogas.

Tarpų paruošimas

Visų pirma, konservavimui skirti stikliniai indai kruopščiai nuplaunami sodos tirpalu. Toliau pasirenkamas bet koks patogus tolesnio sterilizavimo būdas: apdorojimas karštoje orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba garuose. Paskutinis etapas – užpildytų stiklainių pasterizavimas puode su verdančiu vandeniu.

Geriausi receptai

Kad uogų paruošimas būtų tikrai skanus ir kvapnus, turite pasirinkti geriausią jo paruošimo receptą.

Uogienė su apelsinu ir citrina

Citrusinių vaisių ingredientai ne tik praturtina preparatą vertingais vitaminais, bet ir suteikia jam puikų skonį. Be to, apelsino griežinėliai skanėste atrodys originaliai. Ko jums reikia:

serbentai - 2 kilogramai;
granuliuotas cukrus - 1 kilogramas;
vanduo - 250 mililitrų;
oranžinė - 1 vnt.;
kalkės – 1 vnt.

Uogas nulupkite nuo šakelių ir arklio uodegų, tada kelis kartus kruopščiai nuplaukite. Toliau ruošiamas saldus sirupas: uogas galima sutrinti šakute arba užpilti verdančiu vandeniu.Geriau rinkitės antrąjį variantą – taip uogos išliks nepažeistos. Į atskirą dubenį įpilkite stiklinę vandens, įpilkite granuliuoto cukraus ir užvirinkite.

Uogos supilamos į karštą sirupą ir palaikomos dešimt minučių. Citrusiniai vaisiai supjaustomi griežinėliais, išimamos sėklos. Vaisiai dalimis dedami į sirupą, atliekant rūgšties testą.

Belieka supilti uogienę į indą ir susukti. Užpildyti stiklainiai apverčiami, apvyniojami šilta antklode ir paliekami parai. Tada konteineriai siunčiami saugoti.

Uogienė su citrina ir kardamonu

Rūgščių citrusinių vaisių produktas veikia kaip natūralus konservantas ir rūgštintuvas. Kardamonas yra gerai žinomas prieskonis, turintis neįtikėtiną aromatą. Ko jums reikia originaliam tandemui:

serbentų uogos - 2 kilogramai;
granuliuotas cukrus - 1 kilogramas;
citrina – daiktas;
kardamonas – arbatinis šaukštelis.

Pirmasis žingsnis – paruošti pagrindinį ingredientą. Tada auksinių serbentų uogas reikia susukti per mėsmalę iki vientisos masės. Cukrus supilamas į uogų masę, gerai išmaišomas ir dedamas ant viryklės. Jei reikia, įpilkite 50 mililitrų vandens.

Mišinį užvirinkite ir troškinkite dešimt minučių. Šiame etape įpilamos citrinos sultys ir apibarstomos kardamonu.

Pastovėkite tris minutes ir susukite į sterilius indus. Tada talpyklos paliekamos parą kambario temperatūroje, o tada atiduodamos saugoti.

Auksinių serbentų uogienė

Uogienė nuo uogienės skiriasi lygia ir subtilia tekstūra. Norint gauti tokį ruošinį, naudojamas sietelis. Ko jums reikia:

serbentų uogos - 1 kilogramas;
granuliuotas cukrus - 800 gramų;
citrina – daiktas;
vanduo – 250 mililitrų.

Paruošti serbentų vaisiai pusvalandį užpilami š altu vandeniu. Tada jie dedami į gilų dubenį, virinami ir troškinami dešimt minučių. Kai tik uogos tampa minkštos, ugnis išjungiama ir masei leidžiama atvėsti.

Tada gautą masę sutrinkite per sietelį ir šaukštu padėkite mišinį į vienalytę būseną.

Į masę suberiame cukrų, išmaišome ir vėl verdame. Po dešimties minučių įpilkite citrinos sulčių ir išjunkite viryklę. Belieka palaukti, kol mišinys sutirštės, ir supilti į sterilius indus. Stiklainiai užsukami metaliniais dangteliais ir padedami laikyti.

Baigto produkto saugojimo taisyklės

Konservavimas, kuris buvo paruoštas ir suvyniotas pagal visas taisykles, taip pat perėjo sterilizacijos etapą, gali būti laikomas iki trejų metų arba tol, kol praras skonį. Talpyklas su uogiene ar uogiene reikia laikyti tamsioje, palyginti sausoje ir vėsioje vietoje.Tam tinka rūsys, rūsys ar šaldytuvas. Talpyklos su nailoniniu dangteliu šaldytuve laikomos tris mėnesius.