Juodųjų serbentų koše su cukrumi žiemai: 8 receptai, laikymas

Vyresnioji karta gerai prisimena juoduosius serbentus, trintus su cukrumi. Šis nuostabus skonis siejamas su vaikyste. Juodieji serbentai yra vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Gaminant be virimo išsaugoma visa ši naudingų medžiagų įvairovė. Šią vitaminų bombą galite valgyti su duona žiemą, gerti su ja arbatą ir pasigaminti nuostabiai skanių gėrimų: kompotų, vaisių gėrimų ir želė.

Serbentų kepimo su cukrumi ypatybės žiemai

Serbentai yra vertingas produktas. Jame yra daugiau askorbo rūgšties nei citrinose. Tačiau bėda ta, kad terminio apdorojimo metu prarandamos naudingos medžiagos.Naudingas uogas geriausia skinti šviežias. Paprasčiausias būdas išsaugoti žiemai – įtrinti cukrumi. Uoga labai rūgšti, todėl cukrus imamas santykiu 2:1, tai yra, vienam kilogramui uogų reikia paimti 2 kg cukraus.

Specialus pagrindinių ingredientų pasirinkimas

Maisto gaminimui pasirenkamos prinokusios nepažeistos uogos. Jie kruopščiai išrūšiuojami, pašalinant puvinį ir šiukšles. Šviežios uogos nuplaunamos virintu vandeniu ir metamos į kiaurasamtį, leidžiant vandeniui nutekėti. Tada jie išlaisvinami nuo auginių.

Tai turėtų būti daroma tokia tvarka. Priešingu atveju sultys paliks uogas su vandeniu.

Galite nuvalyti uogas:

• traiškyti;
• per sietelį;
• blenderis;
• naudojant mėsmalę.

Idealu trinkti nenaudojant metalinių daiktų. Metalas sumažina vitaminų kiekį ir pablogina skonį.

Patiekalų ruošimas

Trintas desertas laikomas 0,5-1 l talpos stikliniuose indeliuose. Bankai sterilizuojami garais. Serbentų tyrėms metalinių dangtelių nereikia. Puikiai išsilaiko po plastiku. Prieš naudodami dangtį užpilkite verdančiu vandeniu.

Kaip cukruoti serbentus namuose?

Yra daug būdų, kaip žiemai paruošti skanumynus iš tyrės. Jie skiriasi ingredientais. Priedai pagerina uogų skonį ir padidina vitaminų kiekį. Juodieji serbentai žiemai dažnai įtrinami cukrumi. Šis patiekalas tapo klasika. Bet jūs galite pagaminti šviežią desertą iš bet kokios veislės. Yra receptų, kuriuose siūloma maišyti juoduosius, raudonuosius ir b altuosius serbentus. Rezultatas – originalus skonis.

Kvapios trintos uogos žiemos stalui be maisto gaminimo

Paruoštos uogos sumaišomos su cukrumi ir suminkomos mediniu stūmikliu keraminiame dubenyje. Jūs negalite gaminti serbentų tyrės aliuminio induose. Ruošinys įgis metalo skonį. Su cukrumi susukti serbentai iškart supakuojami į stiklainius ir užsukami dangteliais. Lengvesnis būdas – uogas perbraukti per mėsmalę.

Penkių minučių receptas

Šis m altų serbentų paruošimo būdas toks paprastas, kad tai tikrai neužtruks ilgiau nei penkias minutes. Uogos, sumaišytos su cukrumi, perpilamos per mėsmalę. Padėkite tyrę ant nedidelės ugnies ir šiek tiek pavirkite lygiai 5 minutes. Tada supakuoti į stiklainius. Desertas pasirodo pusiau žalias, pusiau virtas. Tai daroma siekiant pailginti galiojimo laiką.

Su cukrumi

1 kg susuktų juodųjų serbentų sumaišoma su 1 kg granuliuoto cukraus. Viskas kruopščiai sumaišoma ir supilama į stiklainius.Su tokiu cukraus kiekiu galite virti tamsių veislių uogas. Raudonieji serbentai bus labai rūgštūs. Serbentus, sutrintus su trupučiu cukraus, galima virti. Tai padidins galiojimo laiką.

Sirupe

1 kg serbentų atskiriami nuo šakelių ir nuplaunami. Uogas reikia nušluostyti, paverčiant tyrele. 1,5 kg cukraus ištirpinkite 300 g vandens ir išvirkite sirupą. Uogų tyrė užpilama cukraus sirupu. Viskas išmaišoma ir išpilstoma į stiklainius. Šis receptas puikiai tinka kūdikių maistui.

Su avietėmis

Avietės, serbentai ir cukrus imami vienodai. Uogos nulupamos nuo kotelių ir nuplaunamos. Po to jie atsiremia į kiaurasamtį, kad vanduo būtų stiklinis. Tada jie sumaišomi su cukrumi. Kad uogų mišinys susimaišytų tolygiai, jis suplakamas dubenyje. Cukatų uogų mišinį reikia sukti mėsmale ir palikti 3-4 valandoms, kad cukrus ištirptų.Po to šviežią susuktą masę sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Su oranžine

1 didelis apelsinas, nuplikytas verdančiu vandeniu, supjaustytas griežinėliais, išimtos kauliukai. Po to citrusiniai vaisiai susmulkinami trintuve. Kilogramas juodųjų serbentų išrūšiuojamas, nuplaunamas ir sumalamas trintuvu iki tyrės. Dideliame dubenyje sumaišykite m altą apelsiną ir tyres uogas. Kiekvienas užmiega su pusantro kilogramo granuliuoto cukraus ir paliekamas užvirti 5-6 valandoms. Per šį laiką mišinys maišomas, kad cukrus geriau ištirptų. Kai tik cukrus ištirpsta, cukruota masė išdėliojama į stiklainius ir uždengiama dangteliais.

Kad ruošinys tarnautų ilgiau, prieš uždarydami dangtelius uogienės viršų pabarstykite cukrumi.

Su mėlynėmis

Iš serbentų vaisių ir mėlynių galite pagaminti labai sveiką skanėstą.Jis sustiprins imuninę sistemą š altuoju metų laiku. Paimkite kilogramą juodųjų serbentų ir mėlynių. Uogas rūšiuoti, nuplauti, išdžiovinti. Uogų mišinį sutrinkite trintuvu, kol susidarys vienalytė tyrės masė. Supilkite bulvių košę su dviem kilogramais granuliuoto cukraus. Viską išmaišykite ir palikite pastovėti. Iš vienos citrinos išspauskite sultis ir supilkite į uogų masę. Citrina pridės rūgšties ir tarnaus kaip papildomas konservantas. Dar kartą sumaišykite, sudėkite į stiklainius ir laikykite.

Trinta trintuvu

Blenderiu sutarkuoti serbentai savo konsistencija primena susuktus mėsmale. Išrūšiuoti kilogramą uogų, nuplauti, išimti šakeles. Įdėkite į gilų dubenį ir supilkite 1,2 kg granuliuoto cukraus. Palikite mišinį 5 valandas. Praėjus nurodytam laikui, uogas kartu su cukrumi sutriname blenderiu. Tyrelė dedama ant viryklės, pakaitinta iki užvirimo. Kai užvirs, virkite 10 minučių. Karšta uogienė išpilstoma į paruoštus stiklainius.Bankai suvynioti į antklodę ir lėtai atvėsti. Tada padėkite į vėsią tamsią vietą saugojimui.

Tolimesnis ruošinių saugojimas

Tolimesnis saugojimas priklauso nuo apdorojimo metodo. Šviežius ruošinius galima uždaryti plastikiniais ir užsukamais dangteliais, tačiau juos reikia laikyti tik šaldytuve. Virti tarkuoti serbentai uždaromi tik metaliniais dangteliais. Jis laikomas vėsioje tamsioje vietoje. Termiškai apdoroto deserto tinkamumo laikas yra 1 metai.

Šviežios trintos uogos laikomos iki šešių mėnesių. Pageidautina juos naudoti greičiau.

Rekomenduojama