Slyvų koše su cukrumi žiemai: žingsnis po žingsnio receptas gaminimui, laikymui

Vaisių ir uogų uogienė, marmeladas ir uogienė, žinoma, yra nepamainomi kaip desertas, pyrago įdaras. Tuo tarpu gaminimo procese prarandama dalis vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų. Jei slyva ar bet kuris kitas vaisius žiemai įtrinamas cukrumi, patiekalas ilgą laiką visiškai išsaugos visas naudingas savybes. Šis derliaus nuėmimo būdas sulaukė didžiulio populiarumo tarp namų šeimininkių.

Patarimai ir gudrybės

Slyvų ruošiniai puikiai tinka su saldžiais vaisiais. Pavyzdžiui, paruošto gaminio iš gerklų skonis yra aitrus ir saldus, o vaisių tyrės iš pailgų vaisių yra saldžiarūgštio skonio.Slyvų odoje yra pigmentinės medžiagos, kuri suteikia spalvą. Kuo intensyvesnė spalva, tuo ryškesnis patiekalas.

Dėl cukraus sluoksnio, kuris užkemša ruošinį, ir deguonies, sutrintos slyvos su cukrumi yra laikomos 12 mėnesių ar ilgiau.

Tai svarbu! Kad produktas nesugestų, būtina, kad cukraus kristalai visiškai ištirptų. Tai daroma maišant.

Receptui reikalingi ingredientai

Slyvoms, sutrintoms su cukrumi žiemai, reikia tik dviejų produktų. Tai pačios slyvos ir granuliuotas cukrus. Proporcijos tokios: vienam kilogramui vaisių imama 1,2-1,5 kilogramo cukraus. Toks produktų kiekis tilps į litro stiklinį indelį.

Produktų parinkimas ir paruošimas

Šviežiam derliui žiemai tinka įvairios „vengriškos naminės“ slyvos. Jo vaisiai yra vidutinio dydžio, apvalios išvaizdos, tamsiai violetinės spalvos. Minkštimas yra sultingas, aromatingas, gatavo patiekalo spalva yra tamsiai raudonos arba vyšninės spalvos.

Vaisiai turi būti kruopščiai rūšiuojami. Slyvos neturi būti sukirmijusios, sumuštos ar vandeningos.

Kaulai dažniausiai šalinami pirštinėmis, nes rankų oda gali būti dėmėta. Iš didelių veislių toks patiekalas pasirodys prastesnės kokybės, teks naudoti daugiau cukraus, o tai nepaveiks skoniui geriausiu būdu.

Kaip tinkamai paruošti konteinerius

Nors patiekalas nėra išrankus ir jo galiojimo laikas ilgas, indą vis tiek reikia kruopščiai paruošti. Stiklinius indus reikia išplauti po tekančiu vandeniu su soda arba skalbimo muilu, apversti ant švaraus rankšluosčio ir leisti vandeniui nutekėti.

Atsargiai padėkite indą ant kepimo skardos, atidarykite elektrinės orkaitės dureles ir pritvirtinkite prie vidurinio lygio. Įjunkite orkaitę šimtu dvidešimt laipsnių. Po 15–20 minučių stiklainiai įkais ir sterilizuosis.

Kaip žiemai virti slyvą, susuktą su cukrumi

Norėdami tinkamai išsaugoti slyvas be virimo visą š altąjį laikotarpį, turite:

1. Vaisius kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Pašalinkite kaulus.
3. Pagaminkite jų tyrę trintuvu arba mėsmale.
4. Pertrinkite per sietelį, kad vėliau dedant cukrų netrukdytų žievelės likučiai.
5. Trintus vaisius užpilkite granuliuotu cukrumi ir išmaišykite mediniu šaukštu.
6. Dažnai maišykite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Tai gali užtrukti kelias valandas ar net dienas.
7. Užpildykite sterilius stiklainius, palikdami du ar tris centimetrus laisvų viršuje.
8. Likusią laisvą vietą užpilkite cukrumi ir nedelsdami sandariai uždarykite.

Trinta slyva be papildomo kepimo žiemai paruošta.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti skanėstą?

Šis skanus delikatesas, dėl didelio cukraus kiekio ir slyvų savybių, saugomas ilgai – apie metus. Dažnai tyres slyvas su cukrumi rekomenduojama laikyti šaldytuve, apatinėje lentynoje arba rūsyje.

Tuo tarpu žinoma, kad gatavas produktas gali atlaikyti net aukštesnę temperatūrą. Prie plius penkiolikos ar plius dvidešimties laipsnių jis necukruoja ir negenda. Naudojamas kaip įdaras arba valgomas su arbata.

Rekomenduojama