Burbuogių košė su cukrumi: receptas ir 8 gaminimo būdai žiemai

Ji yra viena iš naudingiausių uogų, taip pat veiksmingas, patikrintas vaistas, ypač nuo peršalimo. Todėl labai svarbu perdirbimo metu išsaugoti visas jo savybes, kurių dauguma terminio apdorojimo metu išnyksta. Yra išbandytų receptų, kaip rinkti bruknes, pertrintas per sietelį su cukrumi.

Maisto gaminimo ypatybės

Svarbu stengtis iš jo nevirti uogienės, o būtent, tiesiog sumalkite šviežias uogas ir pabarstykite cukrumi. Jei leidžiamas terminis apdorojimas, tada ne ilgiau kaip 5 minutes, tada tai nepakenks bruknių ir kitų uogienių savybėms.Tačiau tuo pat metu turėtumėte daugiau dėmesio skirti gatavo produkto saugojimui.

Produkto paruošimo taisyklės

Visos uogos išrūšiuojamos, išpjaustomos sausos ir sugedusios, taip pat išvalomos nuo augalų liekanų. Vaisiai, iš kurių gaminamas uogienė, taip pat pasirenkami nesupuvę ir nesugedę. Tada jie nuplaunami ir išdžiovinami.

Kaip tinkamai paruošti konteinerius?

Kadangi uogienė termiškai neapdorojama, stiklainius reikia kruopščiai išplauti ir sterilizuoti. Jie apdorojami karštais garais, padėdami indą ant keptuvės, taip pat kepdami orkaitėje arba įdedami į mikrobangų krosnelę su trupučiu vandens.

Kaip cukruoti spanguoles žiemai?

Ruošiant žalią bruknių uogienę žiemai, naudojamas nedidelis kiekis ingredientų, kurie dedami švieži. Pirmiausia jie pertrinami per mėsmalę, sietelį arba naudojamas maišytuvas.

Klasikinis receptas

Tai patikrintas ir labiausiai paplitęs receptas, leidžiantis gauti ne tik skanų uogienę, bet ir vertingą vaistą. Susuktos bruknės išlaiko visas naudingas savybes, ypač būtinas žiemą, kad būtų išlaikyta žmonių sveikata.

Ingredientai:

• bruknės - 1 kilogramas;
• cukrus – nuo 1 iki 2 kilogramų (pagal skonį).

Maisto gaminimas:

1. Pradžioje uogos išrūšiuojamos, išvalomos nuo augalų liekanų (šakelių, lapų), po to gerai nuplaunamos vandeniu.
2. Išdžiovinus vaisius, supilkite juos ant audinio, audinio ar popierinio rankšluosčio.
3. Tada reikia apdoroti uogas, tam naudokite maišytuvą, slinkite per mėsmalę arba sietelį. Visas uogas galite tiesiog pertrinti mediniu trintuvu, skirtu bulvių košei gaminti.
4. Dabar bruknės apibarstomos cukrumi ir gerai išmaišomos, o po to paliekamos pastovėti per naktį, dubenį su uogiene uždengiant marle. Įdomu tai, kad kiekvienas renkasi cukraus kiekį pagal savo skonį. Pridėjus 1 kilogramą, jaučiamas būdingas bruknių kartumas. Saldumynai sveria 1,5–2 kilogramus.
5. Ryte bruknės vėl išmaišomos ir supilamos į sterilizuotus stiklainius.

Lengvas spanguolių tyrės receptas

Šis gaminimo būdas yra lengviausias ir užima labai mažai laiko. Tačiau rezultatas – puiki, skani ir sveika uogienė. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 kilogramą uogų ir cukraus (nuo 1 iki 2 kilogramų), kaip nurodyta klasikiniame recepte.

Brubuogės nuplaunamos, išdžiovinamos ir pertrinamos per sietelį. Bet kiekvieno stiklainio dugnas užpilamas keliais šaukštais cukraus, o tada klojamas sluoksnis uogų tyrės.

O bruknių sluoksnis neturėtų būti didesnis nei 2-3 centimetrai. Ant uogų sluoksnio vėl reikia užpilti cukrų, o tada vėl bruknes. Ir taip jie elgiasi tol, kol skardinės prisipildo.

Oranžinis variantas

Įdomus, skanus ir neįprastas variantas būtų bruknės su apelsinu, pabarstytu cukrumi. Jis taip pat gali veikti kaip saldžiarūgštis padažas. 1 kilogramui uogų paimkite 1 kilogramą cukraus ir apelsinų. Iš citrusinių vaisių, pjaustant, išimamos sėklos ir susukamos mėsmale kartu su žievele ir bruknėmis. Tada pabarstykite cukrumi, palikite per naktį, o ryte išpilstykite į švarius stiklainius.

Su vanilinu

Įdėjus vanilino delikatesas įgis ypatingo aromato ir pagerins skonį. Tai bus puikus įdaras kepiniams ir sveikas savarankiškas desertas prie arbatos. Jie paima 2,2 kilogramo uogų ir 2 kilogramus cukraus, į juos įberia 2/3 šaukštų vanilino.

Pagal receptą bruknės nuplaunamos, dedamos į dubenį ir stūmikliu lengvai paspaudžiamos.

Svarbu nepersistengti – vaisiai turi būti tik šiek tiek sutraiškyti ir įtrūkti ant žievelės. Tada jie apibarstomi cukrumi ir paliekami valandai prisitraukti. Tada įpilkite vanilino, gerai išmaišykite ir palikite pastovėti dar 20 minučių. Kai galėsite supilti į bankus.

Su obuoliais

Obuoliai ne tik praturtina tokios uogienės skonį, bet ir papildomai prisotina vitaminų, makro ir mikroelementų. Maisto gaminimui paimkite 1 kilogramą uogų, 500 gramų cukraus ir obuolių bei 500 mililitrų gryno vandens.

Receptas apima nedidelį terminį apdorojimą, kuris išlaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų.

Supilkite spanguoles į puodą su vandeniu, uždėkite ant viryklės ir užvirkite 3 minutes.Po to visos uogos išimamos, o į gautą sirupą supilami smulkiai supjaustyti obuoliai ir cukrus. Dar kartą užvirkite ir virkite apie 5 minutes, o tada suberkite bruknes (recepte galima dėti uogų – tiek nesmulkintų, tiek pertrintų per sietelį). Po kelių minučių uogienę galima nukelti nuo ugnies ir supilti į stiklainius.

Su mėlynėmis

Šis gaminimo variantas yra tikras vitaminų sandėlis. Be to, uogienė pasirodo originali, gražios spalvos ir ryškaus skonio. Uogos imamos po lygiai – 500 gramų bruknių ir mėlynių (galite pakeisti mėlynes, tai bus tik į naudą) ir 2 kilogramai cukraus. Vaisiai susukami mėsmale arba maišytuvu, o po to apibarstomi cukrumi ir paliekami kelioms valandoms. Tada masė vėl išmaišoma ir išpilstoma į stiklainius.

Su spanguolėmis

Ypatingai naudinga uogienė, padedanti nuo daugelio ligų.Tačiau tokiu atveju nereikėtų gailėtis cukraus – spanguolės ir bruknės negali būti vadinamos skaniomis uogomis, veikiau atvirkščiai. Visi vaisiai sutrinami per sietelį, naudojant trintuvą arba virtuvinį kombainą. Tada pabarstykite cukrumi, palikite per naktį, o ryte išpilstykite į stiklainius.

Ingredientai:

• spanguolės - 1 kilogramas;
• bruknių vaisiai - 1 kilogramas;
• cukrus – 2 kilogramai.

Su kriauše

Ši uogienė drąsiai vadinama tikru delikatesu, o pridėtos kriaušės padaro tekstūrą švelnesnę. Jis turi malonią, ryškią spalvą, taip pat skanų skonį ir aromatą.

1 kilogramui spanguolių imkite 1 kilogramą prinokusių, sultingų kriaušių ir 1,5 kilogramo cukraus.

Cukrus ištirpinamas stiklinėje vandens, o po to iš jo verdamas sirupas, į kurį iš pradžių supilami smulkiai supjaustyti vaisiai (verdama 30 min.), o po to supilamos uogos.Sudėjus bruknes, pavirkite dar 5-10 minučių, išjunkite ugnį, o karštą uogienę supilkite į stiklainius.

Su cukrumi tarkuotų spanguolių laikymo taisyklės

Ruošiniai be terminio apdorojimo (žaliavinis džemas) laikomi sausoje ir vėsioje patalpoje 6-8 mėnesius, priklausomai nuo aplinkos temperatūros. Tinkami rūsiai ir rūsiai. Šaldytuve jis išsilaiko iki metų. Toks pat galiojimo laikas turi ruošinius, paruoštus virimo būdu.

Rekomenduojama