Obuolių tyrė žiemai namuose: 21 žingsnis po žingsnio receptas

Obuolių tyrė žiemai – skanus delikatesas, nustebinsiantis net gurmanus. Tinkamai paruošta bulvių košė išsaugo maksimalią šviežių vaisių naudą, kuri padės išlaikyti imunitetą š altuoju metų laiku. Be to, jis tampa pagrindu ruošiant kitus skanius desertus.

Obuolių gaminimo subtilybės žiemai

Kad tyrelė būtų norimos konsistencijos ir džiugintų sodriu skoniu, gaminant svarbu laikytis tam tikrų niuansų. Verta atkreipti dėmesį į tai, kad:

• kuo mažiau terminio apdorojimo, tuo daugiau vitaminų išliks ilgam;
• tyrei obuoliai supjaustomi labai smulkiai, galite perbraukti per mėsmalę, tai sumažins terminio apdorojimo laiką;
• prieš gaminant vaisius reikia išdžiovinti, kad į juos nepatektų vanduo.

Būtinai pašalinkite visas kietas vaisiaus dalis. Jei obuoliuose gali būti kirminų, tada 15-20 minučių. jie dedami į lengvai pasūdytą vandenį.

Vaisių parinkimas ir paruošimas

Tinka rudeniniai arba vėlyvos vasaros nokimo obuoliai (atkreipkite dėmesį, kad veislės skiriasi priklausomai nuo gyvenamojo regiono). Paragaukite maisto saldumo. Jei vaisiai gana saldūs, cukraus kiekį galima šiek tiek sumažinti.

Negalima naudoti supuvusių vaisių. Būtina pašalinti ploną žievelės sluoksnį. Obuoliai nuplaunami, pašalinami stiebeliai. Kad obuolių padažas neprarastų spalvos, prieš gamindami galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių.

Kaip paruošti konteinerį

Obuolių padažui tinka nuo 1 litro talpos. Žingsnis po žingsnio indų paruošimo procesas atrodo taip:

• patikrinti, ar stiklainiuose nėra įskilimų ir įtrūkimų – jų naudoti negalima;
• kruopščiai nuplaukite kepimo soda ir plovikliu;
• sterilizuokite.

Galite pasirinkti bet kurį patogų sterilizavimo būdą. Pavyzdžiui, indus įdėkite į orkaitę 15 minučių arba 800 W galios mikrobangų krosnelę porai sekundžių. Jei nesitikima uždaryti daug kilogramų tyrės, kiekvieną stiklainį galite uždėti ant verdančio virdulio snapelio. Dangteliai nėra sterilizuojami, o apipilami karštu vandeniu. Baigus procesą, stiklainiai paguldomi aukštyn kojomis ant švaraus rankšluosčio.

Kaip pasigaminti obuolių tyrę žiemai?

Naudokite vieną iš patikrintų receptų.

Lengviausias receptas

Pagaminti tyrę pagal paprasčiausią receptą nėra sunku, jei turite šiuos ingredientus:

• 2 kilogramai obuolių;
• 0,25 l vandens;
• 0,25 kilogramo cukraus.

Vaisiai supjaustomi plonais griežinėliais ir siunčiami į emaliuotą dubenį be drožlių. Užpildykite vandeniu, troškinkite ne ilgiau kaip pusvalandį, kol įgis atitinkama konstitucija. Po to obuoliai pertrinami per sietelį (galima naudoti maišytuvą). Po to kompozicija vėl dedama į indą ir virinama su cukrumi 15 minučių. Karštas, neatvėsęs, susukamas į stiklainius.

„Sissy“ su kondensuotu pienu

Švelniausia uogienė vaikams gaminama iš:

• 2 kg obuolių;
• 1 skardinė kokybiško kondensuoto pieno;
• 0,25 litro vandens.

Pagaminta pagal standartinį receptą – pavirkite 30 minučių, pašalindami putas. Po to patogiu būdu pasigaminkite tyrelę. Vėl padėkite ant ugnies ir įpilkite kondensuoto pieno.

Kompoziciją virkite 20 minučių, galite padidinti laiką, kol pasieksite norimą tyrės būseną.

Vaikams be cukraus

Kūdikiams tyrelė be cukraus gaminama iš kilogramo šviežių obuolių. Jie smulkiai supjaustomi, verdami 20 minučių ant silpnos ugnies. Sumalkite trintuvu ir vėl virkite 15 minučių. Bankai sterilizuojami mažiausiai 20 minučių su kompozicija. Šis džemas saugomas ne ilgiau kaip 2 mėnesius.

Lėtoje viryklėje

Gali būti pagamintas iš:

• 1 kg obuolių;
• 0,25 l vandens;
• 0,3 kg cukraus.

Obuolius smulkiai supjaustykite, užpilkite ant multivarkos dugno su vandeniu. Pasirinkite režimą „Gesinimas“ 30 minučių. Sutrynus bet kokiu patogiu būdu, pridedamas cukrus, vėl termiškai apdorojamas 10 minučių.

Jokios sterilizacijos

Uogienę išsaugoti be sterilizacijos leidžiama iki 5 mėnesių. Jums reikia standartinio gaminių skaičiaus. Smulkiai supjaustykite obuolius, pašalinkite šerdį. Susmulkinus suberti cukrų, pavirti 30 min. Stiklainių sterilizuoti nereikia, tačiau reikia pasirūpinti, kad produktai būtų švarūs.

Su kremu

Ruoškite iš šio ingredientų skaičiaus:

• 1 kg obuolių;
• 0,2 kg cukraus;
• 0,25 ml grietinėlės (iš 15 proc. riebumo).

Pagaminta pagal standartinį receptą. Grietinėlė pridedama likus 15 minučių. kol bus padaryta.

Su kriaušėmis

Ruoškite iš šio produktų skaičiaus:

• 1 kg obuolių;
• 0,8 kg kriaušių;
• 0,5 kg cukraus;
• 0,4 l vandens.

Gaminiai supjaustomi į 4-6 dalis, siunčiami su vandeniu, kad pravirtų. Po 30 minučių padarykite bulvių košę, dar kartą virkite su cukrumi 15 minučių. Kriaušės receptui imamos kuo minkštesnės, vėlyvosios veislės.

Su cinamonu

Pyre galite uždaryti iš šių ingredientų:

• 1 kg obuolių;
• 0,25 ml vandens;
• 0,2 cukraus;
• 5 g m alto cinamono.

Smulkiai supjaustytus obuolius supjaustykite plonais griežinėliais, virkite 35 minutes ant silpnos ugnies su vandeniu. Po truputį atvėsina ir sutriname blenderiu.Vėl uždėkite ant ugnies, sumaišykite su cinamonu ir cukrumi. Jei naudojama cinamono lazdelė, prieš kočiojimą ją reikia išimti.

Trintas vynas

Dėl vyno derliaus nuėmimo:

• 1 kilogramas obuolių;
• 0,35 kg granuliuoto cukraus;
• 300 ml namų vyno.

Vaisiai dedami į vyną ir verdami ant silpnos ugnies, pašalinant putas, 25 minutes. Išimkite obuolius, supjaustykite. Gauta masė vėl supilama į vyną (pirmiausia gaminamas sirupas). Greitai karštai suvyniokite.

Su moliūgu

Galite gaminti iš šių ingredientų:

• 1 kg obuolių;
• 1 kg moliūgo;
• 5 gramai apelsino žievelės;
• 0,2 kg cukraus.

Virkite moliūgą ir obuolius, kol suminkštės, tada sutrinkite per sietelį arba trintuvu. Produktus su cukrumi ir apelsinų žievelėmis suberkite į emaliuotą indą ir pavirkite 10 min. Sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 20 minučių.

Su slyvomis

Konservavimas su džiovintomis slyvomis turi nepaprastą išvaizdą ir sodrų džiovintų vaisių aromatą. Būtina:

• 3,5 kg obuolių;
• 1 kg džiovintų slyvų;
• 1,5 puodelio cukraus;
• viena citrina;
• 1 litras vandens.

Vanduo sumaišomas su cukrumi, uždedamas ant lėtos ugnies. Verdant suberti smulkiai pjaustytus obuolius, pavirti 25 min. Slyvos supjaustomos mažais griežinėliais, sudedamos į kompoziciją ir virtos dar 40 minučių. Slyvos turi būti naudojamos be kauliukų.

Termomixe

Termišiniame mišinyje gana greitai iškepsite iš standartinio ingredientų skaičiaus. Pasirinktas režimas „Garimas-troškinimas“, 30 min. Kompozicija, įgavus minkštumą, sumalama maišytuve, vėl termiškai apdorojama 20 minučių.

Orkaitėje

Obuolius, supjaustytus į 4 dalis, pašalinus sėklas, paskleisti ant kepimo skardos. Orkaitė nustatyta 200 laipsnių, ekspozicijos laikas 30 minučių. Po to kompozicija sutrinama, sudedama į stiklainius. Sterilizuota 20 minučių.

Mikrobangų krosnelė

Smulkiai supjaustyti vaisiai dedami į indą mikrobangų krosnelėje 12 minučių (800 W). Kai jie taps minkšti, išimkite ir pertrinkite per sietelį.

Jums reikės:

• 1,5 kg obuolių;
• 0,2 kg cukraus;
• 0,2 litro vandens.

Smulkiai supjaustyti vaisiai dedami ant multivarkinės dugno, užpilami vandeniu. Nustatykite 60 minučių režimu „Gesinimas“. Po to jie išimami ir pertrinami per sietelį. Jie vėl dedami į lėtą viryklę, bet su cukrumi, į ankstesnį režimą 10 minučių.

Sulčiaspaudėje

Bulvių košė pagal šį receptą yra labai minkšta. Būtina:

• 1 kg obuolių;
• 0,3 kg cukraus.

Švieži obuoliai perleidžiami per sulčiaspaudę. Po to kaitinamas emaliuotame inde, po 15 minučių įpilama cukraus. Virinama, pašalinamos putos, 35 min.

Sulčiaspaudėje

Būtina:

• 1 kg obuolių;
• 0,25 kg cukraus;
• citrinos žievelė.

Šis receptas yra malonaus ir sodraus skonio bei aromato. Sulčiaspaudėje pasirenkamas spaudimo režimas, dedamas cukrus. Gauta kompozicija išpilstoma į stiklainius, indai sterilizuojami 20 minučių.

Obuolių tyrė kaip kitų patiekalų pagrindas

Ingredientai gali būti naudojami kitiems patiekalams gaminti.

Mėsos patiekalų prieskoniai

Būtina:

• 600 gramų pagrindinės sudedamosios dalies;
• 200 gramų sviesto;
• gvazdikėliai, imbieras ir cinamonas pagal skonį.

Uogienė uždedama ant ugnies, išverdama. Prieskoniai dedami likus 5 minutėms iki gaminimo.

Aštrus padažas

Būtina:

• pašildykite tyrę;
• įdėkite sviesto;
• pridėkite gvazdikėlių, imbiero;
• virkite 5 minutes.

Jei norite gauti subtilesnės konsistencijos, suplakite padažą trintuvu.

Aštri tyrelė

Reikės obuolių actą atskiesti vandeniu, virti su bulvių koše 20 min. Į masę suberkite garstyčių miltelius. Palikite šaldytuve 12 valandų.

Naminis zefyras

Būtina:

• 1 kg tyrės;
• 3 kiaušiniai;
• 50 gramų cukraus pudros.

Pyre pašildyta, b altymai išplakti. Sumaišyti, tada išplakti iki b altumo. Išdžiovinkite orkaitėje ant pergamentinio popieriaus.

Želė putėsiai

Būtina:

• 350 gramų tyrės;
• 10 gramų želatinos;
• 2 voverės.

Želatina ištirpinama pagal receptą, b altymai išplakami. Kompozicijos sujungiamos, dedama tyrelė. Kruopščiai išmaišykite, laikykite šaldytuve 12 valandų.

Kaip ir kiek galima saugoti?

Obuolių padažo paruošimas jokiu būdu nesukels problemų. Tačiau svarbu laikytis tinkamos laikymo temperatūros – ne aukštesnės kaip 21 laipsnio. Priešingu atveju tyrė išdžius arba pakeis spalvą. Sterilizavus bulvių košę galima laikyti iki dvejų metų, be – daug mažiau.

Rekomenduojama