Kizilas žiemai: 15 receptų skaniems gaminiams gaminti, konservavimui

Šios uogos labai naudingos šviežios, nes jose yra daug vitaminų ir vertingų elementų. Visų pirma – vitaminas C, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą. Yra daug receptų, kaip nuimti sedulą žiemai. Jis gali būti džiovinamas, džiovintas, nuimamas uogienės, kompotų, želė ir net karšto padažo pavidalu. Dauguma vertingų medžiagų neprarandamos derliaus nuėmimo metu, todėl jos yra naudingos ir reikalingos, ypač žiemą.

Sedula nuėmimo žiemai ypatybės

Pimant derlių, rekomenduojama pasinaudoti keliais patarimais:

• Tinkamos mitybos šalininkai cukrų gali pakeisti klevų sirupu arba topinambų sirupu;
• norint išsaugoti daugiau vitaminų derliaus nuėmimo metu, rekomenduojama laikytis nurodyto terminio apdorojimo laiko.

Kaip rinkti sedulą?

Derlius nuimamas rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais, priklausomai nuo veislės. Rinkti reikia, kai uogos įgavo natūralią raudoną spalvą. Nelaukite, kol jie taps minkšti arba patamsės. Skinama esant sausam orui, šlapios uogos blogai laikomos.

Derliaus nuėmimą apsunkina tai, kad uogos sunoksta netolygiai, todėl reikia kelių priėjimų. Surinktos uogos sausoje vietoje sunoksta per savaitę. Vaisiai tamsėja, įgauna saldumo, sustiprėja jų aromatas.

Virtuvės reikmenys

Surenkama į medines dėžes arba krepšelius, laikoma čia, kol visiškai subrendo.

Ką galima pasigaminti iš sedula namuose: receptai

Patiekalai su sedula stebina savo įvairove. Be užšaldymo, džiovinimo, galite gaminti skanius desertus.

Šąla sedula

Uogas galite paruošti šaldiklyje. Norėdami tai padaryti, jie turi būti nuplauti, išdžiovinti, kitaip ant jų susidarys šerkšnas. Sudėkite į plastikinius maišelius arba plastikinius indus.

Džiovinta sedula

Džiovindami galite išsaugoti didžiausią vertingų elementų skaičių. Bet tai turi būti padaryta teisingai.

Orkaitėje

Nuplautus vaisius išdėliokite ant kepimo skardos. Džiovinimas džiovyklėje 40–50 ^{o 5–6 val.}

Lauke

Tiesioginių saulės spindulių įtakoje prarandami vertingi elementai. Nuplautas uogas rekomenduojama paskleisti ant kepimo skardos ar padėklo ir dėti į gerai vėdinamą vietą.

Elektrinėje džiovykloje

Paskleiskite išplautą sedula džiovykloje, nustatykite 60 ^o 5 valandoms, tada džiovinkite 50 ^o.

Kukurūzų uogienė

Šis skanėstas ne tik skanus, bet ir sveikas. Jie gamina su skirtingais cukraus kiekiais, viskas priklauso nuo šeimos pageidavimų.

Būtina:

• seula - 1 kilogramas;
• cukrus – 650–85 gramai;
• vanduo – 90 mililitrų.

Veiksmų seka:

1. Sumaišykite vandenį su cukrumi, užvirkite sirupą. Supilkite nuplautas uogas, užvirkite ir palikite prisitraukti.
2. Uogienę virkite ketvirtį valandos, sudėkite į sterilizuotą indą, sandariai uždarykite.

Jam

Uogienė gaminama iš blanširuotų ir tarkuotų uogų.

Būtina:

• seula - 1 kilogramas;
• cukrus - 550 gramų;
• vanduo – 150 mililitrų.

Gaminimo seka:

1. Uogas užpilkite vandeniu, virkite 5 minutes, pertrinkite per sietelį.
2. Į uogų tyrę supilkite cukrų, virkite ketvirtį valandos, sudėkite į paruoštus indus.

Pastila

Zefyras ruošiamas be pasterizavimo, terminis apdorojimas naikina galimus mikroorganizmus.

Maisto gaminimas atliekamas pagal aukščiau pateiktą receptą. Pailgėja tik terminio apdorojimo trukmė. Masę reikia virti, kol sumažės 2-2,5 karto. Toliau tarpus sutepkite saulėgrąžų aliejumi, paskleiskite uogų masę ir palikite išdžiūti.

Marmeladas

Marmeladui ruošti naudojamas minkštimas, likęs ruošiant uogienę. Išimkite kaulus, sumalkite minkštimą, įberkite 250 gramų cukraus. Virinama 10 minučių. Padalinkite į formas, atvėsę supjaustykite.

Jei derlius nuimamas žiemai, užkaskite marmeladą į sterilizuotą indą.

Želė

Sedulos želė nėra sudėtingas konservavimas, išeiga bus ne tik skani, bet ir sveika. Vaisiuose yra daug pektino, želėjimas vyksta natūraliai. Bet jei bijote, kad nesukietės, galite įdėti želatinos.

Būtina:

• seula - 1 kilogramas;
• cukrus - 450 gramų;
• želatina – 15 gramų.

Veiksmų seka:

1. Želatiną pamirkykite 40 mililitrų skysčio.
2. Gaminkite bulvių košę, kaip nurodyta uogienės recepte.
3. Želatiną ištirpinti, supilti į karštą uogų masę ir supilti į indus.

Sūdyta sedula

Vaisius galite konservuoti kaip sūrų užkandį prie mėsos. Juos gražiai puošia salotos.

Reikalingas litro stiklainiui:

• sedula;
• druska - 10 gramų;
• lauro lapas;
• actas - 15 mililitrų;
• cukrus – 20 gramų.

Veiksmų seka:

1. Ant indo dugno uždėkite lauro lapą, uždenkite uogomis. Supilkite actą, įberkite druskos ir cukraus, užpilkite verdančiu skysčiu.
2. Įdėkite į puodą su šiltu vandeniu, sterilizuokite 10 minučių.
3. Užsandarinkite hermetiškai, apverskite, uždenkite, kol visiškai atvės.

Smeigtas sedulas

Sedulų konservavimas leis jums paruošti gardų užkandį žiemai, kurį galėsite patiekti su mėsa, dėti į salotas.

Reikalingas litro stiklainiui:

• sedula;
• vanduo;
• gvazdikas - 2 žiedynai;
• kvapiųjų pipirų - 1 žirnis;
• cukrus - 20 gramų;
• lauro lapas;
• druska - 10 gramų;
• actas - 25 mililitrai

Veiksmų seka:

1. Nuplautus vaisius sudėkite į paruoštą, sterilizuotą indą. Supilkite verdantį skystį. Palaukite ketvirtį valandos.
2. Nupilkite skystį, suberkite cukrų, druską, prieskonius, lauro lapą. Virinama.
3. Į stiklainį supilkite actą, užpilkite marinatu, sandariai uždarykite.
4. Apverskite talpyklą, apvyniokite, kol atvės.

Kukurūzų vynas

Norėdami pagaminti gėrimą, jums reikia:

• uogos - 2 kilogramai;
• degtinė - 2,5 litro;
• cukrus - 600 gramų;
• razinos – 50 gramų.

Veiksmų seka:

1. Likus 5 dienoms iki darbo su uogomis, paruoškite starterį. Razinas supilkite į butelį, užpilkite cukrumi, užpilkite 50 mililitrų vandens. Uždarykite butelį, bet ne kamščiu. Padėkite į tamsią, šiltą vietą. Per šį laiką razinos turėtų fermentuotis.
2. Uogas nuplauti, sutraiškyti.
3. Sumaišykite 250 gramų cukraus ir 1,5 litro vandens, išvirkite sirupą. Įdėkite į jį uogų. Po valandos užpilkite dar litru vandens. Palaukite, kol visiškai atvės.
4. Supilkite starterį, išmaišykite. Laikyti kambario sąlygomis, tamsoje.
5. Praėjus 3 dienoms po aktyvaus fermentacijos proceso, masę perkošti, uogas išspausti ir išmesti.
6. Į sultis supilkite 150 gramų cukraus, supilkite į indą, kuriame vyks fermentacijos procesas. Ant talpyklos kaklelio uždėkite vandens sandariklį. Padėkite į šiltą vietą.
7. Po 5 dienų įpilkite 100 gramų cukraus. Norėdami tai padaryti, išpilkite šiek tiek skysčio, ištirpinkite jame cukrų ir supilkite atgal.
8. Po 4 dienų įpilkite dar 100 gramų cukraus.
9. Rauginimas trunka iki 60 dienų. Proceso trukmė priklauso nuo temperatūros režimo.
10. Išleiskite vyną, kad nepaliestumėte nuosėdų. Sendinant vynas šešis mėnesius laikomas ne aukštesnėje kaip 16 °C temperatūroje ^o.

Sedulų džiovinimas

Skanus, sveikas skanėstas, galintis pakeisti saldainius vaikams.

Būtina:

• seula - 1 kilogramas;
• cukrus – 450 gramų.

Maisto gaminimui reikia:

1. Nuplaukite uogas, pašalinkite sėklas. Pabarstykite cukrumi, palikite per naktį.
2. Susidariusias sultis nupilkite, užvirinkite ir užpilkite ant uogų.
3. Atvėsę sudėkite uogas į kiaurasamtį.
4. Uogas paskleiskite ant kepimo skardos, džiovinkite du kartus per dieną po 20 minučių 60-70 laipsnių temperatūroje ^o.

Sirupas

Žiemai skirtą sirupą galite susukti naudodami skystį, gautą pagal ankstesnį receptą. Šis receptas unikalus: gaunamos džiovintos uogos ir sirupas.

Paruošimo ypatybė: nuėmę sedulą, pavirkite skystį ant stiprios ugnies 5 minutes ir supilkite į sterilizuotus indus.

Kompotas trijų litrų stiklainiui

Toks sveikas gėrimas patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems, pasitarnaus kaip malonus vasaros priminimas.

Būtina:

• uogos - 350 gramų;
• cukrus – 210 gramų.

Veiksmų seka:

1. Nuplautas uogas supilkite į stiklainį. Supilkite cukrų, užpilkite verdančiu skysčiu.
2. Sudėkite į puodą sterilizuoti. Užvirus, po 10 minučių sandariai uždarykite, apverskite ir apvyniokite, kol visiškai atvės.

Kukurūzų padažas

Būtina:

• seula - 2 kilogramai;
• cukrus - 135 gramai;
• druska - 45 gramai;
• vanduo – 180 mililitrų.

Veiksmų seka:

1. Uogas užpilkite vandeniu, virkite 5 minutes. Sudėkite ant sietelio, patrinkite.
2. Į tyrės masę įberkite druskos ir cukraus, jei norite – mėgstamų prieskonių. Virkite ketvirtį valandos. Padalinkite į paruoštus konteinerius.

Aštrus sedula padažas žiemai

Šis padažas ruošiamas pagal ankstesniame recepte nurodytą principą. Gaminimo funkcija: nurodytam skaičiui uogų naudokite 1/2-1/3 aitriosios paprikos ankšties. Suma priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Jį reikia susmulkinti ir supilti į sutrintą sedulą.

Rekomenduojama