Slyvos sirupe žiemai: 13 receptų konservavimui, ruošinių laikymui

Vasarą visos šeimininkės linkusios žiemai paruošti kuo daugiau konservų. Vienas iš tokių preparatų – slyvos sirupe, jos susukamos į stiklainius žiemai. Šiuos vaisius labai patogu konservuoti, nes yra tvirti, neblunka, išlaiko formą. Slyvos taip pat yra sultingos ir saldžios, todėl tinka pyragams. Arba galite tiesiog valgyti juos kaip uogienę.

Slyvų virimo sirupe ypatybės žiemai

Gaminimo procesas neužima daug laiko, viskas užtruks ne ilgiau nei pusvalandį. Tačiau yra keletas funkcijų, kurias turėtumėte žinoti. Pavyzdžiui, kaip tinkamai paruošti vaisius ir indus.

Kaip išsirinkti tinkamus vaisius

Pirmiausia reikia pasirinkti slyvas.

Jie turi būti tvirti, šiek tiek neprinokę. Jei ant jų yra nors nedidelis korupcijos pėdsakas, jie turi būti išmesti. Jie netinka konservuoti.

Slyvos turi būti tobulos išvaizdos. Tada reikia padaryti keletą pradūrimų ant odos, kad apdorojimo metu jie nesutrūkinėtų.

Maisto gaminimo indai

Šiam receptui naudojami stikliniai indeliai. Pagal talpą jie gali būti bet kokie – litrų arba dviejų litrų.

Kai kurios šeimininkės mano, kad geriausia paimti pusę litro, jos praktiškesnės.

Prieš konservuojant stiklainius reikia sterilizuoti. Tai galima padaryti porai minučių įmečius juos į verdantį vandenį. Tą patį padarykite su dangteliais. Tada išimkite, išdžiovinkite.

Kaip virti slyvas sirupe

Yra keli slyvų receptai:

• tradicinis;
• su kaulais;
• be sterilizacijos;
• savo sultyse;
• be cukraus;
• cukraus sirupe.

Verta apsvarstyti kiekvieną.

Tradicinis receptas

Tai yra labiausiai paplitęs slyvų konservavimo būdas. Jis dažnai naudojamas dėl savo paprastumo.

Maisto gaminimui jums reikės:

• kilogramas slyvų;
• 350 g cukraus;
• pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
• litras vandens.

Kaip gaminti:

1. Slyvas nuplaukite, pripildykite jomis indą.
2. Užpilkite juos verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais dvidešimt minučių.
3. Paruoškite sirupą (cukrų sumaišykite su vandeniu, išmaišykite, virkite penkias minutes, pridėdami citrinos rūgšties).
4. Nuleiskite vandenį, supilkite į jį sirupą.
5. Uždenkite, sterilizuokite apie penkiolika minučių.
6. Išimkite skardines, apverskite jas aukštyn kojomis.
7. Padėkite į tamsią vietą, uždenkite viršų antklode.

Geriau imti dangtelius su sriegiu, bet galite naudoti ir įprastus dangtelius, tvirtai prisukdami juos rašomąja mašinėle. Vaisiai gali būti imami ir su kauliukais, ir be kauliukų, pagal valią.

Jokios sterilizacijos

Reikia:

• dešimt kilogramų slyvų;
• pusantro kilogramo cukraus;
• vanduo.

Kaip gaminti:

1. Slyvas nuplaukite ir sudėkite į indą.
2. Užpilkite karštu vandeniu, uždenkite ir palikite penkiolikai minučių.
3. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir pavirkite porą minučių.
4. Užpilkite vaisius karštu sirupu.
5. Sterilizuokite, apverskite, padėkite parai tamsioje vietoje.

Taip paruoštas konservuotas slyvas reikia laikyti š altoje vietoje.

Su kaulais

Produktas ruošiamas taip pat, kaip ir tradiciniu būdu, tik su skirtumu, kad kaulai nepašalinami. Vaisiai dedami sveiki. Prieš konservuodami ant dugno galite uždėti gvazdikėlių šakelę.

Savose sultyse

Tokiu būdu žiemai konservuotas slyvas pasigaminti labai paprasta. Vaisiai turi būti atrinkti sveiki, tvirti, neprinokę, be dėmių.

Ko jums reikia:

• slyvos;
• vanduo;
• mint.

Kaip gaminti:

1. Vaisius nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį.
2. Padėkite juos kelioms minutėms į verdantį vandenį ir išimkite, tada panardinkite į š altą vandenį.
3. Į indo dugną įdėkite mėtų.
4. Vaisius paskleiskite į indą, užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, užsukite.
6. Apverskite, padėkite į š altą vietą.

Jus reikia uždengti antklode iš viršaus.

Be cukraus stiklainiuose

Priešingu atveju šis konservavimo receptas vadinamas „penkiomis minutėmis“.

Jums reikės:

• pusantro kg vaisių;
• vanduo – 200g

Kaip gaminti:

1. Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus.
2. Supilkite vandenį, užvirinkite.
3. Virkite pusvalandį.
4. Nuvalykite per sietelį.
5. Virkite košę penkias minutes.
6. Įdėkite į konteinerį, pasukite.

Tyre šiltai paskleiskite, tada uždenkite antklode.

Šluostymui geriau naudoti kiaurasamtį, nes sietelio skylutės užsikimšusios žievelėmis.

Su cinamonu

Jums reikės:

• 10 kg vaisių;
• pusantro kilogramo cukraus;
• cinamonas.

Kaip gaminti:

1. Vaisius nuplaukite, pašalinkite sėklas arba palikite (nebūtina).
2. Slyvas supilkite į sterilų indą.
3. Penkiolika minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Išpilkite vandenį.
5. Išvirkite pridėdami cukraus ir cinamono (po pusę arbatinio šaukštelio trims litrams).
6. Pavirkite porą minučių ir supilkite sirupą į stiklainius.
7. Uždarykite dangtelius.

Padėkite š altoje vietoje, uždengę antklode.

Su garstyčiomis

Įdomus receptas. Slyvų ir garstyčių derinys labai neįprastas. Pasirodo labai skanu.

Kokie produktai naudingi:

• pusantro litro vandens;
• trys kg vaisių;
• du arbatiniai šaukšteliai druskos;
• šeši arbatiniai šaukšteliai cukraus;
• prieskoniai;
• lavrushka;
• šaukštas garstyčių miltelių;
• pusė šaukšto acto rūgšties.

Kaip gaminti:

1. Išplautus vaisius paskleiskite į indą.
2. Virkite sirupą su druska ir prieskoniais.
3. Virkite penkias minutes.
4. Į atvėsusį sirupą supilkite garstyčias ir supilkite actą.
5. Užpilkite vaisius sirupu, uždarykite dangčius.

Stiklainius padėkite į vėsią tamsią vietą. Šis užkandis turėtų būti patiekiamas su mėsa arba žuvimi.

Su vanile ir rozmarinu

Šis metodas turi ypatingą aromatą ir neįprastą skonį.

Jums reikės:

• dešimt kilogramų vaisių;
• pusantro kilogramo granuliuoto cukraus;
• rozmarinas;
• vanilė.

Kaip pasiruošti:

1. Paimkite stiprius vaisius, nuplaukite, sudėkite į indą.
2. 15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Į indą supilkite vandenį, įpilkite cukraus, rozmarino ir vanilės, 5 gramai 3 litrų stiklainyje.
4. Sirupą užvirinkite, pavirkite porą minučių.
5. Supilkite sirupą į stiklainius, uždarykite dangčius, susukite.

Padėkite į š altą vietą.

Su medumi ir apelsinų žievelėmis

Šis receptas ne tik saldus, bet ir sveikas. Apelsinuose gausu vitamino C, o medus turi priešuždegiminių savybių.

Ko jums reikia:

• slyvos - 10 kilogramų;
• penkių apelsinų žievelė;
• medus (viena stiklinė 3 litrų indelyje).

Kaip pasiruošti:

1. Sudėkite žievelę ir vaisius į indą.
2. Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Po 20 minučių nusausinkite, įdėkite medaus ir padėkite ant ugnies.
4. Supilkite sirupą į indą, uždarykite dangtelius.

Padėkite į tamsią vietą.

Su konjaku

Patiekalas pagal šį receptą ruošiamas taip pat, kaip ir visi ankstesni, tačiau skirtumas tas, kad į kiekvieną stiklainį įpilama 100 gramų brendžio trims litrams. Tai reikia padaryti prieš pat uždarymą.

Slyvų puselės cukraus sirupe

Šis būdas skiriasi tuo, kad vaisiai dedami ne sveiki, o supjaustomi griežinėliais. Juos reikia pasiimti sunkiau, kad būtų išsaugoti visi.

Kad konservavimo proceso metu puselės išsilaikytų, nesuirtų, jas kelioms minutėms reikia nuleisti š altame vandenyje su soda.

Ko jums reikia:

• 10 kilogramų vaisių;
• pusantro kilogramo granuliuoto cukraus.

Šis receptas yra toks pat kaip ir tradicinis, su vieninteliu skirtumu: slyvas reikia perpjauti pusiau ir išimti kauliukus.

Slyvos tirštame sirupe, kaip uogienė

Šis metodas yra kitoks. Bet tai originaliau ir skaniau.

Ingredientai:

• vaisiai - 10 kilogramų;
• granuliuotas cukrus.

Kaip gaminti:

1. Vaisius nuplaukite, supjaustykite ir pašalinkite sėklas.
2. Sudėkite juos į indą, kiekvieną pabarstydami šaukšteliu cukraus.
3. Palik šešias valandas.
4. Padėkite indą ant ugnies, virkite penkias minutes.
5. Palik nakčiai.
6. Tada vėl virkite.
7. Paskirstykite į konteinerius ir uždarykite dangteliais.

Stiklainius atvėsinkite ir padėkite į tamsią vėsią vietą saugojimui.

Su geltona slyva

Iš pavadinimo aišku, kad patiekalas ruošiamas iš geltonų vaisių. Bet jis ruošiamas taip pat, kaip ir pagal klasikinį receptą. Vienintelis skirtumas yra spalva.

Saugojimo sąlygos ir taisyklės

Tokie ruošiniai laikomi vėsioje tamsioje vietoje. Geriausiai tinka sandėliukas arba rūsys. Per žema temperatūra gali būti nenaudinga, nes stiklainiai sprogs.

Laikykite juos ne ilgiau kaip trejus metus. Jei ilgiau, tuomet jose vystysis kenksmingos bakterijos, o tokiu konservavimu galima net apsinuodyti. Patartina ruošinius panaudoti per trejus metus.

Rekomenduojama