Uogienė iš uogienės: receptas žiemai ir nuoseklaus uogienės ruošimo galimybės

Rožių šeimos krūmas, kuris žydėjimo metu užburia grožiu, rudenį pasidengia geltona, oranžine, violetine lapija, vaisius veda daugiau nei keliolika metų. Irgi uogose gausu pektino, organinių rūgščių, karotino, termiškai apdorojant jos praranda minimalų naudingųjų medžiagų kiekį. Jei laikysitės ingredientų proporcijų, kaip nurodyta derliaus nuėmimo žiemai recepte, uogienė įgauna tirštą tekstūrą ir malonų skonį. Nors pačios uogos labai saldžios, desertas neišsilaiko be cukraus.

Vėnuogių uogienės gaminimo žiemai specifika

Krūmo vaisiai sunokę įgauna tamsų atspalvį, užšaldomi, džiovinami, užsidaro savo sultyse.

Uogienėje išsaugomi naudingi komponentai, tačiau irgu negalima virti ilgiau nei pusvalandį.

Kaip išsirinkti pagrindinius ingredientus

Desertui ruošti galite naudoti ne visai prinokusias ir net šiek tiek suglamžytas uogas. Nuskinti vaisiai išrūšiuojami, atlaisvinami nuo šakelių ir lapų, nuplaunami po čiaupu, išdžiovinami ir trinami šaukštu, susmulkinami mėsmale arba blenderiu.

Kaip paruošti konteinerį

Stikliniai indeliai, į kuriuos pilama uogienė, išplaunama soda arba garstyčiomis ir dezinfekuojama sterilizuojant virš garų, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ar elektrinėje grilyje. Dangčiai dezinfekuojami verdančiame vandenyje.

Kaip pasigaminti uogienę iš uogų

Naudokite vieną iš patikrintų receptų.

Su sveikomis uogomis

Gryni krūmo vaisiai išdėliojami puode. Į kitą indą supilama stiklinė vandens, išpilama 0,5 kg cukraus, sirupas virinamas 5 minutes ir supilamas į uogas. Puodas su irga dedamas ant viryklės, kai masė užvirs ketvirtį valandos, įberiame dar 500 g cukraus ir, maišydami šaukštu, verdame uogienę, kol sutirštės. Kai karšta, ruošinys supilamas į stiklinį indą.

Su grūstomis uogomis

Desertas, į kurį verdant pridedama citrinos rūgšties, pasirodo, ne toks nešvarus, nepelija ir laikomas ilgai:

Uogos sumalamos šaukštu arba perpilamos per maišytuvą.
Sudėkite į puodą, suberkite cukrų, palikite 2-3 valandas.
Virkite maišydami, kol masė ims tirštėti.
Įdėkite 1 šaukštelį. citrinos rūgštis.

Pagaminta uogienė perkeliama į sterilų indą ir užkemšama skardiniais dangteliais. 1 kg vaisių imama 500 g cukraus.

Irga derinama su saldžiarūgštėmis uogomis, kurios sunoksta maždaug tuo pačiu metu ir suteikia uogienei malonų aromatą bei pagerina skonį. Norėdami gaminti uogienę:

Sutrinkite avietes.
Irgu panardinama į verdantį vandenį ir susmulkinama.
Uogos derinamos ir sumaišomos su cukrumi.
Po 5-6 valandų, kai pasirodo sultys, vaisių masė verdama 15-20 minučių.
Desertas supilamas į sterilų indą.

Uogienei gaminti uogų imama tiek pat kilogramui, cukraus sunaudojama 2 kg. Delikatesas geriamas su arbata nuo negalavimo ir peršalimo.

Su agrastais

Normalizuoja kraujospūdį, gerina virškinimą, atkuria efektyvumą padeda uogienė, kurios ruošimui lygiomis dalimis naudojamos irgu ir agrastai.Du kilogramai uogų susmulkinami ir sumaišomi su 2 kg cukraus, verdami 40 min. Sutirštėjusi masė perkeliama į sterilų indą.

Su raudonaisiais serbentais

Saldžiai rūgštus kvapnus gražios sodrios spalvos uogienė gali būti patiekiama su blynais ar blynais, desertas naudojamas kaip pyragų įdaras. Norėdami pagaminti sveiką skanėstą, imkite:

2 kg cukraus;
1000 gramų uogų;
500 g raudonųjų serbentų.

Uogos kruopščiai sumalamos ir sumaišomos. Vaisių masė virinama ant silpnos ugnies 40 minučių, sumaišoma su cukrumi.

Kaip virti uogienę iš irgi

Tirštas, kaip marmeladas, desertas gaunamas ilgai ir pakartotinai verdant. Norėdami gaminti ne uogienę, o uogienę iš dekoratyvinio krūmo uogų, naudokite:

2 kg uogų;
2 šaukštai. vanduo;
1300 g cukraus;
2 gramai citrinos rūgšties.

Uogos nuplaunamos ir sumalamos šaukštu arba sutrinamos, siunčiamos į karštą sirupą ketvirtį valandos. Kai masė atvės, vėl virkite, kaskart didindami virimo laiką 5 minutėmis, kad būtų 30.

Tolimesnis gatavo produkto saugojimas

Uogienė ir marmeladas iš uogų supilami į stiklinius indus, kurių tūris yra nuo 250 iki 500 ml. Po plastikiniu dangteliu ir pergamentiniu popieriumi desertas šaldytuve negenda iki 3 mėnesių. Ilgesniam laikymui uogienė hermetiškai uždaroma ir nunešama į rūsį.

Jei patalpoje aukštesnė nei 20 °C, uogienė ir uogienė iš uogienės saldainių, žemoje temperatūroje nepraranda skonio iki 3 metų.

Pažeidus talpyklos sandarumą, ruošinys pasidengia pelėsiu, įgauna specifinį kvapą ir tokio gaminio negalima valgyti.

Uogos nupoliruotos cukrumi, jas galima užšaldyti ir laikyti ištisus metus. Jei uogienė verdama iki pusvalandžio, nesunaikinami nei vitaminai, nei skaidulos. Ilgiau verdant, aromatas susilpnėja, ruošinio skonis tampa mažiau prisotintas.