Cukinijos vyniotiniams žiemai: 4 žingsnis po žingsnio ruošinių su nuotraukomis paruošimo receptai

Žiemai paruoštos cukinijos suktinukams nustebins daugelį. Toks neįprastas šviežios daržovės konservavimas padeda šeimininkėms nustebinti artimuosius ir draugus. Kaip malonu atidaryti stiklainį, apkepti cukinijas augaliniame aliejuje, o po to suvynioti į jas skanų įdarą. Š altas užkandis nustebins visus svečius, ypač žiemą, kai dar nėra išpardavimo cukinijų.

Cukinijų suktinukų derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Pagrindinė šio ruošinio savybė yra taisyklingas daržovių pjaustymas. Tai galima padaryti naudojant specialią trintuvą arba daržovių skustuką išilgai cukinijų.Išvaizda turėtų būti gautos plonos, ilgos 2–3 mm storio plokštės. Norint suteikti preparatui sodrų aromatą, rekomenduojama įdėti 2 rūšių pipirų žirnelių, lauro lapelio.

Ingredientų pasirinkimo taisyklės

Konservavimui rekomenduojama naudoti vidutinio dydžio moliūgų vaisius, galite paimti cukinijas. Jei imsite dideles, peraugusias cukinijas, tuomet negalėsite jų plonai supjaustyti griežinėliais, nes jų minkštimas purus, žievelė stora ir sėklos didelės.

Pagal receptą dedama morkų, tokiu atveju šakniavaisiai turi būti švieži, elastingi. Jis iš anksto išvalomas ir supjaustomas juostelėmis. Verta atsiminti, kad daržovės turi būti be gedimo požymių.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį

Bankai naudojami nuo 0,5 iki 1 litro. Prieš klojant paruoštus produktus, indą reikia sterilizuoti. Tinkamas konteinerio paruošimo procesas:

• plauti muilo ir sodos tirpalu;
• padėkite indą ant kepimo skardos;
• įjunkite orkaitę, nustatydami 100 laipsnių temperatūrą;
• padėkite kepimo skardą su stiklainiais, palaukite, kol indas visiškai išdžius.

Atsargiai padėkite stiklainius ant švaraus rankšluosčio. Nuplaukite dangčius su muilu. Sudėkite į puodą, užpilkite švariu vandeniu. Uždėkite ant viryklės ir nuo užvirimo momento virkite 5-10 minučių.

Kaip marinuoti cukinijų suktinukus namuose?

Cukinijų marinavimo ritiniams procesas yra gana paprastas. Yra keletas receptų variantų, leidžiančių ruošinį padaryti originalesnį ir skanesnį. Siūlome juos išanalizuoti išsamiau.

Klasikinis receptas

Marinuotos cukinijos puikiai tinka ruošiant pikantiškus, š altus užkandžius ant šventinio stalo.

Turėsite pasiimti:

• cukinijos - 0,8-1 kg;
• vanduo - 1 l;
• actas 9% 1 valg. l (kiekvienam 500 ml talpos stiklainiui).

Jaunas cukinijas nuplaukite, nuimkite kotelį. Supjaustykite į plonas, ilgas lėkštes peiliu, daržovių skustuku. Gatavos plokštės savo išvaizda yra panašios į liežuvius. Sudėti į stiklainius, po vieną sulankstyti į ritinius.

Į indą supilkite acto rūgštį, uždenkite. Užvirinkite vandenį ir užpildykite indą. Nustatykite sterilizuoti nuo to momento, kai vanduo užvirs keptuvėje 7 minutes. Švelniai išimkite, susukite.

Jokios sterilizacijos

Derlius nuimamas pridedant paprikos lengvai, paprastai ir nereikia sterilizuoti.

Produktai:

• cukinijos - 500 g;
• saldieji pipirai, paprika - 1 vnt.;
• žalieji krapai - 25 g;
• garstyčių sėklos - 1 a.š. l.;
• čili pipirai - 1/2 vnt.;
• česnakai - 4-5 skiltelės;
• granuliuotas cukrus - 2 v.š. l.;
• valgomosios druskos - 25 g;
• obuolių actas - 25 ml.

Paruoškite daržoves: nuplaukite, pašalinkite maistui netinkamas dalis ir supjaustykite į lėkštes. Nuplaukite žalumynus, supjaustykite. Nuo česnako nuimkite odelę, supjaustykite plonais griežinėliais. Čilė yra padalinta į kelias dalis. Nulupkite papriką ir supjaustykite juostelėmis.

Į stiklinį indelį sudėkite žalumynus, česnaką, čili, garstyčių sėklas. Susmulkintus moliūgų liežuvėlius susukite į ritinėlius, į kiekvieną įdėkite po griežinėlį saldžiosios paprikos. Užvirinkite vandenį, supilkite, uždenkite ir pamirkykite 15 minučių. Pakartokite procedūrą dar 1 kartą.

Dabar reikia paruošti sūrymą. Virimui tinkamame inde sumaišykite vandenį, cukrų, druską. Užpildykite stiklainius sūrymu, į kiekvieną įpilkite acto, susukite.

Morkų variantas

Šakniavaisiai suteikia ruošiniui gražią išvaizdą, o marinatas - neįprastą skonį ir aromatą.

Produktai:

• cukinijos - 1 kg;
• morkos - 100 g;
• ropės svogūnai - 100 g;
• česnakai - 10-12 skiltelių;
• lavrushka - 2 lakštai;
• juodieji pipirai - 10 žirnių;
• vanduo - 500-600 ml;
• granuliuotas cukrus - 1. l.;
• valgomosios druskos - 1/2 a.š. l.;
• stalo actas - 60 ml.

Cukiniją nuplaukite, nuimkite kotelį, supjaustykite liežuviais. Nulupkite morkas, svogūnus, česnakus, supjaustykite juostelėmis.

Į kepimui tinkamą indą įpilkite vandens ir įpilkite cukraus bei druskos. Padėkite ant karštos viryklės, virkite, kol visiškai ištirps. Įpilkite acto, išmaišykite. Uždenkite, palaukite, kol visiškai atvės.

Į stiklainį sudėkite krapus, petražoles, pipirus, svogūną, morką, česnaką ir apvoliotus cukinijų liežuvėlius. Užpildykite indus paruoštu marinatu, uždenkite dangčiais.

Sterilizuotą padėkite į š altą vandenį 5 minutėms nuo to momento, kai skystis užvirs. Suvynioti.

Medaus marinate „Palaižyk pirštus“

Cukinijos aštrios, kvapnios ir labai skanios.

Produktai:

• cukinijos - 300 g;
• česnakas - 1 vidutinė skiltelė;
• lauro lapas - 1 vnt.;
• krapai pagal skonį;
• saldžiųjų pipirų žirneliai - 3 vnt.;
• garstyčių pupelės - 1/2 šaukštelio;
• čili - 3 žiedai;
• gėlių medus - 1/2 a.š. l.;
• akmens druska - 1/2 a.š. l.;
• stalo actas - 1,5 a.š. l.

Cukiniją nuplaukite, nupjaukite kotelį ir supjaustykite plonais griežinėliais. Nulupkite česnaką, nuplaukite. Ant stiklinio indo dugno sudėkite česnaką, čili, garstyčias, petražoles, krapus, pipirus. Susukite cukinijų suktinukus, sudėkite į stiklainį.

Puode sumaišykite 0,5 litro filtruoto skysčio ir įberkite druskos bei cukraus. Uždėkite ant viryklės, palaukite, kol visiškai ištirps. Nepamirškite maišyti, kad paspartintumėte tirpimo procesą. Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite.

Griežtai draudžiama dėti medų į verdantį skystį. Priešingu atveju tai nebus naudinga. Veikiant aukštai temperatūrai, bičių produktas išskiria toksiškas medžiagas.

Įpilkite medaus, acto. Išmaišykite, užpildykite indus daržovėmis. Uždenkite, sterilizuotą įdėkite į š altą vandenį nuo virimo momento 5-10 minučių. Gaukite, hermetiškai susukite.

Galiojimo data ir saugojimo taisyklės

Laikykite ruošinį tamsioje, vėsioje vietoje. Saulės spinduliai neturėtų prasiskverbti į kambarį. Tinkamumo laikas – ne ilgiau kaip 6–8 mėn.

Rekomenduojama