Cukinijos mėgsta grybus žiemai: skanūs žingsnis po žingsnio derliaus nuėmimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Cukinijos yra universalus produktas, iš kurio ruošiami įvairūs užkandžiai, blynai ir uogienės. Jam gali būti suteiktas bet koks skonis, viskas priklauso nuo papildomų ingredientų, kurių skonį jis gerai įsisavina.

Produktas yra dietinis, todėl tinka žmonėms, kurie stebi savo figūrą. Garuose ruoštus patiekalus gali valgyti žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis.

Vienas iš sėkmingų patiekalų, galinčių lengvai nustebinti svečius, yra cukinijos kaip grybai, konservuoti žiemai.

Cukinijų ruošimas

Šviežios ir sveikos daržovės tinka konservuoti. Vaisiai, pažeisti puvinio arba stipriai matomi pažeidimai, netinka. Ruošinio skonis ir patraukli išvaizda priklauso nuo pasirinktos cukinijos.

Cukinijas konservavimui geriau rinktis neprinokusias. Jie dar nespėjo suformuoti kaulų ir storos odos, todėl reikalauja minimalaus paruošimo. Pakanka nuplauti, nuimti uodegą ir galima virti.

B altosios cukinijos ir cukinijos išlaiko savo formą ir skonį.

Pernokusios įspūdingo dydžio cukinijos taip pat gali būti naudojamos derliaus nuėmimui, tik jas pirmiausia reikia nuplauti po švariu tekančiu vandeniu ir nulupti. Tai lengviau padaryti su daržovių peiliu. Tada perpjaukite per pusę, išimkite sėklas, supjaustykite reikiamo dydžio gabalėliais.

Papildomi ingredientai

Kaip papildomus komponentus galite naudoti:

• daržovės: morkos, baklažanai;
• žalieji: krapai, petražolės, bazilikas;
• prieskoniai: m alti pipirai, kvapieji pipirai, paprika, ciberžolė, imbieras;
• actas;
• saulėgrąžų aliejus;
• Maisto papildas su grybų skoniu.

Cukinijų receptai su grybų skoniu

Yra daugybė cukinijų veislių, turinčių sodrų grybų skonį. Kiekvienas „skanus“ receptas bus peržiūrimas žingsnis po žingsnio.

Paprastas konservuotų cukinijų su grybų skoniu receptas žiemai

Reikalingas produktų sąrašas:

• cukinijos – 1,5 kg;
• petražolės - 1 krūva;
• krapai – viena kekė;
• morka - 1 vnt.;
• m alti pipirai - 1 šaukštelis;
• česnakai - 6 skiltelės;
• cukrus - 100 g;
• druska - 1 valg. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• actas - 100 ml.

Vykdymo veiksmai:

1. Surinkite jaunas, mažo dydžio daržoves. Nuplaukite, pašalinkite pažeidimus ir supjaustykite.
2. Pernokusiose cukinijose išimkite sėklas ir nulupkite.
3. Nuplaukite žalumynus, nukratykite skysčio perteklių ir nusausinkite ant rankšluosčio.
4. Morkas nulupkite daržovių peiliu ir supjaustykite plonais gabalėliais.
5. Česnaką susmulkinkite bet kokiu patogiu būdu (sutarkuokite, perbraukite per presą arba smulkiai supjaustykite).
6. Žalumynus smulkiai supjaustykite peiliu arba supjaustykite kulinarinėmis žirklėmis.
7. Paimkite stiklinį arba emaliuotą indą. Supilkite visus ingredientus ir išmaišykite. Žalieji turi būti tolygiai paskirstyti visame ruošinyje.
8. Pabarstykite cukraus druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
9. Supilkite actą ir saulėgrąžų aliejų, išmaišykite. Uždenkite maistine plėvele ir pamarinuokite.
10. Pamaišykite kas valandą.
11. Iš anksto sterilizuokite talpyklas.
12. Po trijų valandų paskirstykite masę į stiklainius iki pat kaklo. Nesuspausti.
13. Likusį marinatą tolygiai paskirstykite ant stiklainių.
14. Įdėkite stiklainius į didelį dubenį, užpilkite vandeniu. Vandens lygis turi būti šiek tiek žemiau kaklo. Užvirinkite ir sterilizuokite dvidešimt minučių.
15. Imkite stiklainius po vieną ir sandariai uždarykite.
16. Padėkite aukštyn kojom ant lovatiesės. Po kurio laiko patikrinkite, ar sandarikliai nėra sandarūs. Vieta, kurioje stovėjo stiklainis, turi būti sausa.
17. Palaukite, kol visiškai atvės šiltoje vietoje.

Jokios sterilizacijos

Jei ne grybų metai, galite išsivirti grybų skonio cukinijas.

Ingredientai 1 litrui:

• 1 kg cukinijų;
• 10g druskos;
• 10g cukraus;
• 5 skiltelės česnako;
• 60 ml acto;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• žalieji.

Žingsniai:

1. Jaunas cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite stačiakampiais gabalėliais.
2. Česnaką supjaustykite mažais gabalėliais. Dideliu tūriu sumalkite presu.
3. Žalumynus nuplaukite, leiskite išdžiūti ant rankšluosčio ir smulkiai supjaustykite. Galite naudoti smulkintuvą.
4. Išvirtas daržoves sudėkite į storasienį puodą.
5. Sumaišykite visus likusius sūrymo ingredientus.
6. Supilkite skystį ir gerai išmaišykite.
7. Uždarykite talpyklą, kad ant jo neuždengtų plėvelė, ir išimkite marinuoti vėsioje patalpoje.
8. Siųsk puodą į ugnį. Troškinkite 20 minučių nuolat maišydami, kad masė nesudegtų.
9. Kai cukinija suminkštės, sudėkite užkandį į iš anksto paruoštus stiklainius.
10. Likusį skystį tolygiai paskirstykite ant talpyklų.
11. Užsandarinkite hermetiškai.
12. Apvyniokite ir sukurkite termoso efektą.
13. Paslėpti sandėliuke po 24 valandų.

Cukinijos marinuotos kaip grybai

Produktai:

• 1,5 kg paruoštų cukinijų gabaliukų;
• 1 valgomasis šaukštas druska;
• 1 šaukštelis pipirai;
• 3 šaukštai cukrus;
• 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 120 ml acto;
• 3 skiltelės česnako.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Sumaišykite visus aukščiau išvardintus ingredientus viename inde.
2. Palaukite, kol masė išskirs sultis, sudėkite į indus.
3. Sterilizuokite.
4. Užsandarinkite ir apverskite dangtelius.
5. Nevyniokite. Leiskite atvėsti.

Sūdyta

Cukinijas virti taip, kad jos būtų identiškos grybų skoniui, labai paprasta. Užtenka juos marinuoti.

Produktai:

• cukinijos - 1 kg;
• žalieji;
• krieno šaknis;
• česnakai - 7 skiltelės;
• druska - 70 g;
• vanduo-1 l.

Gaminimo procesas:

1. Paruoškite indą sūdymui. Patogu naudoti stiklainius, bet tiks ir puodas ar medinis kubilas.
2. Daržoves supjaustykite griežinėliais, žalumynus susmulkinkite. Viską gerai išmaišykite, suberkite krienus ir česnaką.
3. Norėdami paruošti įdarą, ištirpinkite druską vandenyje.
4. Supilkite gabalėlius sūrymu ir padėkite priespaudą. Kaip apkrovą galite naudoti trijų litrų indelį vandens. Nerekomenduojama naudoti plytų ir kitų medžiagų. Kontaktas su druska sukels nepageidaujamą reakciją.
5. Uždenkite indą marle ir nuneškite į tamsią vietą. Druska tris dienas.
6. Kai cukinijos pakeičia spalvą, sudėkite į konteinerius ir uždenkite plastikiniais dangteliais.
7. Laikykite š altai.

Su grybo kubeliu

Patiekalo skonis labai primena sūdytus grybus.

Produktai:

• cukinijos, morkų dydžio;
• vanduo - 500 ml;
• grybų kubas - 1 vnt.;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 3 šaukšteliai;
• saulėgrąžų aliejus - 0,5 šaukšto;
• acto esencija - 1 šaukštelis;
• česnakai ir pipirai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Visus ingredientus, išskyrus cukinijas, sudėkite į dubenį ir išmaišykite.
2. Paimkite pavyzdį: marinatas turėtų būti skanus.
3. Pamirkykite marinate.
4. Paskirstykite į dubenėlius su šaukštu. Ruošinį reikia sterilizuoti.
5. Priveržkite.

Penkių minučių receptas

Greitas cukinijų patiekalo paruošimo būdas. Gelbėtojas užimtoms namų šeimininkėms.

Produktai:

• 0,5 kg cukinijų;
• žiupsnelis druskos.

Marinatui:

• aliejus -100 ml;
• actas - 3 šaukštai;
• medus - 2 šaukšteliai;
• česnakai;
• pipirai,
• žalieji.

Maisto gaminimas:

1. Iš anksto paruoškite cukiniją.
2. Druska ir maišykite.
3. Paruoškite marinatą.
4. Druskos veikiamas produktas išskirs sultis, jas nuvarvins. Galite šiek tiek suspausti.
5. Sumaišykite su marinatu, atšaldykite.
6. Jau galite paimti mėginį ryte.
7. Konservuota su sterilizacija.

Cep skonio

Cukinijai galite suteikti kiaulienos grybų skonį, kai konservuojate su grybų prieskoniais.

Su ciberžolės priedu

Paruoškite šiuos ingredientus:

• cukinija;
• lemputė;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• obuolių actas - 250 ml;
• cukrus - 100 g;
• ciberžolė – 1 šaukštelis

Maisto gaminimas:

1. Daržovių griežinėlius padarykite apskritimais. Svogūną padalinkite į žiedus.
2. Daržoves sudėkite į puodą ir užpilkite pasūdytu vandeniu. Leiskite pastovėti.
3. Acą užvirkite ant silpnos ugnies.
4. Pabarstykite cukrumi ir ciberžole.
5. Supjaustytas daržoves sumeskite į kiaurasamtį.
6. Supilkite į anksčiau sterilizuotus indus. Šaldykite.

Saugojimo saugojimo taisyklės

Konservavimas, pagamintas laikantis visų sterilizavimo taisyklių, gali būti laikomas kambario temperatūroje. Pagrindinė sąlyga yra atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir šildytuvų.

Privačių namų gyventojai turi „š altą kambarį“. Tai gali būti terasa, rūsys, vasaros virtuvė. Svarbiausia, kad žiemą temperatūra nenukristų žemiau 0. Užšalimas sugadins ruošinius ir susprogs skardinės.

Nehermetiškai uždarytus gaminius reikia laikyti šaldytuve.

Hermetiškai uždaryto konservavimo tinkamumo laikas yra 2 metai, marinuotų agurkų ir marinuotų daržovių po nailoniniu dangteliu - šeši mėnesiai.

Jei dangtelis pripūstas arba atidarius ruošinį matomas puvimas, maistą reikia išmesti ir jo nevalgyti.

Rekomenduojama