Cukinijos mėgsta pieno grybus: receptas žiemai, kurį žingsnis po žingsnio laižysite pirštus su nuotrauka

Cukinijos gana dažnai naudojamos gaminant skanias salotas ar daržovių patiekalą. Kartu jie naudojami ne tik ruošiant tradicinius patiekalus, bet ir kuriant ką nors neįprasto.

Daugelis šeimininkių žiemai ruošia cukinijas piengrybiams. Šis siūlas turi labai neįprastą ir ryškų skonį, primenantį konservuotus grybus. Tačiau norint, kad cukinijos stiklainiuose būtų tikrai skanios, reikia iš anksto susipažinti, kaip cukinijas virti kaip pieninius grybus žiemai ir kokius receptus tam naudoti.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimo rekomendacijos

Cukinijų derliaus nuėmimas žiemai prasideda nuo tam reikalingų ingredientų pasirinkimo. Tik pasirinkę tinkamus ingredientus galite iškepti tokias skanias marinuotas cukinijas kaip piengrybius, kad apsilaižysite pirštus. Daugelį receptų sudaro šie elementai:

1. Cukinijos. Cukinijų konservavimui kaip pieno grybams be sterilizacijos naudojami įprasti vaisiai ir cukinijos. Tuo pačiu metu galima išsaugoti prinokusias ir jaunas cukinijas.
2. Populiariausi receptai yra česnakai. Dėl to pieno grybais pagardinti konservai tampa skanesni, kaip rodo kai kurių namų šeimininkių atsiliepimai.
3. Juodieji pipirai. Beveik kiekvienas cukinijų kaip grybų receptas žiemai neapsieina be šio ingrediento. Labai atsargiai įberkite juodųjų pipirų, kad netyčia nepersistengtumėte. 2 kg cukinijų pakaks 15-30 g pipirų.
4. Žalieji. Kai kurios šeimininkės, ruošdamos konservus, į stiklainį įdeda petražolių. Tai daroma siekiant sustiprinti skonį.
5. Actas. Jums reikia paruošti cukinijas su actu. Tokiu atveju negalima naudoti jokio acto. Šiuo atveju geriausias pasirinkimas būtų įsigyti šešių procentų tirpalą.
6. Augalinis aliejus. Rekomenduojama pirkti rafinuotą aliejų, nes jis neturi ryškaus skonio, kuris galėtų sugadinti konservuotų cukinijų skonį.
7. Krapai. Beveik kiekviename recepte yra šviežių krapų, kurių reikia, kad žiemai renkamos cukinijos būtų kvapnesnės ir skanesnės.

Pirmasis receptas

Susipažinę su pagrindiniais ingredientais, galite susukti cukinijas žiemai. Šis žingsnis po žingsnio receptas padės jums tai padaryti teisingai. Pirmiausia turite išsiaiškinti ingredientų skaičių:

• kilogramas šviežių cukinijų;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• pusė stiklinės acto;
• krūva krapų;
• 15–20 g m altų pipirų;
• 25 g cukraus ir druskos;
• penkios skiltelės česnako.

Ypatingą dėmesį reikėtų skirti acto pasirinkimui, nes pagal šį receptą reikės 9 % tirpalo.

Paruošę visus reikiamus ingredientus galite pradėti gaminti. Pirmiausia reikia pradėti pjaustyti cukinijas. Patartina juos supjaustyti dideliais gabalėliais. Tokiu atveju rekomenduojama atsikratyti minkštimo per vidurį. Jei tai nebus padaryta, ateityje grybų poveikio nebus.

Tada turėtumėte pradėti pjaustyti česnaką. Pirmiausia jis kruopščiai išvalomas ir peiliu supjaustomas mažais gabalėliais. Be to, vietoj peilio galite naudoti trintuvą.

Marinatams gaminti naudojami visi paruošti ingredientai. Norėdami tai padaryti, ingredientai užpilami virintu vandeniu, sumaišomi ir infuzuojami tris valandas.Šiuo metu galite paruošti skardines susiuvimui. Kai kurios namų šeimininkės cukinijas skina kaip pieno grybus žiemai be sterilizacijos, tačiau daugelis nori sterilizuoti. Kad nesugaiščiau daug laiko, cukinijų stiklainius sterilizuoju orkaitėje. Pirmiausia juos reikia kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu ir 10-15 minučių įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių.

Kai baigiu sterilizaciją, suku stiklainius. Pirmiausia visos paruoštos cukinijos su žolelėmis turi būti tolygiai paskirstytos kiekviename stiklainyje ir dedamos į karšto vandens indą. Tokiu atveju skystis turėtų pasiekti tik skardinių pečius. Jie turi stovėti karštame vandenyje 10 minučių. Tada užsukite juos sujungimo dangteliais.

Stiklainių nerekomenduojama dėti į verdantį vandenį, nes jie gali suskilti.

Antras receptas

Šiuo atveju cukinijų ruošinių paruošimas pieno grybams bus šiek tiek kitoks. Šiame recepte yra morkų ir kai kurių kitų ingredientų:

• dvi morkos;
• du kilogramai cukinijų;
• česnako galvutė;
• 15g juodųjų pipirų;
• šaukštas druskos;
• krūva petražolių;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• 20 g cukraus.

Pirmiausia turėtumėte pradėti pjaustyti cukinijas. Juos reikia supjaustyti taip pat, kaip grybus – ketvirčiais ir puselėmis. Tam geriau naudoti specialų smulkintuvą. Tada reikia pradėti ruošti česnaką. Jį reikia nulupti, supjaustyti griežinėliais ir pridėti prie cukinijų. Po to visi žalumynai susmulkinami. Tuo pačiu metu viršūnės nupjaunamos gana didelės, o auginiai nupjaunami mažesni.

Morkos supjaustomos lygiais griežinėliais ir mirkomos augaliniame aliejuje. Jis dedamas į likusias daržoves ir su jomis gerai sumaišomas.

Dabar galite įsitikinti, kad cukinijos yra sūrios. Norėdami tai padaryti, pasūdykite daržoves, sumaišykite ir palikite keletą minučių. Kad nebūtų per sūru, cukrus dedamas su actu ir sviestu. Stiklainiai ir siūlių dangteliai sterilizuojami pagal tą patį principą, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Po sterilizavimo iš karto uždarykite stiklainius su dangteliais.

Atvėsus susukimui, jį reikia perkelti į tamsią patalpą su žema temperatūra. Tam puikiai tinka rūsys arba rūsys.

Išvada

Cukinijas žiemai konservuoti kaip piengrybius gana paprasta. Norėdami tai padaryti, turite išstudijuoti populiariausius receptus, kurie padės pasiruošti žiemai.

Rekomenduojama