Baklažanai mėgsta grybus žiemai: maisto gaminimo receptas, kurį žingsnis po žingsnio laižysite pirštus su nuotrauka

Marinuotus baklažanus kaip grybus lengva virti. Patiekalui reikia kelių ingredientų, kuriuos gali rasti kiekviena šeimininkė. Mėlynose daržovėse yra daug naudingų mikroelementų, kurių dauguma išsaugomi net po terminio apdorojimo. Geriausi receptai padės pasirinkti tinkamus ingredientus.

Jokio terminio apdorojimo

Galite gaminti baklažanus kaip grybus žiemai be sterilizacijos ir nekepdami komponentų. Jei instrukcija bus po ranka, sūdyti produktą nebus sunku.

1. Susiuvimui reikia paruošti 4,5 kg violetinių daržovių. Nuplovus ir nupjovus kotelius, daržovės supjaustomos mažais kubeliais.
2. Skilteles reikia pabarstyti druska ir palikti 2-3 valandoms.
3. Pasibaigus nustatytam laikui, vanduo ir išsiskirtos sultys nupilamos, pilamas naujas vanduo ir uždedamas ant ugnies.
4. Kai tik vanduo pradeda virti, reikia pašalinti putas ir supilti actą. Virkite dar penkias minutes, bet ne daugiau, kitaip baklažano griežinėliai subyrės.
5. Lavrushka lapai ir kvapiųjų pipirų žirneliai dedami į paruoštą stiklinį indą. Tada išvirti griežinėliai perkeliami ir užpilami vandeniu, kuriame jie buvo.

Stiklainius, užpildytus baklažanais kaip grybais, žiemai reikia uždaryti geležiniais dangteliais ir apversti šilta antklode, kol turinys atvės.

Galite pasigaminti baklažanų grybams. Populiariausio ir neįprasto skonio turi baklažanai su česnakais ir krapais. Išsamios nuoseklios instrukcijos padės virti baklažanus pagal šį receptą.

• Nuplaukite 2,8 kg mėlynų ir supjaustykite mažais bet kokios formos griežinėliais.
• Penkios česnako galvutės turi būti nuluptos ir permestos per česnako presą.
• Dvi kekės smulkiai pjaustytų krapų.
• Keturi litrai vandens uždėkite ant ugnies, pasūdykite, supilkite cukrų, prieskonius ir actą, tada reikia palaukti, kol užvirs.
• Užvirę vandenį, suberkite į jį supjaustytą baklažaną ir virkite dar 12 minučių.
• Tada atskirame inde baklažanai sumaišomi su česnako ir krapų ruošiniu.
• Gautas mišinys išdėliojamas į stiklainius, įpilama 30 g karšto aliejaus ir susukama.

Maisto gaminimo be sterilizavimo receptai užima labai mažai laiko ir pastangų. Patiekalus galima gaminti net neturint maisto gaminimo patirties, o rezultatas toks – pirštus apsilaižysi!

Su gatavo patiekalo sterilizavimu

Tie, kurie baklažanus grybams konservuoja žiemai sterilizuodami, ruošinį gali ilgai laikyti net bute. Papildomas terminis produktų apdorojimas leidžia apsaugoti stiklainius nuo išbrinkimo, nes žūva visos bakterijos.

Žiemai galite pagaminti puikų patiekalą su žalumynais iš baklažanų. Kaip marinuoti daržoves padės kiekvieno žingsnio aprašymas.

• Apytiksliai 4,8 kg mėlynos daržovės, nuplautos ir supjaustytos kubeliais.
• Į didelį indą supilkite tris litrus vandens, įberkite druskos (120 g) ir užvirinkite.
• Tada supilkite 240 ml acto ir vėl palaukite, kol vanduo užvirs.
• Daržovių kubeliai metami į vandenį ir verdami apie tris minutes, po to daržovės dedamos į kitą indą.
• Didelė krūva krapų, maždaug 350 g susmulkintų.
• Trys česnako skiltelės susmulkinamos peiliu.
• Sutrintos česnako skiltelės, žalumynai ir 280 ml aliejaus sumaišomi su mėlynais produktais. Po to skanūs baklažanai paskirstomi į stiklainius.

Stiklainiai su turiniu sterilizuojami apie 20 minučių, tada suvyniojami ir izoliuojami. Sūdyti baklažanus šiuo metodu nėra sunku, o ruošinys gaunamas neįprasto, malonaus skonio.

Gaunami grybų skonio sūdyti baklažanai, tiesiog palaižykite pirštus, jei pridėsite majonezo. Patiekalu liks patenkinti visi, kurie išbandys. Baklažanų receptas kaip grybai žiemai.

1. Virimui reikia paimti 5 kg prinokusių mėlynųjų daržovių, jas nuplauti ir nupjauti kotelius. Jei norite išgauti švelnesnį rezultatą, rekomenduojama žievelę nulupti. Tada supjaustykite kubeliais.
2. Pjaustymas perkeliamas į puodą, užpilamas vandeniu ir dedamas ant ugnies. Nuo virimo momento virkite penkias minutes.
3. Po to baklažanų kubeliai perkeliami į kiaurasamtį, išspaudžiant skysčio perteklių. Toliau mėlyni gabalėliai kepami įkaitintame aliejuje keptuvėje.
4. Atskirai pakepinkite 1,3 kg susmulkinto svogūno.
5. Svogūnai ir baklažanai sumaišomi, įpilama 800 g majonezo ir užpilama grybų prieskoniais.
6. Paskutinis žingsnis – sterilizacija 15 minučių.

Suvyniotos skardinės turi būti tinkamai laikomos. Stiklainių turiniui atvėsus, juos reikia perkelti į š altą vietą. Žiemos patiekalus galima valgyti š altus arba šiltus.

Su skrudinimo procesu

Skaniausias užkandis gaunamas kepant maistą. Kepti baklažanai kaip grybai gali būti pagaminti pagal šį receptą.

• Daržovės, skirtos derliaus nuėmimui žiemai (apie 2,8 kg), nuplaunamos karštu vandeniu, nupjaunamos uodegos, nulupamos ir supjaustomos vidutinio dydžio griežinėliais.
• Tada pjūvį reikia gausiai pasūdyti ir kurį laiką palikti.
• Svogūnai (3 vnt.) supjaustomi pusžiedžiais, apšlakstomi actu ir paliekami pasimarinuoti.
• Giliame puode įkaitinkite aliejų ir sudėkite išspaustus baklažanų gabalėlius. Kepkite iš visų pusių.
• Trijų česnako galvų skiltelės susmulkinamos, petražolės ir krapai smulkiai supjaustomi ir sumaišomi su visais kitais ingredientais.
• Gautos salotos paskirstomos į stiklainius ir sterilizuojamos apie 15 minučių.

Konservavimas su sterilizavimu būtinas norint atsikratyti visų mikroorganizmų, o tai leis produktą laikyti ilgą laiką. Turite karštai susukti ir palikti atvėsti po šilta antklode.

Mėlynųjų grybų derliaus su česnaku derliaus pasirinkimas žiemai puikiai dera su javais, makaronais, bulvėmis, ryžiais. Baklažanai tinka ir kaip atskiras patiekalas.

• Žiemos receptas apima apie 4,8 kg baklažanų paruošimą, kurį reikia nuplauti ir nupjauti uodegas. Tada susmulkinkite kubeliais, pasūdykite ir palaikykite slėgį 45 minutes.
• Dvi morkos sutrinamos korėjietiška tarka, 1,3 kg paprikos supjaustoma juostelėmis.
• Svogūnai (1,3 kg) nulupami ir supjaustomi pusžiedžiais, dvi česnako galvutės suskirstomos į skilteles ir perleidžiamos per česnako presą.
• Visi komponentai, išskyrus baklažanus, sumaišomi, pabarstomi pipirais, pasūdoma, užpilama actu ir paliekama 5,5 valandos.
• Baklažanai išspaudžiami iš skysčio pertekliaus, dedami į keptuvę su aliejumi ir apkepami iš visų pusių. Tada sudedamos likusios daržovės.

Žiemai keptos daržovės paskirstomos į stiklainius ir turi būti sterilizuotos. Uždarykite geležiniais dangteliais.

Pažįstamų grybų skonis

Tokios daržovės žiemai kaip baklažanai gali pakeisti savo skonį, priklausomai nuo papildomų komponentų ir prieskonių. Baklažanai gaunami kaip piengrybiai, jei dedama prieskonių. Konservuotos daržovės niekuo nesiskiria nuo grybų. Gaminimas pagal instrukcijas.

• Reikia paimti 4 kg mėlynų vaisių, kurie supjaustomi vidutiniais gabalėliais.
• Prie daržovių griežinėlių pritvirtinamos susmulkintos trijų česnako galvų skiltelės ir 50 g susmulkintų petražolių.
• Masę reikia užpilti sūriu vandeniu ir paspausti, kad daržovės sugertų petražolių ir česnako skonį.
• Tada reikia paruošti marinatą. Supilkite vandenį iš baklažanų į puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Vėl grąžinkite gaminį ir virkite 15 minučių.
• Pagamintos salotos paskirstomos į stiklinius indus, susukamos ir apvyniojamos antklode apie 20 valandų.

Kaip matote, marinuokite trumpai, ingredientų kiekis nėra didelis. Sūdyti baklažanai gaunami pieno grybų skonio, tik daržovės daug geriau ir greičiau pasisavinamos organizme.

Daržoves galite marinuoti kaip grybus. Šiuo atveju marinuotų baklažanų grybų receptas atrodys taip.

1. Norint greitai paruošti, reikia trijų baklažanų, kurie būtų nuplauti, nulupti ir nukošti. Likęs minkštimas supjaustomas žiedais.
2. Norint atsikratyti kartumo, žiedai apibarstomi stambia druska ir paliekami 35 min.
3. Marinatui supilti pusę stiklinės vandens, cukrų, actą, druską, du lauro lapus ir 3-4 vnt. saldieji žirniai.
4. Baklažanų apskritimai nuplaunami ir siunčiami į keptuvę su karštu aliejumi kepti.
5. Šiuo metu 3 svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, o 5 česnako skiltelės – žiedais.
6. Jie paima gilų puodą ir iš pradžių deda svogūnus, tada mėlynus, pabarstykite krapais ir česnakais, pakartokite visus sluoksnius. Pabaigoje visus komponentus reikia užpilti marinatu ir palikti atvėsti.

Sūdyti baklažanai, pavyzdžiui, grybai, dedami į š altą vietą ir galite pabandyti po dienos.

Rekomenduojama