Cukinijos mėgsta ananasus žiemai: TOP 5 receptai žingsnis po žingsnio su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Ruošiamasi šeimininkės nenustoja stebinti savo sugebėjimais… Jos iš paprastų ingredientų ruošia neįtikėtinus patiekalus ir dažnai klaidina svečius. Tai pačiai nuostabių desertų kategorijai galima priskirti ir saldžiąsias ananasų skonio cukinijas žiemai. Vadovaudamiesi vienu iš receptų įprastą daržovę galite paversti kvapniu vaisiu, o tai gali padaryti net nepatyrę kulinarai.

Ingredientų paruošimas

Tai svarbus žingsnis ruošiant bet kokius ruošinius, ypač jei jie bus laikomi visą žiemą.

Jei atsižvelgsite į naudingas patyrusių namų šeimininkių rekomendacijas, išvengsite daugybės klaidų ir sulauksite puikių rezultatų:

Kokias cukinijas geriau vartoti?

Paprastai skaniausi „ananasai“ gaunami iš jaunų cukinijų su plona odele. Taip pat galite paimti gerai subrendusias daržoves, tik kai jos išvirs, gali užtrukti ilgiau, kol išgaruos skysčio perteklius.

Skusti daržoves ar nelupti?

Nr. Daržovių gabalėliai turėtų atrodyti kuo panašesni į „svečią iš tropikų“.

Tinkamas pjovimas

„Žiedo“ forma suteikia didžiausią panašumą į vaisius ir daržoves. Galite duoti jį cukinijai naudodami specialų pjaustymo įtaisą arba padaryti skylę įprastu stiklu.

Tinkamas žiedų storis yra 10 milimetrų, šerdį išspaudžia forma. Žiedus galima supjaustyti gabalėliais arba pusiau.

Jei nėra formos, cukiniją galite perpjauti išilgai į 2 dalis, o minkštimą su sėklomis išimti šaukštu. „V altis“ apverčiama ir supjaustoma į segmentus, kurie atrodo kaip ananasų pusžiedžiai.

Be pusžiedžių leidžiama pjaustyti kubeliais – jų dydis paprastai būna 2–2,5 centimetro.

Kada geriausias laikas paragauti

Žinoma, gamindama tokį desertą pirmą kartą ar naudodama naują receptą, šeimininkė nekantrauja išbandyti savo originalų kūrinį. Tačiau tam, kad cukinijos įgautų laukiamą skonį ir aromatą, jas reikia virti mažiausiai 3 dienas, sugerti kitų komponentų sultis ir prieskonius. Norint desertui suteikti saldaus ir šilto skonio, galima įdėti vanilinio cukraus.O su š altalankių pagalba „skvošinio ananaso“ preparatas įgauna sodrų atspalvį ir pikantišką rūgštumą.

Cukinijos su ananasų sultimis receptas

Dažniausiai paplitęs būdas virti cukinijas „a la ananasų“ yra įpilti įprastų parduotuvėje pirktų ananasų sulčių. Šis ingredientas suteikia tinkamą skonį, todėl labai sunku atskirti daržovę nuo vaisiaus.

Pagyklai jums reikės:

• cukinijos - 1 kilogramas;
• ananasų sultys - 350 mililitrų;
• cukrus - 125 gramai;
• citrinos rūgštis - 2/3 šaukštelio;
• vanilinas – žiupsnelis.

Gaminimo būdas:

• cukinijos nuluptos, jas reikia supjaustyti žiedais arba gabalėliais;
• ruošiamas sirupas - visi likę komponentai sumaišomi inde ir siunčiami ant lėtos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps;
• daržoves reikia dėti į sirupą ir virti ketvirtį valandos po virimo; svarbu nuolat maišyti, kad nesudegtų.

Paruoštą desertą galima sudėti į stiklainius, gerai užpilti sirupu, ilgai laikyti ir susukti. Indai suvyniojami į antklodę, o atvėsę dedami į vėsią vietą, galite padėti į rūsį arba rūsį.

Ananasų sirupe

Sirupas iš konservuotų vaisių dažnai nereikalingas – juk dažniausiai valgomi tik smulkmenos. Bet galima palikti ir išsivirti ananasų desertą – uogienę, bet iš cukinijų.

Reikalingi produktai:

• cukinijos - 1,5 kilogramo;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kilogramo;
• citrinos rūgštis - 1/2 arbatinio šaukštelio;
• konservuoti ananasai - užtenka 0,4-0,5 litro stiklainio.

Uogienę ruošiame taip:

• daržovės supjaustomos kubeliais, kad būtų 1,5 kilogramo produkto;
• sirupo ruošimas: cukrus ir 100 mililitrų ananasų skysčio, užvirinkite;
• cukinijas reikia užpilti karštu sirupu, įpilti citrinos rūgšties, išmaišyti ir palikti 60 minučių;
• skystį iš daržovių reikia nupilti, pakaitinti iki karštos būsenos ir vėl užpilti ant cukinijų; jie infuzuoja dar valandą;
• konservuoti vaisiai supjaustomi taip pat kaip cukinijos, jie siunčiami į daržoves ir statomi ant viryklės, kol masė užvirs;
• uogienę reikia išimti iš viryklės prieš atvėsinant;
• procedūrą reikia kartoti keletą kartų, kad dalis drėgmės išgaruotų, o dalis susigertų į moliūgo minkštimą;
• kai cukinijos atrodo kaip tropiniai vaisiai, masę reikia virti 20 minučių ant silpnos ugnies ir sudėti į iš anksto sterilizuotus indus.

Desertas pasirodo tiek pat kiek buvo naudojamas granuliuoto cukraus – 1,2 kilogramo.

Slyvų slyvų receptas

Šis slyvų šeimos derlius aktyviai naudojamas įvairiems ruošiniams, o jei į cukinijas įmaišysite vyšnių slyvų, gausite skanius „ananasus“.

Reikalingi ingredientai:

• vyšnių slyva - 500 gramų;
• cukinijos - 2 kilogramai;
• cukrus - 350 gramų;
• gvazdikėliai 3-4 vnt.

Gaminimo procesas yra toks:

• į 3 litrų stiklainio dugną sudėkite: gvazdikėlius, vyšnines slyvas ir daržovių gabalėlius – produktai turi užpildyti indą iki „pakabos“;
• ingredientai užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami šioje formoje 20 minučių;
• vanduo turi būti nusausintas, įpilamas cukrus ir nusiunčiamas į viryklę – kol užvirs ir ištirps grūdeliai;
• indelio turinys užpilamas verdančiu sirupu ir galima iškart susukti.

Kad produktas išliktų geriau, užkimštus stiklainius rekomenduojama uždengti rankšluosčiu arba antklode, kol jie visiškai atvės.

Su oranžine

„Ananasų“ gabalėlius galima pagaminti iš cukinijų ir apelsinų, o jei laikantis visų proporcijų, desertas skanus. Tam reikės:

• cukinijos - 3,5 kilogramo;
• apelsinai - 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 0,5 kilogramo;
• vanduo - 1 litras;
• citrinos rūgštis – 4,5 arbatinio šaukštelio.

Gaminimo algoritmas yra toks:

• nulupta daržovė supjaustoma 3 cm storio ir 4 cm ilgio gabalėliais (apytiksliai dydžiai);
• citrusai nuplaunami ir užpilami verdančiu vandeniu;
• apelsinai supjaustomi plonais pusžiedžiais kartu su pluta;
• vaisių gabaliukai išdėliojami ant paruoštų stiklainių dugno;
• tada dedama cukinija;
• ruošiamas sirupas - cukrus ir citrinos rūgštis dedama į šiek tiek šiltą vandenį, viskas maišoma, kol grūdeliai ištirps;
• Sirupas supilamas į stiklainį, indas sterilizuojamas 15 minučių ir uždaromas.

Cukinijų suktinukas su ananasų esencija

Ne visos šeimininkės žino apie tokį ingredientą kaip ananasų esencija, kurios dėka galite suteikti šviežioms cukinijoms tropinių vaisių skonį ir aromatą.

Be to, naudojant jį negalima virti įdaro, o išmirkus daržovių gabaliukus sudėti į stiklainius.

Reikia paruošti šiuos komponentus:

• cukinijos (geresnės jaunos) - 3 kilogramai;
• cukrus - 1 kilogramas;
• ananasų esencija - 2 pakuotės po 8 gramus;
• citrinos rūgštis - 20 gramų;
• vanduo - 2 litrai.

Maisto gaminimo algoritmas:

• reikia užvirti vandenį puode ir palikti atvėsti;
• paruoškite daržoves - nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais;
• citrinos rūgštis pilama į atvėsusį vandenį, dedami daržovių gabaliukai;
• jie turėtų likti jame 4-5 valandas, taip pat galite palikti juos visą naktį;
• kubeliai išimami iš parūgštinto vandens ir dedami į paruoštus stiklainius;
• reikėtų paruošti „sūrymą“ – rūgštiniame vandenyje iš po cukinijų ištirpinti esenciją ir granuliuotą cukrų, maišyti, kol grūdeliai ištirps;
• stiklainiai su daržovėmis užpildomi paruoštu skysčiu, o indai su turiniu sterilizuojami.

Po to, kai skardines galima suvynioti, uždengti šilta antklode ir palikti atvėsti – taip jos bus geriau laikomos.

Konservavimas be sterilizacijos

Yra daug receptų, kaip gauti konservuotų cukinijų „ananasus“, tinkamus laikyti žiemą, nesterilizuojant stiklainių. Vienas iš metodų ypač mėgstamas namų šeimininkių, jam reikės šių ingredientų:

• citrina - 1 vnt.;
• cukinijos - 0,5 kilogramo;
• gvazdikėliai - 3 vnt.;
• cukrus - 0,5 kilogramo;
• vanduo - 2 litrai.

Gaminimo būdas:

• daržoves supjaustykite kaip "ananasus", suberkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirinkite;
• įberkite granuliuoto cukraus ir masę virkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos;
• kai gabalėliai tampa gintariškai skaidrūs, pridėkite gvazdikėlių pumpurus;
• daržovės verdamos sirupe dar 15 minučių, į jas pilamos šviežiai spaustos citrinos sultys;
• „ananasus“ reikia palaikyti ant ugnies dar 2–3 minutes, o tada supilti į stiklainius, susukti, nesterilizuoti.

Jei laikysitės recepto, cukinijos bus šviežios ir ananasų skonio.

Ananasų skonio marinuotos cukinijos

Kaip paaiškėjo, marinuoti galite ne tik užkandžių ruošinius – agurkus ir kitas daržoves, bet ir desertines, pavyzdžiui, „ananasines cukinijas“. Patiekalui jums reikės:

• cukinijos - 4 kilogramai;
• apelsinai - 3 vnt.;
• vanduo - 1 litras;
• citrinos rūgštis - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus – 0,5 kilogramo.

Desertas žingsnis po žingsnio ruošiamas taip:

• citrusus reikia užpilti verdančiu vandeniu ir supjaustyti gabalėliais;
• juos reikia sudėti į paruoštus stiklainius;
• cukinijas nulupame, išimame vidų ir supjaustome 2-2,5 cm kubeliais arba mažais pusžiedžiais;
• daržovės, sukrautos su vaisiais;
• Ruošiamas š altas įdaras - granuliuotas cukrus ir citrinos rūgštis ištirpinami vandenyje;
• Stiklainių turinys užpilamas sirupu, uždengiami metaliniais, užvirinamais dangteliais ir siunčiami 15 minučių sterilizacijai.

Paruoštos skardinės hermetiškai suvyniojamos, apverčiamos aukštyn kojomis ir suvyniojamos į šiltą antklodę ar antklodę – kol visiškai atvės.

Kaip saugoti konservavimą

Žiemos saulėlydžiai puikiai išsaugomi, jei laikomasi visų gaminimo taisyklių ir ingredientų proporcijų. Paprastai juos galima dėti vėsiose vietose – rūsiuose, rūsiuose, sandėliukuose.

Be to, reikia atsižvelgti į šiuos niuansus:

• svarbu, kad stiklainiai nebūtų veikiami tiesioginių saulės spindulių;
• laikykite ruošinius toliau nuo šilumos š altinių – viryklių ir šildytuvų;
• temperatūra saugykloje neturi nukristi žemiau +5 C, antraip pablogės deserto skonis;
• oro temperatūra konservams laikyti sandariuose sandariuose induose turi būti ne aukštesnė kaip +20 C, o drėgmė ne didesnė kaip 75%.

Šeimininkė turėtų būti atsargi, jei atsiranda burbuliukų ir sūrymas tampa drumstas - tai reiškia, kad sandarumas yra pažeistas ir produktas greičiausiai nebus išsaugotas. Kai kuriais atvejais ruošinį galima laikyti tik šaldytuvo lentynoje. Paprastai mes kalbame apie receptus be sterilizacijos ir uždarant stiklainius nailoniniais dangteliais, nors čia yra išimčių.

Būtina laikytis rekomendacijų ir ypatingą dėmesį skirti indų bei pačių ingredientų švarai ir sterilumui.

Rekomenduojama