Cukinijos su majonezu žiemai: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Šeimininkės dažnai naudoja majonezą, kad pagerintų salotų, karštųjų patiekalų skonį. Šia padažo savybe galima virti cukinijas su majonezu žiemai. Gana tradicinis daržovių rinkinys bus sotus užkandis ar garnyras prie pagrindinio patiekalo. Yra įvairių technologijų būdų, kaip žiemai gaminti cukinijas su majonezu.

Vienas iš jų – visus ingredientus iš karto sudėti į stiklainius, o paskui konservus sterilizuoti vandens vonioje. Jis turi reikšmingą trūkumą. Neįmanoma iš karto įdėti daug stiklainių sterilizavimui, kurie tokiems ruošiniams parenkami nuo 0,5 iki 1 litro.Tai reiškia, kad perdirbtų daržovių kiekis bus gana kuklus.

Antrajame variante cukinijų užkandis troškinamas dideliame puode, o paruoštas išdėliojamas į stiklinį indą. Taip galėsite apdoroti daugiau daržovių ir kontroliuoti gaminio skonį troškinimo metu.

Skvošas, troškintas su majonezu

Preparatas skirtas gana dideliam daržovių kiekiui, todėl reikėtų ruošti keptuvę, geriausia su pastorintu dugnu. Be to, jums reikės trintuvės, didelės pjaustymo lentos, stiklinių indelių, dangtelių ir siuvimo. Ruošiant ruošinius žiemai, ypatingas dėmesys skiriamas konteineriui. Stikliniai indeliai išplaunami karštu vandeniu ir soda, išplaunami tekančiu vandeniu, sterilizuojami garų vonelėje arba orkaitėje. Dangčiai verda.

Esminiai produktai

Maisto gaminimui jums reikės:

• cukinijos - 4 kg;
• svogūnai - 5 didelės galvos;
• morkos - 5 vnt. vidutinio dydžio;
• augalinis aliejus - 0,75 puodelio;
• majonezas - 250 g;
• pomidorų pasta - 250 g;
• granuliuotas cukrus - 0,5 stiklinės;
• druska - 2 v.š. l.;
• lauro lapas - 3 vnt.;
• m altas kvapiųjų pipirų mišinys – 0,5 šaukštelio

Rezervuojame iš karto, ingredientų rinkinį galima keisti savo nuožiūra. Norint gauti aštresnį užkandį, dedama aitrioji paprika. Kažkas gali norėti gaminti patiekalą su majonezu ir česnaku, o tai yra gana priimtina. Jei pomidorų pastos ar pomidoro nėra po ranka, juos galima pakeisti kečupu.

Maisto gaminimas ir eksperimentavimas

Pradėkime gaminti, laikydamiesi rekomendacijų žingsnis po žingsnio.

1. Nuvalykite cukinijas pašalindami sėklas. Minkštimą supjaustykite 2 x 2 cm dydžio kubeliais Tris nuluptas morkas stambia tarka. Nulupkite svogūnų galvutes, smulkiai supjaustykite.
2. Uždėkite keptuvę ant nedidelės ugnies, dugną užpilkite augaliniu aliejumi ir sudėkite pjaustytas cukinijas. Jei daržovės nėra pakankamai sultingos, įpilkite pusę stiklinės vandens.
3. Apkepkite morkas ir svogūnus kartu arba atskirai. Keptas daržoves perkeliame į cukinijas.
4. Sustiprink ugnį. Užvirus įpilkite šiek tiek vandens, visą tūrį majonezo ir pomidorų pastos. Troškinkite daržoves ant silpnos ugnies maždaug valandą.
5. Į suminkštėjusias daržoves įberkite druskos, granuliuoto cukraus, pipirų ir toliau troškinkite apie 40 minučių.
6. Šiame etape skonį galima pakoreguoti pridedant druskos arba cukraus, aitriųjų pipirų arba trinto česnako.
7. Tai taip pat taikoma ruošinio spalvai. Majonezas pagyvina užkandį. Tai puikiai parodo receptai su nuotraukomis. Galite suteikti jai ryškesnį atspalvį pridėję pomidorų pastos.
8. Paruošimo laipsnį lemia skonis ir vizualiai, kepant ir troškintos daržovės turi būti skaidrios tekstūros.
9. Užkandžio konsistenciją taip pat galima pakeisti išgarinant dalį skysčio. Patartina šiuo metu būti prie viryklės ir stebėti keptuvės turinį, neleisti jai pridegti.
10. Gautas produktas išdėliojamas į švarius, sausus stiklainius ir nedelsiant uždaromas skardiniais dangteliais. Užkandis tepamas ant kaklo, stengiantis palikti minimalų atstumą tarp dangtelio ir gaminio paviršiaus.
11. Dengtos skardinės apverčiamos ir suvyniotos, kad vėsintų lėčiau.
12. Žiemai taip paruoštas cukinijas galima laikyti net kambario temperatūroje, tačiau geriausia vieta konservams visada buvo sandėliukas arba šaldytuvas.

Tokių ilgų gaminimo procesų metu gaminio viduje susidaro labai aukšta temperatūra, kuriai esant miršta beveik visi patogeninės mikrofloros š altiniai.Papildomas būdas paruošti sėkmingą konservavimą yra acto arba citrinos rūgšties naudojimas. Jie dedami pačioje virimo pabaigoje labai mažais kiekiais, kurie neturi didelės įtakos produktų skoniui.

Panaudojimas kulinarijoje

Tradiciškai ikrai ruošiami iš cukinijų. Žinoma, skanu, bet ruošinio paskirtis labai ribota:

• sotus ir sveikas cukinijų užkandis – patiekalas, kurį galima valgyti iškart;
• Iš jos nesunku pasigaminti puikią sriubą ar skanų garnyrą;
• Su šiek tiek išradingumo pagrindinį receptą galima padaryti pikantiškesnį. Atidarę stiklainį tiesiog įdėkite mėgstamų prieskonių į turinį;
• kaip pasirinktis, nesunku paruošti cukinijų ikrus iš ruošinio turinio. Užtenka sum alti užkandį trintuve – ir tradiciniai ikrai yra paruošti.

Rudenį pagal šį receptą paruoštos cukinijos padės šeimininkei bet kuriuo metu, būdamas savarankiškas patiekalas ar pusgaminis. Galima valgyti karštą ir š altą, prie šventinio stalo ir kaip greitą užkandį, uždėti ant duonos arba užsigerti šaukštu ant abiejų skruostų. Taigi, žiemai paruošusi cukinijas su majonezu, gera šeimininkė ruošinį namuose galės naudoti ištisus metus.

Rekomenduojama