Kaip laikyti debesylas žiemai namuose šviežias, šaldytas ir konservuotas

Laukinėse šiaurinėse uogose yra didžiulis vitaminų kiekis, kurį nuėmus derlių būtina išsaugoti. Savo forma vaisiai primena geltonas avietes, tačiau jų kvapas ir skonis visiškai skiriasi. Kaip tinkamai laikyti debesynes, kad jos neprarastų gydomųjų savybių ir ilgą laiką išliktų visos turimos maistinės medžiagos ir mikroelementai? Šis klausimas kelia nerimą daugeliui skanių vitaminų žinovų.

Kaip ir kiek galima išlaikyti šviežią

Debesylų galiojimo laikas namuose tiesiogiai priklauso nuo pasirinkto derliaus nuėmimo būdo.Šaldytas produktas išlaiko savo savybes kelerius metus, tačiau jo nebegalima pakartotinai užšaldyti. Iš šviežių uogų pagaminta uogienė, laikantis reikiamų sąlygų, išsilaikys apie 2 metus. Švieži vaisiai, išsiųsti saugoti į šaldytuvą, bus laikomi ne ilgiau kaip 7 dienas, jei jie bus tinkamai nuimti. Pernokusios uogos išsilaikys ne ilgiau nei kelias valandas.

Klasikinis uogų derlius

Š altuoju metų laiku vitaminai organizmui ypač reikalingi, todėl debesynes žiemai stengiasi paruošti visais įmanomais būdais.

Freeze

Šaldant debesylas, jose išsaugomos visos naudingos savybės ir originalus skonis. Prieš išsiunčiant uogas į šaldiklį, jos nuvalomos nuo stiebelių ir taurėlapių. Galite paruošti jas visas, pridėję cukraus arba sum alti iki purios būsenos.

Džiovinimas

Jei neturite laiko ar noro konservuoti debesylų, galite jas tiesiog išdžiovinti.Iš anksto patikrinama, ar uogos nesupuvusios, o po to vienu sluoksniu išdėliojamos ant pergamento ar popieriaus lapo ir dedamos į sausą patalpą, apsaugotą nuo tiesioginių saulės spindulių. Vaisius galite dėti į orkaitę, tačiau turėsite pasirūpinti, kad ten temperatūra neviršytų +50 °C, antraip išsiskirs sultys ir joje iškeps debesylai.

Išsaugojimas

Debesėliai tinka įvairių rūšių konservams gaminti, įskaitant:

• vaisių gėrimai;
• kompotai;
• jam;
• tuščiai savo sultyse.

Kulinariniai eksperimentai vis dar tęsiasi, todėl konservavimo receptai nuolatos įvairinami ir tobulinami.

Išmirkytos debesylos

Klasikiniam mirkytų debesylų paruošimo variantui reikalingi šie ingredientai:

• švarus vanduo - 1 litras;
• granuliuotas cukrus - 0,2 kg;
• debesys – 1,5–2 kg.

Gaminimo būdas:

1. Vaisius supilkite į sterilizuotą indą, iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą ir gerai atvėsinkite.
2. Debesėlius užpilkite gautu sirupu ir pirmiausia uždenkite audinio gabalėliu, o tada dangčiu. Ruošinį galima sunaudoti per 3 mėnesius.

Savose sultyse

Ypatinga debesylų derliaus savose sultyse ypatybė yra ta, kad į uogas nededamas cukraus. Vaisiai koštuku arba virtuviniu kombainu sumalami į vienalytę košę masę. Jie iš anksto nuplaunami ir gerai blanširuojami. Paruošta tyrė išdėliojama į sterilizuotą indą ir uždaroma dangteliais. Smalsiai gali pridėti šiek tiek medaus į preparatą.

Cukatai

Norėdami nuimti debesylų derlių nevirdami šiuo metodu, jums reikės:

• debesylų vaisiai - 1000 g;
• granuliuotas cukrus - 500g

Gaminimo būdas:

1. Blanširuokite nuplautas uogas 3 minutes, tada pertrinkite per sietelį, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.
2. Mišinį uždenkite dangteliu ir leiskite užvirti 6 valandas, tada sudėkite į stiklainius, uždenkite dangteliais.

Uogų sultys ir kompotai

Ypač populiarios vitaminingų vaisių sultys ir kompotai. Norint paruošti sveiką gėrimą, jums reikės:

• debesys - 1000 g;
• granuliuotas cukrus - 150 g

Gaminimo būdas:

1. Blanširuokite vaisius, atvėsinkite ir perleiskite per sulčiaspaudę.
2. Jei norite gauti visiškai skaidrias sultis, tada jos papildomai filtruojamos per marlę.
3. Supilkite skystį į gilų puodą ir uždėkite ant lėtos ugnies.
4. Virkite neužvirę, tada išpilkite cukrų ir palikite ant viryklės dar 5 minutes, tada supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Jei norite kažko neįprasto

Egzotikos mėgėjai dažnai nori nustebinti savo kulinariniais sugebėjimais ir iš sveikų produktų pagaminti ką nors neįprasto. Ne išimtis ir debesylai.

Jam

Skanus ir sveikas džemas ruošiamas iš šių ingredientų:

• granuliuotas cukrus - 1000 g;
• debesys - 1000 g;
• švarus vanduo – 1 valgomasis šaukštas

Gaminimo būdas:

1. Vaisiai turi būti išrūšiuoti ir nuplauti, o į vandenį įpilti cukraus ir uždėti ant ugnies.
2. Kai tik sirupas pradės virti, sumeskite į jį paruoštas debesylas ir retkarčiais pamaišydami troškinkite pusvalandį.
3. Norėdami atsikratyti sėklų, pertrinkite uogienę per sietelį, tada vėl pastatykite ant viryklės ir virkite dar 10 minučių.
4. Uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite.

Jam

Norėdami pagaminti skanų uogienę, jums reikės:

• uogos - 0,7 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,7 kg;
• švarus vanduo – 1 valgomasis šaukštas

Gaminimo būdas:

1. Rūšiuokite ir nuplaukite debesynes, iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą.
2. Įmeskite debesylų ir virkite 15 minučių.
3. Paskirstykite į paruoštus konteinerius ir uždarykite.

Five Minute Jam

Skanus ir sveikas desertas ruošiamas iš šių ingredientų:

• uogos - 1000 g;
• granuliuotas cukrus - 1000 g;
• švarus vanduo – 1,5 valgomojo šaukšto

Gaminimo būdas:

1. Suberkite cukrų į vandenį, uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol jis visiškai ištirps.
2. Uogas suberkite į verdantį sirupą ir virkite 5 minutes
3. Uogienę atvėsinkite ir vėl virkite 5 minutes
4. Skanumą pertrinkite per sietelį ir vėl virkite 5 minutes
5. Supilkite į paruoštus indus ir uždarykite.

Debesų želė

Žele galite pasigaminti iš šių ingredientų:

• debesys - 1500 g;
• granuliuotas cukrus - 1000g

Gaminimo būdas:

1. Pasirinkite ir nuplaukite vaisius, tada pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas ir odeles.
2. Suberkite cukrų, viską supilkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies 45 minutes nuolat maišydami.
3. Supilstykite į paruoštus stiklainius ir uždarykite.

Debesynas savo sultyse su medumi

Šis ruošinys nėra pigus, tačiau visiškai pateisina visas išlaidas. Uogas nuplaukite, vieną jų sluoksnį supilkite į paruoštą dubenį ir užpilkite 3 valg. l. medus. Ant viršaus uždėkite kitą sluoksnį ir kartokite viską, kol baigsis vaisiai.Paskutinis sluoksnis turi būti medaus. Sandariai uždarykite ir nusiųskite į š altą patalpą.

Debesų sirupo koncentratas

Šis sirupas daugiausia ruošiamas iš pernokusių vaisių. Pertrinami per sietelį ir gaunamos tirštos gražios gintaro spalvos sultys. 1 litrui sulčių reikės 500 g granuliuoto cukraus. Viską gerai išmaišykite, supilkite į indus ir sandariai uždarykite.

Debesų zefyras

Ruošiamas išskirtinis patiekalas iš šių ingredientų:

• uogų tyrė - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,5 kg.

Gaminimo būdas:

1. Purę supilkite į puodą ir sumaišykite su cukrumi, uždėkite ant ugnies ir nuolat maišydami virkite 15 minučių.
2. Gautą uogienę sudėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
3. Išdžiovinkite indą orkaitėje +75 °C temperatūroje, pravertomis durelėmis.
4. Šiam tikslui galite naudoti elektrinį džiovintuvą.
5. Marshmallow susukite į ritinį ir laikykite pergamente.

Saldus vaisių likeris

Galite paruošti unikalų gėrimą, jei turite šių ingredientų:

• debesylų vaisiai - 0,6 kg;
• degtinė - 1 litras;
• granuliuotas cukrus - 0,5 kg;
• grynas vanduo - 0,5 l.

Gaminimo būdas:

1. Vaisius nuplaukite ir rūšiuokite, tada susmulkinkite trintuvu.
2. Gatą tyrę supilkite į trijų litrų stiklainį, įpilkite degtinės ir leiskite užvirti 10 dienų.
3. Po to užvirkite cukraus sirupą, atvėsinkite ir supilkite į gautą tinktūrą.
4. Palikti infuzuoti dar 2 savaites, karts nuo karto pakratydami turinį.

Po nurodyto laiko nukoškite alkoholį, išpilstykite į butelius ir nusiųskite į rūsį.

Rekomenduojama