Kaip šviežias mėtas laikyti šaldytuve žiemai: ar galima užšaldyti

Kvapnus augalas auginamas maistui, medicinos tikslams, parfumerijos kvapams gaminti ir kaip dekoratyvinis augalas. Žydėjimo fazėje mėtos skleidžia raminantį kvapą, skatinantį atsipalaidavimą. Pasodinus vieną šaknį, gausite derlių kitam sezonui, kurio pakaks šviežiam vartojimui ir derliaus nuėmimui ateityje. Išsiaiškinę, kaip laikyti mėtas, suteiksite savo šeimai unikalių prieskonių ir užvirimo visai žiemai.

Mėtų saugojimo ypatybės

Mėtų laikymo sąlygos lemia gydomųjų savybių ir aromato buvimą joje. Norint ilgai skinti žolę, ją galima džiovinti arba užšaldyti.Dar visai neseniai džiovinimas buvo laikomas vieninteliu būdu išsaugoti kultūrą. Tačiau užšaldžius augale išlieka maksimalus naudingųjų medžiagų kiekis, originalus skonis ir ryškus kvapas.

Žaliavų paruošimas

Mėtų pjaustymas derliaus nuėmimo tikslais prasideda birželio pabaigoje ir tęsiasi iki rudens:

• derliaus nuėmimo laikas nustatomas pagal žydėjimo pradžią;
• geriausia yra antrųjų ar trečiųjų metų augalų žaliava;
• rinkti augalus rekomenduojama ryte ir vakare, nesant rasos, esant šiltam, sausam orui;
• reikia nupjauti trečdalį šakos, nes eteriniai aliejai ir kitos veikliosios medžiagos koncentruojasi lapuose, žieduose, stiebų viršūnėse.

Likęs stiebas vėl išaugs iki sezono pabaigos.

Kaip laikyti šviežias mėtas

Savaitę šviežios mėtos gerai išsilaikys šaldytuve. Norėdami tai padaryti, šakos suvyniotos į sudrėkintą rankšluostį arba dedamos į konteinerį. Jei norite įdėti mėtų į plastikinį maišelį, turite įsitikinti, kad į talpyklą nepatektų oro.

Džiovinamos mėtos

Mėtų džiovinimui nereikės daug pastangų ir laiko:

• nupjautus stiebus lengviau laikyti surištus kekėmis, kurios pakabinamos pavėsingoje, vėdinamoje vietoje;
• siūloma eksperimentuoti ir papildyti kolekciją kitų žolelių šakelėmis, suteikiant įvairių atspalvių mėtų gėrimų;
• Jei nupjauti augalai sukraunami džiūti ant padėklų, sluoksniai neturi būti stori. Žaliavos reguliariai maišomos.

Parengimą lemia lapai – jei jie lengvai atsiskiria nuo stiebo ir trupa, metas mėtas susmulkinti ir laikyti popieriniuose maišeliuose bei stikliniuose indeliuose.

Augalų užšalimas

Kad visus metus ant stalo būtų kvapnių žalumynų, reikia atkreipti dėmesį į žiemos šalčius. Šiandien yra keletas užšaldymo variantų. Tuo pačiu metu išsaugoma lapų spalva, gaivus skonis ir naudingos savybės. Visi lapai naudojami arbatai ruošti, patiekalams puošti, desertams, kokteiliams gaminti. Susmulkintas ruošinys tinka padažams ir kepiniams.

Visi lapai

Pjaustyti žalumynai penkioms minutėms dedami į š altą vandenį, neatsižvelgiant į augimo vietą, nuplaunami po čiaupu ir plonu sluoksniu išdėliojami ant rankšluosčių. Drėgmės pertekliui atsikratyti prireiks pusvalandžio. Procesą galima paspartinti sumaišius žaliavas.

Džiovintos mėtos rūšiuojamos: dideli, sveiki lapai ir viršutinė ūglių dalis dedami į mažus stiklainius ar plastikinius indelius.Netinkamai naudokite plastikinius maišelius: ruošinys tampa per trapus. Užpildyta talpa keliauja į šaldiklį.

Visos filialai

Nedraudžiama šaldyti stiebų su lapais. Tanki pakuotė prikimšta porcijomis mėtų kekėmis, atsargiai sulankstoma į vamzdelį ir dedama į šaldiklį. Procedūros metu turite stebėti lapų saugumą.

Sukapotas

Mėtų lapai žiemą naudingi susmulkinti arba sutrinti. Tokį šaldymą patogu atlikti specialiose mini formelėse ar įdėkluose iš po saldainių asorti. Nuo nuplautų šakų nupjaunami lapai ir paliekami 10 minučių, kad išdžiūtų. Paruošta žaliava smulkiai supjaustoma peiliu arba susmulkinama trintuvu. Gauta tyrė dedama į formeles ir dedama į šaldiklį.Sušalęs ruošinys supilamas į tankaus polietileno maišus ir hermetiškai uždaromas.

Ledo kubeliuose

Norėdami užšaldyti mėtų lapelius ledo kubeliuose, turite įsigyti silikonines formeles arba specialų indą. Švelnūs lapai ir stiebų viršūnės išdėstomos ląstelėse po 4–6 gabalus ir užpilamos atšaldytu virintu vandeniu. Ruošiniai kelioms valandoms dedami į šaldiklį, išimami iš formų ir perkeliami į plastikinius maišelius. Šis užšaldymo būdas leidžia išlaikyti sveikus lapus, o tai naudingai ir elegantiškai atrodo įvairiuose gėrimuose.

Naudokite tuščius tarpus:

• Lapai kaip visuma ir ūglių viršūnėlės tinka arbatos virimui, kvapnių, vėsinančių gėrimų, kompotų, kokteilių pagrindui. Toks preparatas naudingas kaip priedas prie daržovių troškinių, troškinių ir paukštienos, salotų, pirmųjų patiekalų, dribsnių ir varškės troškinių, sūrio pyragų.
• Šakelės naudojamos kaip sudedamoji dalis mėsos ir daržovių suktinukų, garuose arba kepamų folijoje.
• Ledo kubeliai puikiai tinka gaivinamiesiems gėrimams, tokie ruošiniai ypač aktualūs Mojitos.
• Trinta mėta pagardina visų rūšių padažus, kepinius, vaisių ar daržovių salotas.

Nesvarbu, kaip laikysite mėtas, ši žolė duos naudos ir paliks malonų skonį.

Rekomenduojama