Kaip laikyti ridikėlius žiemai namuose, ar galima užšaldyti

Ridikų laikymas yra procesas, kurį sodininkai turėtų žinoti. Žinodamas visas subtilybes, žmogus daržove gali mėgautis ne tik žiemą, bet ir pavasarį. Taip paįvairinsite kasdienį maistą ir praturtinsite maistą. Ir nors ridikėlių veislės skiriasi skoniu, visos jos naudingos žmogaus organizmui.

Kokių įrankių ir medžiagų reikės

Įrankiai ir medžiagos konservavimui parenkamos priklausomai nuo pasirinkto metodo. Tai gali būti medinės dėžės, statinės ar kibirai. Taikant šį pastogės būdą, šakniavaisius reikia pabarstyti smėliu.Taip pat galite naudoti plastikinius maišelius. Būtina sąlyga – jie turi būti sandarūs.

Rinkimas ir paruošimas

Prieš pradėdami kasti šakniavaisius, turite įsitikinti, kad jie prinokę. Jei laiku laikysitės terminų, daržovė pasieks optimalų dydį, būdingą konkrečiai veislei. Nerekomenduojama atidėti derliaus nuėmimo laiko. Jei šakniavaisiai bus pernokę, jie taps kieti ir praras skonį.

Be jokio gailesčio turite atsikratyti smulkių šakniavaisių. Nelaikykite kartu sveikų ir ligotų daržovių. Jei vaisiai deformuojasi, jie išmetami. Atrinkti egzemplioriai iškasami iš dirvožemio, po to nupjaunamos viršūnės.

Kabančios šaknys taip pat nupjaunamos, stengiantis nepažeisti šaknų. Prieš siunčiant saugoti, iš šakniavaisių suformuojama koto pavidalo krūva ir uždengiama 15-20 cm žemės sluoksniu.Po to daržovės išrūšiuojamos, pasirenkant tik elastingus ir sveikus be trūkumų vaisius. Kad skonis išliktų sultingas ir šviežias, ridikams būtina sudaryti patogias laikymo sąlygas.

Kokioje temperatūroje ir kiek laiko laikyti

Schema yra tokia:

• šaldytuvas - +2 °С, nuo 1 iki 1,5 mėn;
• šaldiklis – -15 °C, iki metų;
• balkonas - 0 °С, iki 8 mėn;
• rūsys arba rūsys - 0 °C, 8-10 mėn.

Svarbu laikytis nurodytų temperatūrų. Įrodė sodininkai ir ūkininkai.

Pasirinkite saugyklos vietą

Šis klausimas turėtų būti sprendžiamas labai atsakingai. Yra keletas šakniavaisių laikymo galimybių. Pasirinkimas priklauso nuo derliaus kiekio ir vietos, kur galima dėti daržoves.Jie vienu metu naudoja kelis metodus, kad patikrintų kokybę, arba pasirenka tik vieną.

Sandėliukas žiemai namuose

Šaknų augintojai nori jomis mėgautis kuo daugiau. Norėdami pamaloninti save ir savo artimuosius šviežiomis daržovėmis, jie ruošiasi žiemai. Taigi vitaminų neturinčiomis dienomis galite palepinti savo kūną šviežiais ridikėliais ir papildyti vitaminų atsargas. Namuose realu pasirūpinti daržovių sandėliavimu.

Kaip tinkamai laikyti ridikėlius žiemai

Yra įvairių ridikėlių laikymo namuose būdų. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes, į kurias reikia atsižvelgti prieš pasirenkant.

Sandėliukas rūsyje

Bet kokios šios daržovės geriausiai jaučiasi rūsyje arba rūsyje.Tokiose patalpose temperatūra yra ne aukštesnė kaip +3 ° C, esant 85% oro drėgmei. Prieš padėdami šakniavaisius žiemai, jie kruopščiai paruošiami. Pats kambarys neturėtų būti užkrėstas parazitais ir grybeliais. Jei jame gyvena vabzdžiai, jie sunaikinami.

Į rūsį nešamos dėžės su skylutėmis užpildytos ridikėliais. Kiekvienas sluoksnis pabarstomas šiek tiek drėgnu smėliu. Lygiai taip pat ridikėlius galima laikyti ant lentynų. Norint išlaikyti patogias sąlygas, smėlis periodiškai drėkinamas, o supuvę ir pažeisti egzemplioriai pašalinami. Jei to nepadarysite, šalia buvusios sveikos daržovės gali sugesti.

Ridikams laikyti tinka ir medinės statinės. Be konteinerių, pasirenkami kaimynai - daržovės ir vaisiai, kurie neturės neigiamos įtakos sandėliavimui. Morkos ir bulvės – pati geriausia kompanija. Nepageidautina šalia dėti obuolių ar kriaušių, nes jie gali pagreitinti ridikėlių daigumą.Be to, daržovės iš tokio rajono pradeda sugerti pašalinius kvapus.

Bute šaldytuve ir šaldiklyje

Kaip laikyti pasėlius, jei name nėra rūsio ir rūsio? Yra tik vienas atsakymas – šaldytuvas. Tam visos daržovės dedamos į polietileninius maišelius su padarytomis skylutėmis, kad jos galėtų laisvai kvėpuoti. Talpykla dedama ant apatinių lentynų.

Jei šaldytuve yra specialios dėžės daržovėms, ridikėlių į maišelius dėti nereikia. Šiuo atveju reikia turėti omenyje, kad tokios formos daržovių negalima ilgai laikyti. Šaknines daržoves rekomenduojama valgyti kuo greičiau. Ši parinktis tinka, jei daržovės turėtų būti po ranka artimiausiu metu.

Patyrę sodininkai nerekomenduoja šiam tikslui naudoti šaldiklio. Užšaldžius daržovės taps neskanios ir minkštos. Užšaldyti galima tik vienu atveju – gydant peršalimą.Sutarkuoti šakniavaisiai supakuojami į maišus ir laikomi šaldiklyje. Jei reikia, jie išima tik vieną ir tuoj pat panaudoja.

Daržoves geriau laikyti šaldytuve ant lentynos, o ne šaldyti. Tuo pačiu metu jie tikrinami, ar nėra puvinio ar pelėsio. Laikui bėgant jie tampa minkšti ir netinkami valgyti. Tokius atvejus reikia pašalinti.

Balkone

Jei žmogus neturi sodybos, laikymo sąlygas galima pasirūpinti balkone. Geriausia, kad jos jausis medinėse dėžėse, ant viršaus pabarstytos smėliu. Jei šalnos labai stiprios, daržovėmis užpildyti indai uždengiami medvilniniais apklotais. Ši parinktis tinka margelanams, juodiesiems ir žaliesiems ridikams.

Sandėliams skirtas balkonas arba lodžija turi būti įstiklinti. Tai svarbu, nes optimali temperatūra šiuo klausimu yra pagrindinė savybė.Stiklas neleidžia nusėsti krituliams, nes drėgmė prisideda prie puvinio ir pelėsio atsiradimo. Temperatūra balkone niekada neturėtų būti žemesnė nei 0 °C.

Išsaugojimas

Be šviežių daržovių laikymo, jas galima susukti į stiklainius ir taip įgauti visiškai kitokį skonį. Konservuoti pasėlius žiemai yra puiki idėja. Yra daugybė ruošinių kūrimo receptų. Populiariausi:

1. Marinavimas. Daržovės nulupamos ir kruopščiai nuplaunamos, tada supjaustomos mažais gabalėliais ir pabarstomos druska. Pašalinkite drėgmės perteklių, viską sudėdami į kiaurasamtį ir vėl išplaukite. Išdėliokite reikiamą kiekį į stiklainius, iš anksto juos sterilizuodami. Paruoškite marinatą iš vandens, acto, druskos ir cukraus. Užvirusį skystį nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Tada supilstykite į stiklainius ir uždarykite plastikiniais dangteliais.
2. Rūgščios daržovės. Nulupti šakniavaisiai susmulkinami smulkia tarka ir pagal skonį dedama česnako ir druskos.Masė dedama į stiklainius, sandariai sutankinant. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Produktas paruoštas naudoti po 2 savaičių, iki to laiko ridikėliai visiškai surūgs.
3. Daržovių salotos. Ridikėliai kartu su kitomis daržovėmis susmulkinami ir uždaromi į stiklainius. Kiti ingredientai yra krapai, petražolės, salierai, morkos, b altieji kopūstai ir česnakai. Daržovių asorti taip pat sandariai supakuoti į stiklainius, pridedant acto, druskos ir cukraus. Po uždengtais dangčiais indai su daržovėmis sterilizuojami vandenyje.

Nepriklausomai nuo pasirinkto ridikėlių kepimo varianto, stiklainius laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.

Įvairių veislių laikymo ypatybės

Kaip išsaugoti daržovę, kad ji neprarastų skonio? Savybės, susijusios su šakniavaisių saugumu, priklauso nuo jų rūšies. Margelaną ir juodą geriausia laikyti šaldytuve, įdėjus į maišelį.Šio metodo pranašumas yra tai, kad maišelio viduje padidėja oro drėgmės procentas, todėl padidėja anglies dioksido kiekis. Dėl to žaliųjų ir juodųjų ridikėlių galiojimo laikas dar pailgėja.

Vasara

Pirmiausia saugomos vasarinės veislės, įskaitant rožinę ir raudoną kinišką, Vienos geltoną ir ilgą b altą. Iš kiekvieno šakniavaisio pašalinamos žemės likučiai, nupjaunamos šaknys ir viršūnės. Jei juos paliksite, ridikėliai per kelias dienas išdžius. Ilgalaikiu vasarinių veislių saugojimu geriau nesitikėti, nes jos tam nėra skirtos. Jie pradeda gesti po 5–6 dienų, todėl tinkamumo laikas neviršija savaitės.

Norint pratęsti galiojimo laiką, ridikėliai dedami į šaldytuvą. Prieš tai atliekama ši procedūra:

• pasirinkite tinkamiausias kopijas;
• pašalinkite sugedusias dalis;
• įdėkite į plastikinį maišelį.

Juoduosius ridikus laikykite tik maišeliuose su skylutėmis, kad į nuskintas daržoves patektų grynas oras. Temperatūros svyravimai neturėtų būti nuo +1 °С iki -2 °С. Santykinė oro drėgmė taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Patogios sąlygos – 85-90%.

Šių paprastų taisyklių laikymasis padės padidinti galiojimo laiką iki 1 mėnesio.

Ruduo

Laikymas žiemą yra ilgas laikotarpis, kurio kai kurios ridikėlių rūšys gali neatlaikyti. Daikon priklauso rudeniui ir, laikantis tam tikrų taisyklių, gulės iki ankstyvo pavasario. Šiuo tikslu naudokite rūsį arba rūsį. Tačiau prieš dedant daržoves kambarys paruošiamas.

Žiema

Labiausiai ilgalaikiam saugojimui tinka geros laikymo kokybės žieminių ridikėlių veislės. Norint pratęsti laiką, derlius nuimamas beveik paskutinę akimirką. Tokiu atveju šalčio pradžia neturėtų būti leidžiama. Tinkamas laikotarpis yra nuo rugsėjo pabaigos iki spalio vidurio.

Laikymo trukmė priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant daržovių įvairovę, kambarį, paruošimą ir derliaus nuėmimo laiką. Jei neatsižvelgsite į bent vieną akimirką – darbas neduos norimų rezultatų. Todėl turite laikytis visų taisyklių ir rekomendacijų. Be to, daugelį metų juos išbandė patyrę ūkininkai, agronomai ir paprasti sodininkai.

Rekomenduojama