Pomidorų užkandis žiemai: 11 geriausių nuoseklių greito gaminimo receptų

Ruduo metas ruošti konservuotus pomidorus žiemai. Juos galima sūdyti sveikus arba iš pomidorų pasigaminti gardų žiemos užkandį.

Pomidorinių užkandžių ruošimo žiemai ypatybės

Kad konservavimas būtų gražaus atspalvio, reikia naudoti skirtingų veislių ir odelės atspalvių pomidorus. Tas pats pasakytina ir apie papriką, jei ji yra sudedamųjų dalių sąraše.

Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Maisto gaminimui reikia imti tik šviežius ir gerus pomidorus. Daugelis žmonių nori naudoti jau sugedusius vaisius, kurie netinka sūdyti kaip visuma. Galite juos naudoti, jei pomidorai nėra visiškai sugedę. Prieš gaminant, supuvęs minkštimas tiesiog nupjaunamas.

Tarpų ir receptų ruošimas

Stikliniai indeliai geriausiai tinka konservavimui. Jie iš anksto sterilizuojami, kad nepablogėtų išsilaikymas.

Pomidorų ir ryžių užkandis „Palaižyk pirštus“

Paprastą receptą žiemai galima paruošti su ryžiais.

Ingredientai:

• 2 kg prinokusių raudonų pomidorų;
• 2 didelės morkos;
• pusė puodelio ilgų ryžių;
• 1 didelė paprika;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 3 šaukštai. l. cukrus;
• 3 arb smulki druska.

Pomidorų užkandžio žiemai su ryžiais ruošimas:

1. Nulupkite morkas, smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite ant takelio.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su morkomis ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Vaisius ir pipirus supjaustykite griežinėliais, susmulkinkite trintuvu.
4. Į puodą sudėkite pomidorų mišinį ir keptas morkas bei svogūnus.
5. Virkite 25 minutes.
6. Ryžius gerai nuplaukite, suberkite į daržovių mišinį.

Pavirkite dar 25 minutes, pabaigoje įberkite druskos ir cukraus.

Gruzinų

Ko jums reikia:

• 2 kg pomidorų;
• paprika;
• 4 česnako galvutės;
• 1 aitrioji paprika;
• švieži krapai;
• 4 šaukštai. l. actas;
• 4 šaukštai. l. aliejus;
• 4 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
• 2 šaukštai. l. smulki druska.

Maisto gaminimas:

1. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, susmulkinkite krapus.
2. Visas kitas daržoves susmulkinkite trintuve.
3. Vaisių ir daržovių mišinį sluoksniais sudėkite į stiklainį, ant viršaus pabarstykite žolelėmis.
4. Sumaišykite druską, cukrų, actą ir aliejų, į kiekvieną sluoksnį supilkite nedidelį kiekį marinato.

Apverskite stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.

Su cukinijomis ir svogūnais

Ingredientai:

• 2 cukinijos;
• 1,5 kg vidutinio dydžio pomidorų;
• 1 kg svogūno;
• 1 morka;
• lavrushka;
• 3 šaukštai. l. stalo actas;
• 300 g sviesto;
• 30 g granuliuoto cukraus;
• 50g druskos;
• prieskoniai.

Skanių konservų gaminimas su cukinijomis ir svogūnais:

1. Cukinijos, pomidorai ir svogūnai supjaustyti kubeliais.
2. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
3. Dideliame katile įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną, pakepinkite 5 minutes, tada suberkite morkas ir pakepinkite dar 5 minutes.
4. Padėkite cukinijas, troškinkite 5 minutes.
5. Sudėkite pomidorus, druską, įberkite cukraus ir supilkite actą, troškinkite 1 valandą, uždengę katilą dangčiu.
6. Ruošinį nuolat maišykite, pabaigoje įberkite prieskonių.

Sterilizuokite stiklainius ir sudėkite į juos gatavą konservavimą.

Korėjiečių kalba bankuose

Ko jums reikia:

• 2 kg pomidorų;
• 1 paprika;
• 3 česnako skiltelės;
• 1 aštrus čili;
• korėjietiškų morkų prieskoniai;
• druska pagal skonį;
• 40g granuliuoto cukraus;
• 2 šaukštai. l. 9% stalo actas;
• 3 šaukštai. l. aliejai.

Gaminimo procesas:

1. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
2. Pipirus ir česnaką susmulkinkite trintuve, sumaišykite su cukrumi, druska, aliejumi ir actu.
3. Pabarstykite šiek tiek vaisių, įberkite prieskonių ir įdėkite šiek tiek daržovių mišinio, pakaitomis sluoksniais, kol stiklainis bus pilnas.

Uždarykite dangtį ir atšaldykite. Jie bus paruošti kitą dieną.

Iš žalių pomidorų

Ingredientai:

• 2 kg žalių pomidorų;
• 1 didelė saldžioji paprika;
• 3 česnako skiltelės;
• 2 morkos;
• 1 svogūnas;
• 20g druskos;
• 40g cukraus;
• prieskonių pagal skonį;
• 2 šaukštai. l. actas;
• 100 ml aliejaus.

Maisto gaminimas:

1. Vaisius, papriką, česnaką ir svogūnus susmulkinkite trintuve arba susukite per mėsmalę.
2. Įdėkite į puodą, virkite 40 minučių.
3. 10 minučių iki virimo pabaigos įberkite cukraus, supilkite actą ir aliejų, suberkite prieskonius, druską.

Virimo metu konservas nuolat maišomas.

Su krienais

Ingredientai:

• 3 kg pomidorų;
• 1 krieno šaknis;
• 3 svogūnai;
• 1 aštrus čili;
• 2 morkos;
• 30g druskos;
• 50 g granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas l. citrinos sultys.

Nuplaukite daržoves ir supjaustykite mėsmale. Įpilkite cukraus, druskos ir citrinos sulčių. Kad gerai išmaišytų. Supilkite į stiklainius ir per naktį šaldykite.

Ruošinys bus paruoštas kitą rytą.

Su pupelėmis

Ingredientai:

• 2 kg pomidorų;
• 2 puodeliai pupelių;
• 1 lankas;
• 2 morkos;
• 1 paprika;
• pasūdykite ir pridėkite granuliuoto cukraus pagal skonį;
• 125ml aliejaus;
• 60 ml stalo acto 9%

Pupelės mirkomos per naktį, tada išvirkite. Susmulkinkite pomidorus, svogūnus, morkas ir papriką. Ant jų sudėkite pupeles. Įpilkite cukraus ir druskos. Uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 35 minutes. 6 min. iki kepimo pabaigos supilkite actą ir aliejų.

Aštrus užkandis su paprika

Ko jums reikia:

• 2 kg pomidorų;
• 3 čili pipirai;
• 2 paprikos;
• 1 svogūnas;
• 100ml aliejaus;
• 2 šaukštai. l. actas;
• druska pagal skonį;
• 3 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
• lauro lapas.

Susmulkinkite pomidorus, čili, svogūną ir pipirus. Uždėkite ant ugnies, virkite 40 minučių, įdėję druskos ir cukraus. Prieš baigiant virti įpilti acto ir supilti aliejų, išmaišyti. Išpilstykite gatavą konservavimą į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.

Lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje galite gaminti bet kokį pomidorų susukimo receptą. Norėdami tai padaryti, ruošinys perkeliamas į lėtą viryklę ir 50 minučių nustatykite "Kepimo" režimą. Masė periodiškai maišoma.

Su bazilikais

Bazilikas geriausiai tinka receptuose, kuriuose nėra per daug ingredientų. Pavyzdžiui, tik pomidorai, paprikos ir svogūnai. Prieskonių šiuo atveju taip pat geriau nenaudoti, kad nenutrūktų baziliko skonis ir aromatas.

Jokios sterilizacijos

Greitas gaminimas tokiu atveju neveiks, nes troškinti teks mažiausiai 40 min. Į gatavą karštą užkandį iš karto pilamas obuolių arba stalo actas, tada stiklainiai suvyniojami.

Kaip ir kiek galima saugoti?

Laikykite ruošinį šaldytuve arba rūsyje. Tinkamumo laikas yra maždaug 1 metai (jei stiklainiai buvo sterilizuoti). Nerekomenduojama patiekalo laikyti šaldytuve ilgiau nei 1 mėnesį.

Rekomenduojama