Kriaušių ir obuolių uogienė: 7 receptai gaminimui žiemai, laikymo taisyklės

Obuolių ir kriaušių uogienė – skanu ir sveika. Šiame produkte yra daug vitaminų, rūgščių ir kitų naudingų medžiagų. Jį galima valgyti net laikantis griežtos dietos. Tereikia paruošti uogienę su mažiau cukraus, kad būtų galima ją naudoti nesibaiminant dėl figūros. Desertas naudingas vaikams ir diabetu sergantiems žmonėms. Kiekviena šeimininkė turėtų žinoti uogienės gaminimo iš kriaušių ir obuolių niuansus.

Uogienės iš obuolių ir kriaušių gaminimo ypatybės žiemai

Norėdami pagaminti skanų lėkštę, turite atsižvelgti į šiuos patarimus:

1. Vaisių gabaliukus reikia pamerkti į pasūdytą š altą vandenį ir palaikyti 1 valandą. Tai apsaugos vaisius nuo oksidacijos ir rudos spalvos.
2. Kad vaisiai neperkeptų, prieš tai juos reikia palaikyti kepimo sodos (2%) tirpale apie 5 minutes.
3. Svarbu išlaikyti vaisių ir cukraus proporciją. Bet jei pageidaujama, leidžiama pridėti cinamono, citrusinių vaisių, gvazdikėlių.

Jei norite gaminti uogienę, vaisius reikia supjaustyti lygiomis griežinėliais. Laikydamiesi šių taisyklių galėsite sukurti skanų ir sveiką desertą.

Kaip išsirinkti ir paruošti vaisius?

Reikia stipraus ir tankaus minkštimo vaisių. Iš kriaušių geriau rinktis Forest Beauty arba Clapp's Favourite veislę. Tai dideli ir sultingi vaisiai su plona odele. Obuoliai turi būti šiek tiek rūgštūs. Tinkama klasė Golden Chinese, Antonovka. Galima naudoti Grushovka.

Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti, pašalinti kirmgraužas, pažeistas vietas. Tada oda pašalinama. Būtinai pašalinkite uodegas, sėklas ir indą. Vaisiai turi būti supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais arba griežinėliais.

Tarpų paruošimo taisyklės

Uogienei labiau tinka maži stiklainiai (0,5 ir 1 arba 0,7 l). Reikia patikrinti pajėgumų kokybę. Svarbu, kad jie neturėtų defektų.

Pasirinktus stiklainius reikia išplauti karštu vandeniu ir soda. Taip pat tinka indų plovikliui. Tada konteineriai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Jas reikia sterilizuoti, šiai vietai karštoje orkaitėje 5 minutes.

Dangčiai turi būti kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu ir soda. Tada jie turi būti sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, plačioje keptuvėje įrengiamos metalinės grotelės. Ant jo reikia uždėti 1 sluoksnį dangtelio. Tada pilamas vanduo ir viskas kelias minutes verda.

Prieš tai reikia nuimti gumines juosteles, nes jos deformuojasi nuo verdančio vandens.

Kaip virti obuolių ir kriaušių uogienę namuose?

Yra daug šio patiekalo receptų. Be pagrindinių komponentų, gali prireikti papildomų. Gaminimo laikas taip pat skiriasi.

Tradicinis receptas

Iš anksto pasiruoškite:

• obuoliai - 1 kg;

• kriaušės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Vaisiai turi būti nuplauti, supjaustyti griežinėliais, pašalinant šerdį ir sėklas. Vaisiai dedami į keptuvę tokia tvarka: obuoliai, tada granuliuotas cukrus, tada kriaušės ir vėl cukrus.

Indas uždedamas ant lėtos ugnies ir įkaitinamas iki 80 laipsnių. Dujas reikia išjungti, keptuvę uždengti dangčiu, palikti 10 valandų. Tada dujos vėl įjungiamos, uogienė užvirinama.

Desertas uždengiamas ir paliekamas 10 valandų. Ir tai daroma dar 2 kartus. Po to uogienė išdėliojama į sterilizuotus stiklainius ir susukama. Talpykla apverčiama ir suvyniota į rankšluostį.

Obuolių ir kriaušių griežinėliai skaidrūs

Iš šių vaisių galite pasigaminti nuostabią gintaro uogienę. Reikia pasiruošti:

• kriaušės - 450 g;

• obuoliai - 550 g;
• vanduo - 100ml;
• cukrus – 500 g

Vaisiai turi būti supjaustyti gabalėliais. Vaisiai apibarstyti cukrumi, palikti kelioms valandoms. Vanduo įpilamas šiek tiek vėliau. Mišinys turi būti dedamas į puodą, uždedamas ant ugnies. Užvirus liepsna sumažinama iki minimumo. Putos turi būti pašalintos.

Uogienė paruošiama per 40 minučių. Per tą laiką vaisiaus gabalėliai tampa šiek tiek skaidrūs. Tada išvirtą uogienę galite uždaryti į stiklainius.

Lėtoje viryklėje

Pagaminti tokį desertą nėra sunku, tereikia sekti darbų seką. Norėdami tai padaryti, paruoškite:

• kriaušės - 1 kg;

• obuoliai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 2 kg;
• mėta - 4 šakelės;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Vaisius reikia supjaustyti kubeliais arba griežinėliais, tada sudėti į multicooker dubenį, pabarstyti cukrumi. Talpykla paliekama per naktį šaldytuve.

Ryte padėkite dubenį atgal į vietą, nustatykite režimą „Gesinimas“. Užvirus reikėtų pašalinti susidariusias putas ir virti desertą 1,5 valandos. Periodiškai reikia maišyti. Likus 30 minučių iki paruošimo, įpilama citrinos rūgšties. 10 minučių ant viršaus dedama mėtų, o prieš uždarant išimama iš stiklainių.

Su citrina

Iš šių vaisių galima paruošti desertus su citrina. Reikalingi pasiruošimai:

• obuoliai - 1 kg;

• kriaušės - 1 kg;
• citrina - 1 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1,8 kg.

Obuolius ir kriaušes reikia supjaustyti griežinėliais. Citriną galima naudoti su žievele arba be jos. Jis nuplaunamas ir supjaustomas mažais gabalėliais. Visi vaisiai sumaišomi su cukrumi ir paliekami 2-3 valandoms.

Gaminiai dedami į keptuvę. Po virimo reikia virti 15-20 minučių. Periodiškai maišykite uogienę. Jei vaisių sulčių nepakanka, įpilama 50-100 ml vandens. Desertas paliekamas pritraukti 6-8 valandas, o po to verdamas 20 minučių. Uogienę galima uždaryti į stiklainius.

Su oranžine

Pridėję šių citrusinių vaisių galite pagaminti nuostabų desertą. Reikalinga:

• apelsinai - 700 g;

• kriaušės – 1,5 kg;
• obuoliai - 1,5 kg;
• cukrus - 3 kg;
• vanduo – 500 ml.

Citrusai apdorojami verdančiu vandeniu, atvėsinami š altame vandenyje, supjaustomi griežinėliais. Tada į juos supilama 1 kg granuliuoto cukraus ir paliekama. Kriaušės ir obuoliai supjaustomi gabalėliais. Sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens, kuris dedamas į vaisius. Pasirodžius sultims, jos dedamos ant viryklės ir verdamos pusvalandį.

Sumažėjus skysčiui, apelsinai dedami bent per pusę. Uogienė verdama 20 minučių, tada išdėliojama į paruoštus stiklainius.

Su slyvomis

Pridėjus šios uogos, gaunama ne mažiau skani uogienė. Paruoškite:

• kriaušės – 3,3 kg;

• slyvos - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 2,5 kg;
• vanduo – 2 puodeliai.

Iš slyvų išimamos kauliukai, o po to uždengiami puse cukraus. Kriaušės supjaustomos gabalėliais, užpilamos sirupu iš vandens ir cukraus likučių. Po 3 valandų galite tęsti gaminimą.

Desertas verdamas 20 minučių, tada dedama slyvų. Viskas verda 10 minučių. Atvėsus, masė vėl virinama 20 minučių. Uogienę galima išdėlioti į stiklainius.

Graikų kalba

Visi vaisių privalumai išliks, jei gaminsite nuostabią uogienę pagal šį receptą. Reikia pasiruošti:

• kriaušės - 1 kg;

• granuliuotas cukrus - 500 g;
• citrinų sultys - pusė vaisiaus;
• obuoliai - 2 vnt.;
• cinamonas - pagal skonį;
• vanduo – ½ puodelio.

Kriaušės supjaustomos gabalėliais, užpilamos vandeniu ir citrinos sultimis. Reikia virti, kol suminkštės. Tada dedamas cukrus, tarkuoti obuoliai ir cinamonas. Būtina virti, kol cukrus ištirps ir kriaušės išsilydys. Periodiškai reikia maišyti. Tai baigia ruošti uogienę.

Kaip tinkamai laikyti gatavą produktą?

Uogienę galima palikti iki +15 laipsnių temperatūroje.

Geriau palikti patalpoje, kurioje nėra tiesioginių saulės spindulių ir didelės drėgmės. Tamsus rūsys yra puikus.

Jei laikomasi šių taisyklių, desertai saugomi iki 3 metų. Per šį laiką uogienėje išsaugomi vertingi vitaminai. Jei produktas bus laikomas ilgiau, iš to nebus jokios naudos.

Rekomenduojama