Adjika kaukazietė žiemai: 10 geriausių nuoseklių gaminimo receptų

Kai kurios namų šeimininkės ruošia pikantiškus prieskonius, kad patiekalai būtų kvapnesni ir skanesni. Labiausiai paplitęs prieskonis yra Kaukazo adžika, kuri nuimama žiemai. Prieš ruošdami šį patiekalą, turėtumėte susipažinti su populiariais receptais.

Kas turėtų būti įtraukta į Kaukazo adžiką

Norėdami sukurti skanų pikantišką užkandį, turite susipažinti su ingredientų, iš kurių jis ruošiamas, sąrašu:

Kartieji pipirai. Dažniausiai jis dedamas į žuvies ir mėsos patiekalus. Be to, aitrieji pipirai laikomi pagrindiniu Kaukazo adžikos ingredientu.
Pomidorai. Užkandžiams ruošti naudojami sultingi ir mėsingi pomidorai.
Česnakai. Tai įprastas daržovių derlius, pridedamas prie daugelio patiekalų. Česnakai suteikia adžikai malonų aromatą ir pagerina jos skonį.
Kalendra. Šis prieskonis dedamas į pirmuosius patiekalus, miltinius gaminius, daržovių salotas ir pieno patiekalus.

Kokie garnyrai taps tandemu

Žmonės, planuojantys gaminti adžiką, domisi, prie kokių garnyrų ji patiekiama. Toks padažas laikomas universaliu, nes tinka prie daržovių garnyro, mėsos patiekalų, makaronų, bulvių ir daug kitų. Todėl virtą adžiką galima valgyti su beveik bet kokiu patiekalu

Reikalingų ingredientų paruošimas

Prieš pradėdami gaminti, paruoškite pagrindinius ingredientus:

Pomidorai. Pirmiausia paruoškite pomidorus. Jie iš anksto nuplaunami nuo nešvarumų, mirkomi ir nulupami. Jei reikia, pomidorai supjaustomi gabalėliais.
Pipirai. Pipirų grūdeliai nuplaunami vandenyje, po to nupjaunamas kotelis. Jei reikia, vaisiai išvalomi nuo sėklų, tačiau juos galima palikti, kad užkandis būtų pikantiškesnis.
Česnakai. Česnakai nulupami ir supjaustomi griežinėliais, jei galva per didelė.

Virtuvės reikmenys

Patiekalui paruošti jums reikės šios virtuvės įrangos:

Peiliai. Jie naudojami daržovėms, vaisiams ir kitiems maisto produktams pjaustyti ir pjaustyti.
Pan. Puodai juose naudojami maistui virti.
Česnakų presas. Naudojamas česnako galvutėms smulkinti.
Pjovimo lenta. Jis naudojamas maistui pjaustyti.

Keli patarimai, kaip gaminti adžiką namuose

Yra keletas rekomendacijų, kurios padės tinkamai paruošti Kaukazo adžiką:

virtuvės reikmenų paruošimas prieš gaminant;
druska užkandžiams parinkta akmeninė ir rupi;
žalumynai prieš kepdami kruopščiai nuplaunami, kad ant jų nebūtų užteršimo.

Receptai ir gaminimo ypatybės

Turite žinoti geriausius receptus, kaip sukurti ruošinį, kuris padės paruošti patiekalą.

Klasikinė

Norėdami paruošti klasikinį užkandžių receptą, jums reikia:

kilogramas aitriųjų pipirų;
pomidorai pagal skonį;
du šaukštai kalendros;
85 gramai druskos;
šaukštas čiobrelių.

Pipirai nulupami ir įtrinami grūstuvėje arba susmulkinami trintuve. Tada sumaišoma su pomidorų sultimis ir vyno actu. Po to mišinys sumaišomas su žolelėmis ir čiobreliais.

Kaukazo karštoji adžika

Aštrus užkandis iš šių produktų:

česnakai;
aštrūs pipirai;
kalendra;
Imeretinis šafranas;
druska;
actas.

Pirmiausia pipirai smulkiai supjaustomi, po to sumaišomi su kitais ingredientais.

Tokiu atveju būtina užtikrinti, kad pipirų kiekis neviršytų trijų procentų viso mišinio.

Su pomidorais žiemai

Ajika žiemai dažnai ruošiama pridedant pomidorų vaisių:

trys kilogramai pomidorų;
pusantro kilogramo pipirų;
trys česnako galvos;
100 mililitrų acto;
druska pagal skonį.

Pomidorai, paprika ir česnakai supjaustomi ir perpilami per mėsmalę. Gautas mišinys sumaišomas su actu ir druska.

Žalia Kaukazo adžika žiemai

Žalioji adžika gaminama iš šių produktų:

trys ryšeliai kalendros;
650 gramų žaliųjų pipirų;
3-4 česnako galvutės;
du obuoliai;
actas;
cukrus ir druska pagal skonį.

Komponentai nuplaunami, susmulkinami ir perpilami per maišytuvą.

Paruošta masė sumaišoma su cukrumi, druska ir actu ir dedama į šaldytuvą.

Su graikiniais riešutais

Norėdami paruošti užkandžius pagal šį receptą, jums reikia:

dvi galvos česnako;
350 gramų paprikų;
300 gramų riešutų;
druska pagal skonį;
kalendra;
kalendra;
suneli.

Bulgariški pipirai su česnaku ir kalendra susmulkinami mėsmale. Tada viskas sumaišoma su druska ir kitais ingredientais. Kompozicija sumaišoma, išpilstoma į stiklainius ir dedama į šaldytuvą.

Kaukazo raudona adžika

Raudonoji adžika ruošiama iš šių produktų:

kilogramas raudonųjų pipirų;
4-5 česnako galvutės;
80 gramų druskos;
krūva kalendros.

Ingredientai nuplaunami, išvalomi ir sumalami mėsmale. Tada mišinys pasūdomas, išmaišomas ir paskirstomas į stiklainius.

Su paprikomis

Patiekalui paruošti jums reikės šių produktų:

kilogramas paprika;
350 gramų raudonųjų pipirų;
100 gramų česnako;
actas ir druska pagal skonį.

Daržovės turi būti pertrintos per mėsmalę, kad gautųsi į košės panašus mišinys. Tada pilamas actas ir druska, po to viskas išmaišoma ir supilama į stiklainius.

Su čili ir kaukazietiškais prieskoniais

Norint sukurti užkandį, pipirų grūdeliai supjaustomi griežinėliais, sumaišomi su kaukazietiškais prieskoniais ir dedami į mėsmalę. Susmulkinus, mišinys perkeliamas į dubenį, pasūdomas ir užpilamas vyno actu. Norėdami suteikti skonio, pridedama kalendros su česnaku.

Su baklažanais

Norėdami virti baklažanus adžikoje, jums reikės:

450 gramų pipirų;
kilogramas pomidorų;
3–4 kilogramai baklažanų;
cukrus ir druska pagal skonį;
žalumynai su prieskoniais;
actas.

Baklažanai supjaustomi apskritimais ir pasūdomi. Tada pomidorai su paprika ir česnaku dedami į maišytuvą. Daržovių mišinys supilamas į puodą ir verdamas pusvalandį. Tada baklažanai dedami į indą, jie virinami dvidešimt minučių. Pagaminus patiekalas susukamas į stiklainius.

Su pomidorais

Pomidorai su pipirais nuplaunami nuo nešvarumų ir sumalami mėsmale. Tada į mišinį dedamas susmulkintas česnakas, po to daržovių masė išverdama. Išvirta adžika išpilstoma į stiklainius, susukama dangteliais ir dedama į šaldytuvą.

Saugojimo sąlygos

Adjika turi būti laikoma vėsiai, nes aukštoje temperatūroje ji greitai genda. Rūsyje ar šaldytuve užkandis nesuges 2-3 metus.

Išvada

Aitrius užkandžius mėgstantys žmonės dažnai gamina adžiką. Prieš ruošdami ruošinį, turite susipažinti su aštrios adžikos kūrimo receptais.