Pomidorų puselės žiemai: TOP 10 receptų su ir be sterilizacijos, su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Kas gali būti gražiau, kai jūsų sode sunoksta naminiai kvapnūs ir dideli pomidorai? Pirmiausia šeimininkės mielai iš jų ruošia salotas, padažus ir kitas gėrybes. Tačiau vėliau ateina mintis pomidorus žiemai uždaryti per pusę. Juk jie pasirodo sultingi, švelnūs ir tarsi tirpsta burnoje. Taigi vaisių malonumas išlieka beveik visus metus. Malonu ir prie tradicinės šeimos vakarienės, ir prie šventinio stalo.

Maisto gaminimo subtilybės

Pomidorų odelė trapi ir mėsinga. Todėl, kad konservavimas netaptų bulvių koše prieš žiemą, būtina atsižvelgti į kai kurias gaminimo subtilybes:

1. Norint geriau išlaikyti formą ir estetinį patrauklumą, rekomenduojama naudoti kietų daržovių veisles.
2. Marinate, kuriame išpilama, yra daugiau ingredientų, nei manote. Nepamirškite kvapiųjų žolelių ir įvairių rūšių pipirų – nuo kvapiųjų pipirų iki aštrių.
3. Be to, sūrymo skonis labai priklauso nuo acto. Jei įprastą rūgštį pakeisite vynui ar obuolių sidro actui, nesunkiai rasite naują „firminį patiekalą“.

Naudingos pomidorų savybės

Vaisiai – tai žmogui naudingų savybių sandėlis:

1. Padidinkite imunitetą.
2. Naudingas poveikis odos būklei.
3. Naudinga sergant širdies ligomis.
4. Padeda nuo depresijos.
5. Ir taip pat numesti svorio.

Nuostabu! Iki praėjusio šimtmečio vidurio pomidoras buvo laikomas nuodinga uoga, ir Europoje jų stengtasi nevalgyti.

Produkto marinavimui parinkimas ir paruošimas

Taip pat yra keletas patarimų, kaip paruošti sultingus ir gražius konservus žiemai iš pomidorų puselių:

1. Pomidorus reikia supjaustyti. Kad ant pjūvio liktų minkštimas, bet ne kaulai. Jei tai nepadeda, norint išsaugoti išvaizdą, rekomenduojama pašalinti sėklas ant paviršiaus. Ypač jei pomidorai rausvi.
2. Rekomenduojame dėti pomidorus nupjautais gabalėliais ir nespausti vaisių.
3. Kad tilptų daugiau pomidorų, leidžiama juos šiek tiek suspausti, lengvai bakstelėjus stiklainio dugną ant rankšluosčio, padėto ant stalo.
4. Pomidorų po verpimo šiltai vynioti nereikia, jie gali suminkštėti. Tiesiog apverskite stiklainį, kol jis visiškai atvės.
5. Sukant svarbiausias dalykas yra marinatas. Būtent jam reikia skirti maksimalų dėmesį.

Kaip paruošti pusę pomidorų žiemai

Yra keletas ypač populiarių būdų, kaip paruošti vaisius laikyti iki žiemos. Kiekvienas iš jų yra unikalus, bet tuo pačiu ir paprastas. Kad sužinotumėte, kuris iš jų yra geriausias, turite išbandyti kiekvieną iš jų bent kartą.

Klasikinis receptas žiemai „Palaižyk pirštus“

Neabejotinai populiariausias pomidorų receptas yra marinuotos „Pirštus apsilaižysi“ puselės. Pavadinimas visiškai pateisina save: pomidorai labai skanūs, o sūrymas gaivina. Maisto gaminimui jums reikės:

1. Verdantis vanduo - 3 litrai.
2. Cukrus – 8 šaukštai.
3. Druska – 3 šaukštai.
4. Pomidorai (perpildyti).
5. Česnakai – 1 skiltelė.
6. Svogūnai – 1 mažas.
7. Lavrushka, krapai.
8. actas 9 % – 1 šaukštas.

Sprendimui reikalingi pirmieji trys produktai. Jums tereikia užvirti skystį ir ištirpinti druską bei cukrų. Tada visi kiti produktai turi būti sudėti į stiklainius, įdėti pomidorus iki kaklo, įpilti šaukštą acto ir užpildyti iki kraštų gautu sūrymu. Leiskite sterilizuotis 5–7 minutes ir užsukite dangtį.

Jokios sterilizacijos

Konservuoti galima ir be sterilizacijos. O kadangi pomidoruose iš pradžių yra daug rūgšties, tai visai nebūtina. Jei vaisiai saldūs, o šeimininkė abejoja, galite įberti daugiau rūgšties.

Su svogūnais ir sviestu

Lengvas receptas, kaip derinti sultingus pomidorus ir traškius marinuotus svogūnus. Klasikinis 1 litro stiklainio receptas reikalauja:

• pomidorai iki kraštų;
• svogūnai 1-2;
• česnako skiltelės - 3;
• aliejus - 2 šaukštai;
• druska, cukrus, actas;
• žalumynai, kvapieji pipirai, gvazdikėliai.

Pirmiausia reikia paruošti sūdymą, verdančiame vandenyje ištirpinant 2 valgomuosius šaukštus cukraus, 3 – druskos ir 2 – acto, pridėjus kai kurių prieskonių. Toliau į stiklainį reikia suberti likusius prieskonius. Svogūną nulupkite ir supjaustykite skersai, sluoksniais aptepkite pomidorais. Kai stiklainis bus pilnas iki kaklo, supilkite 2 šaukštus aliejaus ir pripildykite sūrymu iki kraštų. Leiskite pastovėti 5–7 minutes ir išsaugokite.

Su aitriaisiais pipirais

Aitrias ir kvapnias pomidorų skilteles žiemai galima pasūdyti su pipirais. Norėdami tai padaryti, tikintis 3 litrų stiklainio:

1. Vaisiai per pusę – iki kraštų.
2. Pipirai – 4 vidutiniai.
3. Česnako skiltelės -
4. B alta lemputė – ½ galvutės.
5. Morka – ½.
6. Bulgarų pipirai -
7. Žalumynai, laurai, kvapieji pipirai, gvazdikėliai – mėgėjo kiekis.

Marinatui:

• cukrus - 150 gramų;
• druska - tris kartus mažiau;
• actas yra neužbaigtas stiklas.

Visi papildomi ingredientai turi būti sulankstyti į apačią, ant viršaus dėti pomidorus. Užpildykite verdančiu vandeniu ir po 5 minučių supilkite vandenį į kriauklę.Pakartokite veiksmą ir supilkite tirpalą į puodą, suberkite marinatui skirtus komponentus, viską ištirpinkite ir gautu tirpalu vėl pripildykite stiklainį. Tada palaukite 7 minutes ir susukite. Apverskite, padėkite atvėsti.

Su garstyčiomis

Norint marinuoti pomidorą su garstyčiomis, klasikiniame recepte „Palaižyk pirštus“ dalį cukraus (4 šaukštus) pakanka pakeisti 2 šaukštais garstyčių. Kitu atveju uždarykite be pakeitimų. Garstyčių rekomenduojama pilti ne į sūrymą, o tiesiai į stiklainio dugną. Taigi skonis taps ryškesnis ir sodresnis.

Su bazilikais

Kuo daugiau kvapnių žolelių konservuose, tuo aromatingesnis bus gatavas patiekalas. Bazilikas yra natūralių kvapų karalius.

Kai konservuojame, turėtume atsiminti, kad tikra žolė sutrukdo bet kurios kitos kvapą. Norėdami paruošti pomidorą su baziliku, jums reikia:

1. Vaisiai – iki kraštų.
2. B altasis svogūnas – 1 mažas.
3. Česnako skiltelės - 2-3.
4. Aliejus – 1 šaukštas.
5. Druska, cukrus, actas.
6. Žalieji, kvapieji pipirai.
7. Bazilikas žalia ir violetinė.

Būtina užvirti skystį, ištirpinant 2 šaukštus cukraus, 3 - druskos ir 2 - rūgštį. Tada sudėkite visus komponentus į indą, ant viršaus užpilkite aliejaus, užpilkite sūrymu, palaukite 7 minutes ir susukite. Sūdyti pomidorai su baziliku yra paruošti.

Su svogūnais ir česnakais 1 litro stiklainiuose

Norėdami tinkamai marinuoti pomidorus su svogūnais ir česnakais, turite paimti:

1. Vaisiai – iki kaklo.
2. Svogūnai -
3. Česnako skiltelės -
4. Kvapieji pipirai – 7 žirniai.
5. Krapai – 1 šakelė.
6. Aliejus – 1 šaukštas.
7. Kūdikio lapai – 0,5.
8. Laura – 1 lapas.
9. Petražolės.

• Druska – 2 šaukštai.
• Cukrus – 6 šaukštai.
• Actas - 1 arbatinis šaukštelis.

Būtina pasigaminti klasikinį marinatą iš vandens, cukraus, druskos ir pipirų. Palikite atvėsti. Atsargiai sudėkite komponentus žemyn, iki viršaus užpildykite pomidorais, supilkite rūgštį ir aliejų ir užpildykite tirpalu. Uždenkite 5 minutes, tada susukite.

Būtinai užvirinkite dangčius.

Saldžių pomidorų puselės

Jei vaisiai saldūs, tai puiki priežastis juos sūdyti pagal naują receptą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite išdėstyti:

1. Česnakai – 1 skiltelė.
2. Saldieji pipirai – 1.
3. Pod – 0,25.
4. Ir uždėkite pomidorus ant viršaus iki kaklo.
5. Supilkite actą – 25 gramus.

Toliau viską užpilkite marinatu iš:

• 25 gramai druskos;
• 50 gramų cukraus;
• 1 lauro lapas;
• ir 2 litrus vandens.

Pabarstykite talpyklos turinį druska, užsukite dangtį ir leiskite atvėsti.

Be acto

Be to, pusę pomidorų galima sūdyti žiemai be acto. Tam jums reikės:

1. Vaisiai supakuoti.
2. Česnako skiltelės -
3. Visas pipiras – 5 žirniai.
4. Krapai – 1 šakelė.
5. Aliejus – 1 šaukštas.
6. Krienų lapas – 0,5.
7. Lauro lapas -
8. Vyšnių arba serbentų lapai.
9. Petražolės – šakelė.

• Druska – 2 šaukštai.
• Cukrus – 6 šaukštai.
• Askorbas – 1 tabletė 0,75 litro.

Šio recepto sūdyti nereikia. Užtenka visus ingredientus sudėti į stiklainį, viską uždaryti pomidorais, o ant paties viršaus dėti tik krapus. Ant viršaus beriame druskos, cukraus, rūgšties ir užpilame verdančiu vandeniu. Leiskite užvirti 7 minutes ir galėsite saugiai susukti stiklainį.

Kaip ir kiek laiko saugomi konservai

Konservuotas maistas paprastai laikomas tamsioje, vėsioje patalpoje ne ilgiau kaip metus.

Pirmą mėnesį rekomenduojama patikrinti, ar stiklainiai neišbrinko.

Rekomenduojama