Daržovių troškinys žiemai: TOP 15 receptų su ir be sterilizacijos, su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Skanų daržovių troškinį žiemai galima palepinti š altuoju metų laiku. Greitai ir skaniai jį bus galima paruošti naudojant įvairius receptus ir gaminimo būdus. Troškindami, kepdami, verdami, kepdami orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje, dėl įvairių komponentų galite gauti gausų kvepiančių preparatų rinkinį.

Kokie patiekalai patiekiami su daržovių troškiniu

Dauguma namų šeimininkių antrą kartą gaminį naudoja kaip garnyrą prie mėsos patiekalo. Puikiai dera su mėsa, vištiena ir žuvimi. Jie valgo troškinį su duona, geriausia rugine. Taigi jie jį naudoja pasninko metu. Daržovių troškinio variantai:

• atskiras patiekalas, valgomas karštas arba š altas;
• troškinys su garnyru - tinka virtos bulvės, makaronai, grikiai, žirnių košė;
• Daržovių asorti kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Jei mėsa troškinama kartu su troškiniu, ji išeis minkštesnė, permirkusi patiekalo aromato.

Su kuo patiekti daržovių troškinį nuspręs šeimininkė, atsižvelgdama į asmeninius pageidavimus.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Yra daug įvairių daržovių pasirinkimų. Taip yra dėl to, kad kiekvienas į savo mėgstamą garnyrą deda tas daržoves, kurios yra po ranka arba naudojamos šeimoje. Bet kuris komponentas turi savo gaminimo laikotarpį ir gali tekti iš anksto apdoroti. Daržovės supjaustomos identiškais dideliais kubeliais, kad patiekalas būtų baigtas vienalytis.Naudokite:

• svogūnai. Jis išvalomas, supjaustomas kubeliais arba pusžiedžiais;
• morkos nulupamos, sutarkuojamos, supjaustomos griežinėliais arba juostelėmis
• bulvės supjaustomos kubeliais. Nevirkite per anksti, kad nepakeistų produkto spalvos;
• saldieji pipirai. Parenkama bet kokia spalva – tiek raudona, tiek geltona, galima naudoti žalius vaisius. Jie išvalomi nuo stiebo ir sėklų, nuplaunami. Patogiau naudoti pjaustymą griežinėliais;
• baklažanai nuplaunami, nulupami nuo kotelio. Patogiau pjaustyti žiedeliais, galima ir kubeliais. Jei produktas kartaus, 20 minučių pamirkykite pasūdytame š altame vandenyje;
• cukinijos pjaustomos priklausomai nuo brandos laipsnio. Jauną daržovę galima tik nulupti ir susmulkinti. Kai prinoksta, visos sėklos turi būti pašalintos. Jaunos cukinijos iškepa greičiau;
• kopūstai pjaustyti nelabai smulkiai;
• pomidorai, kai kurie nori naudoti be žievelės, pašalindami ją blanširuojant. Tačiau produktas tinka vartoti ir su žievele. Norint greitai nuvalyti odą, daržovę reikia perpjauti skersai nuo stiebo šono, 1 min nuleisti į verdantį vandenį. Nuimkite kiaurasamčiu ir atsargiai nuimkite plėvelę;
• česnakai nulupami ir susmulkinami, kad patiekalas būtų skonio.

Troškinio ruošimas žiemai: receptai

Vasarą troškinį virti gali kiekvienas. Tačiau ne kiekvienas gali žiemą atidaryti paruoštų asortimentų stiklainį, turintį unikalų skonį, kuriame dera daug naudingų vitaminų. Norėdami tai padaryti, vasarą turėsite sunkiai dirbti ir sukaupti šio nuostabaus produkto atsargų.

Lėtos viryklės troškinio receptas

Lėtoje viryklėje gaminami patiekalai turi neabejotiną pranašumą. Dėl ilgalaikio silpnėjimo mažai terminio apdorojimo produktai išlaiko maksimalias naudingas savybes. Be to, minimalus įpilto aliejaus kiekis leis jums paruošti patiekalą, prisotintą ingredientų aromato ir sulčių, nepertraukiamo aliejaus skonio. Patiekalo variantą papildo bet kuri į kompoziciją įtraukta daržovė.

Maisto gaminimui reikia:

1. Vidutiniai baklažanai – 8 vnt.
2. Vienos veislės bulvės - 16 vnt.
3. Pomidorai prinokę, bet nesuskilę – 16 vienetų.
4. Svogūnai – 4 vnt.
5. Česnakas didelis – 12 skiltelių.
6. Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
7. Prieskoniai ir žolelės – pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Paruoštus komponentus išdėliokite sluoksniais. Pradėti reikia nuo svogūnų. Tada – morkos, bulvės, baklažanai ir pomidorai. Kiekvieną sluoksnį lengvai pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir žolelėmis. 1 valandai įjunkite multivarką režimu „Kepimas“. Pasibaigus terminui, troškinkite patiekalą dar 20 minučių režimu „Šildymas“.

Jei šeima nenori valgyti troškintų svogūnų, pirmiausia galite juos kepti režimu „Kepimas“ 10-15 minučių, o tada atlikite kitus veiksmus pagal receptą.

Visus receptus reikia laikyti sterilizuotuose stiklainiuose su metaliniais dangteliais, nebent pačiame recepte nurodyta kitaip.

Daržovių troškinys su grybais

Su grybais gaminamas patiekalas turi specialių gaminimo savybių. Jei į juos nebus atsižvelgta, gauto užpilo bus neįmanoma valgyti. Ypač svarbu laikytis troškinio gaminimo technologijos, kurią reikėtų laikyti iki pavasario.Žinoma, žiemą galima išsivirti troškinį iš turimų daržovių parduotuvėje nusipirkus šviežių pievagrybių. Tačiau bus daug skaniau atidaryti ruošinį įvairių miško grybų pavidalu. Norėdami paruošti 2 700 mililitrų talpos grybų asorti stiklainius, jums reikės:

• vėl – 1,5 kilogramo;
• cukinijos - 2 kilogramai;
• morkos - 600 gramų;
• svogūnai - 450 gramų;
• didelio dydžio pipirai - 600 gramų;
• pomidoras - 200 gramų;
• aštrūs pipirai, geriau nei žali - 200 gramų;
• paprika - 12 gramų;
• druska - 30 gramų;
• augalinis aliejus - ½ puodelio.

Cukiniją stambiai sutarkuokite.

Gaminimo būdas:

1. Grybus nuplaukite po vandeniu ir virkite 35 minutes, nusausinkite. Norėdami suteikti skonio ir plutos, galite papildomai kepti.
2. Daržovių mišinį troškinkite 30 minučių sandariame inde. Įkaitinkite formą, supilkite aliejų.
3. Sumaišykite grybus ir daržoves, sumaišykite, troškinkite 5 minutes uždengę dangtį.
4. Suberkite prieskonius, gerai išmaišykite, palikite 15 minučių ant vidutinės ugnies atvirame katile.

Paruoštas asorti. Jis laikomas 2–8 laipsnių temperatūroje.

Daržovių troškinys su actu

Asorti galima paruošti žiemos laikymui naudojant actą.

Komponentai:

• baklažanai - 800 gramų;
• pipirai saldūs prinokę, geltoni arba raudoni - 800 gramų;
• prinokę minkšti pomidorai - 800 gramų;
• svogūnai - 600 gramų;
• druska - 4 arbatiniai šaukšteliai;
• cukrus - 10 arbatinių šaukštelių;
• vanduo - 100 mililitrų;
• actas 9% - 60 mililitrų;
• augalinis aliejus - ½ puodelio.

Komponentai (išskyrus acto esenciją) išdėstomi sluoksniais. Virkite 20 minučių nemaišydami. Kruopščiai išmaišykite, supilkite actą ir virkite dar 25-30 minučių. Skanus daržovių troškinys paruoštas.

troškinys be acto

Daržovių lėkštė ruošiama nenaudojant acto. Gautas patiekalas bus natūralus, o ingredientų skonis – ryškus ir aiškus.

Jie imami vienodu svoriu:

1. Svogūnai.
2. Saldieji pipirai prinokę.
3. Morka.
4. Pomidorai.
5. Baklažanai.
6. Augalinis aliejus.
7. Lauro lapas (1 gabalas 1 litrui gatavo ruošinio).
8. Karštieji pipirai, druska – pagal skonį.

Ingredientus ruošiame pagal skonio nuostatas. Šiuo atveju papriką supjaustykite juostelėmis, o morkas sutarkuokite stambiai. Sumaišykite dideliame dubenyje ir padėkite ant viryklės ant karšto aliejaus. Asorti troškinys, kol suminkštės ant vidutinės ugnies, tada iš karto išdėliojamas saugojimui.

Su šparaginėmis pupelėmis ir baklažanais

Apsiriboti tik daržovėmis ir tuo pačiu suvartoti pakankamą b altymų dozę organizmui nori daugelis vegetarų ar žmonių, besilaikančių tam tikrų dietų. Išeitis – troškinys su pupelėmis ir baklažanais. 8 porcijoms jums reikia:

• cukinijos - 700 gramų;
• šparaginės pupelės - 300 gramų;
• baklažanai - 350 gramų;
• morkos - 250 gramų;
• svogūnai - 280 gramų;
• saldieji pipirai, galite naudoti žalią - 170 gramų;
• krapai - 60 gramų;
• petražolės - 60 gramų;
• pomidoras - 1 vnt;
• česnakai - 2 skiltelės;
• vanduo – 1 stiklinė.

Jei patiekalas ruošiamas žiemą, galite naudoti džiovintą česnaką ir pomidorų miltelius. Tiks ir šaldytos pupelės. Be to, žiemai mišinį galima paruošti iš anksto, suskaidyti į porcijinius šaldymo maišelius ir laikyti šaldiklyje. Baklažanai ir cukinijos puošiami šiaudeliais, pupelės – rąstų pavidalu.

Maisto gaminimas:

1. Morkas su svogūnais troškinkite keptuvėje su vandeniu 10 minučių.
2. Įdėkite pupeles, česnaką, druską 5 minutes. Jei vanduo išgaravo, įpilkite šiek tiek.
3. Cukinijas, baklažanus, pomidorus supilkite į indą, toliau kepkite, kol daržovės visiškai iškeps
4. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos naudokite saldžiąją papriką, žalumynus. Pridėkite kitų prieskonių, kad suteiktumėte skonį ir aromatą.

Su cukinijomis stiklainiuose

Cukinijos – išrankus augalas, duodantis gausų derlių. Yra daugybė cukinijų troškinio konservavimo receptų. Populiarus variantas yra toks.

Reikia pasiruošti:

• cukinijos - 3 kilogramai;
• pomidoras - 1 kilogramas;
• svogūnai - 200 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 200 gramų;
• actas 9% – 100 gramų;
• druska - 80 gramų;
• česnakai - 4 skiltelės;
• saldieji pipirai – 1 kilogramas.

Gaminimo būdas gana paprastas.

Leiskite pomidorų masei užvirti. Užvirus suberkite į pomidorus viską, išskyrus actą, ir virkite 30 minučių ant silpnos ugnies, uždenkite dangtį. Tada naudokite actą, leiskite užvirti, virkite dar 10 minučių. Karštą supakuokite į stiklainius.

Daržovių troškinys su kopūstais

Patiektas ant stalo patiekalas su kopūstais nustebins kiekvieną. Tai originalus receptas, kuriame kopūstai atskleidžia savo skonį. Kelių produktų rūšių derinys suteikia patiekalui ypatingo savitumo. Jei pageidaujate, galite naudoti kitų namuose turimų šios daržovės rūšių.

Reikia pasiruošti:

• dviejų rūšių kopūstai, geriau žiedinius kopūstus, b altuosius kopūstus - 500 gramų;
• cukinijos - 1 vnt.;
• saldžiosios paprikos - 4 vnt.;
• morkos - 2 vnt.;
• svogūnai - 2 vnt.;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• prieskoniai, druska - pagal skonį.

Rinkitės vidutinio dydžio daržoves. Kopūstą skiria žiedynai.

Gaminimo būdas:

1. Kepkite morkas, svogūnus.
2. Tada įberkite pipirų ir cukinijų.
3. Po 10 minučių sudėkite kopūstus, prieskonius.
4. Troškinkite uždengę dangtį 13–15 minučių. Tada troškinkite be jo, kol daržovės bus paruoštos. Nuolat maišykite.

Iš morkų

Morkos – tai maistas, praturtintas organizmui naudingais vitaminais. Įvairūs ingredientai:

• druska - 50 gramų;
• cukinijos vidutinės - 3 vnt.;
• paprika - 3 vnt.;
• morkos - 5 vnt.;
• svogūnai - 3 vnt.;
• pomidorai - 5 vnt.;
• augalinis aliejus - 0,5 litro;
• cukrus – 50 gramų.

Morką supjaustykite stambiomis juostelėmis.

Komponentai užvirinami, tada troškinami 30 minučių. Norėdami laikyti, įpilkite acto 5 minutes prieš išjungdami viryklę. Išjungę iš karto supilstykite į stiklainius.

Kaip virti moliūgų troškinį

Patisson gaminančiam patiekalui suteikia skonį. Yra patisson patiekalų gaminimo ypatybių. Išankstinis blanširavimas verdančiame vandenyje ir pagreitintas aušinimas išsaugos moliūgų elastingumą.

Žiemos moliūgų troškinio ingredientai:

• bet kokio dydžio moliūgai – 1,2 kilogramo;
• pomidorų pasta arba pomidorai, galite naudoti susmulkintus pernokusius vaisius - 4 šaukštus;
• svogūnai - 0,5 kilogramo;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• actas - 1 arbatinis šaukštelis;
• prieskoniai – pagal skonį.

Patiekalas ruošiamas taip:

1. Patisonas kepamas orkaitėje.
2. Smarkiai sum altas peiliu arba mechaniškai.
3. Svogūnai, kepti su pomidorais, dedami į moliūgą. Virkite 40 minučių uždengę dangtį, retkarčiais pamaišydami.
4. Pagardinkite prieskoniais, įpilkite acto ir virkite po 5 minučių.

Daržovių voveraičių troškinys

Pagaminti daržovių lėkštę su laukinių voveraičių grybais yra greita ir paprasta. Įprastam patiekalui jie suteiks šiek tiek rūgštumo ir aromato. Būtina:

• voveraitės - 1 kilogramas;
• prinokę pomidorai, galite naudoti susmulkintus - 2 kilogramus;
• didelis svogūnas - 3 vnt.;
• vidutinio dydžio baklažanai - 4 vnt.;
• česnakai - 4 skiltelės;
• didelė prinokusi saldžioji paprika - 4 vnt.;
• druska - ½ šaukšto;
• cukrus - ½ arbatinio šaukštelio;
• m alti pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 2/3 puodelio;

Voveraites reikia kruopščiai nuplauti nuo šiukšlių ir lapų.

Maisto gaminimas:

1. Grybus pakepinkite ant silpnos ugnies sandariame inde. Įdėkite į kitą indą ir uždenkite, kad greitai neatvėstų.
2. Į seną keptuvę įpilkite aliejaus, pakepinkite svogūną, kol suminkštės.
3. Pabarstykite pipirais ir baklažanais. Lėtai kaitinkite, kol suminkštės, uždengę dangtį, maišydami.
4. Tuo pačiu metu sutrinkite pomidorus, pirmiausia nulupkite. Virinama.
5. Visus ingredientus supilkite į pomidorą ir virkite 30 minučių, laukdami, kol užvirs.
6. Iš karto supilkite į stiklainius. Uždaryti, jie turėtų lėtai atvėsti šiluma.

Daržovių troškinys su ryžiais

Ryžių skonis dera su daugeliu daržovių. Dėl šios priežasties jis yra dažnas daržovių troškinių ingredientas, todėl jie yra sotesni.

Ingredientai:

• ryžiai - 2 puodeliai;
• pomidorai - 3 kilogramai;
• saldžiosios paprikos - 1,5 kilogramo;
• morka - 1 kilogramas;
• svogūnai - 1 kilogramas;
• augalinis aliejus - 0,5 litro;
• prieskoniai – pagal skonį.

Tolygiai supjaustykite daržoves

Paruošimas: leiskite aliejui užvirti ir 10 minučių pakepinkite daržoves tokia tvarka: morkas, svogūnus, paprikas. Tada sudėkite ryžius ir pomidorus ir troškinkite, kol ryžiai visiškai išvirs. Po virimo gaminį galima uždaryti.

Daržovių troškinys su žaliais pomidorais

Kiekvienam vasaros gyventojui rudenį lieka daug žalių pomidorų. Žinoma, jie gali sunokti, jei veislė turi gerą laikymo kokybę. Tačiau vieną iš jų geriau uždaryti nuostabiu patiekalu – žalių pomidorų troškiniu.

Ingredientai:

• pomidorai be įtrūkimų, vidutinio dydžio - 6 vnt.;
• vidutiniai saldieji pipirai - 1 vnt.;
• morkos - 3 vnt.;
• svogūnai - 3 vnt.;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• miltai - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• prieskoniai – pagal skonį.

Pomidoras supjaustomas apskritimais.

Maisto gaminimas:

1. Pomidoras apvoliojamas miltuose ir kepamas keptuvėje.
2. Svogūnai kepti.
3. Daržoves išmaišykite, užvirus troškinkite 15 minučių.
4. Įberkite cukraus, druskos. Pradėkite riedėti.

Receptas be sterilizacijos

Galite sutaupyti daržovių troškinį nenaudodami sterilizacijos. Norėdami tai padaryti, svarbu tinkamai išrūšiuoti daržoves, pašalinti visas sugedusias ir supuvusias. Acto naudojimas padės išlaikyti produktą šviežią. Tinkamas laikymo būdas – pasirinkti tamsią, vėsią vietą be skersvėjų.

Troškiniui reikės:

• baklažanai - 1 kilogramas;
• pomidorai - 1 kilogramas;
• saldieji pipirai - 1 kilogramas;
• druska - 5 arbatiniai šaukšteliai;
• svogūnai - 750 gramų;
• augalinis aliejus - 150 mililitrų;
• actas 9% - 50 mililitrų;
• cukrus - 8 arbatiniai šaukšteliai;
• vanduo - 2,5 litro.

Sudėkite komponentus į dalis, kurių dydis yra 1x1 centimetras.

Maisto gaminimas:

1. Daržoves išdėliokite sluoksniais. Norėdami užpildyti vandeniu. Įpilkite acto, aliejaus, druskos, cukraus.
2. Virkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs.
3. Uždengus dangtį troškinkite 40 minučių ant silpnos ugnies.

Karštą išpilstykite į stiklainius. Lėtai atvėsinkite šiltoje vietoje.

Ispaniškas troškinys

Pisto, arba ispaniškas troškinys, yra nacionalinis patiekalas, patiekiamas kaip garnyras su kiaušinienė. Jums reikės:

• cukinijos - 250 gramų;
• pomidorai - 0,5 kilogramo;
• saldieji pipirai - 250 gramų;
• grybai - 150 gramų;
• svogūnai - 200 gramų;
• alyvuogių aliejus - 50 mililitrų;
• morkos - 150 gramų;
• smulkinti žalumynai - 2 šaukštai;
• prieskoniai, druska - pagal skonį.

Gaminimo būdas:

1. Palikite svogūną 5–8 minutes.
2. Jis kepamas su grybais 5 minutes.
3. Tada suberkite morkas ir pakepinkite dar apie 5 minutes.
4. Suberkite cukinijas, tiek pat laiko troškinkite uždarame puode.
5. Įberkite pipirų, druskos, prieskonių, žolelių.
6. Po 5 minučių sudėkite pomidorą. Troškinkite, kol daržovės suminkštės, maždaug 15 minučių.

Daržovių troškinys "Kaip iš parduotuvės"

Parduotuvinių daržovių troškinio ruošimo specifika – naudoti tik šviežius, toje vietovėje augančius ingredientus. Ingredientai:

• cukinijos - 1 kilogramas;
• morka - 1 kilogramas;
• baklažanai - 1 kilogramas;
• svogūnai - 1 kilogramas;
• saldieji pipirai - 500 gramų;
• česnakai - 1 vnt.;
• salierai - 200 gramų;
• druska - 20 gramų;
• cukrus - 40 gramų;
• augalinis aliejus;
• m alti pipirai – pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio turite tai padaryti:

1. Daržoves sudėkite į gilią keptuvę, pabarstykite prieskoniais ir supilkite aliejų.
2. Įdėkite į karštą orkaitę 1 valandai.
3. Retkarčiais pamaišykite.
4. Paskirstykite į paruoštus stiklainius.

Laikyti vėsiai arba šaldytuve.

Kaip saugoti konservavimą

Yra keli paprasti patarimai, kurie padės paruošti naminius gaminius pavasariui. Jei yra rūsys, nebus problemų. Jame yra geriausios sąlygos bet kokiam konservavimui laikyti. Jei jo nėra privačiame name, tinka ir požeminė vieta.

Bute įrengta sandėliavimo vieta įstiklintame balkone. Tokiu atveju sukuriama saulės spindulių nepraleidžianti dėžutė, kurioje palaikoma stabili temperatūra.

Galite įrengti įmontuotą drabužių spintą, esančią toliau nuo šildytuvų, durų ir skersvėjų. Svarbu tinkamai išrikiuoti lentynas ir prieigą prie jų. Svarbu: stiklainiai sunkūs, juos reikia padėti ant patikimų tvirtų lentynų.

Nesant kitų laikymo vietų, stiklainiai dedami į patalpą po lova, įdėjus į kartoninę dėžutę. Šis saugojimo būdas yra pats nepatikimiausias. Nepalikite stiklainių ilgą laiką viduje.

Rekomenduojama