„Sodas stiklainyje“ žiemai: konservavimo namuose receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

„Sodas stiklainyje“ – tai preparatas, kuriame vienu metu marinuojamos kelios daržovės. Tokiu atveju galite naudoti įvairius ingredientus, eksperimentuodami su skoniais. Yra daug receptų „Sodas stiklainyje“ žiemai.

Maisto gaminimo ypatybės „Sodas stiklainyje“

Ruošiant „Sodą banke“ būtina atsižvelgti į šias savybes:

Daržoves reikia imti taip, kad jos sunoktų maždaug tuo pačiu metu. Pavyzdžiui, birželio mėnesį agurkų ir pomidorų nereikėtų sukti. Tai geriau daryti liepos pabaigoje, kai pomidorai sunoksta.
Į stiklainį reikia įdėti daugiau daržovių, kurių skonis jums patinka labiau - moliūgų, pomidorų, agurkų.
Pipirų reikia įdėti šiek tiek, kad būtų kvapas.
Galite susukti į 1, 2 ir trijų litrų stiklainius.

Likusi dalis ruošiama taip pat, kaip ir visos raugintos daržovės.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Rinkdamiesi ir ruošdami daržoves, atsižvelkite į šias rekomendacijas:

Agurkai turi būti jauni. Veislė turi būti skirta konservavimui. Neimkite salotų.
Pomidorus pageidautina paimti tvirtus, mažus, nepažeidžiančius odelės. Jie turėtų būti gana prinokę, bet ne pernokę.
Skvošas gali būti bet kokio dydžio. Tačiau mažos jaunos daržovės yra skanesnės ir traškesnės.
Svogūną rekomenduojama supjaustyti pusžiedžiais, bet galima ir kubeliais.
Kopūstų nereikėtų stipriai pjaustyti, nes jo dalelės plūduriuos marinate. Geriau padalyti į kelias dalis. Galite naudoti brokolius.
Pipirus galima supjaustyti pusžiedžiais arba juostelėmis. Galite pasiimti žalią, raudoną ir geltoną papriką.
Morkas reikia supjaustyti plonomis juostelėmis. Jei jie stori, gali prastai marinuotis.

Taip pat galite naudoti kitas daržoves, pvz., šparagines pupeles, cukinijas ir kitas.

Geriausi marinuotų agurkų receptai namuose

„Sodą banke“ galite gaminti pagal įvairius receptus. Kad paruošimas būtų skanus, kiekviena šeimininkė gali savo nuožiūra eksperimentuoti su daržovių proporcijomis.

Lengvas žiemos receptas

Šiam „Sodas banke“ ruošiniui jums reikės:

saldieji pipirai;
lankas;
morka;
agurkai;
maži pomidorai;
cukinija;
žiediniai kopūstai.

Daržoves galite vartoti bet kokiomis proporcijomis.

Pirmiausia į stiklainį išdėliojamas pusžiedžiais susmulkintas svogūnas, po to - susmulkintos cukinijos, tada - kubeliais pjaustytos morkos, agurkai, keli pomidorai, paprikos ir žiediniai kopūstai. Ir jūs galite atsitiktinai mesti ingredientus į stiklainį. Tai neturės įtakos skoniui, tačiau konservavimo išvaizda bus prastesnė.

1 litro indeliui marinato reikia paimti 500 ml vandens, užvirinti ir įpilti 1 valg. l. druskos ir 1,5 a.š. l. Sachara. Ant jų užpilkite daržoves, pasterizuokite 15 minučių, o pabaigoje užpilkite 2 valg. l. actas.

Jokios sterilizacijos

Marinuotas daržoves stiklainyje galima paruošti be sterilizacijos. Šiam receptui jums reikės šių ingredientų:

pomidorai, agurkai ir kitos daržovės;
svogūnai ir česnakai;
krapai;
lauro lapas;
pipirai.

Marinatui litre indelyje - 1 valg. l. druskos, 1,5 a.š. l. cukraus, 2 v.š. l. acto. Naudojant didesnes talpas, ingredientų kiekis turi būti padidintas.

Stiklainiai turi būti kruopščiai išplauti ir sterilizuoti. Dangtelius reikia užpilti verdančiu vandeniu ir užvirti. Nuplaukite daržoves, palikite visas arba šiek tiek supjaustykite. Į stiklainio dugną suberkite krapus, lauro lapą, pipirus, tada - smulkintus svogūnų žiedus ir visą česnaką.

Po to pridėkite daržovių bet kokia tvarka.Juos užpilkite virintu vandeniu ir palikite 10 minučių. Tada nupilkite skystį ir vėl virkite, supilkite į stiklainį. Vėlgi, primygtinai reikalaujama, nupilkite vandenį, užvirkite ir sudėkite marinatui skirtus ingredientus. Supilkite gatavą marinatą į stiklainį ir susukite sterilizuotais dangteliais.

Įvairūs patisonai, agurkai ir pomidorai

Norėdami paruošti tokį posūkį, jums reikės:

skvošas;
agurkai;
pomidorai;
česnakai;
lankas.

Marinatas ruošiamas ta pačia technologija, kaip ir aukščiau pateiktuose receptuose. Patiekalą galite gaminti sterilizuodami ir be jo.

Agurkai su svogūnais

Tokie agurkai yra puikus užkandis, kurį galima patiekti su bet kokios formos bulvėmis ir dribsniais. Jam pagaminti reikia šių ingredientų:

5 kg agurkų;
500 g svogūnų;
krūva petražolių;
500 ml saulėgrąžų aliejaus;
2 šaukštai. l. druska ir cukrus;
100 g acto;
bet kokie prieskoniai.

Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Agurkus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Agurkus sumaišyti su svogūnais, suberti smulkintus žalumynus ir palikti valandai, kad daržovės išleistų sultis. Į gilų katilą supilkite augalinį aliejų, įberkite prieskonių, druskos ir cukraus, supilkite actą. Tada sudėkite agurkus.

Užvirkite ir šiek tiek pavirkite, kad daržovės pakeistų spalvą. Tada paskirstykite į stiklainius ir susukite.

Iš agurkų ir pomidorų

Jei norite konservuoti pagal šį receptą, turėtumėte paimti vienodą kiekį agurkų ir pomidorų. Daržovės turi būti vidutinio dydžio, todėl geriau sterilizuojamos, daugiau telpa į stiklainį.

Ant trijų litrų talpos indo dugno sudėkite susmulkintus ingredientus – vieną vidutinį svogūną, mažą morką, ketvirtadalį paprikos, 4 skilteles česnako, petražoles pagal skonį. Ant viršaus uždėkite agurkų ir pomidorų.

Į užpildytą stiklainį supilkite 3 valg. l. druskos ir 4 v.š. l. granuliuoto cukraus, užpilkite vandeniu, uždenkite dangčiu ir nusiųskite į indą pasterizuoti. Po 15 minučių greitai nuimkite dangtį ir supilkite 6 valg. l. acto, susukite stiklainį.

Iš daržovių su vaisiais

Obuoliai, arbūzas puikiai dera su vasarinėmis daržovėmis stiklainyje, galite eksperimentuoti ir su persikais. Kitų vaisių nerekomenduojama dėti į sukimus.

Prieš suvyniodami ruošinį, turite įsitikinti, kad obuolių įvairovė tinka marinuoti – kai kuriuos iš jų draudžiama konservuoti.

Vaisiai turi būti susmulkinti ir sudėti į daržovių stiklainį. Jų reikėtų vartoti šiek tiek, tik suteikti skonį. Priešingu atveju preparatas pasirodys per saldus.

Iš moliūgų su kopūstais

Norėdami įsigyti trijų litrų stiklainį, turite paimti šiuos ingredientus:

2 kg moliūgų;
1 kg kopūstų;
1 litras vandens;
100 g cukraus;
2 šaukštai. l. druska;
100 ml acto;
100 ml saulėgrąžų aliejaus.

Puode užvirinkite vandenį ir suberkite į jį daržoves, kad jos gerai garuotų. Tada užpilkite š altu vandeniu ir išsiųskite į pasterizuotus stiklainius. Vandenyje, kuriame virė daržovės, ištirpinkite cukrų ir druską, įpilkite aliejaus ir acto. Paruoštą marinatą supilstykite į stiklainius.

Be to, iš minėtų ingredientų galite paruošti raugintą agurką žiemai. Norėdami tai padaryti, sudėkite šviežias daržoves į stiklainį, sudėkite likusius ingredientus, užpilkite š altu vandeniu ir uždenkite nailoniniu dangteliu.

Daržovių lėkštė su žiediniais kopūstais

Taip pat galite marinuoti daržoves su žiediniais kopūstais. Paruošta taip pat, kaip ir aukščiau pateiktame recepte, tačiau, išskyrus moliūgus ir kopūstus, galite pridėti bet kokių kitų ingredientų.

Marinuotos uogos asorti

Norėdami gaminti ant dviejų litrų stiklainio, paimkite:

vaisiai ir uogos pagal skonį - 1,5 kg;
bet kokie prieskoniai;
3 šaukštai. l. actas;
1 litras vandens ir 300 g cukraus sirupui.

Ant stiklainio dugno suberkite prieskonius, tada uogas. Paruoškite cukraus sirupą, ištirpindami cukrų karštame vandenyje. Ant jų užpilkite uogų ir įpilkite acto. Stiklainius uždarykite dangteliais.