Vyšnių ruošiniai: 11 geriausių nuoseklių receptų, kaip gaminti maistą žiemai

Vyšnių ruošinių kūrimas – tai galimybė paragauti skanių ir maistingų patiekalų, kurie papuoš bet kokį šventinį stalą. Uogų ruošiniai yra saldaus skonio, jie teigiamai veikia organizmą ir padeda įveikti vitaminų trūkumą žiemą. Prieš paruošdami, turite susipažinti su žaliavų ir konteinerių pasirinkimo ypatybėmis. Tai padės pagaminti kokybišką patiekalą.

Vyšnių derliaus nuėmimo žiemai specifika

Prieš gamindami, turėtumėte susipažinti su ruošinių specifika:

1. Dėl uogų sultingumo sutrumpėja gatavų produktų galiojimo laikas.
2. Kad nuskintos vyšnios netamsėtų ir neprarastų naudingų savybių, ruošiniai ruošiami iš karto po derliaus nuėmimo.
3. Gatavą produktą draudžiama gabenti dideliais atstumais ir laikyti aukštoje temperatūroje, nes tai sukels jo gedimą.

Laikydamiesi taisyklių galite išsaugoti gaminio vientisumą ir jo naudingas savybes.

Žaliavų parinkimas ir paruošimas

Kokias savybes turėtų turėti miško uogos, kad suktųsi:

1. Vaisiai turi būti sveiki, be įlenkimų ar įpjovimų.
2. Uogos turi būti vienodo atspalvio be inkliuzų.
3. Vyšnia neturi būti pernokusi.

Svarbu! Prieš konservuojant vaisius reikia kelis kartus kruopščiai nuplauti.

Kaip paruošti patiekalus?

Visi stikliniai indai, naudojami gaminant maistą, turi būti sterilizuoti ir virti karštame vandenyje. Ši taisyklė galioja ir dangčiams. Prieš procedūrą stiklainius būtina išdžiovinti natūraliai.

Ką galima virti iš vyšnių namuose: receptai

Ką galima padaryti iš miško uogų: uogienės, sultys, kompotai, konservai. Žemiau pateikiami geriausi ruošinių receptai.

Vyšnia savo sultyse

Norėdami paruošti uogas savo sultyse, jums reikia:

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite šiukšles.
2. Pašalinkite duobes.
3. Uogas sudėkite į puodą, uždenkite, palikite pusei dienos. Taip ji išleis sultis.
4. Išskalaukite stiklainius, supilkite į juos vaisius, virkite vandens vonioje.

Kai viskas bus paruošta, stiklainius galima susukti ir apversti. Kai suktukai atvės, jie perkeliami į rūsį.

Vyšnių kompotas

Kaip pasigaminti uogų kompotą:

1. 700 g vaisių, nuplauti ir išdžiovinti.
2. 1 apelsinas, nuplautas, nuluptas ir supjaustytas griežinėliais.
3. Vyšnias supilstykite į stiklainius, kad jos užimtų pusę tūrio, į kiekvieną indą įdėkite po apelsino griežinėlį.
4. Paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 2 puodelius cukraus 1 litre vandens, palaukite, kol užvirs.
5. Gautas sirupas supilamas į indus su vaisiais, virinamas vandens vonioje 15 minučių.

Uždarykite posūkius dangteliais, palikite 2 valandoms, tada perkelkite į tamsią vietą.

Vyšnių uogienė

Uogienę galite gaminti su sėklomis arba be jų. Kiekvienas receptas turi savo ypatybes.

Su kaulais

Jei norite išsaugoti uogienę su sėklomis, jums reikia:

1. Uogas nuplaukite, įberkite kilogramą cukraus, palikite 3 valandoms.
2. Užpiltą masę uždėkite ant viryklės, virkite 40 minučių, reguliariai maišydami.
3. Gaužtą uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite.

Kai ruošinys atvės, jį galima perkelti į rūsį.

Bezakmens

Kaip pasidaryti ruošinį be sėklų:

1. 1 kg vyšnių, nuplautų, be kauliukų.
2. Uogas pabarstykite 3 puodeliais cukraus, palikite 3 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
3. Gautą masę uždėkite ant ugnies, virkite apie 30 minučių.
4. Uogienę supilkite į indus, priveržkite dangtelius.

Stiklainius su ruošiniais laikykite vėsioje patalpoje.

Nevalgyti

Jei norite gaminti uogienę, jums reikia:

1. Nuplaukite vyšnias (1 kg), pašalinkite kauliukus.
2. Į atskirą indą supilkite 400 g cukraus, įdėkite dalį paruoštų uogų.
3. Vaisius vėl užpilkite trupučiu cukraus.
4. Uždėkite likusias vyšnias ant viršaus, palikite tuščią lauką 3 valandoms.

Kai laikas praeis ir uogos išskirs sultis, uogienę reikia išpilstyti į stiklainius ir išsiųsti į vėsią vietą.

Želė

Kaip pasigaminti želė:

1. Vaisius sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu, kad uogos visiškai apsemtų.
2. Padėkite ruošinį ant ugnies, virkite 30 minučių.
3. Virtas uogas sutarkuokite, įberkite 1 kg cukraus.
4. Uždėkite mišinį ant ugnies ir virkite 10 minučių.

Supilkite gautą želė į indus, atvėsinkite ir nusiųskite į vėsią patalpą.

Jam

Jei norite gaminti uogienę, jums reikia:

1. 500 g vyšnių, sumaišytų su 300 g meliono minkštimo.
2. Į gautą mišinį įpilkite 4 puodelius cukraus ir stiklinę degtinės, nusiųskite tirpalą infuzuoti per naktį.
3. Uogienę įdėkite į orkaitę, įberkite šiek tiek cinamono, virkite 8 minutes.

Supilkite gaminį į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtį ir atvėsinkite, tada perkelkite į rūsį.

Sultys

Jei norite pagaminti sultis, jums reikia:

1. 1 kg nuplautų vaisių, be kauliukų.
2. Sudėkite gaminį į didelį puodą, palikite per naktį, kad uogos išsiskirtų sultys.
3. Gautas sultis sumaišykite su 700 g cukraus, virkite apie 15 minučių.

Gatą gėrimą supilstykite į stiklainius, atvėsinkite ir nusiųskite į vėsią vietą.

Vynas

Vyšnių vynas ruošiamas taip:

1. 2 kg uogų nuplauti.
2. Uogas užmigdykite dideliame inde ir minkykite rankomis, mūvėdami pirštines.
3. Gautąjį ruošinį užpilkite 5 litrais vandens, įpilkite 1,5 kg cukraus, sumaišykite visus ingredientus.
4. Uždenkite indą dangteliu arba skuduru, palikite ruošinį 2 dienoms, optimali fermentacijos temperatūra yra 23 laipsniai Celsijaus.
5. Po 2 dienų vyšnių masę reikia išmaišyti ir pašalinti putas.
6. Palikite tuščią dar 5 dienas.
7. Pašalinkite viršutinį uogų sluoksnį ir vėl palikite tuščią 5 dienas.
8. Pašalinkite nuosėdas rankiniu būdu arba specialia žarna, palikite gėrimą dar 3 dienas.

Dabar galite išpilstyti vyną, uždaryti dangčius ir perkelti į rūsį.

Svarbu! Jei vynas turi drumstų nuosėdų, ant butelio kaklelio reikia uždėti marlę ir taip supilti gėrimą į taurę.

Sirupas

Sirupui pagaminti reikia:

1. 1 kg vaisių, nuplaukite, pašalinkite sėklas.
2. Užpilkite vaisius 4 puodeliais cukraus, palikite per naktį, kad išsiskirtų sultys.
3. Padėkite ruošinį ant ugnies, išimkite uogas iš indo, kol jos verda.
4. Gautas skystis turi būti virinamas apie 20 minučių.

Gaužtą sirupą išpilstykite į stiklainius ir atvėsus nusiųskite į rūsį.

Liquor

Kaip pasigaminti vyšnių likerį:

1. 400 g uogų nuplaukite, pašalinkite iš jų sėklas.
2. Supilkite vaisius į stiklainį ir užpilkite 2 puodeliais cukraus.
3. Į gautą mišinį supilkite 500 ml konjako.

Indas turi būti uždengtas dangčiu ir išsiųstas į vėsią vietą 2 mėnesiams. Po kurio laiko alkoholį reikia filtruoti ir naudoti pagal paskirtį.

Kaip užšaldyti vyšnias?

Vyšnioms užšaldyti reikia:

1. Pasirinkite uogas, nuplaukite ir nulupkite stiebus.
2. Išdžiovinkite juos natūraliai, sudėkite į sandarų maišelį ir nusiųskite į greitąjį šaldiklį.
3. Dabar galite perkelti ruošinį į šaldytų maisto produktų laikymo skyrių.

Šaldytų vyšnių galima dėti į kokteilius, sultis, arbatas.

Džiovintos veltinio vyšnios

Veltinė kiniška vyšnia turi daug naudingų savybių ir naudojama ruošiant žiemai. Kaip džiovinti uogas:

1. Maisto gaminimui reikalinga kiniška vyšnia, ją reikia išrūšiuoti ir išdžiovinti.
2. Atskirame inde sumaišykite litrą vandens ir šaukštą sodos.
3. Vyšnią supilkite į sodos tirpalą ir virkite 30 minučių.
4. Uogas nuplaukite.
5. Padėkite juos ant kepimo skardos, pašaukite į orkaitę 20 minučių. Temperatūra turi būti 40 °C.

Gautą produktą atvėsinkite, sudėkite į maišelius ir nusiųskite į tamsią vietą.

Rekomenduojama